Jaké houby jsou nejlepší na kaviár?

Existuje mnoho různých receptů na lahodná houbová jídla. Za nejoblíbenější a obzvláště chutný je však považován houbový kaviár vyrobený z medových hub. Tradičně se kaviár vyrábí z vařených medových hub, které se dusí s trochou oleje, aromatického koření a jednoduché zeleniny. Výhodou tohoto pokrmu je ale to, že jej lze upravit podle vlastních chuťových preferencí. Houby jsou velmi zdravé a mají univerzální chuť, která vám umožňuje kombinovat je s jakýmkoliv jídlem. Níže je výběr těch nejlepších receptů na lahodný houbový kaviár.

Klasický medový houbový kaviár – fotorecept krok za krokem

Klasický recept je spolehlivý a nenahraditelný a vařený kaviár z medových hub je velmi chutný a zdravý. Tento aromatický a slaný předkrm se hodí jako rychlá svačina s chlebem a bude také výborným doplňkem přílohy.

Složení

• Čerstvé medové houby: 4 kg
• Střední mrkev: 2 ks.
• Velká tuřínová cibule: 1 ks.
• Česnek: 1-3 stroužky
• Máslo: 150 g
• Sůl, pepř: podle chuti
• Utskho-suneli: 1 lžička.
• Ocet 70%: 1 polévkových lžic. l.

Pokyny k vaření

Do velkého hrnce dejte medové houby, přidejte vodu a přiveďte k varu. Po 5 minutách, když se objeví bílá pěna, vodu slijte. Naplňte novou vodou a přiveďte k varu podruhé.

Po uvaření vaříme 20 minut. Hotové houby přendejte do cedníku a nechte vychladnout. V této době oloupejte mrkev a cibuli.

Cibuli, mrkev a vychladlé houby namelte do samostatné misky na mlýnku na maso. Česnek můžete jednoduše prolisovat lisem.

V hrnci se silným dnem rozehřejte máslo. Přidejte cibuli a mrkev.

Smažte na středním plameni 10 minut. Přidáme houby, důkladně promícháme a dusíme 30 minut.

Osolte, okoreňte mletým černým pepřem a utskho-suneli, přidejte česnek a kyselinu octovou.

Důkladně promíchejte a vařte 10 minut, dokud se úplně neuvaří. Hotový medový houbový kaviár položte na salátovou mísu a podávejte. Přeneste zbytek kaviáru do sklenic a skladujte přísně v lednici nebo ve sklepě.

Jednoduchý a chutný houbový kaviár z medových hub

Houbový kaviár z medových hub je neuvěřitelně aromatický a chutný. Dá se konzumovat ihned po uvaření nebo uchovat na zimu. Tento předkrm je nejlepší podávat studený, je skvělým doplňkem vašeho každodenního jídelníčku.

• Medové houby – 1,5 kg;
• Tuk (olej) – 3 polévkové lžíce. l.;
• Jablečný ocet 6% – 6 polévkových lžic. l.;
• Mletý černý pepř, sůl.

Příprava:

1. Houby omyjeme a uvaříme do měkka v mírně osolené vodě. Necháme mírně vychladnout. Uvařené medové houby umeleme v kuchyňském robotu.
2. Na rozehřátou pánev dáme sádlo a rozpustíme. Poté přidejte nasekané houby. Dobře mícháme, dokud se tuk zcela nerozmíchá do hub. Osolte, opepřete a na mírném ohni za stálého míchání opékejte 30 minut. Nakonec přidejte ocet, zamíchejte a vypněte plyn.
3. Připraveným kaviárem naplňte sklenice a uzavřete víčky. Na dno velkého hrnce položte ručník, poté umístěte sklenice s houbovým kaviárem a zalijte horkou vodou. Umístěte pánev na oheň a počkejte, až se voda vaří. Od chvíle, kdy se vaří, sterilizujte sklenice po dobu 30 minut na středním ohni.
4. Poté sklenice s víčky srolujte a nechte úplně vychladnout. Můžete ho skladovat i při pokojové teplotě. Houbový kaviár z medu můžete podávat jako pomazánku na chlebíčky nebo jako samostatnou svačinku třeba i na dovolenou.

