Proč byste měli jíst meruňky?

Výhody a poškození sušených meruněk je téma, které trápí ty, kteří se postí a na jaře sledují své zdraví. Ale stále stojí za to přesně pochopit, proč jsou sušené meruňky užitečné a jak je jíst, aby se zachoval „zdravý“ potenciál tohoto nejoblíbenějšího sušeného ovoce.

Než budeme mluvit o sušených meruňkách, jejich výhodách a škodách a způsobech přípravy, připomeňme si čerstvé meruňky.

Výhody a poškození čerstvých meruněk, budoucích sušených meruněk

Meruňky jsou bohaté na vitamín C, A, draslík, vlákninu a další živiny. Odborníci na výživu ji považují za poměrně nízkokalorické ovoce, protože obsahuje 44 kcal na každých 100 g. Pro informaci: průměrná hmotnost meruněk se pohybuje od 25 do 70 g. Chcete-li získat hmotnost vypeckovaných meruněk, je třeba odečíst 6 % od celková hmotnost.

100 g čerstvých meruněk bez zpracování obsahuje (KBZHU):

• 44 kcal
• 0,9 g bílkovin
• 0,1 g tuku
• 9 g sacharidů
• 86 g vody
• 2,1 g vlákniny
• 260 mcg vitaminu A (30 % DV)
• 1,6 mg beta-karotenu (32 % DV)
• 10 mg vitamínu C (11% DV)
• 305 mg draslíku (12 % DV)
• 5 mg křemíku (17 % DV)
• 2 mcg kobaltu (20 % DV)
• 0,22 mg manganu (11 % DV)
• 140 mcg mědi (14 % DV)

Sušené meruňky, výhody a škody, čerstvé ovoce versus sušené ovoce

Sušené meruňky mají oproti meruňkám svá pro a proti. Sušení meruněk zajišťuje dlouhou trvanlivost ovoce. Procento vody, minerálů a vitamínů bude samozřejmě záviset na druhu ovoce. Sušení meruněk však koncentruje některé živiny, jako je vláknina, draslík, vitamín B3 a E, snižuje obsah vitamínu C a také zvyšuje kalorie. Pokud rádi sportujete, jste aktivní a energičtí, jezte sušené meruňky, protože mají vysokou energetickou hodnotu, ale pozor – sušené meruňky vám nepomohou shodit přebytečná kila.

V sušených meruňkách je poměrně hodně cukru. Ať je to přirozené, přirozené, zdravé, ale přesto – hodně. Buďte opatrní, poznejte meze i v dobrých věcech.

100 g sušených meruněk obsahuje (KBZHU):

• 232 kcal
• 5,2 g bílkovin
• 0,3 g tuku
• 51 g sacharidů
• 20 g vody
• 17,6 g vlákniny (88 % DV)
• 563 mcg vitaminu A (65 % DV)
• 3,5 mg beta-karotenu (70 % DV)
• 4 mg vitamínu C (4,4 % DV)
• 5,5 mg vitaminu E (37 % DV)
• 3,9 mg vitamínu B3 (20 % DV)
• 1717 mg draslíku (69 % DV)
• 26 mg křemíku (87 % DV)
• 106 mg fosforu (18 % DV)
• 105 mg hořčíku (26 % DV)
• 343 mcg mědi (34 % DV)
• 59 mcg chromu (118 % DV)
• 3,2 mg železa (18 % DV)

Kolik sušených meruněk můžete denně sníst pro zdraví?

Doporučená dávka by neměla být větší než 30 g sušených meruněk. Mějte na paměti, že sušené meruňky váží od 3 do 7 g, v závislosti na velikosti a procesu sušení. Nejlepší je, když sníte maximálně 4-7 kusů těchto zdravých sušených plodů denně.

Výhody sušených meruněk, 7 užitečných faktů

Podpora zdraví očí

Sušené meruňky jsou přirozeným zdrojem beta-karotenu a vitamínů A a E. Stále více důkazů naznačuje, že tyto prospěšné látky mohou hrát důležitou roli v prevenci nebo zmírnění ztráty zraku související s věkem.

Existují studie potvrzující potenciální přínos sušených meruněk pro zdraví očí v každém věku. Karotenoidy (potravinářské pigmenty) obsažené v meruňkách mají pozitivní vliv na zdraví sítnice a oční čočky.

