V italštině je ossobuco kost, která má v sobě díru, buco je díra. Můžete si dát masový vývar nebo v extrémních případech zeleninový vývar.
Můžete použít suchý tymián nebo jej nahradit mátou.
Meggyleves (meggy – „třešeň“, leves – „polévka“) je tradiční maďarská třešňová polévka, která se v horkém létě podává k večeři. Je to vynikající alternativa k ruské okroshce, řecké
Na večeři v asijském stylu využijte náš recept na hovězí líčka TM “Steak” s křupavou zeleninovou přílohou.
Neděle je nejlepší den v týdnu v kteroukoli roční dobu. A hlavně v zimě, protože večer můžete posedět, sledovat oblíbené filmy a uvařit to nejlahodnější svařené víno. Dělám nealko
Navrhuji, abyste zkusili uvařit krocana na Nový rok; je to velmi výhodné během svátků – hoďte to do trouby a dělejte jiné věci! Krůtu miluji také pro jeho lehce hravou chuť
Je lepší použít čerstvě mleté koření, protože jeho aroma bude mnohem bohatší než to, které se prodává již namleté v sáčcích. Přidejte koření, když je cukr úplně rozpuštěný a hmota je
Nejteplejší zimní nápoj.
Kořeněná brusinková omáčka se hodí k masu nebo drůbeži.
Příjemný zahřívací nápoj.
Jedná se o dezert, jehož pár lžic můžete snadno sníst po obědě nebo večeři bez toho pocitu tíhy, který nastává po kousku patrového dortu. Na omáčku místo ostružin jakákoliv
Kotlety jsou velmi šťavnaté a jemné, s dobře definovaným nádechem čínské kuchyně. Z tohoto množství surovin vznikne 20 malých řízků nebo 10 větších.
Hruškový džem bude zajímavější, pokud bude obsahovat plátky aromatické hrušky a trochu pomerančové kůry. Dezert získá příjemnou jantarovou barvu a osvěžující citrusovou příchuť.
Vodu v omáčce z bobulí lze nahradit červeným vínem: alkohol se odpaří a zůstane jen příjemná vůně a chuť. Pokud do těsta přidáte jednu lžíci kakaa, získáte čokoládu
Kuřecí maso je zdrojem bílkovin, výživného a lehkého masa, které je lehce stravitelné. Pro zpestření přidávám batáty, pro zajímavou chuť, ale můžete si vzít červenou řepu nebo brambory – to by bylo taky super.
Upozorňuji na další verzi slavných portugalských dortů, tentokrát s pomerančem.
Enoki neboli zimní houby se aktivně používají v čínské a japonské kuchyni. Tyto houby patří mezi nejpěstovanější na světě (druhé po shiitake). Zajímavé je, že lesní houby nejsou vůbec podobné
Polévka Pho je národní chloubou Vietnamu. Jedná se o polévku z vývaru z hovězích kostí s rýžovými nudlemi. Toto jídlo se objevilo relativně nedávno: na konci XNUMX. – začátku XNUMX. století. Do té doby
Jednou mě můj manžel, protože věděl, že ráda experimentuji, požádal, abych udělala dort s pikantní čokoládou. “Samozřejmě, že budu!” – Odpověděl jsem. Nejlepším polem pro experimentování jsou francouzské entremety, kde
Koláč vzhůru nohama je slavný tarte tatin, pojmenovaný po sestrách, jejichž koláč spadl vzhůru nohama a vytvořil nádherný karamelový příběh. Měňavka je dobrá, protože jestli víš
Grilování „Cha Shao“ je poměrně známý recept v čínské kuchyni. Když je grilovací sezóna ještě daleko, je docela módní vařit grilování v troubě. Ukazuje se také chutné.
