Kolik hus se chová na maso?

Kdy porazit husy Linda pro stáří masa. Jak dlouho roste husa před porážkou a jak jí zajistit příznivé podmínky

Chov hus. Je otázka jednoduchá nebo složitá? kde začít? Skoro jako Dostojevského „Co dělat? Co by mohlo být jednodušší: koupil jsem housata, nakrmil je a velké husy vyrostly. A. dorazili jsme. Vyvstala další otázka: Kdo teď bude dělat tuto špinavou a ošklivou práci? Kdo bude porážet a zpracovávat tyto živé husy?

Po přečtení toho, co bylo napsáno výše, jste jistě uhodli, že je třeba začít s chovem hus především vyřešením problému, který nastane na samém konci – s porážkou hus a jejich zpracováním. Musíte o tom přemýšlet od samého začátku a rozhodnout se, jak se to stane. Kdo to udělá nebo jen získá požadovanou částku ze skrýše. Pokud se nerozhodnete, pak je lepší husy nechovat. Když totiž zaplatíte za porážku, oškubání a porcování husy, neušetříte, je jednodušší a levnější husí maso koupit od sousedů.

Co musíte udělat jako první před chovem hus

Proces úplného chovu hus na maso (a my je chováme výhradně pro tyto účely) zahrnuje následující:

1. Uspořádání chlévů pro chov housat a hus v létě a v zimě.

– zařízení (napáječky, podavače, kotlík, hořák, sekera. );

– potrava pro housata a velké ptáky.

3. Přepravky a topení pro jednodenní housata. Rozhodněte se, jakou podestýlku rozložíte housatům, dokud jsou malá. Kde ho mohu získat?

Otázek je mnoho a budou muset být postupně vyřešeny. Další články na webu vám s tím pomohou.

Jak dlouho chovat husy

Rozhodněte se o počtu housat, která si vezmete na chov. Je to opravdu tak důležité?Období růstu hus zrychlenou metodou je 70-80 dní, do této doby při normálním krmení dosáhnou hmotnosti 3,5-4 kg, po které bude období růstu nového peří začít, což bude trvat nejméně 120 dní. Na porážku hus v prvním období budete mít přibližně 7-10 dní.

Porážet můžete později, po 120 dnech, ale jde o dodatečné náklady na krmení.

Nejprve jsme poráželi a zpracovávali dvě husy denně. Už to nešlo. V poslední době, po získání malých zkušeností, se norma zvýšila na čtyři husy denně. Proč je to tak málo – jen 4. Pokud každý den zabíjíte jen husy a neděláte nic jiného, ​​pak to rozhodně nestačí. V obci je také další statek. Kromě hus jsou to slepice, kachny, prasata a je třeba je také krmit. Zahrada. Blanks. Tomu všemu je potřeba věnovat pozornost majitele. Pro sebe jsme vybrali optimální 4 husy. A ty zabíjíš husy a děláš jiné věci.

Jak dlouho nám trvá, než dokončíme celý proces zpracování čtyř hus? Počítáme: chytit – 5 minut, zabít a počkat, až krev vyteče – 10 minut, opařit – 40 sekund, oškubat od 30 do 40 minut podle velikosti husy a přítomnosti pahýlů, opálit – 10 minut, řezník – 30-40 minut (v závislosti na účelu vaření – celé nebo nakrájené na části).

Tak si to spočítejte: na jednu husu to trvá přibližně (vezměme v průměru) 45 minut. Čtyři husy potřebují 6 hodin. Vzhledem k tomu, že jsme dva a všechny operace máme mezi sebou jasně rozdělené, vychází to na cca 4 hodiny denně.

A pokud máte 60 hus a v tomto rytmu. Jak dlouho trvá zabít a zmasakrovat všechny? Přesně tak – 15 dní. Je těžké udržet takový rytmus. Ve skutečnosti to trvá mnohem déle, vzhledem k tomu, že každý den přidává různé potřebné úkoly. Výroba 60 hus a 22 kachen nám zabrala přesně 40 dní. A jak chápete, že je to další krmení a zbytečné výdaje.