Zlepšená hustota kostních minerálů

Ženy po menopauze a mnoho starších dospělých trpí snížením hustoty kostí, což určuje pevnost kostí. Ve skutečnosti je jednou z nejčastějších příčin osteoartrózy, osteoporózy a dalších podobných onemocnění.

Sušené meruňky obsahují bor, přírodní minerál. Studie prokázaly, že ovlivňuje vlastnosti kostí. Bór pomáhá „léčit“ (slučovat) kosti a udržovat jejich minerální hustotu, to znamená, že na něm (mimo jiné) závisí stavba a celková pevnost kostí.

Boj proti slunečnímu záření

Je známo, že vitamíny a karotenoidy ovlivňují celkový stav a vzhled pokožky. Sušené meruňky obsahují betakaroten, který se v těle přeměňuje na vitamín A (retinol). Poskytuje dodatečnou ochranu před spálením a dalšími účinky ultrafialového záření.

Léčba anémie

Těhotné ženy a ženy, které zažívají „tyto“ dny každý měsíc, často čelí většímu riziku vzniku anémie. Jde o stav, kdy v krvi není dostatek zdravých červených krvinek, které by dopravily potřebné množství kyslíku do tělesných tkání. Anémie může být dočasný nebo dlouhodobý stav, ale v obou případech je značně ovlivněna nedostatkem železa.

Předpokládá se, že konzumace potravin bohatých na železo je dobrým způsobem prevence a léčby anémie. Sušené meruňky obsahují železo a i když ho není mnoho, sušené ovoce obsahuje také vitamín C. Několik studií ukazuje, že kyselina askorbová může zlepšit vstřebávání železa.

Snížení krevního tlaku

Sušené meruňky jsou vydatným zdrojem draslíku. Tento minerál podporuje zdravý krevní tlak. Jedna studie zjistila, že příjem draslíku může snížit vysoký krevní tlak u pacientů s hypertenzí. A vysoký příjem draslíku je spojen s 24procentním snížením rizika mrtvice.

Podpora zdraví střev

Sušené meruňky na rozdíl od meruněk obsahují hodně vlákniny (88 % denní hodnoty na 100 g), což podporuje správné trávení a výbornou funkci střev. Výzkum říká, že zdravý střevní mikrobiom může snížit riziko obezity a vláknina pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Sušené meruňky vám však mohou způsobit plynatost, nadýmání, zácpu nebo možná průjem. Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, omezte konzumaci sušeného ovoce na malé množství a vyhněte se přejídání sušenými meruňkami.

Nasycení těla antioxidanty

Jak již bylo zmíněno výše, sušené meruňky obsahují mnoho antioxidantů, včetně beta-karotenu a dalších vitamínů s antioxidačními vlastnostmi. Sušené plody obsahují také flavonoidy, které jsou spojovány s pozitivními účinky v prevenci srdečních chorob a cukrovky.

Flavonoidy působí tak, že neutralizují volné radikály v těle, které způsobují oxidační stres a poškozují buňky. Konzumace flavonoidů pomáhá snižovat zánět.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst zdravé sušené meruňky?

Ideální čas na konzumaci sušeného ovoce, včetně sušených meruněk, je brzy ráno. Odborníci na výživu doporučují jej předem namočit přes noc do vody. Předpokládá se, že tímto způsobem jsou sušené meruňky lépe absorbovány. Důležité! K namáčení nepoužívejte vroucí vodu, ale pouze horkou – ne vyšší než 36-38°C. Za tímto účelem opláchněte sušené meruňky horkou tekoucí vodou, nalijte a nechte 10-15 minut. Dejte na síto, sceďte tekutinu a sušené ovoce znovu propláchněte tekoucí vodou. Sušené meruňky dejte do misky, zalijte pitnou vodou a nechte přes noc. Poté dejte na síto, opláchněte a snězte.

Pokud chcete sušené meruňky použít na vaření, je nejlepší je nevystavovat dlouhodobé tepelné úpravě – to neprospívá zachování mikroprvků a vitamínů v sušeném ovoci. Jediná věc je, že obsah kalorií během vaření nebo dušení je výrazně snížen a to je pro mnohé velmi dobrá zpráva!

Porovnejte složení živin v syrových sušených meruňkách a v sušených meruňkách, které byly vařeny/dušeny v malém množství vody.