Jak vyrobit kaviár z medových hub se zeleninou – příprava na zimu

Medové houby jsou velmi chutné houby. Můžete je jednoduše smažit s bramborami nebo marinovat. Dělají také úžasně chutný kaviár, který se skvěle hodí jako omáčka k masu, těstovinám nebo bramborám, jako náplň do koláčů, knedlíků nebo palačinek.

Kaviár se většinou připravuje z vařených medových hub, proto si houby uvařte předem. Chcete-li to provést, nejprve omyjte a naplňte vodou. Když se vaří, slijte přes cedník, znovu přidejte studenou vodu, osolte a nyní vařte půl hodiny do měkka.

• Medové houby – 3 kg;
• Mrkev – 7 ks .;
• Žárovka – 6 ks;
• Rajče – 4 ks .;
• Ocet – 1 polévková lžíce l.;
• Sůl podle chuti;
• Rostlinný olej – 300 ml.

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, dáme na rozehřátou pánev a smažíme na oleji, dokud není průhledná. Je důležité neustále míchat, aby nedošlo k připálení.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli na pánvi. Promícháme a přikryté dusíme 5 minut.
3. Uvařené medové houby otočte na mlýnku na maso. Pečeně a rajčata také umelte na masovém mlýnku. Pro získání mletých hub je důležité používat mlýnek na maso. Pokud houby rozemelete pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu, změní se na homogenní pyré. Nalijte zbývající olej do pánve a přidejte výslednou hmotu medových hub a zeleniny.
4. Dobře promíchejte a vařte 10 minut. Znovu dobře promíchejte a pokračujte v vaření po dobu 20 minut. Víčka vařte 5 minut. Nalijte do sklenic trochu vody a vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon po dobu 3 minut.
5. Když uběhne 30 minut a hmota zmenší objem, dosolíme podle chuti, přidáme ocet, zamícháme a po 3 minutách vypneme plyn. Hotový kaviár dejte do sklenic a uzavřete víčky. Po vychladnutí přeneste do skladovacího prostoru.

Jak připravit jedinečný houbový kaviár z medových hub s cibulí a mrkví

Vzhledem k tomu, že tento recept nevyžaduje přísné dodržování proporcí, lze je upravit na základě vašich chuťových preferencí. Například, aby byl předkrm pikantnější, můžete přidat čerstvý česnek, bylinky nebo oblíbenou zeleninu.

• Medové houby – 1 kg;
• Cibule – 2 ks .;
• Mrkev – 3 ks .;
• Sůl – 3 polévková lžíce. l.;
• Pepř – podle chuti;
• Rostlinný olej – 50 ml.

1. Oloupané medové houby dejte do hrnce. Naplňte studenou vodou a zapalte. Když se vaří, seberte pěnu. Přidejte 2 lžíce soli a vařte až 40 minut. Uvařené houby dáme do síta a pod studenou vodou. Poté nechte tekutinu odkapat.
2. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Mrkev nakrájíme na střední kostky a cibuli na půlkroužky. Vložte na pánev a smažte do poloviny – jen do měkka. Ve velké misce smíchejte houby s mrkví a cibulí. Poté umelte na mlýnku na maso.
3. Výsledné mleté ​​maso dejte na pánev, přidejte 1 lžíci soli a okořeňte černým pepřem. Zapněte střední teplotu a za stálého míchání vařte půl hodiny. Čisté sklenice pevně naplňte horkým kaviárem.
4. Sklenice s kaviárem sterilizujte 40 minut v troubě na 110 stupňů. Poté srolujte víčka a otočte. Skladujte na tmavém místě, protože jasné světlo může způsobit rychlejší zhoršení chuti.
5. Při přípravě kaviáru použijte velký gril v mlýnku na maso, kaviár pak vyjde na velké kusy. Pokud chcete, můžete hmotu rozšlehat mixérem, pak získá vzhled hladké pomazánky.

Recept na houbový kaviár z medových hub krok za krokem

Není to složitý proces přípravy studeného houbového předkrmu na sváteční stůl, který ocení všichni vaši hosté. Kaviár z medových hub má nezapomenutelnou chuť, je velmi aromatický a určitě osloví všechny milovníky hub.

• Medové houby – 1 kg;
• Cibule – 1 ks;
• Mrkev – 1 ks .;
• Česnek – 5 stroužků;
• Sůl, pepř – podle chuti;
• Olej na smažení.

