Proč jsou domácí vajíčka lepší než ta z obchodu?

Výběr varlat

Vyznavači zdravé výživy se snaží kupovat domácí vajíčka od soukromých farmářů. Považují je za chutné, zdravé a obecně důvěryhodné. Důvod spočívá v životních podmínkách a stravě domácích kuřat. Nicméně supermarketové produkty z komerční drůbeže obsahují stejné množství vitamínů a živin. Pojďme zjistit, jaký je rozdíl mezi domácím vajíčkem a vejcem z obchodu.

Rozdíl mezi chovem domácích a továrních kuřat

Jaké jsou výhody kuřecích vajec

Slepičí vejce jsou jednou z nejdůležitějších složek lidské stravy. Pro tělo jsou nepostradatelné, protože obsahují mnoho aminokyselin, vitamínů, mikroprvků (fosfor, zinek, železo) a dalších nutričních složek.

Jsou dobře stravitelné, mají vysokou chuť a jsou vhodné pro dietní výživu. Posilují imunitní systém, zlepšují krevní oběh, nasycují tělo vápníkem a stimulují duševní aktivitu. Přečtěte si více v článku „Výhody slepičího vejce“.

Co si vybrat

Poměr

Soukromé farmy chovají malý počet kuřat. Proto je možné sledovat jejich stravu. A upravte jej v závislosti na zdravotním stavu ptáků.

Velké drůbežárny používají převážně pouze kupovaná krmiva. Obsahuje složky, které urychlují růst brojlerů a kříženců.

Drůbež dostává pestřejší jídelníček. Kromě krmiva a kupovaných obilných směsí pečující farmáři vaří kaše z obilovin, poskytují řezanou zeleninu, maso a rybí odpad. Používá se masokostní moučka, drcené skořápky a skořápky.

Farmářská kuřata se navíc mohou potulovat. Zaštipují čerstvou trávu, vyhrabávají kořínky a červy bohaté na bílkoviny. Tito ptáci se cítí mnohem lépe než jejich příbuzní, kteří žijí v kleci a nikdy neviděli slunce.

Pestrá strava má pozitivní vliv na chuť varlat. Pokud jsou ptáci chovaní v továrně neustále krmeni rybí moučkou, jejich vejce budou chutnat jemně jako ryby.

Málo místa

Obsah

Na drůbežárně se kuřata ve volném výběhu nechovají. Žijí ve stísněných klecích uspořádaných do pater.

Kvůli přeplněným podmínkám se u nich často objevují zdravotní problémy. Nedostatek čerstvého vzduchu, možnost protáhnout si tlapky a získat přirozený vitamín D negativně ovlivňuje stav těla.

READ
Proč se tabák nemůže pěstovat?

V létě je drůbež téměř celý den na útěku. Vyhřívají se na slunci a pomalu obcházejí území a hledají obilí. Vědci dokázali, že vejce od kuřat procházejících se po dvoře jsou chutnější.

Natvrdo

Přítomnost kohouta

Slepice ke snesení snůšky nepotřebuje kohouta. To je jejich fyziologie. Samci se účastní procesu oplodnění vajíček za účelem produkce potomků.

Ve velkých podnicích se slepice s kohouty nesetkají, protože vejce jsou na prodej. Z hlediska svých kvalit se neliší od domácích slepičích vajec. Přečtěte si více v článku „Mohou slepice snášet vejce bez kohouta?

Sedět v klecích

Léčba antibiotiky

Kuřata jsou náchylná ke stresu a nemocem. Kuřata chovaná v továrně jsou léčena léky a často je preventivně krmeno léky celé hejno. Pokud se tak nestane, jeden infikovaný jedinec rozšíří infekci po celém kurníku. Celé stádo zemře a podnik utrpí ekonomické ztráty.

Cílem majitelů drůbežích farem je vydělat více příjmů. Podávají proto ptákům doplňky s růstovými hormony a krmivo obsahující antibiotika. Chemikálie v těle negativně ovlivňují kuřecí produkty.

Nemocní ptáci ze soukromé farmy jsou umístěni do karantény, aby se zabránilo šíření patogenních bakterií. Proto ve většině případů nebude nutné podávat lék celému stádu.

Někdy majitelé nemocného ptáka jednoduše porazí, aby ho nemuseli ošetřovat. Proto domácí slepičí vejce zřídka obsahují chemické nečistoty.

Nosnice s vejci

Výhody domácích vajec

Farmáři prodávají vejce brzy po snesení. V obchodě dlouho neposedí, takže se nestihnou zkazit. Domácí slepičí vejce lze skladovat ne déle než 3,5 týdne.

Kvalitní hospodářská vejce jsou zcela přírodní. Složení je ale stejné jako u těch z obchodu. Obsahují mnoho vitamínů a aminokyselin, které jsou pro tělo prospěšné.

Vejce ze soukromých chovů neobsahují růstové hormony ani antibiotika. Proto je můžete bezpečně zařadit do svého jídelníčku a nebát se o své zdraví.

Pokud má malá farma malý počet kuřat, je možné sledovat jejich zdravotní stav a používat vitamínové doplňky.

Varlata obsahují zdravé mastné kyseliny. Farmáři si hladinu zvyšují lněným semínkem.

Může nastat nebezpečí

Je domácí vždy zdravější?

Zdroj infekce

Nákup domácích slepičích vajec s sebou nese určitá rizika. Zvláště pokud byly zakoupeny od cizince na trhu. Soukromý vlastník neposkytuje certifikát kvality, takže musíte důvěřovat jeho bezúhonnosti.

