Pulty na trzích a v obchodech jsou koncem léta a začátkem podzimu plné pyramid a ruin melounů. Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších z nich je velký plejtvák s lesklou kůží a sladkou dužinou. Ne každý ví, že absolutně všechny části ovoce jsou užitečné. Dužina je sama o sobě přírodním lékem, který se osvědčil proti revmatismu, dně, artritidě, ledvinovým potížím a dalším neduhům.
Semena melounu se používají k výrobě oleje s vysokým obsahem zinku. Je velmi užitečný pro udržení mužské síly. A Číňané mimochodem používají slunečnicová semínka stejně jako my: s velkou chutí je praží a žvýkají.
Kandidátští předci
Jaké faktory hrály klíčovou roli při výběru názvu této bobule, která patří do rodiny dýní? Tady to není tak jednoduché. Většina zdrojů uvádí, že rodištěm této kultury je Jižní Afrika. Dá se samozřejmě předpokládat, že dávní předci moderního melounu rostli někde v Namibii a Botswaně. Ale co Asie s téměř legendárními vodními melouny?
Latinsky se melounu hrdě říká citrúllus lanátus. Pokud frázi přeložíte do ruštiny, dostanete něco jako nadýchaný meloun. Díky úsilí izraelského výzkumníka Harryho Parise však byla odhalena skutečná cesta evoluce vodního melounu. Vědec poznamenal, že všechny minulé výzkumy týkající se hledání domoviny vodního melounu a jeho historie byly chybné kvůli zmatkům v klasifikaci melounů. Citrúllus lanátus skutečně existuje. Jedná se o citronový meloun, jehož kůže je pokryta měkkými chloupky. Tato kultura více než jiné odpovídá čestnému titulu praotce moderního melounu. Badateli se však podařilo najít důkazy o tom, že melouny se pěstovaly již ve starověkém Egyptě až před 4000 lety. Zemědělství v té době v Jižní Africe podle definice neexistovalo.
Paris rovněž popřela spojitost s další plodinou považovanou za předchůdce vodního melounu – cucumeropsis edulis – melounem egusi bělosemenným. Roste v západní Africe. Zpočátku se však pěstovala tak, aby produkovala chutná semena, nikoli šťavnatou dužinu. Šlechtitelské pokusy proto nemohly vést k produkci vodního melounu, jehož šťavnatost nemá obdoby. Vědec je přesvědčen, že skutečným předkem melounu je citrullus lanatus var, divoká rostlina nazývaná v Egyptě a Súdánu gurum.
Etymologické záhady
S názvem, stejně jako s původem, také není vše jednoduché a jednoznačné. Ukrajinci, kteří mají zkušenosti s pěstováním této plodiny, ji proto nazývají kavun, což v turečtině znamená „meloun“. A dýně se říká meloun. Slovo migrovalo do turkického dialektu od Peršanů, kteří meloun nazývali oslí okurka, protože plody ne vždy dozrály a byly používány jako krmivo pro zvířata. To znamená, že tři plodiny se dokázaly stát oslí okurkou v různých časech: meloun, dýně a ve skutečnosti meloun.
Po analýze slova „meloun“ je zřejmé, že má spojení s takovými starobulharskými slovy jako arba, arka, arpa (ječmen). A když zabrousíte ještě hlouběji, dokážete identifikovat další dva i v tak krátkém slově: ar a buoz (led). Proč led? Vše je celkem jednoduché a předvídatelné. Voda nutila lidi provádět šlechtitelské experimenty s tvrdým a hořkým předkem moderních vodních melounů. Plinius starší, starověký římský erudovaný spisovatel, ve svém základním díle Natural History popsal meloun jako chladicí kapalinu pro jiné produkty. Starověcí lékaři také používali vychlazené slupky z melounu vydlabané ve tvaru čepice k léčbě účinků úpalu u pacientů.