Budu letos chovat husy? Samozřejmě pouze v malých sériích po 20 kusech s periodou cca měsíc. S housaty je to snazší a zvládnete všechno.

A přemýšlíte o této primární otázce: jak dlouho chovat husy?

Dostávejte články na blogu e-mailem! Nejprve si je přečtěte!

Zadejte požadované údaje abych věděl, kam ti poslat pamlsek.

Určení termínu porážky husy není úplně jednoduché. Nejprve musíte pochopit, proč je husa chována. Pokud je pták chován pouze pro sebe a své potěšení, může žít velmi dlouho a zemřít na stáří.

Porážka hus. Načasování v závislosti na cílech pěstování

A pokud je jich hodně, pak je lepší stádo prořídnout na podzim. Je třeba si uvědomit, že produktivita ptáka bude maximální po dobu prvních 5 let jeho života. Nedoporučujeme držet déle a na konci tohoto období je vhodné stádo obnovit.

Husy můžete porážet již od října do listopadu a záleží na tom, jak dobře je pták vykrmený. Pokud jste během tohoto období neměli čas, je vhodné počkat další rok, protože během zimního období ztrácejí značné množství hmotnosti.

Doba chovu husy na maso

Termín porážky husy při krmení přírodními surovinami

Jestliže chovat husu čistě na maso , pak období pro zahájení porážky mladých zvířat závisí na tom, čím ptáky krmíte. Kdyby bylo hlavní jídlo jen přírodní ingredience , pak v závislosti na plemeni můžete začít stříhat mláďata od sedmi měsíců věku.

Načasování porážky husy při krmení specializovaným krmivem

Husí maso je na trhu vysoce ceněno a jeho cena je vyšší než vepřové maso. Pro chov drůbeže na maso je důležité správně a pravidelně krmit zvíře vyváženým krmivem. Poskytněte ptákovi čistou a čerstvou vodu a zajistěte, aby žil v čisté, suché a teplé drůbežárně. Kromě chovu drůbeže je důležité husu správně oškubat a porazit.

Husí maso je na trhu velmi ceněné

Husy se porážejí, když se po přirozené ztrátě peří netvoří nové pahýly. Přejeďte rukou po těle ptáka proti růstu peří, pokud necítíte tvorbu nových pahýlů, je pták připraven k porážce. Věk, kdy je husa připravena na porážku, není konkrétní datum. Jejich porážka začíná ve věku tří měsíců, kdy přiberou na váze kolem čtyř kilogramů. V tomto věku byste měli začít s porážkou hus, ale můžete je porazit v pěti měsících, když je budete krmit smíšenou stravou. Nepřetěžujte růst husy. Jak stárnou, zvyšuje se u nich hladina mazových usazenin. V důsledku toho klesá kvalita a cena masa. Aby výsledný produkt nebyl žádaný.

Ovládání všech těchto jemností může pomoci zvýšit vaše zisky nebo zlepšit chuť masa, pokud si je vychováte pro sebe.

Organizace porážky

Proces porážky doma není tak jednoduchý. Je nutné zajistit, aby ptačí úroda a vnitřnosti byly bez potravy. Za tímto účelem není pták deset hodin před začátkem procesu krmen. Pokud tuto akci ignorujete, riskujete zkažení chuti masa. Nedostatek krmení je kompenzován dostatkem vody, kterou je potřeba mírně osolit. Tím se prodlouží trvanlivost jatečně upraveného těla drůbeže.

10 hodin před porážkou musíte husu přestat krmit

Než začnete se samotným procesem, složte křídla na jednu stranu. Svaž si tlapky.

Metoda porážky husy je rozdělena do dvou typů:

Externí, provádí se pomocí nože. To se provádí následovně:

1. Husa je spuštěna hlavou dolů do speciální nádoby.
2. Před začátkem řezání je pták zasažen do hlavy, aby byl omráčen.
3. Pomocí ostrého předmětu propíchněte pod uchem.
4. Přeřízněte ptákovi krční tepnu.
5. Nechte kostru, aby veškerá krev odtekla z těla.

Vnitřní, v procesu se používají nůžky.

1. Zavěste ptáčka vzhůru nohama.
2. Uvolněte husí zobák.
3. Prořízněte tepnu ústní dutinou.
4. Přes punkci v patře nasměrujte nůžky směrem k lebce.

