Cuketa je velmi užitečný produkt, který lze konzumovat denně. Maximální přípustná porce pro dospělého zdravého člověka je 400–500 g.
Cuketa, bez ohledu na to, o jakou odrůdu jde, je nízkokalorická zelenina, na 100 g produktu je pouze 24 kcal. Přibližně 95 % hmoty cukety tvoří voda a vláknina, díky čemuž je zelenina prostě dokonalým dietním pokrmem. Při pravidelné konzumaci může cuketa pomoci zbavit se nadváhy a zažívacích problémů.
Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou zodpovědné za téměř všechny životně důležité systémy v těle, a to: vitamíny skupiny B (B1, B2, B9), kyselinu askorbovou (pouze 100 g cukety obsahuje téměř 17 % doporučené denní dávky), kyselina nikotinová, vitamíny A a E, železo, hořčík, zinek a draslík. Každodenní konzumace cukety dává impuls k aktivní práci imunitního systému.
Díky vysokému obsahu hořčíku (33 mg na 100 g) a draslíku (460 mg na 100 g) je cuketa vynikajícím produktem pro prevenci rozvoje srdečních onemocnění, jako je arytmie, ischemická choroba srdeční a arteriální hypertenze.
Výhody pro zrak. Cuketa obsahuje velké množství karotenoidů, konkrétně lutein a zeaxantin, přičemž jejich hlavní část je soustředěna ve slupce zeleniny. Tyto látky jsou zodpovědné za práci vizuálního analyzátoru a také pomáhají zpomalit věkem podmíněný pokles zraku.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Složení cukety zahrnuje hořčík a draslík, na kterých přímo závisí výživa srdečního svalu. V zelenině nechybí ani železo, které pomáhá stabilizovat krevní oběh a zvyšuje množství kyslíku v krvi. Čím vyšší je obsah kyslíku, tím je tělo odolnější a silnější, zejména srdce. Je třeba poznamenat, že cuketa prakticky neobsahuje sodík, což je činí velmi užitečnými pro lidi s různými poruchami kardiovaskulárního systému.
Výhody pro gastrointestinální trakt. Cuketa je bohatá na vlákninu, která, jak víte, zvyšuje peristaltiku a stimuluje správné fungování trávení, jemně ovlivňuje orgány gastrointestinálního traktu.
Výhody pro imunitu. Bez ohledu na to, jak dlouho a jak byla zelenina skladována, obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů. Přitom vitaminy pocházející z rostlinných složek, jmenovitě vitaminy skupiny B a vitamin C, jsou tělem vstřebávány mnohem rychleji a efektivněji než protějšky z léků. Tato sada vitamínů stimuluje imunitní systém a chrání tělo před různými viry a bakteriemi.
Škody a kontraindikace
Za prvé, kontraindikací je individuální nesnášenlivost. Ale zároveň je alergie na tuto zeleninu extrémně vzácná.
Odborníci doporučují být opatrní při používání cukety během exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu. V tomto případě lze cuketu konzumovat po konzultaci s lékařem a pouze v tepelně zpracované a oloupané formě.
Lidé se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy mají přísně zakázáno jíst syrovou cuketu.
Také díky vysokému obsahu draslíku může mít cuketa neblahý vliv na organismus lidí trpících chronickým selháním ledvin s poruchou vylučování draslíku.
Použití cukety pro léčebné účely
Cuketa neobsahuje příliš mnoho hrubé vlákniny (jen asi 4 %; pro srovnání: lilek obsahuje 14 %). Díky této skutečnosti je cuketa vynikajícím dietním produktem, který lze zařadit do jídelníčku lidí s určitými typy onemocnění trávicího traktu. To by však mělo být prováděno výhradně v tepelně upravené formě. Ze stejného důvodu může být zelenina prospěšná pro starší lidi a malé děti. Miminkům lze cuketové pyré nabídnout již v šesti měsících. Cuketa pomáhá urychlit trávení. Vláknina, která je součástí slupky (zejména u velkých plodů), má ve velkém množství schopnost bobtnat a vyživovat mikroorganismy ve střevě, čímž zvyšuje peristaltiku.
Pektiny přispívají k přirozené očistě organismu, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, což je považováno za výbornou prevenci aterosklerózy. Cuketu se mimo jiné doporučuje pravidelně konzumovat po antibiotické léčbě. Pektiny chrání a obnovují gastrointestinální trakt před poškozením a také pomáhají posilovat srdce a krevní cévy.