Mimochodem, dužina melounu byla původně žlutá. Postupně se to ale změnilo na šarlatovou, na kterou jsme zvyklí. To je způsobeno tím, že gen zodpovědný za červenou barvu a gen regulující sladkost fungují v tandemu. A čím sladší byl meloun, jak postupovala selekce, tím červenější byla jeho dužina. V průběhu několika tisíc let tak meloun prošel dramatickými změnami, z malého, hořkého a nenápadného ovoce se stal skutečný král melounů, bez kterého se neobejde ani jedno jídlo v horkém dni.
Jaké faktory hrály klíčovou roli při výběru názvu této dýňové bobule? Tady to není tak jednoduché. Většina zdrojů tvrdí, že tato plodina pochází z Jižní Afriky. Samozřejmě můžeme předpokládat, že dávní předkové moderního melounu rostli někde v Namibii a Botswaně. Ale co Asie s téměř legendárními vodními melouny?
Latinsky se melounu hrdě říká citrúllus lanátus. Pokud frázi přeložíte do ruštiny, dostanete něco jako nadýchaný meloun. Díky úsilí izraelského výzkumníka Harryho Parise se mu však podařilo odhalit skutečnou cestu evoluce vodního melounu. Vědec poznamenal, že všechny předchozí studie o hledání domoviny vodního melounu a jeho historii byly chybné kvůli zmatkům v klasifikaci melounů. Citrullus lanátus existuje. Jedná se o citronový meloun, jehož kůže je pokryta měkkými chloupky. Tato kultura více než ostatní odpovídá čestnému titulu předchůdce moderního melounu. Badateli se však podařilo najít důkazy, že melouny se pěstovaly již ve starověkém Egyptě asi před 4000 lety. Zemědělství v Jižní Africe v té době z definice neexistovalo.
Paris také popřela jakoukoli spojitost s jinou plodinou, která je považována za předchůdce vodního melounu, cucumeropsis edulis, bílého melounu egusi. Roste v západních oblastech Afriky. Původně se ale pěstovala proto, aby produkovala chutná semena, nikoli šťavnatou dužinu. Šlechtitelské pokusy proto nemohly vést k produkci vodního melounu, jehož dužina nemá ve šťavnatosti obdoby. Vědec je přesvědčen, že skutečným předkem melounu je citrullus lanatus var, divoká rostlina nazývaná v Egyptě a Súdánu gurum.
Meloun a problémy s erekcí
Zde je další zajímavý fakt, který spojuje muže a vodní melouny. Prestižní Texas A&M University zveřejnila studii, která ukazuje, že meloun může nahradit viagru. Ukazuje se, že jeho dužina obsahuje látku zvanou citrolin, která rozšiřuje cévy. Vědci doporučili mužům s problémy s erekcí, aby každý den jedli nakrájený meloun.
Meloun je jedním z největších plodů na našem stole. Američtí farmáři, kteří rádi soutěží v pěstování obřích rostlin, obrátili svou pozornost k melounu. V roce 2005 byl největší meloun na světě přivezen do USA a vážil 122 kg. Byl vychován jako farmář v Arkansasu.
A v Austrálii se festival vodních melounů koná každé dva roky. Její účastníci pořádají soutěže tak, že si na podrážku přivazují slupky melounu a soutěží, kdo na takových „lyžích dojede nejrychleji a nejdál“. Oblíbené jsou i soutěže ještě podivnějších: kdo umí plivat na rozžvýkanou kůru z melounu. Možná se takové soutěže mohou zdát turistům primitivní a dokonce hrubé, ale mezi místními obyvateli způsobují neustálou radost. Během festivalu se navíc zkonzumuje neuvěřitelné množství vodního melounu, a to jak v přirozené podobě, tak v podobě různých pokrmů a nápojů.
Dobytí Ruska
Existují dvě hlavní verze toho, kdy se meloun objevil v Rusku. Buď to udělali Tataři ve XNUMX.-XNUMX.století, nebo díky zámořským obchodníkům, kteří vyplouvali z Indie v XNUMX.-XNUMX.století, kdy probíhal čilý obchod s Kyjevskou Rusí.
Ale podle dvou verzí můžeme říci, že se bobule původně objevily v oblasti Volhy. Až do 17. století neměl ruský lid o tomto šťavnatém ovoci ani tušení. Jako zámořskou lahůdku jej obchodníci nosili pouze na královský stůl.
V období XNUMX.-XNUMX. století se pěstování melounů provádělo ve Vladimiru, Kursku, Voroněži, Petrohradu, Moskvě a Kazani nezůstaly pozadu. Takže bobule bylo považováno za výhradně skleníkovou plodinu. O století později začalo pěstování melounu poblíž Orenburgu (Sol-Iletsk).
Hromadná distribuce
Amerika meloun ochutnala díky evropským osadníkům a africkým otrokům. Jeho semena byla poté zavedena do Peru, Brazílie a Panamy a poté na Havaj a další tichomořské ostrovy. Stalo se tak díky cestovatelům a průzkumníkům, včetně britského námořního důstojníka Jamese Cooka.
Historie vodního melounu v Asii a Evropě
Historie vodních melounů v Africe nekončí, ale vodní melouny končí ve starověkém Egyptě. Někteří vědci jsou toho názoru, že meloun byl domestikován právě v Egyptě, a vysvětlují to tím, že při vykopávkách na stěnách hrobek byly objeveny kresby vodního melounu, který měl spíše podlouhlý než kulatý tvar jako divoké melouny. To znamená, že meloun byl podáván čerstvý a i tak by měl být chutný a jemný.
Proč lidé začali domestikovat vodní melouny? Vysvětlení je jednoduché: vodní melouny se dají uchovat po dlouhou dobu a během sucha se používaly místo vody. S největší pravděpodobností to byl tento okamžik, který hrál důležitou roli při pěstování těchto bobulí.
Kromě toho se po období 2000 let před naším letopočtem meloun často objevoval ve starověkých kronikách, cestovních záznamech, lékařských knihách a náboženských textech. A vědcům se podařilo zjistit, kam se meloun po Egyptě dostal.
Ze severovýchodní Afriky se meloun dostává do středomořských zemí (Sýrie, Arábie, Palestina, Persie) a aktivně zde zakořenil v období 400 př. n. l. až 500 n. l. Arabové si meloun cenili nejen jako chutné bobule, ale také jako lék na nemoci.
Starověký Řím znal i meloun. Zde staří Římané jedli čerstvý meloun, osolili ho a extrahovali z něj med (vařili).
Meloun byl dovezen do Indie v 7. století našeho letopočtu a do Číny v 10. století. Také v celé jižní Evropě dobývá meloun celou Evropu. Přestože v severních oblastech evropského kontinentu meloun nerostl dobře kvůli drsnému klimatu. Do Ameriky se dostal až v 15. století, kam ho přivezli kolonisté z Evropy. Poté, v 16. století, byl meloun objeven v zemích jako Peru, Brazílie a Panama.
Starověké egyptské vodní melouny
Obraz této bobule lze nalézt také v hrobce Tutanchamona. Na stěnách je navíc vyobrazen nejen samotný meloun, ale i jeho semena. Bylo zvykem umisťovat plody melounu do hrobek faraonů, aby jim poskytly potravu v posmrtném životě.
Tato bobule je zmíněna ve starověkých papyrech a v lékařských receptech. Postupně se rozšíření melounu dostalo daleko za hranice Egypta, dominovaly mu země jako Sýrie a Arábie, Palestina a Persie.
Arabům se toto ovoce také velmi líbilo, považovali bobule za schopné očistit tělo od nemocí, hlavní je, že meloun by měl být konzumován systematicky před jídlem.
Meloun je dýňová rostlina, ale její ovoce?
Kromě verze, že meloun je dýně, existují také tvrzení, že by to mohlo být ovoce, bobule nebo zelenina. Je nutné zvážit všechny verze najednou, pomůže to uvědomit si jejich omyl a také pochopit hlavní problémy klasifikace.
Zajímavost: ačkoli je meloun dýňové semínko, je to také bobule, a to oficiálně. Ale ovoce dýně je považováno za zeleninu.
Zelenina se obvykle nazývá jednoletá bylinná zelenina, jejíž plody mají pikantní chuť. Také sem padá téměř vše, co neroste na stromech. Ačkoli lze meloun zařadit mezi koření, není to zelenina, protože obsahuje hodně cukru.