Veloute, vyrobené z typických čínských surovin, vám zajistí zdravý a chutný oběd. Pokud nemáte shiitake, můžete je snadno nahradit hříbky. Je pravda, že pak budete muset smažit nebo vařit
Tento vánoční stollen se stane oblíbeným svátečním stolem. Voňavé, jemné, naplní váš domov těmi nejútulnějšími vůněmi na světě. Jedná se o skořici, zázvor, muškátový oříšek, citronovou kůru a
Vánoce jsou jedním z nejvýznamnějších pravoslavných svátků a mezi zimními svátky zaujímá zvláštní místo. V tento den všichni čekáme na zázrak a začátek něčeho nového a krásného. A proto jsem to tak moc chtěl
Vánoce jsou jedním z nejvýznamnějších pravoslavných svátků a mezi zimními svátky zaujímá zvláštní místo. V tento den všichni čekáme na zázrak a začátek něčeho nového a krásného. A proto jsem to tak moc chtěl
Děkuji Victorii Popin za nápad. Na rozdíl od čajových směsí z obchodu zde víme, jaký druh čaje jsme zvolili jako základ a jaké přírodní koření přidáváme. A jsme si jisti, že žádné nejsou
Hrušky v suchém červeném nebo bílém víně jsou klasický francouzský recept, který jsem trochu přehodnotila a na tento koláč jsem je místo vína uvařila v sirupu. Je velmi důležité vařit hrušky téměř do
Kari je celosvětově nejoblíbenější směs koření. Pochází z Indie, kde slovo „kari“ znamená jednoduše „omáčka“ nebo „koření“. Toto koření je vhodné téměř do všech potravin! navrhuji
Tento koláč je zdaleka nejlepší dýňový koláč, jaký jsem kdy upekl. A jaká pikantní vůně vychází při pečení. Vřele doporučuji upéct! Hlavním kritériem bylo to
Nejedlý film z žeber odstraníte pomocí lžíce. Chcete-li to provést, vložte příbor pod fólii a vytáhněte jej nahoru a poté jej vyjměte rukama. Příjemné mořské aroma dodá rýži
Pastel de nata (doslova „krémový dort“) je portugalské národní pečivo. Vynalezli ho mniši z jeronimského kláštera v Lisabonu na začátku XNUMX. století. Recept byl dlouho tajný, ale
Ideální omáčka k masu, drůbeži a zelenině. Stojí to za problémy) Mimochodem, v chladničce může být skladován až 3 týdny.
Povidla ze šišek je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Šišky zde vypadají jako hutná borová marmeláda. Tento džem se užívá při nachlazení nebo chřipce, posiluje imunitu a zlepšuje
Chuť tohoto zdravého nápoje vyvolává vzpomínky na šálek voňavého svařeného vína za mrazivého zimního večera.
Mléčné kyseliny, které se nacházejí v jogurtech, kefíru a jogurtech, maso změkčují a dělají je křehčí. Přihlaste se k odběru kanálu YouTube „Eat at Home“, kde se shromažďují všechny epizody vašeho oblíbeného pořadu!
Na jaře, když ještě nejsou žádné čerstvé okurky nebo ředkvičky, se snažím používat zeleninu, která úspěšně přežila zimu – můžete najít dobrou dýni a zdá se mi, že kořen pastináku je úžasný po celý rok.
Hrušky v pikantním sirupu s likérem se hodí ke zmrzlině a jsou dobré i jako samostatný dezert.
Teď není vhodná doba na zavařování. Kdy jindy si ale udělat džem z toho nejzimnějšího ovoce – mandarinky? Džem je světlý, neuvěřitelně voňavý a hustý. Dá se to rozmazat
Obvykle se tagine vaří na uhlí, ale lze to udělat i na běžném sporáku. Dnes vás chci pohostit kachnou vařenou v taginu. Výsledkem je neuvěřitelně jemné a chutné jídlo.
Mole je tradiční mexická omáčka z hořké čokolády. Obvykle se podává k drůbeži nebo masu. Každý stát a dokonce každé město v Mexiku má svůj vlastní recept na krtka. Obecně slovo “krtek” znamená
Causa je tradiční peruánský pokrm z různých druhů brambor se žlutými chilli papričkami (aji amarillo). Pepřové pyré lze objednat online. To je nezbytná přísada do pokrmu. Kausa se často vyrábí
Kořenitá vůně svařeného vína vám okamžitě navodí novoroční atmosféru a zahřeje zimního večera! Připravili jsme pro vás jednoduchý videorecept. Ušetřete, sdílejte s přáteli a vařte s radostí!
