Máme nenáročnou rostlinu – čekanku. Žije u cest, na lesních pasekách, na loukách, podél vesnických ulic a dokonce se objevuje jako nezvaný host přímo na úrodě. Světle modré květy čekanky na koncích větví se sbírají do košíčků a od července do pozdního podzimu se zbarvují do modra.
Květy čekanky obecné (Cichorium intybus). © Josef Schlaghecken
Čekanka obecná (Cichorium intybus) – druh vytrvalých bylin z rodu čekanky (cichorium) z čeledi Asteraceae (Asteraceae). Čekanka je běžná jako plevel. Pozná se podle košíčkovitých květenství, která se skládají z ligulate modrých květů. Tyto koše se otevírají v časných ranních hodinách a za oblačného počasí. Běžné názvy: tráva u silnice, modrý květ, Petrovovy batogy, shcherbak.
Mnozí o tom samozřejmě slyšeli, vědí, že čekanka se používá jako aromatické a aromatické přísady do různých potravinářských výrobků: kávy a kávových nápojů, cukrovinek. To je asi vše. Mezitím čekanka není jen užitečná, ale skutečně zázračná rostlina a lidé o ní věděli již v dávných dobách. Egypťané a Římané používali čekanku jako salátovou rostlinu a také jako přísadu do mnoha léčivých směsí.
V Rusku se čekanka pěstuje od roku 1800, začalo to v okrese Rostov v provincii Jaroslavl. A nyní se největší závod na kávu a čekanku v zemi nachází v Rostově-Jaroslavském.
Užitečné vlastnosti čekanky
Jak je čekanka užitečná pro člověka? Mnohým ano! Přípravky z něj mají antimikrobiální, protizánětlivé, sedativní, adstringentní, diuretické, choleretické a chuť k jídlu stimulující účinky. Zlepšují srdeční činnost, snižují pocení a příznivě ovlivňují látkovou výměnu.
Odvar z čekanky pomáhá při zánětlivých onemocněních sliznice žaludku, tenkého a tlustého střeva, jater, ledvin, žlučníku, ale i cholelitiázy a ledvinových kamenů. Také snižuje nervovou vzrušivost a je dobrý jako celkové tonikum.
Čekanka obecná (Cichorium intybus). © ieuleron
Použití čekanky
Takto připravíte odvar z čekanky: 2 polévkové lžíce. l. směsi drcených kořenů a nadzemních částí rostliny, odebrané rovnoměrně, se nalijí sklenicí horké vody, vaří se půl hodiny, ochladí se, zfiltrují. Vezměte 1/3 šálku třikrát denně před jídlem.
A pokud si připravíte silnější odvar (4 polévkové lžíce na sklenici vroucí vody), získáte velmi účinný prostředek na léčbu kožních vyrážek, akné, vředů, hnisavých ran a ekzémů. Pokud mají děti diatézu, používá se odvar z čekanky pro koupele, stejně jako ve formě pleťových vod a rubdownů. Tyto procedury se opakují 2-3x denně a koupel je vhodné provádět v noci.
Přidání čekanky do kávy snižuje bušení srdce způsobené kofeinem.
Čekanka se doporučuje diabetikům, protože inulin z čekanky, který se mění na fruktózu, usnadňuje činnost jater a rychle odstraňuje toxiny z těla.
Naklíčené kořeny čekanky obecné. © Jan De Laet
Vědci zjistili, že přítomnost hořkých prvků v čekance – intibinu, ochucovadel a aromatických látek – ovlivňuje sekreci žaludečních šťáv, což stimuluje žaludek, zabraňuje zácpě a zabraňuje výskytu úplavice.
Čekanka stimuluje nervový systém, a protože neobsahuje omamné látky, dělá to, aniž by ji poškozoval. Odstraňuje nespavost a podporuje dobrou náladu po ránu.
Můžeme také dodat, že čekanka má na lidský organismus osvěžující, antipyretický účinek.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Dnes není celý prostor letní chaty obsazen obvyklými zeleninovými a bobulovitými plodinami a zahradami. Všechny velké plochy jsou přiděleny pro exotické plodiny, květinové záhony, sportoviště, rekreační oblasti. Ty mají často podobu zelených trávníků nebo maurských trávníků, které kvetou od jara do podzimu. Mezi divokými květy elegantních trávníků vždy jako ozdoba poslouží bleděmodré květy čekanky obecné nebo tatarské barvy známé v Rusku, hořčice, shcherbak, trávy u cest a královských kořenů. Na jihu Ruska a SNS je čekanka známější jako Petrov batog – tráva, jejíž stonky zahnal apoštol Petr ovce do stáda. Předpokládá se, že použitá stébla čekanky házel podél ovčích cest, kde z nich vyrostla tráva s neobvyklým stonkem a zvláštními květy na koncích holých větviček-stonků.