Plody cukety jsou bohaté na specifické enzymy, které zajišťují štěpení bílkovin z potravy. Tato vlastnost je velmi důležitá pro ty, kteří jsou diagnostikováni s poruchami v játrech. Cuketa také pomáhá při odlučování žluči, což může být užitečné při prevenci onemocnění žlučníku.
Jak vybrat a uložit cuketu
Při výběru cukety dbejte především na její hustotu. Zelenina by měla být elastická a hladká, bez viditelného mechanického poškození. Nevybírejte příliš velké plody, obsahují velké kosti, které budou muset být odstraněny. Stopka cukety by měla být suchá, bez nepříjemného zápachu a hniloby.
Dobré cuketové plody lze skladovat jak v lednici, tak při pokojové teplotě, hlavní je neskladovat je příliš blízko radiátoru a vyhýbat se přímému slunečnímu záření a vlhkosti. Cuketu také neskladujte v blízkosti jablek, protože to může urychlit znehodnocení zeleniny. Pro delší skladování se lépe hodí odrůdy s tmavou silnou slupkou.
Pokud se rozhodnete skladovat cuketu v chladničce, pak by každé ovoce mělo být umístěno v samostatném papírovém sáčku, protože se může rychle zhoršit kvůli vysoké vlhkosti.
Jak se cuketa používá v kosmetologii
– Masky ze zeleniny a ovoce jsou samozřejmě atavismus, ale představte si, že jste na celé léto odjeli z města a zapomněli na masky a náplasti. Co dělat? Především zachováváme efekt profesionálních procedur, které jste dělali ve městě: hodně pijeme, neukazujeme tvář slunci (pomůže baseballová čepice nebo široký klobouk) a zpevňujeme pokožku tvář s bobulemi, zeleninou, bylinkami, tedy s tím, co je po ruce. Pokud můžete použít cuketu, skvělé!
Jedná se pravděpodobně o jednu z nejvíce vodnatých zelenin. Šťáva obsažená v cuketě je navíc bohatá na vitamíny a minerály, ale hlavní je strukturovaná voda. Má správné pH a je ideálně kompatibilní s intersticiální tekutinou. Takže i utíráním obličeje cuketovou šťávou pokožku hydratujete.
Vitamíny krásy v cuketě, konkrétně C, E a A, jsou dobré pro pokožku zevnitř i zvenku. Ale pamatujte, že tento efekt je sotva znatelný ve srovnání s krémem, ve kterém jsou stejné vitamíny umístěny ve speciálním složení, které je dokáže dodat do srdce buňky. Působení squashové kaše je užitečné, ale velmi slabé.
Mimochodem, tady je to, co jsem četla od jedné blogerky o cuketové masce: „Přítomnost vitaminu C v cuketě je zodpovědná za správné fungování ochranných mechanismů epidermis. Pravidelné používání takových masek zajišťuje, že sluneční paprsky, mrazivý vzduch a vítr nezpůsobí výrazné poškození vaší jemné pokožky. Takže zodpovědně prohlašuji – to je hloupost a kacířství! Žádné množství vitaminu C ani ve speciálním séru neochrání pokožku před slunečními paprsky, pokud nenanesete SPF.
Cuketa dále obsahuje mangan, železo, draslík, vápník, zinek, fosfor, měď, sodík – prostě periodická tabulka! Možná si myslíte, že efekt bude takový, jaký potřebujete. Ve skutečnosti z toho všeho opravdu vyjde mangan. Zlepšuje mikrocirkulaci krve, což znamená, že osvěžuje pleť, činí ji zdravou, vrací svěžest.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Cuketa na konci léta je jednou z nejvyhledávanějších zelenin. Smaží se, dusí s česnekem, dělají se z nich vyhlášené bramboráky, zapékané s různými náplněmi. A samozřejmě ho konzervují: nakládají, přidávají do různých salátů, které se na zimu smotávají, a dělají dýňový kaviár.
Cuketa je úrodná zelenina, je nejen chutná, ale také velmi zdravá: obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, má vysoký obsah tekutin, proto je velmi dobré ji používat v horkém počasí, pomáhá předcházet dehydrataci. Cuketa má velmi nízký obsah kalorií, takže kdo chce zhubnout, rád ji používá jako přílohu.
Jsou tu ale úskalí, cuketa může také uškodit, zvláště je-li uvařena nesprávně a snědena příliš.
O tom, jak může cuketa škodit, řekl aif.ru Julia Verkhovskaya, výživový poradce a terapeut.