Připravte si pro každou příležitost, například na Nový rok nebo Vánoce, nebo možná i bez důvodu, úžasný dezert „Hrušky na červeném víně“. Dezert je velmi chutný, rychlý a jednoduchý na přípravu. Ovoce
Svařené víno je oblíbené v mnoha zemích: Švýcarsko, Rakousko, Francie, Německo. Vaření je stejné – podle různých receptů. Dnes mám verzi z Rakouska.
Podzim si spojujeme s pestrými barvami, šťavnatými a kořeněnými chutěmi. I jednoduchá zelenina se dá proměnit v umělecká díla, když ji oživíte pomocí různých druhů koření. Nasycený vůněmi,
Oblíbené recepty
Hlavní jídla
občerstvení
Салаты
Pečení
dezerty
Home Blanks
Omáčky
nápoje
Najdete zde mnoho nových kulinářských nápadů, staňte se autorem své vlastní kuchařky, potkáte stejně smýšlející přátele a popovídáte si o všem na světě!
Zde najdete mnoho nových kulinářských nápadů,
staňte se autorem své vlastní kuchařky, seznamte se
stejně smýšlející přátelé a můžete si povídat o všem
ve světě!
Jako koření se používají suchá mletá semínka badyánu, která se zpracováním změní na hrubozrnný hnědo-načervenalý prášek. Když se rozemele, badyán produkuje vůni podobnou anýzu, proto se mu často říká badyán. Badyán je ale aromatičtější a má nasládle kořeněnou chuť. Anýz chutná trochu sladce. Nahradit badyán anýzem, jak doporučují někteří kuchaři, proto není nejlepší varianta.
Zvláštností badyánu je, že při zahřátí začne vydávat své aroma, které se zachová v hotovém výrobku.
Kombinace badyánu s jiným kořením
Badyán dobře ladí s dalším kořením: černým pepřem, fenyklem, skořicí, hřebíčkem, zázvorem, česnekem a cibulí.
Do jakých jídel mohu použít mletý badyán?
Kombinace s dalším kořením umožňuje použití badyánu do směsí na maso a drůbež.
Mletý badyán se stejně jako skořice používá k výrobě všech druhů pečiva (perníky, perníčky, sušenky, preclíky, muffiny). Před pečením se do těsta přidává mletý badyán.
Badyán se také používá při přípravě želé, pěn, kompotů, ovocných pokrmů ze švestek, kdoulí, hrušek, jablek a angreštu. Doma se hodí na grog nebo rum. Dochucují a zlepšují kvalitu džemu (například třešňového).
Badyán zlepšuje chuť kompotů, želé, omáček, sladkých jídel, pěn, pudinků a tvarohových pomazánek. Přidáním badyánu do silného sladkého čaje získá tento čaj jedinečné aroma.
Badyán lze přidat do džemu (obzvláště se hodí k rebarbore), marinád a nakládané zeleniny. Přidáním badyánu do džemu zlepšíte nejen jeho chuť a vůni, ale také pomůžete zachovat jeho přirozenou barvu a zároveň zabráníte cukernatění. Slouží tedy jako vynikající konzervační prostředek, který umožňuje výrazně prodloužit trvanlivost výrobků.
V orientální kuchyni se badyán používá velmi široce. Přidává se do omáček a omáček k zeleninovým a rýžovým pokrmům.
Badyán se k rybím pokrmům nehodí a může je zničit.
Plody rozemleté na prášek se přidávají do vepřových pokrmů, hodí se ke smaženému jehněčímu a drůbeži. Mnoho kuchařů dává přednost přidání badyánu do jídel, která zahrnují bažanta, kuře, kachnu a kuře.
Ve Francii se někdy používá v lihovarském průmyslu. Badyán se v Rusku přidává hlavně do sladkých jídel.
Badyán neztrácí své vlastnosti při delší tepelné úpravě, takže jej můžete přidat hned na začátku vaření.
Tipy:
– Badyán přidejte do sladkých pokrmů 5-10 minut před přípravou.
– Chuť masa bude příjemnější, když badyán smícháte s rostlinným olejem a cukrem.
– Džem s badyánem lze skladovat 3 roky a není kandovaný, protože tato kořeněná aromatická přísada nejen zlepšuje chuť a zvýrazňuje vůni, ale také prodlužuje trvanlivost.