Sušené a drcené kořeny čekanky
Původ a oblast distribuce čekanky
Za místo původu čekanky je považováno Středomoří. V rostlinném systému Čekanka (cichorium) patří do čeledi Asteraceae nebo Compositae. Je považován za rostlinu mírných zeměpisných šířek a tropů. V současné době je v Ruské federaci rozšířen všude od jižního okraje Kavkazu po západní Sibiř a Altaj. Oblíbenými místy růstu v přírodních podmínkách jsou okraje lesů, okraje cest, opuštěné pozemky a další místa s houštinami plevele.
Proč pěstovat čekanku v zemi?
V Rusku se čekanka pěstuje již více než 150 let. V současné době se v průmyslovém množství pěstují 2 druhy čekanky – salát (Endive) a obyčejný – pro použití v zeleninových plodinách a sběru léčivých surovin.
Pro milovníky neobvyklých zeleninových plodin (a pokrmů z nich) lze tuto exotickou zeleninu doporučit k pěstování. z listů čekankový salát (zeleninové) připravte lahodné vitamínové saláty, zvláště cenné pro diabetiky. Mladé výhonky se pečou v těstě, používají se k výrobě občerstvení, příloh k druhým chodům, dušené, smažené.
kořen čekanka obecná používá se k přípravě kávového nápoje, často chutnějšího než jiné druhy kávy. Kávový chicorn neobsahuje kofein a mohou jej užívat nastávající maminky a děti od 5 let.
Endivie neboli čekankový salát (Cichorium endivia). © Jamain
Užitečné látky čekanky obecné
Kořen čekanky obsahuje vitamíny B a C, organické pryskyřice, třísloviny, stopové prvky a další užitečné sloučeniny. Ale jeho hlavním bohatstvím je inulin, jehož obsah v kořenech čekanky přesahuje 60 a v sušeném – 70%. Právě prospěšné střevní bakterie (bifidumbakterie) využívají k výživě inulin, který přispívá k normalizaci trávicího systému a metabolismu obecně.
Přípravky z čekanky zlepšují složení krve, odstraňují toxiny a toxiny. Čekanka se doporučuje diabetikům a její bylinné odvary (místo čaje nebo směsi s čajem) odstraňují pálení žáhy, zmírňují únavu, zvyšují tonus (jako káva, ale neobsahují kofein, který negativně ovlivňuje zdraví).
Čekanka je bohatá na minerální soli, éterické oleje, organické kyseliny. Kořen čekanky obsahuje až 10 % fruktózy, až 20 % levulózy, cholin, silice, pentosany. Složení biomasy zahrnuje laktucin, triterpeny, vitamíny a další pro tělo potřebné látky, květy obsahují kumarinový glykosid cycorein a další.
Čekanka obecná (Cichorium intybus). © Jan DeLaet
Léčivé vlastnosti čekanky
V oficiálním i lidovém léčitelství se jako léčivé suroviny používají všechny části čekanky obecné a mléčné šťávy.
Mezi lidmi se pijí odvary z nadzemní části divoké čekanky při zánětlivých procesech, jako antimikrobiální a stahující při vysilujícím průjmu, odvary zlepšují chuť k jídlu. Odvary ze semen čekanky jsou účinným antipyretikem, mají diaforetické a analgetické vlastnosti. Nálevy z květů mají pozitivní vliv na centrální nervový systém a srdeční činnost.
V oficiální medicíně je čekanka hlavní složkou mnoha léčiv. Používají se pro onemocnění spojená s prací žlučníku, gastrointestinálního traktu, léze sliznic úst, zánět spojivek, bolest a zánět kloubů, kousnutí jedovatým hmyzem. U některých onemocnění je čekanka kontraindikována. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem.
Čekanka obecná (Cichorium intybus)
Stručný botanický popis čekanky
Čekanka obecná je bylinná rostlina. V kultuře je dvouletá, ve volné přírodě trvalka. Kořenový kořen, vřetenovitý, až 1,5 m dlouhý, mnohohlavý. U kořenového krčku zesílená.
Nadzemní část čekanky je šedozelená, skládá se ze 2 vzpřímených žebrovaných stonků vysokých až 50-70 cm. Stonky jsou prakticky holé. Podlouhlé listy se shromažďují v bazální růžici. Downy. Kmenové listy 2 druhů. Podél stonku jsou další ostrozubé při okraji přisedlé a horní jsou kopinaté, po okraji celistvé.
