Co je zdravější: pomeranč nebo pomelo?

Jeden z nejlepších způsobů, jak zůstat zdravý – pravidelně jezte citrusové plody. Je to úžasná pochoutka pro vaše chuťové buňky a štědrá dávka živin pro vaše tělo. Speciálně pro sb.by, známého odborníka na výživu, výživového poradce, autora a spoluautora několika knih na téma správné výživy Taťána Eliseeva sestavil žebříček sedmi nejlepších plodů.

7 důvodů, proč jíst více citrusových plodů

Pomeranče, citrony, mandarinky, limetky a grapefruity mají relativně nízký glykemický index, takže nezpůsobují skoky v hladině cukru v krvi a inzulínu. Plody jsou také výborným zdrojem vitamínu C, a proto jejich poptávka v chladném období prudce stoupá. Jsou bohaté na antioxidanty, kyselinu listovou, draslík, pektin a skvěle chutnají, takže jsou výborným doplňkem zdravé výživy. Vědci se domnívají, že antioxidanty v citrusových plodech mají nejcennější vlastnosti:

1. Snižte riziko mrtvice a úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.

2. Neutralizujte bakterie, plísně a pomozte kontrolovat Helicobacter Pylori.

3. Chraňte před znečištěním životního prostředí, snižte příznaky astmatu.

4. Zlepšuje vstřebávání železa při užívání ve formě doplňků a z potravy.

5. Pomozte imunitnímu systému bojovat s bacily během nachlazení a chřipky.

6. Chránit před rakovinou a zvrátit poškození způsobené volnými radikály.

7. Zlepšete stav pleti – bojujte s nedokonalostmi způsobenými UV zářením, vráskami, nerovnoměrnou texturou.

Prospěšné sloučeniny jsou obsaženy v dužině i slupce, kterou je důležité důkladně omýt bez ohledu na to, zda ji budete používat nebo vyhazovat. Pokud se tak nestane, během krájení se bakterie z povrchu dostanou dovnitř, na jedlou část.

Top 7 nejzdravějších citrusových plodů

Slupka ovoce obsahuje více vitamínu C než dužina. Přitom dužina průměrného oloupaného citronu obsahuje 51 % jeho denní potřeby. Rozdíl je v tom, že je nepravděpodobné, že sníte celý citron. Dají se z něj ale získat i další cenné sloučeniny: hesperidin a diosmin pro snížení cholesterolu, polyfenoly pro hubnutí, kyselina pro prevenci tvorby ledvinových kamenů, limonen a naringenin pro ochranu před rakovinou.

Dužina středně velkého ovoce poskytuje 117 % denní hodnoty kyseliny askorbové a dalších 18 % doporučené denní hodnoty vlákniny. Obsahuje flavonoidy a karotenoidy z třídy antioxidantů, které snižují krevní tlak a zlepšují stav kardiovaskulárního systému.

Limetka o průměru 5 cm obsahuje 32 % doporučeného množství vitaminu C. Ostatní živiny, které obsahuje, snižují usazování tuku v koronárních tepnách, zlepšují krevní oběh, dodávání kyslíku a vitaminů, minerálů do každé buňky.

Flavonoidy v grapefruitech chrání před některými typy rakoviny, záněty a obezitou. Vědci naznačují, že sloučeniny zvané furanokumariny podporují zdraví kostí a zabraňují leukémii, rakovině prsu a kůže.

Aromatické plody snižují riziko onemocnění jater, krevních sraženin a inzulínové rezistence, která je spojena s cukrovkou. Jejich šťáva má vysoké protirakovinné vlastnosti a zabraňuje rozvoji rakoviny u pacientů s hepatitidou C.

Největší ovoce z třídy citrusů, vážící něco málo přes 0,5 kg, obsahuje 412 % denní hodnoty vitaminu C. Normalizuje trávení, zvyšuje energetickou hladinu, zmírňuje bolest v krku. Jeho slupka obsahuje látky, které zabraňují šíření rakovinných buněk u pacientek s rakovinou prsu.