Badyán se přes svou sladkost používá nejen do dezertů – i když v nich je toto koření velmi dobré, zejména v kombinaci s čokoládou a některými druhy citrusových plodů.
Kolik badyánu mám dát do misky?
Na jednu porci masového pokrmu potřebujete přibližně 1 g mletého badyánu. Lze jej kombinovat s rostlinným olejem nebo cukrem.
Norma pro první chody je ¼ lžičky mletého badyánu na 2 litry tekutiny.
Badyán by měl být přidán do kompotů, želé, džemu, cukroví a džemu krátce předtím, než je hotový. Sundejte hrnec ze sporáku a nechte nápoj louhovat 15 minut se zavřeným víkem. Na 1,5 litru sladkého pokrmu ¼ lžičky mletého badyánu.
Badyán byste měli používat opatrně – příliš velké množství může pokrmu dodat hořkost.
Výhody a poškození badyánu
Jaké jsou výhody badyánu?
- Badyán se používá k léčbě nachlazení a zmírnění příznaků chřipky. Koření prohřívá dýchací cesty a působí expektoračně. To je důvod, proč se badyán používá při kašli. V Kyjevě je muzeum farmacie, jehož jedním z exponátů je badyánová kapka proti kašli vyrobená před více než stoletím.
- Odvary a nálevy z koření mají protizánětlivé a antivirové účinky, jsou nepostradatelné při plicních infekcích a bolestech v krku.
- Badyán normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Stimulací střev badyán pomáhá zmírňovat zácpu. Odvar ze semen tiší bolest žaludku, zmírňuje nevolnost a bojuje proti zvýšené tvorbě plynu. Bolesti kýly lze zmírnit i pomocí badyánu.
- Illicium má diuretický účinek, takže je předepisován pro mnoho onemocnění genitourinárního systému. Je znám pozitivní vliv semen na cystitidu.
- Badyán se bude hodit užívat při krmení, protože jeho nálevy zvětšují objem prsou a stimulují tvorbu mléka. Tento výsledek je způsoben tím, že konzumace semen vede ke zvýšení hladiny estrogenu, ženského pohlavního hormonu.
- Badyán přijde na pomoc ženám, které se nemohou pochlubit pravidelným menstruačním cyklem nebo trpí intenzivními menstruačními bolestmi. Illicium zmírňuje projevy premenstruačního syndromu, zmírňuje bolesti, příznivě působí na pravidelnost cyklu.
- Badyán je užitečný pro lidi s rychlým srdečním tepem.
- V každodenním životě se badyán používá k léčbě různých onemocnění, včetně bolestí hlavy a migrén a příznaků revmatismu.
- Badyán zvyšuje libido a zvyšuje libido, působí jako přírodní afrodiziakum.
- Badyán pomáhá vyrovnat se s bolestí a tíhou v žaludku.
- Obecný posilující prostředek: zvyšuje odolnost vůči stresu, infekcím, posiluje nervový systém, zlepšuje endokrinní a imunitní systém.
Může badyán ublížit?
Jakýkoli produkt, jakékoli koření může být škodlivé, pokud je užíváno nekontrolovaně a v neomezeném množství. Totéž platí pro badyán.
Ženy v raném stadiu těhotenství by badyánem neměly pít, jíst ani kořenit pokrmy. Badyán má abortivní účinek, to znamená, že může u žen vyvolat nástup měsíčního cyklu.
Nervózní a snadno vznětliví lidé by badyán neměli konzumovat často.
Badyán je někdy přísadou do hubnoucích čajů (spolu s koprem nebo listy brusinky). Takové čaje jsou zaměřeny na odstranění přebytečné vody z těla a mohou způsobit dehydrataci. Takže spolu s takovými čaji pijte více čisté vody.
Paradoxně, pokud budete badyán konzumovat v neomezeném množství, můžete se dostat do nadváhy.
Alergici by s badyánem měli zacházet opatrně. U takto citlivých lidí může koření způsobit vyrážky a podráždění.
Varování! Článek má pouze informativní charakter. Pokud máte nějaké onemocnění, poraďte se nejprve s lékařem!