100 g sušených meruněk, dušených bez cukru, obsahuje (KBJU):

• 85 kcal
• 1,2 g bílkovin
• 0,2 g tuku
• 19,6 g sacharidů
• 76 g vody
• 2,6 g vlákniny
• 64 mcg vitaminu A (7 % DV)
• 0,765 mg beta-karotenu (15 % DV)
• 0,3 mg vitamínu C (0,3 % DV)
• 1,53 mg vitaminu E (10 % DV)
• 411 mg draslíku (16 % DV)
• 121 mcg mědi (12 % DV)

Je vidět, že všechny ukazatele klesly a některé se blíží nule – to jsme vám ani neukázali.

11 nápadů, jak využít sušené meruňky pro jejich výhody a chuť

Nezaměřujeme se na výhody sušených meruněk, milujeme také jejich jedinečnou, komplexní chuť. Ale pokud existuje příležitost spojit podnikání s potěšením – proč ji odmítat?!

“Náhrada” za čokoládu. Sušené meruňky (nejlépe čokoládové) nasekejte co nejjemněji nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Používejte k podávání zmrzliny nebo přírodního jogurtu.

Jablko, arašídové máslo/máslo a sušené meruňky. Sušené meruňky nasekáme nadrobno, smícháme s arašídovým máslem/máslem a hladkou směs rozetřeme na plátky jablek. Místo jablek můžete použít řapíkatý celer nakrájený na tenké plátky.

Zdravý a jasný doplněk do salátů. Chcete-li do svého jídelníčku přidat více vlákniny, draslíku, vitamínu A a betakarotenu, přidejte sušené meruňky do svých oblíbených salátů s kuřecím masem, krevetami a těstovinami.

Pomazánka ze sušených meruněk a sýra. Rozdrobenou nivu nebo smetanový sýr rozmixujte s nadrobno nakrájenými sušenými meruňkami, datlemi a malým množstvím přírodního jogurtu do hladka. Používejte k podávání sušenek nebo čerstvé zeleniny, jako je mrkev a paprika.

Sýrový talíř. Sušené meruňky se hodí nejen k tvarohu a nivě. Je dobrá jako součást sýrového talíře s tvrdými a polotvrdými sýry.

Salát z mladého zelí s mrkví a sušenými meruňkami

Salát z mladého zelí s mrkví a sušenými meruňkami

Na přípravu 6 porcí zdravého salátu se sušenými meruňkami potřebujete:

• 1 lžička listový zelený čaj s jasmínem
• 200 ml pitné vody
• 100 g sušených meruněk
• 20 g sušených třešní nebo velkých rozinek
• 1 velký pomeranč
• 1-2 polévkové lžíce. l. Miláček
• 200 g brusinek
• 4 středně šťavnaté mrkve
• 1 hlávka mladého zelí
• listy 2-3 snítek koriandru
• sůl

1. Zelený čaj zalijte vroucí vodou, nechte vylouhovat a vychladnout na pokojovou teplotu. Scedíme a čajovým nálevem zalijeme sušené meruňky a třešně nebo rozinky. Nechte působit 15-20 minut.
2. Nálev sceďte (nepotřebujete, můžete ho vypít – je velmi chutný!). Sušené meruňky nakrájíme na kousky. Nechte třešně tak, jak jsou.
3. Odstraňte kůru z pomeranče pomocí jemného struhadla. Kůru smícháme s medem, přikryjeme. Vymačkejte šťávu ze samotného pomeranče.
4. Brusinky protřeme sítem nebo rozšleháme v mixéru, smícháme s pomerančovou šťávou.
5. Mrkev nakrájíme na velmi tenké proužky, zalijeme brusinkovou směsí, uzavřeme a dáme do lednice alespoň na 30 minut, ale až několik hodin.
6. Zelí nakrájíme nadrobno. Zelí smícháme s lístky koriandru, lehce osolíme, zelí rukama rozdrtíme. Smícháme se sušeným ovocem a mrkví spolu s brusinkovou omáčkou, dochutíme medem a kůrou. Tento chutný a zdravý salát se sušenými meruňkami lze skladovat v lednici až 5 dní.

