Kdy dozrávají brusinky a brusinky?

Brusinky jsou jedním z nejzdravějších bobulí. Obsahuje mnoho vitamínů a má vysokou chuť. Je rozšířen především v severních oblastech. Brusinky rostou na vlhkých místech: v bažinách, starých rašeliništích, v klečových borech, v nížinách, na bažinatých březích jezer.

Jak vypadá brusinka

Rostlina je malý keř z čeledi Heather, který tvoří houštiny. Lodyhy jsou tenké, až 30 cm dlouhé.Listy jsou tmavě zelené, podlouhlé. Brusinky začínají kvést v květnu – květy jsou hned po odkvětu světle růžové, postupně přecházejí téměř do fialova. Bobule jsou nejprve zelené, pak bílé, a když jsou plně zralé, mají jasně červenou barvu. Dosahují průměru 16 mm.

Zralé bobule jsou sytě červené, docela měkké, ale elastické, často pokryté voskovým povlakem. Když ho hodíte na stůl, odletí od něj jako míč

Kde roste v Rusku

V naší zemi rostou brusinky ve středním pruhu, v Karélii, Leningradské oblasti, Uralu, Sibiři, Kamčatce a Sachalin.

Na okraji Moskvy

V moskevské oblasti rostou brusinky pouze na vyvýšených bažinách, hlavně v okresech Taldom a Shakhovsky, stejně jako ve Volokolamském, Shaturském, Ruzském. Nachází se na březích takových jezer jako Krugloye a Trostenskoye, stejně jako podél řek Meshchera, Dubna, Sulat.

V Leningradské oblasti

V Leningradské oblasti jsou brusinkové bažiny v okrese Priozersky v blízkosti vesnic Michurinskoye, Sosnovo a Molodezhnoye. Brusinky se sklízejí také v oblasti Tosno v přírodní rezervaci Glebovskoe bažina mezi osadami Kobona a Novaya Ladoga. V přírodní rezervaci Mshinskoye bažiny je mnoho bobulí.

V oblastech Nižnij Novgorod a Tver

Brusinek v oblasti Nižního Novgorodu není mnoho, obvykle se pro ně jezdí do okresů Shakhunsky, Sokolsky a Voskresensky. V oblasti Tver najdete bobule v mokřadech v jehličnatých lesích.

V Uralu

Brusinková místa se nacházejí v Čeljabinské oblasti v okresech Ashinsky, Nyazepetrovsky, Satinsky, Katav-Ivagovsky, Kunashaksky. V bažinách Atinsky a poblíž hory Iremel je mnoho bobulí.

Na Sibiři

V oblasti Novosibirsku je hodně brusinek ve Vengerovsky, Kyshtovsky a Severny. Bobule lze nalézt ve vlhkých roklích, v nížinách bažin a jezer.

Když dozrávají brusinky

Zrání závisí na místním klimatu a počasí. V různých letech se doba sběru může mírně lišit – čím vyšší je teplota vzduchu, tím rychleji brusinky dozrávají. Začíná plodit v první polovině září.

Oficiální období sklizně brusinek začíná 10. září a trvá do 1. prosince. Optimální období je od konce září do začátku října. V této době bobule na révě plně dozrají.

Kraj	Čas sběru
Moskevská oblast	Od začátku září
Ленинградская область	Od druhé poloviny září
Karélie	Od poloviny nebo konce září
Nižnij Novgorod region	Od první dekády září
Tver region	Od začátku září
Ural	Od poloviny nebo konce září
Sibiř	Od třetí dekády září

Sběr brusinek začíná v září a pokračuje až do mrazů v listopadu.

Tato bobule dobře snáší mráz, takže někteří milovníci brusinek se na ni vydávají na jaře, po tání sněhu zůstává na keřích. Dá se docela dobře jíst, ale není vhodný na skladování a obsahuje méně vitamínů.

Důležité!
Sběr brusinek a brusinek je v rezervacích a nechráněných oblastech povolen pouze v oficiálně vyhlášených termínech, které jsou v každém regionu stanoveny individuálně. V některých chráněných oblastech může být sběr omezen nebo zakázán.

Kde hledat brusinky v bažinách a jak rostou

Hledání této bobule by mělo být na nejvlhčích a nejvíce osvětlených místech. Nejraději má sfang a rašeliniště, potřebuje čistou vodu. Plazivé výhonky keřů jsou propletené a tvoří paseky, které se mohou rozprostírat na vzdálenost více než 1 km.