Kříženec pomeranče a mandarinky je sladší než jeho protějšky a 74 g dužiny obsahuje 40 % denní potřeby kyseliny askorbové. Na rozdíl od mandarinek se nemohou pochlubit vysokým obsahem vitaminu A, zato brání anémii, zlepšují metabolismus a syntézu kolagenu.

Jaké citrusové plody vybrat?

Všichni členové skupiny jsou užiteční, ale pomeranče vedou v koncentraci kyseliny askorbové a cenných sloučenin. Není to však důvod k vyloučení jiných druhů z jídelníčku – každý má pikantní aroma a jedinečné látky ve svém složení. Je lepší jíst pestrou stravu, než se soustředit na jednotlivé potraviny.

Různé citrusové plody si můžete vychutnat přidáním do detoxikační vody, salátů, ryb a masitých pokrmů. Nasekanou kůru lze použít jako přísadu do jogurtů, kaší, různých nápojů a teplých jídel.

Zralé, šťavnaté ovoce dodá každému pokrmu neuvěřitelnou vůni, dodá vám energii a zvedne náladu!

Recept z eda.sb.by

Nepečený ovocný koláč

• Sušenky – 250 g • Máslo – 120 g • Cukr – 2 polévkové lžíce • Pomerančový džus – 150 ml • Jemný tvaroh – 500 g • Krém 35 % – 200 ml • Mandarinka – 600 g • Pomerančový likér – 3 polévkové lžíce • Sušené brusinky – 50 g • Moučkový cukr – 2 polévkové lžíce • Pomeranč – 2 kusy

1. Rozpuštěné máslo (80 g) smícháme s rozdrcenými sušenkami, dáme na dno malé pekáče a dáme do lednice.
2. Odstraňte kůru z pomerančů a vymačkejte šťávu (samostatně).
3. Tvaroh, moučkový cukr, polovinu kůry a brusinky, smetanu a likér prošlehejte mixérem.
4. Vyjměte formu na sušenky z chladničky a použijte pečicí papír, aby strany byly o něco vyšší než samotná forma.
5. Tvaroh opatrně vložíme do formy, uhladíme a dáme na 2 hodiny do lednice.
6. Zbylé máslo rozpustíme v hrnci spolu s cukrem, mícháme, dokud se cukr nerozpustí, poté přidáme pomerančovou šťávu a 3 minuty povaříme.
7. Do sirupu vložte oloupané mandarinky (mohou být celé, nebo je můžete rozebrat na plátky), za stálého míchání je vařte 3-4 minuty.
8. Mandarinky dejte na talíř a nechte je i sirup vychladnout.
9. Vyjměte dort z lednice, opatrně odstraňte horní část formy, ozdobte mandarinkami, brusinkami a kůrou, přelijte sirupem.

Dobrou chuť!

na řádku 134 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 137 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 138 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 140 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 141 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 143 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 145 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 147 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 149 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 151 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 153 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 155 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. na řádku 156 – Atribut ‘style’ se nemusí objevit v tagu ‘span’. [kód: DISALLOWED_ATTR kategorie: DISALLOWED_HTML] PROVEDENA AKCE: Atribut span.style byl odstraněn kvůli problémům s ověřením. “ –>

Kdo by nemiloval světlé a voňavé citrusové plody? Dokonalá kombinace sladké a kyselé chuti dělá z těchto plodů nejžádanější a nejoblíbenější na světě. Nejenže se jedí, ale používají se i v lékařství – při léčbě mnoha nemocí. MedAboutMe vysvětluje, proč byste měli jíst citrusy každý den a které druhy vám poskytnou nejvíce výhod.

Historie citrusových plodů ve výživě

Asie a Malajské souostroví jsou považovány za domovinu rodiny citrusů. Všechny citrusové plody, které dnes vidíme, se během mnoha milionů let vyvinuly z velmi malých plodů velikosti bobulí.

Všechny moderní druhy citrusových plodů jsou kříženy ze tří původních druhů – mandarinka, pomelo a citron. Včetně tak oblíbeného a známého ovoce, jako jsou pomeranče, citrony a grapefruity.

