Jak poznáte, že je avokádo nezralé?

Exotické ovoce s mastnou dužinou a spoustou užitečných vlastností je oblíbenou součástí mnoha pokrmů, zejména různých salátů a přesnídávek.

Avokádo lze často nalézt na trzích a v regálech supermarketů. Často jsme však po nákupu tohoto ovoce zklamáni – ovoce se ukáže jako tvrdé a bez chuti.

Proto je při výběru avokáda důležité vědět, jak určit jeho zralost.

Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat zralé avokádo.

V první řadě byste měli věnovat pozornost hustota plodu.

Pokud jeho dužina není prolisovaná, pak avokádo není zralé. Zároveň by při lisování neměl být pocit, že se dužina uvnitř změnila na pyré.

To svědčí o přezrálosti ovoce a jeho možném zkažení.

V ideálním případě by se při stlačení měla na povrchu ovoce vytvořit mírná důlek, který se téměř okamžitě vyhladí. V tomto případě je ovoce připraveno k jídlu.

Dalším znakem zralosti avokáda je loupání pecky z dužiny.

Zatřeste ovocem a poslouchejte: pokud je ovoce zralé, uslyšíte klepání. Pro nezralé ovoce je naopak charakteristický matný zvuk.

Když hledáte zralé avokádo, věnujte pozornost také barva místa pod stopkou.

Hnědá barva je známkou toho, že ovoce je přezrálé, žlutá je nedozrálá a jasně zelená znamená, že ovoce dosáhlo ideální zralosti.

Ale pokud jste z nějakého důvodu stále koupili nezralé avokádo, nezoufejte. Stačí vložit do papírového sáčku a nechat dozrát při pokojové teplotě. V případě potřeby můžete tento proces urychlit přidáním jednoho nebo více banánů do avokádového sáčku.

Ze zralého avokáda lze připravit mnoho úžasných jídel, jako jsou zdravé zeleninové saláty a oblíbená mexická svačina guacamole.

Avokádový salát

Recept na lahodný avokádový salát.

• rajčata – 500 g
• okurka – 1 ks.
• červená cibule – 1/2 ks.
• avokádo – 2 ks.
• olivový olej – 2-3 lžíce.
• citronová šťáva – 2-3 lžíce.
• koriandr (nebo petržel) – malá parta
• sůl a mletý černý pepř – podle chuti

Avokádo, okurky a rajčata připravíme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Nasekejte čerstvé bylinky. Zeleninu dejte do hluboké mísy, pokapejte citronovou šťávou, solí, pepřem a přidejte olej.

Všechny ingredience na salát dobře promícháme a podáváme! V případě potřeby můžete misku nechat 10-15 minut odležet. Bude to ještě chutnější.

Guacamole

K přípravě předkrmové omáčky guacamole budete potřebovat:

• avokádo – 1 ks.
• citron – 1 ks.
• chilli paprička – 1 ks.
• česnek – 2 stroužky
• rajče – 1 ks.
• koriandr – 1 svazek
• sůl podle chuti

Z avokáda odstraňte pecku, oloupejte dužinu a vhodným způsobem (vidličkou) rozmělněte na kaši, pokapejte citronovou šťávou. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky. Připravená rajčata, bylinky, oloupaný česnek a dužinu feferonky (bez semínek) nakrájíme nadrobno.

Smíchejte ingredience do hladka (můžete použít mixér, pokud chcete), přidejte sůl podle chuti. Dobrou chuť!

Čokoládový avokádový pudink bez cukru

Z avokáda snadno připravíte nevšední a zdravý dezert – čokoládový pudink bez cukru.

• avokádo – 1 ks.,
• banán – 1 ks,
• kakaový prášek – 1-2 lžíce. l.,
• datle – 3-6 ks.

Pomocí mixéru rozmixujte dužinu z avokáda a banánu. Z datlí odstraňte pecky, přidejte je do ovocného pyré spolu s kakaovým práškem a ingredience smíchejte v mixéru.

Vynikající dezert je připraven! Podávejte v miskách doplněné čerstvými nebo sušenými plátky pomeranče. To je vynikající!

Při výběru avokáda určitě využijte naše doporučení a připravte z něj chutné a zdravé pokrmy. Nebudete zklamáni!