Variace na téma Maghreb tabbouleh, kuskus se sušenými meruňkami a zeleninou

Kuskus se sušenými meruňkami a zeleninou

Na přípravu 6-8 porcí kuskusu se zdravými sušenými meruňkami potřebujete:

• Citrón 1
• extra panenský olivový olej
• 400 g kuskusu
• 400 ml pitné vody
• 1 žlutá, oranžová nebo červená paprika
• 500 g sušených meruněk
• 2 Okurka
• 150 g vypeckovaných oliv
• 150 g sušených rajčat
• 2–3 snítky koriandru
• sůl

1. Citronovou kůru odstraňte jemným struhadlem. Z citronu vymačkejte šťávu. Kůru smícháme s olivovým olejem.
2. Kuskus dejte do misky a zalijte vroucí pitnou vodou. Mísu zakryjte podšálkem nebo přikryjte potravinářskou fólií a nechte 5–10 minut působit, poté kuskus načechrejte vidličkou.
3. Sladkou papriku nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a blány. Spolu se sušenými meruňkami, okurkami, olivami a sušenými rajčaty nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte koriandr.
4. Kuskus dejte na talíř a pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. Přidejte připravené ingredience a jemně promíchejte. Kuskus pokapeme citronovým olivovým olejem a ihned podáváme.

Lahodná kaše ze zdravých sušených meruněk, skoro dezert

Zdravá a chutná kaše ze sušených meruněk

Na přípravu 4 porcí lahodné kaše ze zdravých sušených meruněk potřebujete:

• 400 g sušených meruněk
• 1 litr pitné vody
• 150 g mouky
• 150 g cukru

• 130 g lněného urbechu
• 90 g květového medu
• 70 ml každého olivového a slunečnicového oleje

1. Pro doplňování paliva smíchejte všechny ingredience a promíchejte do hladka (med můžete trochu zahřát).
2. Sušené meruňky po 10 minutách namočte. opláchněte, přidejte vodu, přiveďte k varu, vařte 10 minut.
3. Sušené meruňky spolu s vývarem rozšleháme v mixéru na kaši, propasírujeme sítem. Přidejte mouku a cukr, důkladně promíchejte metličkou.
4. Výslednou směs přiveďte na středně vysokém ohni za stálého míchání k varu, poté snižte teplotu a vařte za stálého míchání 5 minut. Odstraňte z ohně a míchejte další 1 minutu.
5. Na talíře dejte lahodnou kaši ze zdravých sušených meruněk, do každého dejte lžíci urbechu a másla. Ozdobte sušenými meruňkami a semínky.

Užitečná vitamínová „dóza“ pro imunitu ze sušených meruněk, citronů, brusinek a medu

Vitamínová „kelímka“ pro imunitu

Na přípravu litrové sklenice zdravých sušených meruněk, citronů, brusinek a medu potřebujete:

• 200 g sušených meruněk
• 200 ml pomerančový džus
• 3-4 citrony s tenkou kůrou
• 150 g brusinek
• 150 g medu
• 2-3 poupata hřebíčku

1. Sušené meruňky namočíme na 1 hodinu do vlažné pomerančové šťávy.
2. Citrony omyjte kartáčkem a osušte. Nakrájejte podélně na čtvrtky, odstraňte semínka.
3. Všechny ingredience kromě hřebíčku dejte do nádoby mixéru a rozdrťte na hrubou pastu.
4. Odstraňte z hřebíčku tvrdé „nožičky“ poupat, „kuličky“ rozmělněte a přidejte přímo do výsledné pasty. Uchovávejte v lednici.

Jogurt se sušenými meruňkami a mandlemi k snídani

Jogurt se sušenými meruňkami a mandlemi k snídani

Na přípravu 4 porcí jogurtu se zdravými sušenými meruňkami potřebujete:

• 60 g loupaných mandlí, lepších než okvětní lístky
• 200 g sušených meruněk
• 150 ml jablečné šťávy
• 150 ml pitné vody
• 2 přírodní jogurty, každý po 120 g
• mletá skořice a vanilkový cukr, volitelné
• 1 st. l. zlato

1. Mandle trochu orestujte na suché pánvi. Dejte do lednice.
2. Sušené meruňky nakrájíme na 4 části. Zalijte směsí jablečné šťávy a vody. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vypusťte vodu. Sušené meruňky dejte do síta a osušte na papírové utěrce.
3. Jogurt smícháme se skořicí a vanilkovým cukrem. Rozdělte do 4 misek. Přidejte sušené meruňky. Posypeme mandlemi a pokapeme medem. Podávejte tento lahodný a zdravý dezert ihned.

Zdravý koktejl Super energizér ze sušených meruněk

Super energizující koktejl ze sušených meruněk

Na přípravu 2 porcí zdravého koktejlu ze sušených meruněk potřebujete:

• 1 pomeranč + 2 plátky na ozdobu
• 8 sušených meruněk
• 1 lžička čekankový prášek
• 3 polévkové lžíce. l. pití vody
• 4 polévkové lžíce. l. kondenzované mléko, bez cukru
• 300 ml sójového, mandlového nebo kokosového mléka
• špetka skořice
• špetka mletého badyánu

1. Z pomeranče vymačkejte šťávu, nalijte ji na sušené meruňky a nechte 30 minut působit.
2. Čekanku spařte vroucí vodou, smíchejte s kondenzovaným mlékem.
3. Všechny ingredience (včetně mléka a koření) vyšlehejte v mixéru do hladka.
4. Nalijte do 2 sklenic/sklenic a ozdobte plátky pomeranče. Tento zdravý nápoj ze sušených meruněk ihned podávejte.

Zdravé smoothie ze sušených meruněk s přídavkem jablka, pomeranče a datlí

Zdravé smoothie ze sušených meruněk

Sezónní produkty jsou to, co musíte okamžitě shánět. V obchodech hledáme první třešně, meruňky, čerstvé bylinky a dobíjíme se vitamíny a svěžími zářivými chutěmi. A my vám prozradíme, jak nejlépe tyto produkty připravit.

Proč potřebujeme jíst třešně?

Šťavnaté, „lesklé“ třešně otevírají sezónu hojnosti bobulí. Nenechte si ujít sezónu a jezte hodně – o to jde! Jasná chuť třešní obohatí ranní menu – müsli, kaše, tvaroh a jogurt. Připravte sladké a pikantní omáčky na tvarohové koláče a palačinky z čerstvých lesních plodů. Sametová chuť třešní se však hodí i do odvážnějších kompozic – ve společnosti s bylinkami, feferonkami a zázvorem jsou výborným dochucovadlem pro maso nebo drůbež. Lehce nakládané třešně podáváme s vepřovými a kuřecími kotletami a smaženými játry. A samozřejmě, tato bobule je velmi dobrá v salátech, a to nejen v ovocných. Když s ním upečete, získáte úžasné koláče clafoutis, drobenky a koláče.

V salátech třešně doplní zelí, bulgur nebo quinoa, kuřecí maso nebo krevety a také měkké bílé sýry. V dezertech, cukrovinkách a pečivu se doplňuje o další sezónní ovoce, pomeranč, ananas, vlašské ořechy, ochucuje skořicí, hřebíčkem a kardamomem.

Třešně jsou skutečné superovoce. Předponu „super“ si zaslouží především antokyany, přírodní barviva, která účinně bojují s volnými radikály. Stimulují také mozkové funkce a mají příznivý vliv na zrak, stav pokožky a vlasů. Kumariny jsou prospěšné pro činnost srdce a pro obnovu síly jsou prostě nenahraditelné. Pektiny odvádějí z těla toxiny a vláknina je prospěšná pro trávení a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

V salátech třešně doplní zelí, bulgur nebo quinoa, kuřecí maso nebo krevety a také měkké bílé sýry.

Proč potřebujeme jíst meruňky

Jsme zvyklí jíst sezónní sladké ovoce se sametovou slupkou za syrova. A pokud si vaše duše žádá zpestření, připravte si z nich především to, co si zachová maximální životní benefity – smoothie, saláty, letní limonády. Kousky meruněk přidejte do ranního tvarohu, jogurtů a kaší.

Meruňky jsou téměř hotový dezert, lze je jen lehce zkaramelizovat nebo pošírovat ve víně. Pokud chcete jít dál, udělejte si obrácený tarte tatin, cheesecake nebo piškotové charlottes.

Nemusíte se řídit pravidlem cpát maso a drůbež v létě sušeným ovocem. Nahraďte je čerstvými meruňkami a vaše pokrmy budou šťavnatější a chutnější. Zlaté vykostěné půlky jsou ideální na grilování, zejména jako příloha k masu. Výhoda je dvojnásobná – lépe chutná a bílkovina se lépe tráví: kyseliny ji pomáhají rozkládat. Navíc železo, na které je maso bohaté, se lépe vstřebává v kombinaci s vitamínem C. A samozřejmě v době sezónního nadbytku je třeba meruňky skladovat na zimu – v podobě zavařenin a marmelád, módních omáček a chutney.

Meruňky jsou dobré v kombinaci s jiným sezónním ovocem, lesními plody, mandlemi a vlašskými ořechy a měkkými bílými sýry. Jejich sladkokyselá chuť skvěle doplní vepřové a drůbeží maso, pokrmy s krevetami a mušlemi. Pár plátků ovoce dodá pikantnost salátům z čerstvých bylinek s nakládanými sýry. V kaších a přílohách z rýže, kuskusu, bulguru, jáhel a ovsa je meruňka velmi vítaná. Přátelí se také s rozmarýnem, bazalkou, vanilkou, kardamomem a skořicí.

Meruňky jsou unikátní kombinací přírodních vitamínů, mikroprvků a velkého množství vlákniny. O hojnosti betakarotenu nebo vitamínu A svědčí zlatavá barva meruňky. Spolu s vitamínem C tento antioxidant posiluje imunitní systém a hlídá naši krásu a ve spojení s draslíkem pomáhá udržovat cévní tonus, normalizuje krevní tlak a předchází srdečním onemocněním. Hořčík prospívá nervové soustavě, vápník posiluje kosti a zuby a železo zabraňuje anémii. Meruňky skvěle stimulují střeva – i přes svou křehkou dužinu obsahují hodně hrubé vlákniny. A kalorií je málo – 100 g ovoce obsahuje v průměru 44 kcal.

Meruňky hlídají naši krásu a zdraví, obsahují totiž velké množství vitamínů a unikátních mikroprvků a také hrubou vlákninu.

Meruňky je lepší skladovat v teplé místnosti při teplotě od +14 do + 20˚С. Při ochlazení přírodní cukry v dužině ovoce krystalizují a ovoce může být méně sladké.

Proč bychom měli jíst pikantní zeleninu

Některé druhy aromatické zeleniny jsou zodpovědné za rozpoznatelnou „národní“ chuť některých pokrmů: bazalka je nedílnou součástí italské kuchyně, koriandr je populární na Kavkaze, v Asii a Mexiku, zelená cibule a kopr jsou stálicemi v ruských a skandinávských receptech. Čerstvé bylinky svázané ve svazku jsou tradičním francouzským kořením zvaným bouquet garni. Jeho základem je petržel a bobkový list, ale směs můžete doplnit rozmarýnem, koprem, bazalkou nebo jinými bylinkami podle chuti.

Čerstvé bylinky skvěle doplní saláty a polévky, pokrmy z drůbeže, masa a ryb. Přidává se téměř do každého horkého pokrmu krátce předtím, než je hotový. Výjimkou jsou rostliny s tvrdými listy, jako je rozmarýn. Je lepší ji dát do misky dlouho před koncem vaření, aby zelenina měla čas odhalit své aroma.

Čerstvé bylinky a bylinky skvěle doplní téměř každý masový pokrm.

Variace pesto omáčky s bylinkami nastrouhanými v rostlinném oleji jsou skvělým doplňkem salátů, těstovin a sendvičů. Máta, meduňka, rozmarýn jsou tradiční přísady teplých i studených čajů, jsou dobré v kompotech a kvasu. Se svými oblíbenými bylinkami, včetně kopru, bazalky a koriandru, můžete celé léto vyrábět skvělé domácí limonády. A špenát je silným základem zdravých vitamínových smoothies.

Zelená bazalka je potřebná pro omáčky, pokrmy s rajčaty, mletým masem, fialová – pro pilaf a dušená masa. Brambory, vepřové a jehněčí maso jsou ochuceny rozmarýnem, který je navíc doplněn mátou. Cilantro se přátelí se salátovou zeleninou, masem a luštěninami. Melissa se přidává do salátů a pokrmů z masa a zvěřiny. Petržel je nepostradatelná do polévek, rybích pokrmů a cereálií. Kopr zvýrazňuje chuť čerstvé zeleniny, brambor a hub. Špenát je skvělý ve vaječných pokrmech a s lososem.

Pikantní bylinky jsou v pokrmech potřebné nejen pro chuť, barvu a vůni, dělají stravu zdravější a zdravější. Chcete do jídla přidat méně soli? Nahraďte ho zeleným – zlepší vnímání chuti bez dalšího solení. Sezónní bylinky jsou obzvlášť bohaté na mikroprvky a vitamíny – například petržel má čtyřikrát více vitamínu C než citrony! Ale hlavní silou zelených jsou polyfenoly. Tyto silné antioxidanty pomáhají tělu bojovat se záněty a stárnutím, uklízejí krevní cévy a snižují škody způsobené tučnými a škrobovými potravinami. Mnoho aromatických bylinek udržuje zdravé nejen tělo, ale i ducha: rozmarýn vás zachrání před chronickou únavou a úzkostí, bazalka zmírňuje deprese, máta vám zvedne náladu.