Můžete jíst cibuli v octě?

Dnes se chci podělit o své recepty, jak chutně, rychle a snadno nakládat cibuli do salátů. Recept si uložte do svého „boxu s recepty“, abyste jej neztratili. Prázdniny se blíží, všichni budeme dělat saláty. Mnoho salátů obsahuje nakládanou cibuli. Je velmi důležité vědět, jak vše správně udělat, protože syrová cibule je hořká a ne každému vyhovuje její ostrá štiplavost. Když je cibule naložená, hořkost zmizí, stane se sladkokyselou a velmi chutnou. Taková cibule nezkazí salát, ale dokonale doplní pokrm. Dodá to salátu „šmrnc“ a pikantnost. Můžete nakládat červenou a běžnou cibuli.

Pro extravaganci barev můžete do salátu přidat červenou i bílou cibuli. Tuto cibuli můžete podávat s grilem, bramborami, kuřecím masem a dalšími pokrmy.

Moc ráda přidávám nakládanou cibuli do sledě nebo solené makrely. Na ozdobu i na chuť.

Cibuli můžete nakládat do misky, podnosu s víkem nebo skleněné nádoby a přikrýt ji víkem, aby se vůně nakládané cibule nešířila po celém domě.

V poslední době nakládám cibuli přeléváním vroucí vodou, hořkost odejde, ale křupavost se neztratí. Tato metoda je vhodná pro pikantní cibuli. Ne každému se ale tato metoda líbí (podělím se o ni níže). Mnoho lidí se zajímá o to, jak správně nakládat cibuli.

Jak správně nakládat cibuli na salát

Pokud budete cibuli podávat s opečenými bramborami, sleděm nebo ražniči, přidejte k nakládané cibuli trochu rostlinného oleje a koření (já většinou přidávám mletý černý pepř nebo směs paprik).

Složení:

• 1 šálek vody (pokojové teploty)
• 2 Art. lžíce cukru
• 1 lžička soli (ne horská)
• 2 polévkové lžíce. lžíce octa 9%
• 1 střední cibule

Pracovní postup:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky (kroužky, půlkroužky).

2. Do misky přidejte sůl, cukr, ocet a vodu. Míchejte, dokud se přísady nerozpustí.

3. Nakrájenou cibuli vložte do marinády.

4. Marinujte 30 minut. Poté marinádu sceďte.

Jak nakládat cibuli na salát z kožichu a salát z mimózy

Na Nový rok, a nejen to, připravujeme klasické saláty s nakládanou cibulkou.

Složení:

• 1 střední cibule
• 1 sklenice vody (50 stupňů)
• 1-2 st. lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa
• 0.5 lžičky soli

Pracovní postup:

1. Cibuli na salát pod kožich nebo mimózu nakrájím po oloupání na kostičky.

2. Do misky nalijeme vodu, přidáme sůl, cukr, ocet, mícháme lžící, dokud se sůl a cukr nerozpustí.

3. Nakrájenou cibuli ponořím do marinády.

4. Marinujte 20-30 minut.

5. Marinádu přecedíme (k tomu je vhodný cedník).

Cibule na salát je hotová.

Video Jak nakládat cibuli v octě

Jak nakládat cibuli na salát bez octa

Nakládání cibule bez octa zahrnuje marinování s citronovou šťávou nebo jablečným octem. Nyní vám řeknu, jak marinovat citronovou šťávou.

Složení:

• 100 ml. voda (voda 50 stupňů)
• Jeden citronový džus
• 1 lžička cukru
• 0.5 lžičky soli

Pracovní postup:

1. Nakrájejte cibuli (na kostičky, kroužky, půlkroužky).

2. Do misky vymačkejte citronovou šťávu, můžete použít odšťavňovač na citrusy.

3. Přidáme sůl, cukr, vodu, vše promícháme, aby se sůl a cukr rozpustily.

4. Rozložte cibuli.

5. Marinujte 30 minut.

6. Marinádu sceďte (není potřeba přebytečné tekutiny v salátu).

Pokud nakládáte cibuli jablečným octem, přidejte 4–5 polévkových lžic. lžičky, já mám jablečný ocet 3%, můžete mít 6%.

Jak nakládat cibuli na salát rychle a chutně

Tento recept používám poslední dobou, moc mi chutná, cibuli marinuji ve vroucí vodě. Tímto způsobem můžete nakládat cibuli. Stane se sladkokyselým a vůbec nehořkým.

Složení:

• 2 šálky vroucí vody
• Žárovky 2-3
• 3 Art. lžíce cukru
• 3 polévkové lžíce. lžíce octa
• 1 plná lžička soli

Pracovní postup:

Cibuli oloupeme a nakrájíme (na kostičky, kroužky, půlkroužky.

Vložte cibuli do mísy, přidejte cukr a sůl.

Přidám 9% stolního octa.

Vše zaliji vařící vodou a promíchám.

Nechám 10-20 minut marinovat.

Marinádu přecedím do cedníku. Potřebujeme, aby marináda dobře okapala.