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Avokádo je produkt, který má mnoho prospěšných vlastností. Jeho dužina obsahuje asi 30 % oleje, méně než 2 % cukru, asi 2 % bílkovin, mnoho vitamínů (A, C, D, PP, E, K, B) a minerálních solí (fosfor, hořčík, sodík, draslík, vápník) .

Díky svým výhodám a příjemné neobvyklé chuti je toto ovoce velmi oblíbené, ale ne každý kupující ví, jak si vybrat avokádo a vyhnout se chybám.

Avokádo obsahuje velké množství vitamínů.

Jak si vybrat zralé avokádo v obchodě

Ke konzumaci jsou nejvhodnější zralé plody, proto je potřeba je odebírat.

Zralost v závislosti na odrůdě

Jedním z kritérií, podle kterých lze posuzovat stupeň zralosti ovoce, je druh jeho slupky. Existuje však několik odrůd avokáda, které mají různé barvy.

Zelené odrůdy nejčastěji prodávané v obchodech jsou:

1. Pinkerton je hruškovitého tvaru, s bílozelenou dužninou a pupínkovou kůží.
2. Fuerte je podlouhlého tvaru, se světlou dužninou.

Pokud jste se rozhodli ve prospěch zelené odrůdy, měli byste se zaměřit na ovoce, které má bohatý zelený odstín. Pokud je slupka příliš světlá, je to známka nezralosti a odstíny blízké černé značí, že ovoce je přezrálé.

Existují také tmavé odrůdy:

1. Královská čerň je kulatého tvaru, s malou peckou a žlutou dužinou.
2. Hass je kulatého tvaru, s malým semenem a světle žlutou dužinou.

Avokádo uvedených odrůd by mělo mít tmavý odstín. Odrůda Hass se vyznačuje fialovým odstínem. Světle zelená barva je známkou nezralosti.

Barva a stav pleti

Barva slupky se může lišit v závislosti na odrůdě. Slupka by však nikdy neměla mít vnější vady – plíseň, promáčkliny, shnilá místa atd. Kůže by měla být napnutá a při zmáčknutí se netrhat.

Kritérium výběru založené na barvě slupky.

Pevnost ovoce

Pro kontrolu zralosti můžete ovoce lehce zatlačit. Neměli byste tlačit příliš silně, to povede k hnilobě a neposkytne potřebné informace. Pokud se ovoce při stlačení mírně prohne a poté se vrátí do původního stavu, znamená to, že je zralé. Avokádo, které ještě není zralé, je vždy tvrdé.

Za zvážení však stojí i rozmanitost: některá avokáda mají tužší slupku než jiná.

Kontrola stébla

Chcete-li vybrat správné avokádo, musíte věnovat pozornost stopce. V optimálním případě, když na „ocas“ trochu zatlačíte, snadno se oddělí. Pokud se stopka neodtrhne, je ovoce nezralé.

Kontrola zralosti avokáda.

Fetální třes

Pro kontrolu zralosti můžete avokádo také protřepat.

Pokud uslyšíte zaklepání, znamená to, že ovoce je již zralé.

Děje se tak proto, že uvnitř je kost, která je u zralých plodů připevněna ke stěnám mnohem méně pevně než v případě, kdy ovoce ještě není připraveno ke konzumaci nebo když je dužnina již nahnilá a příliš měkká.

Určení zralosti doma

Po zakoupení si zralost můžete zkontrolovat doma oddělením stonku. V ideálním případě bude zbývající odsazení světle hnědé barvy. Pokud je odstín příliš tmavý, ovoce je přezrálé.

Ovoce můžete nakrájet na 2 části a prozkoumat dužinu:

• dužina avokáda, které je přezrálé, je příliš mokrá a nahnědlá;
• zralé, nejjedlější ovoce má středně vlhkou dužninu;
• suchá dužina je známkou nezralého ovoce.

Vlhká dužina zralého ovoce.

Které avokádo byste si neměli kupovat?

Nekupujte ovoce, které má známky přezrálosti, protože není vhodné ke konzumaci, zatímco nezralý exemplář může dozrát doma.

Také není potřeba brát ovoce, které nemá charakteristické aroma. Neměli byste si vybírat ty, které mají na slupce lepkavou vrstvu: její přítomnost naznačuje, že ovoce bylo zpracováno, aby se prodloužila doba přepravy.

Neměli byste jíst přezrálé ovoce.