Pravidla shromažďování

Sběr brusinek různými zařízeními – ručními sklízeči, lopatkami, hřebeny – je zakázán, protože tato metoda poškozuje vegetační kryt a samotné bobule.

Sběr bahenních bobulí se doporučuje ručně. Trvá to poměrně dost času, ale je možné se nedozrálých plodů nedotknout

Montáž brusinek vyžaduje následující pravidla:

• Nedoporučuje se sbírat bobule v blízkosti silnic a železnic, stejně jako průmyslových oblastí. I když brusinky obvykle rostou daleko od silnic a sídlišť, nebo obecně na těžko dostupných místech.
• Musíte sbírat pouze zralé brusinky, stejně jako bobule, které jsou ve fázi technické vyspělosti.
• Pro sběr je nejlepší zvolit suché a klidné počasí a vyrazit na brusinky ráno.
• Nejprve se bobule odstraní ze spodních stonků, poté se přesunou na horní.
• Na stejné místo se musíte vrátit nejdříve za den, aby brusinky měly čas dozrát.
• Brusinky jsou poměrně křehké a rychle ztrácejí svou prezentaci, takže je lepší je neposouvat. Bobule musí být chráněny před sluncem, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti.

Jak sbírat na brusinky a jak se chovat v bažině

Noste teplé oblečení, které odvádí vlhkost, například termoprádlo. V bažině je při stejném počasí chladněji než v lese. Určitě budete potřebovat pláštěnku a vysoké gumáky.

V deštivých dnech je nejlepší obout kozačky nad kolena.

Chcete-li sbírat bobule, musíte si vzít plastový kbelík o objemu 10 litrů. Nezapomeňte si připravit suchou krmnou dávku a láhev vody. To vše musí být umístěno ve velkém batohu.

Na brusinky je lepší vyrazit se zkušenými průvodci, zvláště pokud se musíte přesunout hluboko do bažin, kde je méně lidí a více bobulí. Na bažinatých místech, kde se pod nohama houpe mech, je třeba být obzvláště opatrní nebo se jim vyhýbat. Vždy je nutné vzít s sebou dlouhou hůl, abyste prozkoumali cestu a nespadli do bažiny. Při pohybu v bažině, zejména v bažinatých místech, by se nemělo spěchat a dělat náhlé pohyby.

Do bažin byste neměli jít sami, jinak musíte varovat příbuzné nebo přátele o zamýšlené trase a přibližné době návratu.

Na listu.
Jít na brusinky vyžaduje vytrvalost. Sbírání brusinek vlastníma rukama je poměrně únavná práce, protože budete muset strávit spoustu času dřepem. Pak musíte projít několik kilometrů bažinou s těžkým břemenem.

Užitečné tipy

Tip 1

Je velmi snadné zabloudit v bažině a obejít bažiny, protože již po 50 m od jejího okraje bude obraz na všech stranách stejný. Pokud je jasný den, můžete navigovat podle slunce. V případě zataženého počasí je potřeba si s sebou vzít kompas, protože smartphone může být offline.

Tip 2

Z brusinek můžete vyrobit džem, tinkturu, ovocný nápoj, želé a také utřít cukrem. Celé bobule lze zmrazit nebo sušit.

Často kladené dotazy

Dozraje to doma?

Tuto bobule je nejlepší sklízet po úplném dozrání, kdy nabyla největší sladkosti. Jsou lidé, kteří berou plody s bílými sudy a přinášejí si je do stavu doma. Předpokládá se však, že takové brusinky ztrácejí některé ze svých užitečných vlastností a zhoršují chuť.

Jak zpracovávat a skladovat?

Musí se okamžitě rozsypat na stůl nebo jiný vhodný povrch vrstvou o tloušťce asi 2 cm a vysušit. Během sušení občas promíchejte. Poté musíte všechny nečistoty vyfoukat vysavačem. Můžete to udělat jiným způsobem: brusinky nasypte po malých porcích do mísy ve větru, aby všechno nepotřebné odfoukl vítr. Pak se musí zmrazit a v této podobě skladovat celou zimu. Pokud jsou bobule suché, budou se dobře skladovat v čistých suchých skleněných nádobách pod plastovými víčky na balkoně.

Brusinky jsou divoké zdravé bobule, které rostou v severních zeměpisných šířkách. Obsahuje obrovské množství živin a živin, které pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat proti různým infekcím. Jak a kde rostou brusinky, by měl vědět každý, kdo jde pro tuto zásobárnu vitamínů.