Obecně lze cuketu připsat zdravé zelenině s nízkým obsahem kalorií, což z ní dělá dietní produkt. Cuketa má vysoký obsah vody (93-95% hmotnosti), bohaté vitamínové a minerální složení.
Cuketa – druh dýně, obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, zejména B1 a B2, PP (B3), vitamín C, betakaroteny, minerální látky. Zvláště hodně cukety obsahuje draslík, díky čemuž je užitečná pro srdce a cévy. V cuketě je hodně pektinů, které skvěle působí na trávicí systém, čistí střeva. Zároveň je v cuketě málo hrubé vlákniny.
Tato zelenina je hypoalergenní, takže se jako jedna z prvních používá v doplňkových potravinách pro kojence. Působí močopudně, doporučuje se při otocích, ledvinových onemocněních, dně, neboť odstraňuje kyselinu močovou. Užitečné pro cévy a srdce, snižuje hladinu cholesterolu. Podporuje odtok žluči, příznivě působí na játra. Nedávné studie ukázaly, že cuketa je schopna bojovat proti rakovinným buňkám. Betakaroteny v cuketě jsou lutein a zeaxantin, které jsou nezbytné pro zdraví očí.
Poškodit cuketu
Samotná zelenina tolik nebezpečných vlastností nemá.
Za prvé obsahuje hodně vápenatých solí, které mohou potenciálně způsobit ledvinové kameny. U lidí, kteří mají sklon k tvorbě kamenů nebo trpí chronickým onemocněním ledvin, je tedy lepší cuketu nepoužívat.
Nedoporučuji jíst cuketu těm, kteří trpí onemocněním trávicího traktu v akutním stadiu: gastritida, peptický vřed, pankreatitida.
A pokud máte zvýšenou sekreci žaludeční šťávy nebo selhání ledvin, pak by se cuketa měla omezit na 1 porci denně (100 g).
V každém případě, pokud trpíte nějakým chronickým onemocněním, musíte svůj jídelníček sladit se svým lékařem, to platí i pro použití cukety, i když se mnohým zdá být zcela neškodná.
Smažení je zlo
Poškození cukety často není spojeno se samotnou zeleninou jako takovou, ale se skutečností, že cuketa je vařena způsobem, který ji činí neužitečnou. Myslím horké. Cuketa se velmi často smaží na velkém množství oleje, dělají se z ní placky, které si na pánvi i na oleji šustnou. Tento způsob vaření zvyšuje obsah kalorií pokrmu, navíc při zahřívání mnoho olejů uvolňuje karcinogeny.
Mastným cuketovým pokrmům neprospívá, když je pečete se zakysanou smetanou nebo majonézou, pod kloboukem sýra, přidejte do pokrmu hodně husté smetany. To vše zlepšuje chuť pokrmu, ale zvyšuje obsah kalorií.
Také nakládaná zelenina s přidaným cukrem a velkým množstvím soli nám neprospívá. Marinády zvyšují glykemický index zeleniny a nepříznivě ovlivňují metabolismus sacharidů, proto se snažte konzumovat minimální množství konzervované zeleniny.
Jak vařit zdravou cuketu
Při tepelné úpravě se příznivé vlastnosti zeleniny znatelně snižují. Doporučuji jíst zeleninu se slupkou, s minimální tepelnou úpravou nebo i syrovou, to je možné, pokud máte mladou cuketu.
Nejlepší je vybrat si středně velkou mladou zeleninu, její slupka je měkká, nejde ji oloupat.
Pokud nejste příznivci syrové cukety, pak můžete zeleninu péct s minimálním množstvím oleje nebo úplně bez něj, cuketu dusit nebo dusit.
Varujeme vás! Existují kontraindikace! Při jakýchkoli zdravotních problémech je třeba kontaktovat odborníka.
Syrový cuketový salát
- 1 malá mladá cuketa
- 4-5 snítek máty
- 4-5 snítek koriandru
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce. l. aromatický slunečnicový nebo dýňový olej
- 1 Art. l. citronová šťáva
- 2 polévkové lžíce. l. nasekané lískové ořechy (lze nahradit mandlemi)
- sůl a drcený černý pepř
Krok 1. Cuketu omyjte, nakrájejte na velmi tenké plátky. K tomuto účelu můžete použít škrabku na brambory.
Krok 2. Opláchněte a jemně nasekejte zeleninu.
Krok 3. Česnek nasekejte velmi jemně, smíchejte s bylinkami, solí a pepřem. Mírně rozdrtit.
Krok 4. Vyšleháme máslo s citronovou šťávou, okořeníme cuketu, navrch přidáme zelený dresink.