Způsoby zrání avokáda

Pokud si zakoupíte nezralé ovoce, může dozrát doma. Existuje několik způsobů, jak to udělat.

v novinách

Nezralé avokádo lze zabalit do novin, každé umístit do samostatné krabice a umístit pod funkční radiátor. Zrání potrvá přibližně 2-3 dny.

Aby ovoce dozrálo, zabalte ho do novinového papíru.

V papírovém sáčku

Zrání může být usnadněno vystavením jinému ovoci. Nezralé ovoce musíte vložit do neprůhledného papírového sáčku. Poté tam položte další ovoce, pevně uzavřete a skladujte při pokojové teplotě 2-3 dny.

Zrání v sáčku při pokojové teplotě.

Zahřívání v troubě

Ovoce je potřeba umýt a usušit. Poté zabalíme do alobalu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Po 9-11 minutách jej musíte vytáhnout.

V mikrovlnné troubě

Avokádo je nutné umýt a osušit a poté na několika místech propíchnout slupku nožem. Pokud slupka zůstane neporušená, může dojít k prasknutí plodu v důsledku rozšíření dužniny.

Poté se ovoce umístí do uzavřené nádoby a zahřívá se v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund. Pokud ovoce není vůbec zralé, lze čas prodloužit na minutu. To je nejrychlejší způsob, jak dozrát.

V mikrovlnné troubě stačí na zrání 30 sekund.

Ve fólii

Pokud není spěch, můžete ovoce zabalit do alobalu a nechat 2-3 dny dozrát při pokojové teplotě.

S pomocí vařící vody

Urychlení zrání avokáda může pomoci přelití ovoce vroucí vodou. Nejprve ji musíte očistit a nakrájet na plátky. Ovoce by mělo zůstat ve vroucí vodě po dobu 2 minut.

Nakrájejte ovoce

Rozpůlené avokádo můžeme pokapat kyselinou citronovou. Poté je potřeba plátky spojit, zabalit do potravinářské fólie a nechat dozrát.

Postříkejte avokádo kyselinou citronovou.

Správné skladování avokáda

Ovoce je potřeba skladovat různě podle stupně zralosti a stavu.

Zralé a zelené

Zralé ovoce lze umístit do plastové nádoby a chladit. Je možné použít i vakuový sáček. Avokádo lze skladovat v chladničce ne déle než týden.

Zelené, ještě nezralé plody by měly být udržovány v teple. V chladu nedozrají.

Avokádo skladujte ve vakuovém sáčku v lednici.

střih

Pokud jste již ovoce nakrájeli a ukázalo se, že je zralé, můžete je posypat kyselinou citronovou, poloviny spojit, zabalit do potravinářské fólie a umístit do chladničky.

Zmrazování ovoce

Pokud potřebujete avokádo uchovat na dlouhou dobu, můžete to udělat zmrazením. Ovoce se musí umýt, vysušit a oloupat. Dužinu avokáda rozmixujte na kaši v mixéru nebo ji jednoduše nakrájejte na malé kousky. Poté přidejte pár kapek citronové šťávy. Rozmačkané avokádo nebo plátky dejte do formiček na led a dejte do mrazáku.

Avokádové pyré v mrazáku.

Čištění a stravování

Poté, co se ovoce umyje a otře do sucha, je třeba je rozřezat na poloviny. Pokud je avokádo zralé, mělo by se snadno oddělit od pecky. Dále se musíte rozhodnout, jak budete ovoce konzumovat. Podle toho můžete dužinu buď vyškrábat lžící, nebo oddělit slupku nožem.

Je možné jíst nezralé

Nezralé avokádo je lepší nejíst. Toto ovoce je bez chuti a nezdravé. Nezralé ovoce obsahuje velké množství toxinů.

Nezralé avokádo se nedoporučuje konzumovat.

Avokádová pecka

Avokádovou pecku byste neměli vyhazovat, protože. dá se dobře využít. Má baktericidní a fungicidní vlastnosti, obsahuje saponiny, které zlepšují metabolismus a snižují hladinu cholesterolu, obsahuje vitamín C, vápník a hořčík.

Semeno lze použít jako potravinářskou přísadu nebo kosmetiku.

Je třeba ho zbavit hnědého filmu, nastrouhat a sušit v troubě při nízké teplotě po dobu 60 minut. Kost pak může být přidána do salátů, polévek, smoothies atd. Nedoporučuje se jíst syrové.