Obecně je třeba poznamenat, že pojem „zelenina“ může mít nejen botanické, ale i každodenní použití. V tomto případě máme většinou na mysli rostliny plodící na kořenech (brambory), různé kořenové zeleniny jako ředkvičky, mrkev, řepu, česnek a podobně.
Kategorie rostlin také zahrnuje rostliny z takových čeledí, jako jsou:
- krásná žena;
- fazole;
- baňatý;
- deštník;
- gáza;
- brukvovitý.
Toto není úplný seznam. Ale už chápete, že navzdory běžnému označení melounu jako zeleniny je tato formulace nesprávná. Z různých důvodů to vůbec není zelenina.
Ovoce
Botanici definují ovoce jako ovoce, které roste na stromě a má šťavnatou dužinu. A ačkoli je meloun velmi šťavnatý, do této klasifikace se nehodí, protože roste na zemi a je to postupně rostoucí réva. Z tohoto důvodu se touto hypotézou ani vědci nezabývají.
Berry
Meloun je svou strukturou velmi blízký bobule. Bobule rostou na okrasných nebo ovocných keřích a mají šťavnatou dužninu a semena. Je důležité pochopit, že velikost se nebere v úvahu, ačkoli většina lidí je zvyklá na to, že bobule by měly být malé.
Mnoho lidí si myslí, že melouny jsou bobule. Jejich tvrzení jsou opodstatněná. Plody jsou složeny z tlusté kůry, dužiny a semen a jsou uspořádány do uspořádání typického pro většinu bobulí. Zároveň je však důležitým detailem, že slupka bobule by měla být tenká a jemná. Mezi příklady patří rybíz nebo maliny, meloun pod tuto definici nespadá.
Silná slupka melounu vám umožňuje udržet vlhkost a živiny po dlouhou dobu (až několik měsíců).
To je hlavní rozdíl, který brání tomu, aby se melounu říkalo bobule.
Dýně je vícesemenná falešná bobule, která roste na bylinné révě. K jeho vytvoření se používá velký jednopohlavný květ. Má hustou konzistenci a mnoho semen, která jsou stejně tlustá jako dužina, jako běžné bobule.
Dýně se liší od bobulí:
- Jejich kůra je hustá a nevhodná pro lidskou spotřebu s výjimkou krmení hospodářskými zvířaty.
- Dýně jsou mnohem větší než bobule, které produkují ovocné keře.
Meloun se správně nazývá dýně nebo „falešné bobule“, protože právě tato klasifikace se nejlépe hodí. Ale okurka, meloun, cuketa a cuketa patří k jejím nejbližším příbuzným.
Šťavnatou sladkou dužninu vodního melounu má rád téměř každý, lidé i zvířata. Dnes chovatelé vyvinuli mnoho různých odrůd této nádherné falešné bobule. Velkoplodé melouny se konzumují hlavně čerstvé. Drobné plody hospodyně se nakládají nebo fermentují. Úžasně chutný džem a úžasný džem se vyrábí ze slupky melounu. Zahrádka zahradníka by měla mít alespoň několik keřových melounů.
Středověk
Od sedmého století se v rozlehlé Indii začalo s pěstováním vodních melounů, od desátého století se ví, že rostou na čínské půdě. A dostali se tam, když už dobyli Evropu.
Číňané toto ovoce nazývali „meloun západu“ a slavili každoroční „melounové slavnosti“, kdy bobule sloužily jako hlavní jídlo.
Vodní melouny se podařilo dostat na území západní Evropy, zejména Španělska, již ve středověku, kdy v Palestině probíhaly první křížové výpravy.
Jižní Evropa předala štafetu pěstování vodních melounů svému severnímu sousedovi, ale drsné a chladné místní klima pěstování ovoce nepřálo.
Starověcí římští fanoušci sladkého ovoce
Staří Římané oslavovali meloun básněmi Vergilia. Jedli ovoce, čerstvé i solené, a dělali z něj med. Meloun prokázal své léčivé vlastnosti po celou dobu své existence.