Zkamenělé listy objevené v čínské provincii Yunnan v letech 2009 a 2011 naznačují, že citrusové plody existovaly již v pozdním miocénu, tedy až před sedmi miliony let.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Jaké jsou výhody světlého a voňavého ovoce?

Citrusové plody mají nejen příjemnou chuť, ale jsou také velmi zdravé, protože obsahují mnoho vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Vědci jim věnovali mnoho výzkumů a dospěli k závěru, že:

• Citrusové plody lze nazvat jedním z nejúčinnějších imunomodulačních činidel. Díky vysoké koncentraci vitamínu C posilují imunitní systém a chrání tělo před viry a bakteriemi. Studie prokázaly, že konzumace citrusových plodů při nachlazení může pomoci snížit nemocnost.
• Vitamin C také zlepšuje stav cév, činí je pružnějšími a zabraňuje vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Pomáhá také tělu lépe vstřebávat železo.
• Citrusové plody jsou bohaté na vlákninu, která je velmi důležitá pro zdravý trávicí systém. Jeho pravidelný příjem do organismu snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a podporuje nadměrnou ztrátu hmotnosti. Kumquat je považován za lídra v obsahu vlákniny mezi citrusovými plody. Toto ovoce má kyselou dužinu, ale velmi sladkou a příjemnou slupku. A doporučuje se jíst i se slupkou – takto můžete získat více vlákniny. 100 g kumquatu obsahuje 6,5 g trávicí vlákniny, přičemž denní potřeba pro dospělého člověka je 25-30 g.
• Minerální obsah citrusových plodů pomáhá udržovat zdravé kosti a reguluje krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
• Pravidelná konzumace dostatečného množství citrusových plodů snižuje riziko vzniku rakoviny, včetně rakoviny žaludku, slinivky břišní a jícnu.
• Citrusové plody jsou cenným zdrojem kyseliny listové. Je velmi důležitý během přípravy na těhotenství a během těhotenství, protože snižuje pravděpodobnost vzniku malformací mozku u dítěte. V lidském těle je kyselina listová zodpovědná za buněčný růst, správnou strukturu DNA, fungování srdce a cév a fungování nervového systému.
• Konzumace citrusových plodů vás může učinit zdravějšími a šťastnějšími. Výzkumy ukazují, že minerály, které obsahují – hořčík, fosfor a draslík – snižují riziko hypertenze. Často jsou součástí antidepresiv pro zlepšení nálady.
• Vysoký obsah antioxidantů – flavonoidů – v citrusových plodech pomáhá zlepšit zdraví mozku a předcházet vzniku neurodegenerativních poruch. Studie z roku 13 na 2017 23 starších Japoncích zjistila, že ti, kteří denně jedli porci citrusových plodů, měli o XNUMX % nižší riziko demence.

Šampionem mezi citrusy v obsahu vitaminu C není citron, jak se mnozí domnívají, ale pomelo. 100 g tohoto produktu obsahuje 61 mg kyseliny askorbové. Dále v žebříčku byla místa rozdělena následovně: pomeranč (60 mg), grapefruit (45 mg), kumquat (43 mg), citron (40 mg), mandarinka (38 mg) a limetka (29 mg).

Co potřebujete vědět: zajímavá fakta o citrusových plodech

V přírodě je mnohem více citrusových plodů, než je prezentováno v hypermarketech a na trhu. Tyto plody ale snadno získáte a vymáčknete z nich maximální užitek.

1. Mandarinka

Jeho domovinou je Čína, kde je toto ovoce velmi vážené. Obyvatelé Říše středu věří, že toto ovoce představuje naději a přináší štěstí, a proto se často dává jako dárek během novoročních svátků.

V čínské medicíně pomáhá sušená mandarinková kůra regulovat energii čchi a používá se k léčbě nadýmání a zlepšení trávení.

2. Pomelo

Je to největší ovoce v rodině citrusů. Jeden plod může snadno natáhnout 1 – 2 kg. Dužnina pomela je obvykle růžovo-bílá a může být sladká a šťavnatá nebo mírně kyselá.

Studie prokázaly, že extrakt z kůry této rostliny zlepšuje metabolismus v těle.

3. Citron

Citron je velké, aromatické, žluté ovoce, které je velmi vyhledávané v asijské kuchyni. V mnoha zemích se používá jako náboženská oběť a používá se také v lékařství. Dochovaly se písemné doklady, že ve středověku se tyto plody používaly v boji proti mořské nemoci, plicním a střevním chorobám, při léčbě dehydratace a nevolnosti a jako protijed na některé jedy.

Hořká dřeň citrusových plodů, kterou lidé obvykle odstraňují, je ve skutečnosti jednou z nejzdravějších částí ovoce. Dřeň obsahuje velké množství pektinu a flavonových antioxidantů.

4. Oranžová

Předpokládá se, že pomeranče se objevily v Číně již 300 let před naším letopočtem. Dnes jsou jedním z nejpěstovanějších ovocných stromů na světě.

Pomerančová kůra se aktivně používá v parfémovém průmyslu. Většina plodů se ale používá k výrobě šťávy. A hořký pomeranč se díky obsahu speciální látky – synefrinu používá k potlačení nadměrné chuti k jídlu.

5. Kumquat

Vzhledově toto ovoce připomíná pomeranč, ale jeho velikost je mnohem menší — asi jako oliva. Většina kumquatů je kulatých, ale některé jsou oválné. Esenciální olej Kumquat je na trhu velmi vyhledávaný, protože je neuvěřitelně aromatický a obsahuje téměř 90 % limonenu.

6. Grapefruit

Jedná se o hybridního křížence dvou druhů ovoce – sladkého pomeranče a pomela. Grapefruitová semínka mají velmi vysoké antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. V závislosti na odrůdě může být dužina ovoce krémově bílá, růžová nebo červená. Typicky jsou grapefruity polosladké a kyselé, s mírnou hořkostí. Nejčastěji se pěstují pro šťávu.

Aby byl grapefruit sladší, vědci z Texas A & M University v 1950. letech XNUMX. století byla jejich semena vystavena záření – tedy ozářena. Geny zmutovaly a tak vznikly odrůdy sladkých grapefruitů – odrůdy Star Ruby a Rio Red.

7. Citron

Citron je skutečně univerzální produkt, který je široce používán v průmyslu, medicíně a vaření. Citronová šťáva a kůra se používají k výrobě lahodných dezertů a osvěžujících šťáv. Citronová silice je součástí léčivých a kosmetických výrobků a používá se jako ochucovadlo. A samotné plody mají mnoho prospěšných vlastností, včetně prevence mrtvice, rakoviny, astmatu a dalších nemocí.

8. Lyme

Existuje několik odrůd limetky, ale nejoblíbenější je perská limetka. Jedná se o nejrozšířenější odrůdu ovoce. Na trhu se často prodává, když je ještě zelený, ale jak dozrává, získává krásný žlutý nádech.

Plody se používají k výrobě šťávy nebo se konzumují celé. A v Indii, Pákistánu a Bangladéši z něj připravují velmi chutný ovocný nápoj.

9. Klementina

Je to kříženec sladkého pomeranče a mandarinky. Vznikl již v 19. století v Alžírsku. Slupka klementinky je tmavě oranžová, hladká a lesklá. Klementinky se snadno loupou a mají příjemnou sladkou chuť, proto se jedí většinou celé. Klementinky jsou ve sladkosti lepší než pomeranče.

10. Tangelo

Tyto plody jsou něco mezi grapefruitem a pomerančem. Chutnají sladce, ale lehce nakyslé, velmi šťavnaté. Jejich slupky se snadno odstraňují, takže se snadno čistí. Vzhledem k přirozené sladkosti tangelos se často používají jako alternativa k mandarinkám a pomerančům.

Jezte citrusové plody každý den, objevujte nové zajímavé odrůdy a buďte zdraví!