Květy rákosu se shromažďují ve volných koších, jasně nebo světle modré, zřídka růžové, bílé. Čekanka kvete v červenci a kvete až do pozdního podzimu, zejména v jižních oblastech.
Semena se tvoří ve druhém roce. Čekanka se vyznačuje bohatým množstvím semen. Jedna rostlina jich tvoří od 3 do 20 tisíc. Sklízejte odděleně horní část a dužnatý kořen.
Endivie neboli čekankový salát (Cichorium endivia). © Forest & Kim Starr
Jak pěstovat čekanku v zemi
Pro návrh mauritánských trávníků často kupují směs semen, kde je ve složení uvedena čekanka. Ve volné přírodě v Ruské federaci rostou 4 druhy. Obvykle jsou součástí složení osiva.
Pro venkovské pěstování se používá zeleninová čekanka (salát) a čekanka obecná. Druhá se obvykle pěstuje jako léčivá surovina.
Čekanka obecná je nenáročná na půdní podmínky (roste na každé půdě, jako většina plevelů), ale je náročná na osvětlení. Čekanka salátová navíc reaguje na vlhkost půdy a při nedostatečné zálivce nemusí tvořit okopaninu.
Na podzim nebo na jaře se půda vykopává mělce (10-15 cm). Pro kopání se používá nitrofoska, kemira nebo jiné komplexní hnojivo, 40-50 g / m10. m. Pod čekankou se půda vyrovná, prořízne se drážkami 15-3 cm 5 cm. Výsev semen se provádí ve vlhké půdě. Při hustém výsevu se sazenice ztenčují na XNUMX cm.
Rostliny jsou odolné vůči suchu. Čekanka obecná se zalévá, když se vrchní vrstva suší na 2 prstech. Pod čekankou salátovou se půda udržuje neustále vlhká. Krmení není nutné.
Vysazené sazenice čekanky. © Rasbak
Čištění a skladování čekanky
Semena čekanky se sklízejí koncem září – začátkem října. Vysušte v teplé místnosti. Kořeny se opatrně vytáhnou z půdy, setřesou se ze země, omyjí se pod tekoucí vodou, nakrájí se na malé 1–2 cm plátky a rozloží se k sušení v jakékoli sušičce zahřáté na maximálně +50 °С. Hotová surovina se skladuje v nádobě na prádlo v suché, větrané místnosti ve formě odřezků 1-2 cm nebo se ihned mele v mlýnku na kávu. Mletá čekanka se skladuje v hermeticky uzavřené skleněné nebo keramické nádobě. Doba použitelnosti – až 3 roky.
V době květu čekanky se sklízí nadzemní hmota pro přípravu odvarů a nálevů. Odřízněte horní 25-30 cm (listy, stonky, květenství). Rozložte ve stínu v tenké vrstvě a sušte v průvanu. Během sušení se hmota neustále míchá.
Jak vyrobit kávu z čekanky
Čerstvé nebo sušené kořeny čekanky se praží v troubě při +180 ° C do světle hnědé barvy. Není třeba převařovat. Z tohoto nápoje pouze ztrácí. Pražené plátky ztrácejí hořkost a získávají pikantní aroma pražených kávových zrn a tmavě hnědou barvu.
Pro přípravu jedné porce (200-250 g) kávového nápoje nasypte 2 lžičky mleté čekanky do horké vody, přiveďte k varu a vařte 3-5 minut na mírném ohni. Nalijte do šálku přes jemné sítko. Do nápoje můžete přidat mléko, cukr, med.
Někteří milovníci čekankové kávy jednoduše zalijí část připravených mletých kořenů vroucí vodou a nechají 3-5 minut. Chuť kávového nápoje se neliší od přírodního, ale je zdravější, protože neobsahuje kofein.
Pro zvýraznění barevné škály přírodní kávy do klasické tmavě hnědé, téměř černé barvy do ní můžete přidat 1-2 lžičky čekanky. Kromě toho by se množství přírodní kávy mělo snížit asi na polovinu. Pokud zůstane hořkost, pak je to užitečné.
Přidání mléka do čekankového nápoje zlepšuje stravitelnost mléka 4krát. Můžete si připravit čekankový nápoj s použitím mléka místo vody. Do porce horkého mléka (200-250 g) dejte 2 lžičky mleté čekanky a na velmi mírném ohni povařte 2-3 minuty. Nápoj získá originální ořechovou příchuť.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