Tato metoda umožňuje velmi rychle nakládat cibuli na salát, když není absolutně žádný čas. Pokud není absolutně čas, tak cibuli nakrájím na kostičky a marinuji 10 minut, což je docela dost.

Cibuli mám ráda, není rozvařená, zachová si křupavost, ale není hořká a velmi chutná. Zkuste to, nebudete litovat.

Jak nakládat červenou cibuli na salát

Červená cibule je mnohem chutnější, není tak pálivá, navíc má krásnou barvu, červená cibule vypadá skvěle v salátech. Pokud mám červenou cibuli, raději nakládám červenou.

Složení:

• 1-2 ks. červená cibule
• 200 ml. vody
• 1 st. lžíci cukru
• 0.5 lžičky soli
• 1-2 polévkové lžíce. lžíce octa 9% (můžete přidat 4 lžíce jablečného octa)

Pracovní postup:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme.

2. Do misky nalijeme vodu, přidáme sůl, cukr, ocet. Vše dobře promíchejte.

3. Přidejte cibuli a marinujte 20 minut.

4. Marinádu přecedíme. Červená cibule je připravena.

Nakládám červenou cibuli do řeckého salátu, i když se hodí i obyčejná cibule.

Jak nakládat cibuli s koprem do salátů a kebabů

S koprem je cibule krásnější a chutnější. Tyto lahodné nakládané cibulky můžete vymačkat na grilování nebo z nich udělat salát.

Podáváme-li ke grilování, nakrájíme na kolečka nebo půlkroužky, pokud použijeme na salát, nakrájíme na kostky.

Složení:

• Voda – 250 gramů
• Cibule – 2 velké cibule (naše 450 gramů)
• Ocet – 65 – 70 gramů
• Cukr – 2 plné polévkové lžíce (50 gramů)
• Sůl – 1 lžička (12 gramů)
• 1 polévková lžíce. lžíce rafinovaného rostlinného oleje
• Zelení podle chuti

Pracovní postup:

2. Do misky nalijte vodu, přidejte sůl, cukr a ocet. Vše promíchejte.

3. Do marinády přidejte cibuli.

4. Marinujte 20 až 30 minut.

5. Slijte marinádu.

6 K cibuli přidejte jemně nasekaný kopr a rostlinný olej, vše dobře promíchejte a nechte dalších 10 minut.

Cibule je hotová. Pokud máte nějaké dotazy, doporučuji zhlédnout videorecept.

Jak chutně marinovat cibuli na grilování video

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Dobrý den, milí čtenáři časopisu! Dnes vám řeknu jednoduchý recept na lahodnou svačinu. Podívejme se, jak správně nakládat cibuli, aby se vitamíny zachovaly. Zároveň zjistíme, jak je cibule užitečná, a zvážíme 5 možností cibulového občerstvení.

Nakládaná cibule je skvělý předkrm! Rusové tuto zeleninu velmi milují a přidávají ji do různých jídel. A pokud ji ještě marinujete, dopadne to dobře – hořkost zmizí a zůstane křupavá, pikantní cibule, kterou můžeme jíst jako samostatné jídlo nebo použít při přípravě pokrmů z masa a ryb nebo salátů.

Jakou cibuli lze nakládat:

• cibule bílá;
• cibule červená;
• zelená.

Tradičně se cibule marinuje v octě. Používá se stůl, jablko, víno a balsamico. Ne každému však vyhovuje ostrá octová vůně a nakyslá pikantní chuť, proto můžete marinovat i v citronové šťávě. Svačina bude trochu dražší, ale chuť bude jemnější.

Marinujeme 3 způsoby:

• horké – nalité horkou marinádou a navinuté do sklenic na zimu (viz recept krok za krokem);
• studený – nalijte studenou marinádu a vyluhujte v lednici (viz video níže);
• suché – nakládané na saláty, šašliky, sledě bez použití vodného roztoku (viz video níže).

Cibule v období sklizně určitě naložíme na zimu do sklenic, aby se zachovaly všechny malé hlávky. Pokud je totiž necháte na uskladnění tak, jak jsou, jednoduše vyschnou a nakládaná svačina bude dokonale zachována.

Podívejme se tedy krok za krokem, jak chutně vařit cibuli na zimu ve sklenici.

Náš recept

Na sporák postavte pánev s čistou filtrovanou vodou, rozpusťte v ní sůl a cukr. Přidejte bobkový list, nové koření a směs pepře.

Sklenice uzavřeme plechovými víčky nebo srolujeme. Otočte nádobu a zkontrolujte těsnost. Pokud sklenice není dobře uzavřena, vyměňte víko.

Video recept

Podívejte se na video marinování za studena.

Podívejte se na video rychlého suchého marinování.

Jiné recepty

• V citronové šťávě

Citronovou šťávu rozšlehejte s rostlinným olejem, přidejte kůru z jednoho citronu a získáte výbornou marinádu. Poté marinujte jako obvykle a přidejte zbývající přísady. Pro vyvážení chuti se do citronové marinády často přidává cukr nebo med. Zelenina nakládaná v citronové šťávě bude jemnější než v octě, bude méně kyselá a pikantní a bude se hodit jako doplněk k jakémukoli podzimnímu salátu nebo druhému pokrmu z ryb. Rád jím tuto svačinu jednoduše s černým chlebem a horkými bramborami.

Hlavním rysem marinování v kavkazském stylu je přidání přírodní suché adjiky do marinády. Dodá charakteristické chuťové tóny pikantní a ohnivé pochoutce. Toto jídlo potřebuje 3 hodiny louhovat, zbytek doděláme podle klasického receptu. Před podáváním přidejte nasekaný koriandr a semínka granátového jablka. Získáme vynikající předkrm, který ozdobí každý sváteční stůl.

Zelená cibule na rozdíl od cibule dlouho nevydrží, takže nakládání je dobrý způsob, jak zvýšit jejich trvanlivost. Můžete si ho připravit na zimu do sklenic a bude to „vitamínová bomba“, nebo ho jednoduše ráno naložit a sníst s celou rodinou k večeři. Zvláštností marinování je přidání mletého bílého pepře a semínek kopru. Dodávají svou vlastní pikantně-kořeněnou chuť. Opravdu miluji nakládanou zelenou cibulku, přidávám ji do salátů a jím jednoduše jako svačinu s bramborami nebo rýží.

Připravte si klasickou marinádu. Cibuli nakrájíme na tenké hobliny a spaříme, aby zmizela hořkost. Nalijte marinádu a po 30 minutách je náš předkrm hotový. Rychlosti přípravy dosáhneme spařením ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Zároveň se ztrácí hořkost, zelenina se sice stane méně křupavou, ale pak dobře nasaje chuť marinády. Pokud chcete rychle získat nakládanou cibuli, nakrájejte ji tenčí.

Červená odrůda se marinuje déle než bílá, proto ji po naplnění studenou marinádou dáme alespoň na den do lednice. Už po 24 hodinách nasaje veškeré aroma octově-kořeněné nebo citronové omáčky a bude perfektní na grilování nebo do salátů.

Bude to velmi krásné, pokud smícháte červenou cibuli s bílou a podáváte je jako samostatné jídlo. V tomto případě neexistují žádná zvláštní pravidla pro přípravu marinády, takže přidejte koření podle svého vkusu, experimentujte, zkoušejte a překvapujte.

Výhody těla

Cibule obsahuje spoustu látek, které nás chrání před choroboplodnými zárodky a viry.

Snažíme se tuto zeleninu nejíst před komunikací s ostatními lidmi, ale pokud se jedná o správně připravený produkt, štiplavý zápach zmizí a zůstane pouze vynikající chuť.

Lidé říkají „Luka sedmi nemocí“, protože:

• je přírodní antibiotikum, pomáhá při léčbě nachlazení;
• obsahuje velké množství vitamínu C a řadu dalších vitamínů a mikroelementů;
• 86 % tvoří voda, obsahuje hodně sacharidů a sacharidů;
• má jedinečnou schopnost ovlivňovat náladu, zmírňuje nervové a psychické napětí;
• ovlivňuje tvorbu trávicích šťáv;
• odstraňuje toxiny, zmírňuje anémii a většinu kožních problémů.

Na našem kuchyňském stole je speciální podšálek, na kterém k večeři podáváme čerstvě nakrájenou cibuli. Chápeme-li jeho mnohostranný přínos pro tělo, jíme ho každý den, přidáváme do různých jídel a nakládáme na zimu.

Užitečné tipy

1. Doporučuji vám připravit cibuli na zimu v malých sklenicích, protože se špatně skladují v otevřených velkých sklenicích, dokonce i v lednici.
2. Předkrm můžete dochutit majonézou nebo zakysanou smetanou, přidat bylinky a získat zcela nový pokrm.
3. Studená nakládaná cibule bude křupavější a ostřejší. Při metodě horkého moření, zalité vroucí vodou, ztrácí křupavost a hořkost. Zde si vyberte sami s ohledem na své gastronomické preference.
4. Cibuli radím nakrájet na tenčí, lépe se tak marinuje a hořkost úplně zmizí.
5. Pokud připravujeme cibuli na ryby, bylo by vhodnější ji marinovat v citronové šťávě s přidáním kůry. Pokud do asijských masových a kuřecích pokrmů přidáte více pepře a medu.
6. Předkrm vypadá mnohem krásněji, když je nakrájen na kroužky, i když nejčastěji se používají půlkroužky a kostky.
7. Do marinády nepřidávejte mnoho soli a cukru, aby nedošlo k přerušení chuti produktu.

Závěr

Na zimu jsme připravili nakládanou cibuli do sklenic. Říká se mu také „perla“, protože vypadá velmi krásně. Speciálně jsme použili malé exempláře, abychom je uchovali po dlouhou dobu. Informace o tom, jak cibuli skladovat jinými způsoby, najdete v části Přípravy.

Víte, jak nakládat cibuli? Jaké recepty používáte? Podělte se o své poznatky v komentářích.