Punkce určité oblasti mozku oslabuje ochrannou funkci. To usnadňuje odstranění peří.

Běžné, pomocí sekery.

1. Uřízněte huse hlavu.
2. Zavěste ji vzhůru nohama.
3. Umístěte nádobu pod korpus.
4. Nechte všechnu krev odtéct. Ujistěte se, že všechna krev odteče.

Když necháte husu viset hlavou dolů a nechat krev odtékat, uvolněte svázané části těla, abyste nezkazili vzhled zdechliny. Pokud zkrátíte dobu vykrvení, maso zničíte. To může zkrátit trvanlivost masa, nebo ho dokonce učinit nevhodným ke konzumaci. Krev může vytékat od pěti minut do dvaceti. V této věci není třeba spěchat.

Po vyzkoušení několika způsobů porážky husy si můžete vybrat ten nejvhodnější.

Každá z navržených metod je vhodná pro porážku drůbeže. Stačí si jen vybrat tu, která je pro vás nejvýhodnější. Znalost anatomie husy vám umožní zefektivnit proces.

Poslední metoda je rychlejší. Měli byste si ale vybrat způsob, který je pro vás pohodlnější.

Zpracování jatečně upravených těl

Oškubání hus po porážce doma se neprovádí okamžitě. Korpus se nechá tři hodiny chladnout. To umožňuje tuku ztuhnout a snížit poškození kůže. Pak trhají.

Důsledné krájení husího masa zachovává kvalitu chuti a nekazí ji. Husy mají tučné maso a nesprávné krájení může zkazit chuť připravovaného pokrmu.

Porazit a oškubat ptáka nestačí. Tento vzhled dodává huse neprezentovatelný vzhled. Po oškubání peří a porážce byste proto měli maso nakrájet bez ohledu na to, zda ho vaříte celé nebo ne.

Očistěte kostru od všech zbývajících peří a chmýří. Můžete si spálit tělo nebo je vytrhnout. V oblasti druhého obratle odřízněte hlavu.

Jatečně upravené tělo musí být důkladně opeřené

Odstraňte křídla až po loket a odřízněte nohy podél kloubu. Vyčistěte vnitřky od průdušnice a jícnu.

Aniž byste se dotkli střev, svlékněte ptáka. Odstraňte všechny vnitřní orgány, ale nechte játra.

Jakmile je proces dokončen, opláchněte ptáka pod velkým množstvím studené vody.

Chcete-li ptáka správně řezat, musíte být opatrní. Pokud si nejste jisti, že to zvládnete, pozvěte někoho, kdo se v tomto procesu více vyzná.

Navzdory skutečnosti, že husy se rychle aklimatizují a nejsou rozmarné, pokud jde o krmení, musí začínající chovatel přistupovat k výběru plemene se vší odpovědností. Když je potřeba získat kvalitní masné výrobky, je důležité vědět, jak dlouho husa roste před porážkou.

Husí maso je cenným dietetickým produktem, stejně jako játra, ze kterých se připravuje slavný pokrm „Foie gras“. Aby byl chov domácích hus na maso úspěšný, měli byste pečlivě vybrat plemeno ptáka.

Je důležité mít informace o tom, které husy jsou nejlépe chované na maso, abyste neudělali chybu s výběrem. Existují tři skupiny: lehká, střední a těžká (tedy brojlerová nebo masná) plemena. Mezi masem pro chov lze často najít husy cholmogorské, které do věku 4-60 dnů přiberou až 65 kg.

Zajímavé také je, jak dlouho velké šedé husy rostou, než jsou poslány na porážku. Tento těžký kříženec se chová 9-10 týdnů až do porážky (váha je do 4,5 kg). Lindovského bílého lze porážet po 3 měsících s hmotností 4,5 kg. Plemena Toulouse jsou propouštěna na maso ve 3. měsíci. Brojleři G35 by měli růst až 3 měsíce (hmotnost do 7 kg).