Obecná informace a rozmanitosti

Všechny brusinky patří do čeledi Heather a jsou příbuzné s borůvkami, borůvkami a brusinkami. Celkem existují 4 odrůdy brusinek, které rostou ve volné přírodě:

1. Brusinka obecná. Keř patří mezi stálezelené a roste v severních a mírných zeměpisných šířkách euroasijského kontinentu. Plazivá rostlina, výhonky dlouhé až 80 cm. Listy jsou vejčité, až 100 mm dlouhé. Kvete v květnu-červnu. Dozrává v září. Průměr bobulí je 16 mm.
2. Maloplodé. Výhonky tohoto keře se šíří 30 cm.Rostlina je uvedena v červené knize mnoha regionů. Plody do průměru 8 mm.
3. Velkoplodý. Je distribuován především v Kanadě a USA. Plody této bobule dosahují průměru 25 mm. Na jejím základě se šlechtí velké odrůdy pěstovaných brusinek.

Nyní se bobule sklízejí nejen ručně, ale také speciálním sklízečem. To vám umožní sklízet výživné a zdravé bobule v průmyslovém měřítku.

Existuje také hybrid vyšlechtěný v USA pro kulturní chov. Po dlouhou dobu lidstvo nemohlo zkrotit lesní plody, protože brusinky jsou velmi náladové vůči podmínkám prostředí v místech jejich růstu a vyžadují zvýšenou úrodnost půdy. Odrůda brusinky domácí se objevila až koncem XNUMX. století. Oproti volné přírodě roste snadněji pod dohledem člověka a má menší nároky na půdu a vláhu.

Zároveň se lesní bobule snaží růst na místech vzdálených od lidských stanovišť. Milovníci bobulí proto mohou projít více než jeden kilometr, než narazí na houštiny zdravého produktu.

Správně sklizené a sklizené brusinky slouží jako antipyretikum, protizánětlivé a také jako prostředek k posílení imunitního systému. Může být použit k léčbě nachlazení, včetně těhotných žen a dětí. Bobule má také omezení, zejména ji nemohou jíst ve velkém množství lidé se žaludečními vředy a jinými problémy sliznice trávicího traktu.

Jak rostou brusinky

Brusinka je bahenní bobule a roste v rašeliništích a rašelině. V Rusku bobule rostou výhradně na severní polokouli, stejně jako ve vlhkých jehličnatých lesích a vlhkých nížinách. A také přilákat bobule a ložiska rašeliny. U nás je nemožné najít brusinky pouze v jižních oblastech, s minimálním počtem zimních měsíců a suchou půdou. V Rusku se vyskytuje na Kamčatce, Karélii, Sachalinu a Sibiři. Všude v těch oblastech, které patří do tundry a lesní tundry, stejně jako v tajze, vlhké, jehličnaté lesy, kde se často nacházejí bažiny a vlhké nížiny.

Je pozoruhodné, že na různých územích má bobule svá vlastní jména. Například v oblasti Pskov v Rusku se nazývá kamenná muška a Ukrajinci – jeřáb. V Bělorusku se toto bobule nazývá jeřáb.

Srovnání brusinek s jeřábem není náhodné – bobule se nachází na dlouhém stonku, který připomíná tenký a dlouhý krk jeřába.

Je zajímavé, že brusinky nejčastěji rostou na těch místech, kde člověk nezkazil životní prostředí a nevyvinul energickou hospodářskou činnost. To je jakýsi indikátor toho, že příroda kolem je čistá a mnohé se zachovalo v původní podobě. Hlavními podmínkami pro růst tohoto bobule je dostatečné množství vlhkosti a úrodná půda.

Jak vypadá brusinka

Brusinky jsou malé stálezelené keříky. Výhonky keřů jsou tenké a široce rozprostřené. Zároveň mohou zakořenit speciálními adventivními kořeny velmi malé velikosti.

Listy keře jsou malé, s krátkými řízky a vejčitého tvaru. Shora jsou listy mírně špičaté a jejich okraje jsou neporušené, mírně ohnuté.

Na horní straně mají listy tmavě zelenou barvu a lesklý povrch. Spodní strana je našedlá.