1. Protřiďte medové houby a očistěte je od nečistot. Vezměte největší rendlík, přidejte houby, zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté vařte 15 minut na mírném ohni. Osolíme, po dalších 10 minutách scedíme přes cedník a necháme vychladnout. Hotové houby rozemelte na mlýnku na maso na houbovou moučku.
2. Mrkev a cibuli oloupeme a dobře omyjeme. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kousky. Umístěte pánev na oheň a nalijte olej.
3. Když je horká, přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev. Po několika minutách přidejte nasekané houby.
4. Osolíme a opepříme. Důkladně promíchejte. Smažte 10 minut, dokud nebude hotovo. Když houbové jikry vychladnou, vymačkejte stroužky česneku.
5. Dobře promícháme a necháme 2 hodiny louhovat, aby česnek propůjčil houbám chuť a vůni. Hotový kaviár přendejte do sklenice a uložte do lednice. Nebo ihned podávejte, ozdobené zelení.

Rychlý houbový kaviár z medových hub s česnekem

Když je hub příliš mnoho, je vynikající volbou domácí kaviár. Minimum ingrediencí a úžasné výsledky. Tato příprava na zimu je skvělý způsob, jak zpestřit každodenní jídelníček.

• Medové houby;
• Česnek
• Sůl;
• Rostlinný olej

1. Čerstvé houby omyjeme a oloupeme. Po uvaření necháme 45 minut vařit. Poté vodu slijte a houby ochlaďte.
2. Česnek oloupeme (množství je na vašem uvážení) a společně s houbami umeleme na mlýnku na maso. Přidejte sůl a nalijte rostlinný olej.
3. Dobře promíchejte. Hotový kaviár vložte do sklenic nebo nádob se vzduchotěsným víkem a skladujte přísně v chladničce.

Ideální předkrm – mražený medový houbový kaviár

Na kaviár můžete použít i mražené medové houby. Připravený houbový předkrm se doporučuje konzumovat za studena. Houbový kaviár s medem stačí namazat na měkký chléb a získáte vynikající chlebíček.

• Zmrazené medové houby – 300 g;
• Střední cibule – 1 ks;
• Zakysaná smetana 15-20% – 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl podle chuti;
• Rostlinný olej – 2 Art. l

1. Medové houby předem rozmrazte, opláchněte pod vodou a vařte půl hodiny. Když uvařené houby vychladnou, nakrájíme je na kousky. Vložte na pánev a smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Vezměte si druhou pánev a na oleji orestujte cibuli dohněda.
2. Do pánve s houbami přidejte cibuli a zakysanou smetanu. Promícháme a v případě potřeby dosolíme. Kaviár vařte dalších 5 minut. Necháme dobře vychladnout. Poté můžete ihned podávat.

Zavařování kaviáru z lesních hub s rajčatovým protlakem

Rajčatová pasta dodá houbám zvláštní šťavnatost a učiní medový houbový kaviár výživnější. Houby samy o sobě nemají výraznou chuť, takže chuť je odhalena pomocí koření a doplňkové zeleniny.

• Medové houby – 3 kg;
• Mrkev – 1 kg;
• Cibule – 1 kg;
• Česnek – 5 stroužků;
• Bobkový list – 3 ks .;
• Kuličky pepře – 12 ks;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 0,5 Art. l.;
• Ocet 9% – 2 polévkových lžic. l.;
• Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej – 400 ml.

1. Houby vařte 25 minut, poté opláchněte pod tekoucí vodou. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na kousky. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do zlatohnědé.
2. Hotové opečené a uvařené houby propasírujeme mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Vezměte misku se silným dnem, nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Umístěte kaviár.
3. Přidejte sůl a cukr, bobkový list a kuličky pepře. Promícháme, přivedeme k varu a vaříme 25 minut. Přidejte nakrájený česnek a rajčatový protlak. Znovu promíchejte a vařte 10 minut.
4. Nalijte ocet a po dalších 10 minutách bude kaviár připraven. Horké vložte do sterilizovaných sklenic a přišroubujte kovová víčka. Konzervovaný kaviár skladujte v lednici.