Pěstování a krmení

Rozhodnutí o tom, jaké plemeno hus je nejlepší na jeho farmě chovat, dělá farmář sám. Je také nutné mít informace o vytváření optimálních růstových podmínek pro husy a správně organizovat systém krmení.

Pro chov takových mazlíčků na farmě existuje osvědčená a vhodná technologie. Malá housata potřebují prostorný, dobře osvětlený a vytápěný domeček. Umístění mladých zvířat v něm se provádí rychlostí 1 čtverec. m plochy pro 8-10 hlav. Ve vzdáleném rohu je odpočívadlo, kde se nachází lůžkoviny. Napáječky s podavači by měly být umístěny na opačné straně. Mláďata, kterým ještě není 20 dní, by měla být chována v drůbežárně s teplotou +26. +28 °C. Důležitá podmínka: pokud se sníží, pro vytápění se používají speciální infračervené lampy.

Husy na maso se chovají v místnosti s až 17 hodinami denního světla. Mladá zvířata na farmách jsou často umístěna v dřevěných nebo síťových klecích, které jsou rozděleny do sekcí s hustotou až 20 ptáků v každé. Při použití klecového ustájení pro vlastní domácnost na 1 m4. m plochy se doporučuje umístit ne více než 2 kachňata. Každý den je také povinná XNUMXhodinová procházka ptáků. Musí mít také přístup k vodě.

Jídelníček dospělé husy domácí se od mláděte liší. V prvních týdnech se mladým zvířatům podává nízkotučný tvaroh, vařené slepičí vejce a předem drcené obiloviny. Po 10 dnech potřebují housata zelení: trávu, cibuli, kopřivy a pampelišky. Jsou také nutně mleté, přidávají kostní moučku.

První 4 týdny jsou housata krmena až 8krát denně.

Měsíční kuřata vyžadují další krmítko, kde je umístěno pevné zrní. Obilné krmivo a vitamínové komplexy se přidávají do zeleninové kaše vyrobené z mrkve a cukety. Pro dobré trávení by měl být v blízkosti krmítek umístěn skořápkový kámen a písek.

Měsíční kachňata se postupně převádějí na čtyři až pět jídel denně, čímž se velikost porce zvětšuje. Za teplého počasí tráví ptáci většinu dne procházkami a krmením na pastvě. Dospělý člověk může zkonzumovat až 2 kg zeleně denně. Majitel bude muset ptákům poskytnout pouze snídani a večeři. Správný chov hus chovaných na maso je jednoduchá a cenově výhodná činnost.

Jak určit dobu porážky

Farmáři s minimálními praktickými zkušenostmi s péčí o drůbež si často kladou otázku, jak dlouho husy na maso rostou. Dobu porážky lze určit v závislosti na plemeni ptáka. Ale v průměru dospělý člověk dospívá za 70-75 dní. V této době už husa váží kolem 4 kg.

Jeho další údržba je bezpředmětná, protože shazuje opeření, přestává růst, v důsledku čehož se mršina zhoršuje. Pokud se z nějakého důvodu porážka během tohoto období neprovede, budete muset počkat až 120 dní (kdy pták změní své opeření). To není nákladově efektivní, protože ptáci budou muset být dále krmeni. Živá hmotnost se během této doby nezvýší, ale bude pouze tučnější.

Je důležité vědět, jak chovat ptáky až do porážky a jaké množství potravy dávat kachňatům a dospělým.

V létě mají ptáci dostatek rostlinné potravy, které je na vycházce dostatek. Do podzimu by měly přibrat a hromadit tukové zásoby. Chovatel musí dodržet důležitou podmínku: od září je menší pravděpodobnost vypouštění hus na čerstvý vzduch. Jejich strava musí obsahovat mokrou kaši z krmiva připraveného v páře. Přidá se tam strouhaná řepa a brambory. Při pozorování hospodářských zvířat by měli být vybráni jedinci, kteří produkují potomstvo. Gander musí být vůdce a mít jasně definované vlastnosti plemene.

Aby se masné výrobky nezkazily, měla by se jatečně upravená těla po porážce nechat viset po dobu 5–20 minut, dokud zcela nevykrvácí. Samotný proces musí být prováděn pomocí ostrých nástrojů a všechny pohyby musí být přesné a rychlé.