Květy jsou povislé, malé velikosti, umístěné na dlouhých stopkách. Květy jsou bílé, často s růžovým nádechem. Brusinky kvetou koncem jara a začátkem léta. Pouze 3 měsíce po začátku květu můžete sklízet. Jedinečnost této bobule spočívá v tom, že ji lze sklízet jak nezralou, tak již přezimovanou na jaře, po roztání sněhu. Pravda, na jaře už je v brusinkách mnohem méně vitamínů a živin.

Plody jsou v podstatě kulovité, někdy drobné vejčité bobule. Když se vytvoří plody, mají bílou barvu a poté zčervenají. Barva je jasná, s leskem a rozměry dosahují průměru 13 mm.

Za účelem zvýšení výnosu se brusinky pěstují na speciálních plantážích v průmyslovém měřítku. Tam je sklizeň 20–30krát větší.

Při sklizni brusinek

Bobule má několik termínů sběru. Vše závisí na preferencích a vkusu spotřebitelů:

1. Léto. Bobule v tomto okamžiku ještě nejsou zcela zralé. Boky bobulí jsou načervenalé nebo růžové. Takové plody mohou dozrát na parapetu, ale mají řádově méně živin a mají hořkou chuť. Takové bobule se obvykle sklízejí pro dlouhodobou přepravu.
2. Podzim. Brusinky mají v tuto chvíli hnědou barvu a mají nejvyšší stupeň zralosti. Vysoký obsah pektinu v těchto bobulích umožňuje jejich kvalitní konzervaci a dlouhodobé skladování ve formě přířezů na zimu. Podzimní brusinky jsou důležité i pro vinaře, protože na jejich slupce se tvoří speciální mikroorganismy, které přispívají k fermentačním procesům.
3. Jaro. Přezimovaná bobule hromadí velké množství cukru, a proto chuť jarních brusinek není tak kyselá. Ale v této bobule není prakticky žádný vitamín C. Špatně se však přepravuje a neskladuje.

Pozornost! Nejlepší možností je sbírat bobule po prvním mrazu. Taková plodina se cení nejvíce. Má maximální množství vitamínu C a chuť není nijak zvlášť kyselá.

Když v Rusku dozrávají brusinky

Zrání užitečných surovin probíhá v závislosti na regionu. První sklizeň dozrává již na začátku září a ve středních oblastech Ruska – do poloviny září. Pokud v této době sbírat brusinky a třídit, pak lze celé bobule snadno nalít studenou vodou a nechat na chladném místě pro skladování až do příštího roku.

Pozornost! Brusinky, které se pěstují jako plodina na zahrádkách, dozrávají v průměru o 14 dní dříve než plané.

Podruhé pro sběr divokých surovin je listopad s nástupem mrazů. Až do prvního sněhu. V některých regionech jsou brusinky ceněné po mrazech, protože zesládnou.

Třetí dobou sběru je časné jaro, bezprostředně po tání sněhu. Během tohoto období by se však mělo sbírat velmi opatrně, protože se snadno zvrásní a špatně se přepravuje. Ano, a musíte znát místa, kde se brusinky vyskytují a kde ještě nebyly sklizeny.

Jak rostou brusinky v bažině

Každý ví, že divoká severní bobule roste v bažině. Proto musíte brusinky sbírat s velkou opatrností. Brusinkové houštiny se rozprostírají jako koberec nad bažinou, jen mírně stoupají nad zem.

Pozornost! Bobule miluje vysokou vlhkost, a proto se pod keřovým kobercem snadno schová nebezpečná bažina. Proto, když jdete na brusinky, musíte být opatrní a použít dlouhou hůl, abyste sondovali zemi před vámi.

Při sběru je optimální použít speciální hřeben, dřevěný nebo kovový. To usnadňuje nalezení bobule, protože se skrývá pod listy a není vždy viditelné pouhým okem.

Závěr

Jak a kde rostou brusinky, vědí všichni milovníci „tichého lovu“. Jedná se o lesy severní tajgy, kde jsou běžné bažiny a vysoká vlhkost půdy. V těchto místech je vždy mýtina, kde se jako koberec rozprostírá keř s jasně červenými korálky. Je důležité, abyste se při sběru bobulí pečlivě připravili a byli opatrní, protože brusinky milují bažinatá místa se spoustou bažin, kde můžete uvíznout. Doba sběru je však velmi rozsáhlá: od začátku září až do úplného uložení sněhové pokrývky. V některých krajích se úroda vesele sklízí i na jaře. Ale odborníci se zkušenostmi říkají, že nejchutnější a nejzdravější bobule jsou po prvním mrazu.