Počet zdrojů použitých v tomto článku: 13. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 10 112.
Koriandr (koriandrová zeleň) se snadno pěstuje a sklízí. Neváhejte zastřihnout malou rostlinu v květináči doma nebo na zahradě, kdykoli je potřeba čerstvý koriandr. Vzhledem k tomu, že rostlina koriandru také produkuje semena, pravidelné prořezávání tento proces oddálí a zachová zásobu čerstvých bylinek. Opatrně uštípněte nebo odřízněte stonky rostliny, abyste ji nepoškodili. Koriandr zmrazte nebo usušte, abyste jej uchovali pro budoucí kuchařské experimenty.
Prořezávání malých rostlin
- Přidejte čerstvý koriandr do salátů, polévek, salsy, guacamole a dalších jídel.
- Obvykle trvá 60–75 dní, než rostlina dosáhne této výšky.
- Větve netrhejte, jinak můžete ublížit samotné rostlině.
Čerstvý koriandr skladujte v lednici až týden. Zabalte čerstvě natrhané snítky nebo listy koriandru do čistého plastového sáčku. Uchovávejte sáček se zeleninou v chladničce v zásuvce na zeleninu. Koriandr zůstane čerstvý a chutný až týden. [3] X Zdroj informací
Příprava velkého množství koriandru
- Jakmile koriandr začne kvést a produkovat semena koriandru, nelze jej již sklízet. Semínka lze sušit a používat jako koriandr v receptech.
- Obvykle je třeba odstranit pouze vnější listy a nechat listy na stonku, aby dále rostly.
- Koriandr produkuje nové zelené listy, které lze sklízet přibližně každý týden po celou dobu květu.
„Po odkvětu koriandru ztrácejí jeho listy aroma. Semínka však lze stále používat jako koření v asijských, indických a mexických receptech.“
Specialista na dům a zahradu
Odřízněte větve umístěné na úrovni země. Ostrými nůžkami nebo zahradnickými nůžkami odstřihněte z rostliny těsně nad zemí největší stonky s listy. Plně vzrostlé stonky koriandru jsou obvykle vysoké 15–30 cm. Neřežte stonky menší než 15 cm. [5] X Informační zdroj
Z každé rostliny sklízejte ne více než 1/3 jeho listů. Aby rostlina zůstala silná, neořezávejte při sklizni více než 1/3 její hmoty. Pokud rostlina ztratí více, oslabí ji a případně zpomalí její růst. Vizuálně zhodnoťte každou rostlinu a spočítejte počet velkých rostoucích stonků, než se rozhodnete, kolik jich vzít. [6] X Zdroj informací
- Chcete-li použít zmrazený koriandr, jednoduše nalámejte tolik, kolik potřebujete, a zbytek vložte zpět do mrazničky.
- Pokud připravujete pokrm s koriandrem, můžete jej použít přímo z mrazáku.
- Chcete-li koriandr použít jako ozdobu, rozmrazte jej na 2 až 3 hodiny v lednici.
- Jakmile stonky uschnou, můžete sesbírat listy a rozdrtit je do malé kořenky.
- Listy koriandru můžete také sušit tak, že je položíte na plech a 30 minut zahříváte v troubě na nejnižší stupeň. [9] X Zdroj informací
Pěstování koriandru
Koriandr zasaďte na jaře nebo začátkem podzimu. Koriandr dobře roste na jaře a na podzim, takže tato dvě období jsou pro jeho výsadbu nejlepší. Snažte se nevysazovat koriandr v létě – teplo způsobí, že rostliny předčasně vykvetou. V tomto případě kvetení dokončí cyklus sklizně koriandru a získáte pouze hořké listy. [10] X Zdroj informací
Koriandr umístěte na slunné místo s částečným stínem. Bez ohledu na to, zda pěstujete koriandr uvnitř nebo venku, rostliny budou k růstu potřebovat alespoň nějaké přímé sluneční světlo. Rostlina ale potřebuje i trochu stínu, aby nedošlo k přehřátí. Díky množství slunečního záření a tepla začne rostlina produkovat semena, která dokončí sklizeň. [11] X Zdroj informací
Použijte půdu s hodnotou pH mezi 6,0 a 8,0. Pokud sázíte koriandr v malých množstvích, kupte si zeminu s neutrálním pH mezi 6,0 a 8,0. [12] X Informační zdroj Pokud na zahradě sázíte koriandr, nejprve otestujte půdu pomocí sady na testování pH. Pokud potřebujete půdu neutralizovat, před výsadbou koriandru do ní přimíchejte kompost. [13] X Zdroj informací
Koriandr je velmi zajímavá rostlina. Je zajímavý tím, že k potravě používá zelené listy a poté semena. Rostlina má mnoho jmen, ale nejoblíbenější jsou koriandr a koriandr. A zde nepanuje shoda. Někteří lidé si myslí, že se jedná o různá jména pro stejnou rostlinu. Někdo říká, že koriandr je zeleň rostliny a koriandr jsou její semena. Postoj k této rostlině je také nejednoznačný. Buď ho velmi milují, nebo ho nemohou vystát. A to vše je způsobeno silnou specifickou vůní, která je vlastní listům a nezralým semenům. Kvůli tomuto zápachu se rostlině často říká štěnice.
Co je koriandr?
Jedná se o jednoletou rostlinu patřící do čeledi Apiaceae. Jeho listy jsou velmi podobné listům petržele, jen mají po okrajích drobné zoubky.
Díky tomu jsou velmi elegantní a lze je použít k ozdobení jakéhokoli pokrmu.
Květy koriandru se shromažďují v květenství – deštníku a také připomínají květy petržele a mrkve.
A semena jsou malé kuličky světle hnědé barvy.
Listy i semena mají silné léčivé schopnosti. Koriandr pomáhá udržovat pokožku zdravou, zlepšuje trávení a zlepšuje funkci mozku. Ve všem je potřeba pouze míra. Nadměrná konzumace koriandru může mít opačný účinek, včetně otravy.
Koriandr (koriandr) je již dlouho oblíbeným kořením mnoha jídel. Mletá semena se používají na maso, sádlo, ryby a zeleninu. A na různé marinády se používají celá semínka. Vzpomeňme na sledě v pikantním nálevu. Jsou tam přítomná semínka koriandru.
Listy koriandru se nejlépe konzumují čerstvé. Můžete je ale použít k přípravě různých omáček a kečupů.
Odrůdy koriandru.
Koriandr má poměrně bohatou škálu odrůd. Odrůdy se liší z hlediska zrání a lze je vybírat s očekáváním, že téměř současným výsevem různých semen lze sklízet zelenou plodinu po dlouhou dobu.
Ale raději jdu jinou cestou. Vysévám jednu odrůdu „Amber“, ale v několika fázích.
Jak pěstovat koriandr v otevřeném terénu
Proces pěstování této rostliny je poměrně jednoduchý. Pokud se do toho nezapojíte v průmyslovém měřítku, bude stačit zasít semena jednou. A pak rostlina zasévá a roste sama. A přesto existuje několik jemností, které je třeba dodržovat, aby bylo zajištěno, že pěstování koriandru je úspěšným procesem.
Koriandr nemá rád otevřená, větrná místa, nemá rád silné zastínění a na těžkých půdách může obecně zemřít nadměrnou vlhkostí.
Koriandr nemá rád suchou půdu. Při velkém suchu rostlina rychle vyhazuje květní stonky. Jejich listy přitom ztvrdnou a téměř bez aroma. Rostliny tedy potřebují zalévat, ale mírně a pouze při nedostatku přirozené vláhy (déšť).
Na rozdíl od doporučení vysévat koriandr na plném slunci zasévám koriandr v polostínu.
A nemohu si stěžovat na špatný růst rostlin, výnos nebo nedostatek chuti v zeleni a semenech.
Koriandr vysévám v několika fázích. Poprvé to udělá samotný koriandr. Jen jsem nechal nějaké rostliny na místě, kde rostla. To se děje v pozdním podzimu. A brzy na jaře se objeví první výhonky.
Tehdy zaseji koriandr podruhé. A pak, je-li to žádoucí, každé dva týdny. Chtěl bych poznamenat, že semena rychle ztrácejí svou životaschopnost a neměla by být skladována déle než dva roky.
První sazenice je lepší proředit a zbavit je plevele. Pak budou rostliny bujnější a nebudou se vytahovat. Mimochodem, trhané rostliny lze použít k jídlu. Mají již aroma a obsahují mnoho vitamínů a dalších užitečných látek.
Jakmile rostliny začnou vyhazovat květní stonky, není již vhodné používat jejich listy k jídlu. Nejsou chutné a mají málo aroma.
Je lepší nechat tyto rostliny na semena a použít zeleninu z těch rostlin, které byly zasety později.
Semena dozrávají postupně, proto je třeba je sbírat selektivně, aby některá semínka neopadala. Nezralá semena není třeba odstraňovat, nepříjemně zapáchají a mohou jednoduše zplesnivět.
Proč je koriandr na trhu vždy dražší než petržel?
Nikdy jsem o této otázce nepřemýšlel, dokud mi ji nepoložil můj soused na venkově. Dokonce to začalo být zajímavé. Koriandr roste rychle a bez problémů, sklizeň je prostě velkolepá, takže ji nelze nazvat vzácným produktem. Jděte na trh a přesvědčte se sami. Cilantro stojí řádově více než petržel. Je to proto, že se dnes stalo nejmódnějším kořením? Nebo je málo lidí, kteří tuto bylinku pěstují? Ne bez toho, samozřejmě. Hlavní důvod ale podle mě stále leží jinde.
Petržel lze během léta několikrát seříznout a roste znovu a znovu z kořenů, které zůstávají v půdě. Pokud nakrájíte koriandr, nestane se to. Chcete-li získat silné greeny, musíte znovu zasít koriandr. A tak několikrát za sezónu. To je pravděpodobně hlavní důvod cenového rozdílu mezi petrželkou a koriandrem.
Závěr
Abyste se netrápili otázkami ohledně vysoké ceny koriandru, je lepší ho zasít na zahradě. Pokud zde není zeleninová zahrádka, postačí okenní parapet nebo balkon. Koriandr je velmi flexibilní rostlina, jako by si přímo vyžádala pěstování. S jeho pěstováním nejsou žádné problémy, takže celý proces je snadný a příjemný.