Ideální recept na medový houbový kaviár přes mlýnek na maso

Vaření houbového kaviáru nevyžaduje mnoho času, vzácné přísady ani kulinářské dovednosti. Kaviár z medových hub se zároveň ukazuje jako velmi šťavnatý, aromatický a chutný. Z tohoto množství přísad je výtěžnost 3,5 litru.

• Medové houby – 3 kg;
• Cibule – 700 g;
• Mrkev – 700 g;
• Česnek – 4 stroužky;
• Rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – 2,5 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 0,5 Art. l.;
• Bobkový list – 4 ks .;
• Kuličky pepře – 4 ks;
• Ocet 9% – 2,5 polévkových lžic. l.;
• Rostlinný olej – 400 ml + na smažení.

1. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na oheň postavte velký kotel a zalijte olejem. Nakrájenou cibuli vložíme na olej a orestujeme do měkka.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k orestované cibuli a dobře promícháme. Když je zelenina hotová, položte ji na talíř vychladnout.
3. Uvařené houby otočíme a orestujeme na masovém mlýnku. Nalijte rostlinný olej do kotlíku a dobře zahřejte. Přidejte kaviár a důkladně promíchejte. Dochutíme solí, přidáme cukr, kuličky pepře, bobkový list a znovu promícháme.
4. Zapněte střední teplotu a za občasného míchání vařte přikryté půl hodiny. Po uplynutí stanoveného času přidejte rajčatový protlak a vymačkejte česnek. Vařte 10 minut. Zalijeme octem a dále dusíme dalších 10 minut.
5. V této době sterilizujte sklenice a víčka ve vroucí vodě. Hotový horký kaviár dejte do sklenic. Do každé sklenice nalijte jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje.
6. Srolujte víčka a nechte vychladnout. Takový kaviár je vhodné skladovat na chladném místě. Je to ideální pomazánka na sendviče. Zvěřinu můžete přidat také do těstovin nebo rýže a vytvořit tak vynikající libové jídlo.

Houbový kaviár z vařených medových hub s lilkem

Úžasný předkrm pro ty, kteří milují houby a lilky. Vařený medový houbový kaviár s lilkem, aromatickým kořením a rajčaty. Ukazuje se to neobvyklé, ale neuvěřitelně chutné. Kromě toho bude kaviáru mnohem více než při použití pouze medových hub.

• Medové houby – 2 kg;
• Lilek – 500 g;
• Rajčata – 500 g;
• Cibule – 300 g;
• Česnek – 6 stroužků;
• Ocet 9% – 50 ml;
• Sůl, cukr – podle chuti;
• Zrnka pepře;
• Bay list;
• Olej – na smažení.

1. Oloupané medové houby dejte do hrnce, přidejte vodu a sůl. Vařte půl hodiny. Poté sceďte do sítka a počkejte, až tekutina vyteče. Nakrájejte lilek a hodně osolte. Nechte půl hodiny, vymačkejte. Proveďte lilky přes mlýnek na maso.
2. Rajčata vložte na několik minut do vroucí vody. Poté přendejte do ledové vody a po vychladnutí opatrně odstraňte prasklou slupku. Oloupaná rajčata umelte na mlýnku na maso. Vychladlé medové houby protáhněte mlýnkem na maso.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na oleji do měkka. Přidejte lilek a vařte 20 minut. Poté vlijte rajčatovou hmotu a promíchejte.
4. Nakrájené houby dejte na pánev a osolte. Snižte teplotu, přikryjte a vařte až 40 minut. Během vaření občas promícháme. Ke konci přidáme všechno koření, trochu cukru, zalijeme octem a 5 minut podusíme.
5. Dejte horký kaviár do čistých sklenic. Zašroubujte víčka, otočte sklenice a položte pod teplý ručník, dokud zcela nevychladnou. Připravený houbový kaviár skladujte ve sklenicích dnem vzhůru na chladném místě.

Jak vidíte, medový houbový kaviár se připravuje podle stejného principu s malými obměnami. Pokud jde o produkty, existují také možnosti. Pro získání čisté houbové chuti se používají pouze houby a pro bohatší chuť nebo zvýšení výnosu kaviáru se používá jiná zelenina. Obvykle se jedná o mrkev a cibuli, ale někdy i lilky. naposledy video. který ze zkušenosti odhalí všechna tajemství kaviáru – do jídla, na zimní uskladnění i mrazení.