READ
Jak urychlit klíčení semen rajčat?

Mnoho nemocí kuřat je pro člověka nebezpečné. Neexistuje žádná záruka, že vejce nejsou kontaminována. Existují dvě běžné nemoci:

K infekci stačí sníst jedno vejce.

Jiné nuance

Soukromého vlastníka je těžké prověřit, protože jeho farmu nikdo nekontroluje.

Majitel farmy může ošetřit hospodářská zvířata antibiotiky a dát jim premixy, které stimulují růst a časnou snášku vajec.

Kuřecí menu navíc zůstává utajeno. Možná dostávali pouze směsné krmivo a taková vejce se neliší od těch z obchodu.

Produkty nejsou označeny. Proto může bezohledný zemědělec prodávat staré zboží. Podle vzhledu je obtížné určit jeho čerstvost. Zde mohou být užitečné informace z článku „Jak zkontrolovat čerstvost vajec doma“.

Pokud je chuť na prvním místě, labužníci zvolí domácí vejce. Složením se ale neliší od těch kupovaných. Vzorky drůbežích farem jsou také bohaté na aminokyseliny a prospěšné mikroelementy.

Na drůbežárně

Jak rozeznat koupené v obchodě od domácí výroby

Barva žloutku

Ne vždy se dá ze žloutku určit, odkud vejce pochází. Barva je ovlivněna stravou ptáků.

Dvorní kuřata budou mít jasně oranžové vaječné žloutky, pokud jejich strava obsahuje mrkev, dýně, obilí, čerstvou trávu a červy.

Ale vejce od kuřat z průmyslových chovů, která dostávají speciální přísady s karotenoidy, mohou mít stejnou barvu.

Také oranžová barva se objevuje u oplozených vajíček. Obvykle se to děje v soukromých chovech, kde mají jednoho kohouta na každých 10 nosnic.

V létě je žloutek domácích vajec tmavší než v období podzim-jaro.

To se na velkých farmách nepraktikuje. Proto jsou žloutky světlejší. To je popsáno v článku „Barva a hustota žloutku ve slepičím vejci“.

Různá barva žloutku

Shell odstín

Domácí vejce a vejce z obchodu se liší barvou skořápky. Na malých farmách mohou ve stejném kurníku koexistovat jedinci různých plemen. Některá kuřata mají snůšku s kávovými skořápkami, jiná mají bílé nebo hnědé. Každých deset zakoupených vajec bude obsahovat různé exempláře.

Drůbeží farmy obvykle chovají ptáky určitého plemene. Prodejna tedy přijímá zboží s bílými nebo hnědými skořápkami samostatně.

Bílá skořápka

Velikost a tvar

Varlata ze soukromých chovů a chovů drůbeže se liší velikostí. Malá farma chová kuřata různého stáří. Starší jedinci mají větší snůšky. Farmáři proto prodávají vejce různých velikostí.

READ
Kdo může jíst dub?

Tvar se také liší. Nosnice jednoho plemene snášejí vejce z kulatých exemplářů, zatímco nosnice druhého plemene snášejí vejce z podlouhlých. Proto produkty zakoupené na trhu mají různé tvary. Skořápka je na dotek hladší než odrůdy zakoupené v obchodě.

Ve velkých farmách žijí poblíž stejně staří ptáci. Před odesláním prodejci se navíc pomocí speciálního stroje třídí podle velikosti. V jednom zásobníku tedy budou naprosto totožná vejce.

Kontrola kvality

Značení a hmotnost

Pojďme zjistit, proč jsou vejce z obchodu označena. Produkty jsou tedy rozděleny na dietní produkty – „D“ a stolní produkty „C“. Může být také uvedeno písmeno „O“ – selektivní a “B” – nejvyšší kategorie.

Dietní vejce se konzumují do 5 dnů po snášce. Poté se přesunou do kategorie „jídelny“.

Velcí výrobci také uvádějí na skořápce název drůbežářské farmy, datum třídění a datum spotřeby.

Hmotnost závisí na označení vajec. Vzorky první kategorie jsou největší, zatímco vzorky třetí kategorie jsou malé. Všechny informace v článku „Kolik váží slepičí vejce podle kategorie“.

Jít nakupovat

Vůně a chuť

Vejce z obchodu nijak nevoní. Na rozdíl od farmářských, které mají bohatou a příjemnou vůni.

Milovníci vesnických vajec tvrdí, že jejich chuť je mnohem lepší než ta z obchodu. Chuť domácích mazlíčků bude vždy jiná, protože závisí na stravě použité pro kuřata.

Drůbežárny často používají stejné krmivo. Vajíčka proto chutnají stejně.

Kalorie a cena

Domácí vejce jsou výživnější a kaloričtější. Obsahuje dvakrát více kalorií než produkty zakoupené v Moskvě a dalších městech. Pokrmem z farmářských vajec se proto rychleji zasytíte.

Vejce z malé farmy jsou o 30 % dražší, protože soukromý vlastník vynakládá na údržbu farmy vlastní prostředky. Lze je zakoupit na trzích nebo přímo na farmě.

Velké prodejny spolupracují pouze s drůbežárnami, které mohou poskytnout velkou šarži a certifikát kvality.

Vážení čtenáři, našli jste v článku odpovědi na své otázky? Ohodnoťte prosím 5 hvězdičkami a sdílejte odkaz na sociálních sítích.

V komentářích nám prosím řekněte, která slepičí vejce preferujete a proč.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: