Jak zpomalit červenání rajčat doma?

Pokud rajčata nezčervenají: dozrávání plodiny doma

Pokud rajčata nejsou zralá na zahradě, mohou nejčastěji „dozrát“ doma. Důležité je pouze je včas odstranit a položit ke zrání. Často již v srpnu přichází chladné a vlhké počasí, které hrozí plísní, a zahradníci této schopnosti rajčat aktivně využívají.

Jak dozrát rajčata doma

V závislosti na stávajících podmínkách a požadované rychlosti zrání používají zahradníci různé metody. Optimální teplota pro tento proces je asi 15 o C, ale při vyšších hodnotách tento proces probíhá poněkud rychleji. Pravda, spěch není vždy nutný: rychlé zrání vede k o něco méně „chutnému“ výsledku. Optimální vlhkost vzduchu je asi 75%.

Čas sklizně ovoce

Blange (hnědá) rajčata mohou dozrát maximálně týden předem. Zcela zelené se používají ke kulinářskému zpracování, a pokud nezačalo hnědnutí, není vždy snadné vyřešit otázku možnosti plného zrání doma. Ty zelené plody, které dorostly a chystají se začít hnědnout, určitě dozrají: i jejich semena už mají normální velikost.

Malá rajčata nemusí dozrát: je lepší je okamžitě nakrájet a smažit, tento produkt je docela vhodný pro boršč.

Poškozená rajčata byste neměli nechat dozrát: brzy hnijí. Totéž se stane, pokud plody podléhají byť sebemenšímu mrazu. Pokud teplota v noci klesne na 5 o C, je čas odstranit všechna rajčata z keřů. Ve sklenících je kritérium ještě přísnější: pokles teploty na 8 o C je signálem konce rajčatové sezóny.

Hnědá rajčata

Plody, které začaly hnědnout, dozrají velmi rychle.

Metody zrání rajčat

Existuje několik základních technik zrání rajčat.

    Normální zrání. Plody se rozkládají při pokojové teplotě a požadované vlhkosti na policích nebo na podlaze ve vrstvě maximálně 20 cm. K tomu lze použít jakoukoli „prodyšnou“ nádobu: koše, kartonové krabice, dřevěné krabice a jednoduše se bez toho obejdete. Každé 2-3 dny se rajčata třídí: hnijící se odstraní a načervenalá se odeberou ke konzumaci. Pokud sklizeň proběhla za nepříznivého počasí a plody jsou špinavé, měly by se před stohováním omýt a osušit. Radám ohledně osvětlení nemusíte věnovat velkou pozornost: rajčata dozrávají téměř stejnou rychlostí jak v tmavé místnosti, tak v běžném světle, rozdíl v čase bude zanedbatelný.

READ
Jak zasadit modrý jalovec?

Jedna vrstva

Nejlepší je rozložit rajčata v jedné vrstvě, ale to vyžaduje hodně místa

závěsný keř

Před zavěšením se vyplatí otrhat téměř všechny listy

Jak můžete proces urychlit a zpomalit?

Zrání zelených rajčat urychluje:

  • zvýšení teploty vzduchu na 28–30 o C;
  • jejich umístění na jasném slunci;
  • zakrytí rozložených plodů červeným hadrem;
  • umístění 3–4 plně zralých plodů na vrstvu zelených plodů;
  • použití jablek nebo banánů: 3–4 kusy urychlí zrání rajčat díky uvolňování ethylenu.

Chcete-li zpomalit zrání, můžete:

  • věnujte pozornost výběru odrůdy;
  • zelené plody uchovávejte na tmavém místě při teplotě 8–12 o C a plody blanzhe při 5–6 o C;
  • neustále třídit, odstraňovat ty, které jsou byť jen lehce zhnědlé.

Regulací rychlosti dozrávání rajčat je můžete jíst až do zimy.

Video: techniky zrání rajčat

Bohužel ne všude stihnou rajčata na zahradě plně dozrát. Ve většině případů však mohou zelené plody dozrát v bytě, a to je velmi snadné.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: