Neuvěřitelně exotické a velmi neobvyklé ovoce – liči – to neviděl každý a ještě méně lidí ho vyzkoušelo. Postupně však plní všechny supermarkety kvůli stoupající poptávce. No, je čas vyzkoušet tento zázrak!
Nyní se liči podává v restauracích k dezertům, na společenských akcích je doplňují ovocné talíře, někdy je toto ovoce znakem bohatství. Tento produkt je však známý nejen ve vaření. Jedná se o neměnnou součást čínské medicíny, kde rostlina existuje po staletí.
Liči se také používá v kosmetologii. Pouhá zmínka o ovoci okamžitě činí jakýkoli krém nebo mýdlo žádoucí. Využití ovoce v této oblasti není vůbec náhodné. Je to všechno o neobvyklém složení této “čínské švestky”. To je důvod pro tak rostoucí popularitu a rozšířené použití ovoce.
Složení obsahuje: vitamín E, mangan, vitamín C, fluor, vápník, vitamín H, zinek, cukry, jód, vitamín C, železo, hořčík, chlor, síra, vitamín K, sodík, měď, fosfor, vitamíny B, draslík, vláknina, selen, organické kyseliny atd. Všechny části plodu se využívají v různých oblastech.
Obsah kalorií v liči je o něco vyšší než u jiného ovoce: 76 kcal / 100 g. Většina z toho je voda, bílkoviny – 0,9 g, sacharidy – 17 g, tuky – 0,3 g.
Vysoký obsah různých látek přináší značné výhody mnoha systémům našeho těla. Zvláště je třeba vyzdvihnout nejvyšší obsah vitamínu C a draslíku: jejich množství v liči je vyšší než v mnoha nám známých ovocích. Užitečné vlastnosti ovoce se projevují v následujícím:
- snižuje hladinu cholesterolu;
- je prevencí aterosklerózy;
- zabraňuje rozvoji rakoviny;
- obnovuje činnost gastrointestinálního traktu a pomáhá při léčbě vředů a gastritidy;
- normalizuje metabolické procesy;
- podporuje tvorbu žaludeční šťávy;
- rychle zasytí;
- uhasí žízeň a tóny;
- zlepšuje stav hormonálního pozadí a je afrodiziakum;
- zabraňuje onemocnění srdce a krevních cév;
- zmírňuje zácpu a pomáhá snižovat tělesnou hmotnost;
- používá se k léčbě anémie;
- podporuje činnost jater a slinivky břišní;
- používá se k léčbě astmatu, bronchitidy a tuberkulózy;
- zabraňuje hromadění tekutiny v tkáních;
- zvlhčuje suchou pokožku a činí ji jemnou;
- zabraňuje stárnutí buněk a odolává negativním vlivům špatného prostředí;
- má obecnou posilující vlastnost;
- je prevencí onemocnění ledvin a otoků;
- používá se k boji proti depresi a únavě;
- snižuje bolest během PMS a menstruace;
- neutralizuje toxiny a odstraňuje těžké kovy;
- podílí se na přenosu nervových vzruchů.
Liči nemůže způsobit žádnou vážnou újmu. Jedinou hrozbou je přítomnost alergie nebo individuální nesnášenlivosti. V tomto případě je použití ovoce kontraindikováno. Reakce se většinou projevuje ve formě vyrážky, v horším případě mohou být odhaleny problémy s dýchacím systémem.
Zneužívání plodu může vést ke zvýšené tvorbě plynů, ve vzácných případech až k poruchám trávení. Ovoce se nedoporučuje kombinovat s bílkovinnými potravinami, protože to může způsobit střevní potíže. Přípravek nekonzumujte nalačno, aby hladina glukózy v krvi příliš neklesla.
Škody a výhody liči ve stravě dětí
Pro začátek je třeba poznamenat výhody liči během těhotenství. Plod v tomto období pomáhá zvládat některé problémy (například zácpa nebo nevolnost) a dítě negativně neovlivňuje. Nejprve byste měli sníst pouze 1 kus. Pokud během několika dní nedojde k žádné negativní reakci, můžete jíst obvyklé množství – až 10 kusů denně. Zneužívání může způsobit potrat.
Během laktace je liči také velmi užitečné, protože pomáhá při tvorbě mléka, ale ne v prvních měsících krmení. V opačném případě může ovoce způsobit koliku u dítěte.
Do dvou nebo tří let je lepší nedávat plod miminkům. Jejich tělo ještě není připraveno na exotické ovoce. Poprvé musíte vyzkoušet pouze 1-2 ovoce a sledovat reakci. V tomto období byste neměli do jídelníčku zavádět další novinky, abyste si byli jisti čistotou výsledku. Pokud je vše v pořádku, lze dávku zvýšit na 100 g denně.
Od školního věku lze dávku postupně zvyšovat. Nejlepší je dávat jako dezert a pečlivě hlídat, aby dítě kosti nesnědlo.
Vzhledem k tomu, že ovoce je ještě nezralé, je nutné umět si ho správně vybrat. Za prvé, neměly by být žádné praskliny nebo poškození. Slupka by měla mít jasnou barvu, v žádném případě tmavou. Jinak je produkt prostě dlouho skladovaný a všechny výhody a chuť jsou z něj pryč a někdy může i kvasit.
Červená slupka je na dotek trochu jemná, ale ne přehnaně. Ideální ovoce, když je elastické. Pokud ji můžete ochutnat, měla by být velmi osvěžující, sladkokyselá. Silná kyselost naznačuje, že ovoce bylo utrženo nezralé. To je největší problém ze všech dovážených plodů.
Vůně produktu je celkem lehká, slabá. Něco mezi bobulem a růží. Slupka se snadno sloupne, kost se také rychle oddělí od dužiny. Konzistence jedlé části je mírně tužší než krém, spíše želé, světlé barvy. Slupka je nejedlá, ale čím je světlejší, tím je ovoce chutnější.
Pokud jsou na slupce černé tečky, znamená to přítomnost červů uvnitř. Pokud se ovoce otřese, měla by kost uvnitř trochu poklepat. V sušeném ovoci se klepe mnohem výrazněji. Uchovávejte při pokojové teplotě ne déle než tři dny. Vydrží v lednici několik měsíců.
Ve své domovině se tomuto ovoci říká čínská švestka nebo dračí oko. Známé jméno „liči“ se někdy vyslovuje „liji“, „laysi“ nebo „lisi“. Dříve jste to mohli vyzkoušet pouze po návštěvě Thajska nebo Číny. A dnes je toto ovoce vystaveno snad v každém větším supermarketu. Co je liči? Jak si ho správně vybrat a jíst? Jaký je přínos pro tělo? A co se z toho dá uvařit? Vše vám prozradíme v našem článku.
Host z Říše středu
Za kolébku plodů liči je považována Čína, kde se pěstuje po mnoho staletí. Rostou v těžkých trsech na stromech dosahujících výšky až 30 metrů. Svým vzhledem připomínají liči obří jahody, jen jsou drsné na dotek. Na vnější straně jsou pokryty hustou, i když křehkou kůrou s hlízami. Vnější obal ukrývá šťavnatou bílou dužinu, která má rosolovitou konzistenci. A hlouběji je tvrdé, husté semínko, nevhodné k jídlu. Pokud liči rozpůlíte, bude vypadat jako oko, proto mu Číňané říkali dračí oko. Chuť liči má tóny bílých hroznů, jahod a rybízu s lehkou nakyslou dochutí.
Dnes se exotické ovoce pěstuje nejen v Číně. Rozsáhlé plantáže jsou rozšířeny po celé jihovýchodní Asii a také v Austrálii, Africe, Jižní Americe a Spojených státech. Liči se do naší země vyváží především z Thajska a Vietnamu. Plody se obvykle sklízejí od května do června, v období vrcholné sezóny. Navíc se stříhají ze stromů v celých trsech. Pokud budete plody sbírat po jednom, rychleji se zkazí a ztratí veškerou svou hodnotu.
Ve šťávě
Zde je pár jednoduchých pravidel, které vám pomohou vybrat liči moudře. Ovoce by mělo být na dotek elastické, jako by mělo prasknout. Pečlivě zkontrolujte místo, kde je řapík připevněn. Pokud najdete stopy plísně, ovoce se již začalo kazit.
Slupka liči vám mnohé napoví. Ve zralém ovoci je načervenalý nebo růžový, bez jakýchkoliv důlků, poškození nebo skvrn. Pokud má slupka nažloutlý nádech, byly plody sesbírané ze stromu příliš brzy. Nahnědlý odstín naznačuje, že je důkladně přezrálý. Nahnilé ovoce okamžitě vydá zápach. Zralé liči voní jako růže – svěže a příjemně, s jemnými sladkými tóny. Ze zkaženého ovoce vyzařuje hustá, sladká vůně.
Jak skladovat liči? Pokud se chystáte prodloužit požitek, je lepší uchovávat celé plody v lednici. Budou tam klidně ležet několik týdnů. Odborníci ale radí jíst ovoce během prvních dvou dnů, dokud je co nejchutnější.
Trochu exotiky v nabídce
Jak jíst liči? Prvním krokem je odstranění slupky. Ve zralém ovoci to vypadává prakticky samo, takže to lze provést ručně. Zbývá jen odstranit hladkou pecku a vychutnat si chuť šťavnaté bílé dužiny. Pokud se nechcete tímto způsobem obtěžovat, můžete si vždy koupit konzervované nebo sušené ovoce.
Nejčastěji se liči používá do dezertů a nápojů. Šťavnatá dužina je ideální pro přípravu zmrzliny, želé, smoothies, pěn a koktejlů. Vyrábí také originální omáčky k hlavním jídlům. Takže v čínských restauracích můžete ochutnat mořské ryby, krevety v těstě nebo kuře se sladkokyselou omáčkou z liči. Asiaté také vědí, jak vyrobit neobvyklé likéry, vína a dokonce i sodu z liči.
Používejte opatrně
Pokud jde o výhody a poškození liči, situace je následující. Lze jej považovat za dietní produkt, protože je bohatý na vlákninu a obsahuje pouze 66 kcal. Z cenných prvků obsahuje nejvíce vitamínu C liči – 100 g obsahuje přibližně 80 % denní potřeby. Takže to bude velmi užitečné pro imunitu.
Plody liči jsou bohaté na všechny druhy antioxidantů, které bojují proti stárnutí na buněčné úrovni. Jejich pravidelná konzumace navíc pomáhá normalizovat hladinu cukru. Díky velkému množství pektinu a obalujícím vlastnostem liči jemně zmírňuje zánětlivé procesy. V hinduistické praxi je toto ovoce považováno za silné afrodiziakum pro muže a léčivé ovoce na ženské nemoci.
Nezapomeňte, že liči je exotické ovoce. A pokud jste to ještě nikdy nezkoušeli, pak se musíte začít seznamovat s jedním nebo dvěma plody. Poté pečlivě sledujte vjemy. V některých případech může způsobit alergickou reakci ve formě vyrážky na kůži nebo v ústech. Pozor by si měly dávat především děti a ti, kteří mají individuální nesnášenlivost některých potravin.
Elixír mládí
Co bychom měli vařit z liči? Začneme lehkým koktejlem. Kromě samotného liči obsahuje maliny. Tento duet je skutečnou antioxidační bombou. Tento nápoj dobře zasytí, potlačuje hlad a pomáhá odstranit z těla veškerý přebytek. Tato kombinace také dobře tonizuje pokožku a zlepšuje pleť.
- dužina liči – 50 g
- malinový sirup – 2-3 polévkové lžíce. l.
- mléko 6% – 120 ml
- vanilkový cukr – 1 lžička
- máta a čerstvé maliny – na ozdobu
Dužinu z liči rozšleháme na kaši. Do mléka přidáme cukr a zlehka šleháme metličkou, dokud se úplně nerozpustí. Zde přidejte liči pyré a dobře promíchejte. Na dno sklenice nalijeme malinový sirup, opatrně přidáme mléko a navrch liči pyré. Položte kostky ledu a mezi ně položte maliny. Koktejl ozdobte lístky máty a ihned podávejte.
Jogurt s dvojími výhodami
Dezert z grapefruitu, jogurtu a liči je recept, který zaujme ty, kteří drží dietu, ale nevadí jim dopřát si něco sladkého. Takový nápoj si můžete dopřát bez vážnějších následků na vaší postavě. Předpokládá se, že grapefruit pomáhá spalovat kalorie a dodává energii. Tuto pochoutku lze snadno připravit jako zdravou svačinku.
- růžový grapefruit – 1 ks.
- liči – 6 ks.
- přírodní jogurt – 200 g
- cukr – podle chuti
Oloupejte grapefruit. Ze šťavnatých plátků odstraňte bílé filmy a dužinu nakrájejte na plátky. Přidejte cukr podle chuti a dobře promíchejte. Liči zbavíme kůry, dužinu rozdrobíme na pyré a smícháme s jogurtem. Pokud je to nutné, přidejte i sem trochu cukru. Na dno misky nebo široké sklenice dejte trochu grapefruitové dužiny. Navrch rozetřete jogurtovou směs a můžete ihned podávat.
Růžový sen
Pokud chcete, můžete si vyrobit vynikající dezert z čínských švestek – koláče s liči pěnou. Vezměme si jako základ obyčejný piškot a jako vrstvu použijeme bílou a barevnou pěnu. Bude to chutné a elegantní.
Ingredience na sušenku:
- kuřecí vejce – 4 ks.
- cukr – 175 g
- mouka – 140 g
- vanilin – na špičce nože
- liči – 300 g
- maliny – 150 g
- želatina – 20 g
- voda – 70 ml
- cukr – 50 g
- vaječné žloutky – 3 ks.
- mléko – 400 ml
- krém – 400 ml
- maliny – 100 g
- želatina – 5 g
- voda – 30 ml
- cukr – 2 polévková lžíce. l.
- citronová šťáva – 1 lžičky
Nejprve si uděláme piškoty. 4 vejce ušleháme s cukrem, dokud nevznikne hustá světlá hmota. Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto. Nalijte do vysoké čtvercové formy a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 30–40 minut. Když koláč vychladne, opatrně ho podélně rozkrojte na dvě stejné části.
Zatímco se piškot peče, připravte si pěnu. Namočte želatinu do vody. Žloutky vyšleháme s cukrem a zahřejeme v malém kastrůlku. Přidejte teplé mléko a nabobtnanou želatinu, dobře rozpusťte. Nalijte asi třetinu hmoty do jiné pánve. Do první pánve přidejte 150 g malinového pyré. Pěna bude světle růžová. Na druhé pánvi zůstane pěna bílá. Pro želé namočte želatinu v 1 polévkové lžíci. l. voda. Maliny rozemelte na kaši, přidejte zbylou vodu, citronovou šťávu a cukr. Směs dejte do hrnce na mírný oheň a vařte do zhoustnutí.
Nyní přejdeme k montáži. Umístěte první dortovou vrstvu do obdélníkové formy, potřete ji růžovou pěnou, položte druhou dortovou vrstvu a také ji potřete růžovou pěnou. Směs dejte do lednice, aby pěna ztuhla. Poté pomažeme bílou pěnou a dáme opět do chladu. Nakonec vše naplňte malinovým želé a dejte na pár hodin do lednice. Dezert nakrájejte na porce a ozdobte dle libosti.
Tropické trio
Zde je recept na osvěžující smoothie, které vám pomůže naladit se a nabít energií tropů. Je lepší brát ananasovou dužinu čerstvou než konzervovanou. Obsahuje mnohem více cenných látek a méně cukru. Liči může být čerstvé nebo konzervované.
- kokosová dužina – 80 g
- liči – 7–8 plodů
- kokosové mléko – 120 ml
- máta – na ozdobu
Pomocí mixéru je příprava tohoto smoothie stejně snadná jako loupání hrušek. Liči oloupeme a odstraníme semínka. Dužinu ananasu nakrájíme na kostičky. Vše dejte do mísy mixéru, přidejte kokosové mléko a vyšlehejte do hladka. Zde není potřeba žádný cukr, ale pokud chcete, můžete přidat trochu medu. Smoothie nalijte do sklenice a můžete ochutnávat.
To je to, co to je, zámořské ovoce liči. Abyste si exotickou chuť užili naplno, je důležité vybírat ty nejzralejší plody. Můžete je jíst jen tak, nebo si můžete udělat lahodný dezert. Další recepty najdete na našem webu. Máte rádi liči? V jaké formě to nejraději jíte? Připravujete něco s jeho účastí? Podělte se o své dojmy, recepty a zajímavé kulinářské objevy v komentářích.
Feijoa chutná po jahodách, kiwi a ananasu zároveň. Poprvé ovoce pojmenované po portugalském přírodovědci Joan de Silva Feijo
Ve světě je toto ovoce známé pod různými názvy: fíkovník, fíkovník, vinný strom. Nejčastěji mu říkáme fíkovník. Roste v horkých tropických oblastech
Jak si vybrat správné mango Existuje legenda, že Eva pokoušela Adama s plodem manga, kterému se ve východních zemích říká asijské jablko.
