Stiskněte tlačítko na odšťavňovači – a sklenice nejčerstvější šťávy je připravena! Nejlepší způsob, jak se nabít přírodními vitamíny, jak se mnozí domnívají. Ale pravdu mají jen částečně. Čerstvé džusy jsou určitě mnohem zdravější než ty z láhve nebo balení: obsahují více vitamínů a žádné konzervanty. Lékaři však říkají: nejde jen o příjemný nápoj, ale především o terapeutické a profylaktické činidlo, takže musí být používáno správně, jinak namísto užitku dojde k poškození.
“Každá šťáva má své vlastní vlastnosti, o kterých musíte vědět,” říká výživová poradkyně Naděžda Potapová. – I když jste absolutně zdraví, ale každé ráno si například dáte sklenici mrkvové šťávy, existuje vysoká pravděpodobnost specifické žloutenky. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva obsahuje obrovské množství betakarotenu, takže takové excesy jsou pro játra přetížením. Tato šťáva se může pít nejvýše 2-3krát týdně. Čerstvá šťáva z granátového jablka se musí ředit vodou – působí agresivně na střevní stěny a zubní sklovinu. Citrusové šťávy, zejména grapefruit, jsou neslučitelné s mnoha léky.
Zvláštní opatrnosti je zapotřebí, pokud dáváte čerstvě vymačkanou šťávu dítěti.
“Aby bylo tělo dítěte schopno zpracovat a vstřebat všechny “výhody” čerstvé šťávy, je nutná dobrá adaptace slinivky břišní,” říká Gastroenteroložka Elena Sinyakina, – a u dítěte ještě není připravena na tak vysokou zátěž. Dokonce i zdravý. A pokud má problémy s gastrointestinálním traktem nebo je náchylný k alergiím, pak je lepší nepodávat čerstvě vymačkané šťávy bez konzultace s lékařem. A neměli byste se nechat unést čerstvými šťávami, když je vaše dítě nachlazení: čerstvě vymačkané šťávy stimulují vylučování hlenu, zhoršují rýmu a kašel.
Žádná iniciativa!
Mnoho lidí se nyní zajímá o džusovou terapii. Terapie je léčba a měl by ji předepsat gastroenterolog nebo odborník na výživu. Vše závisí na povaze onemocnění a celkovém zdravotním stavu. Je důležité vzít v úvahu tendenci k alergickým reakcím a mnohem více. Proto před ošetřením šťávami musíte podstoupit vyšetření. Šťávová terapie bude skutečně účinná, bude-li probíhat ve dvou fázích. Nejprve je nutné tělo očistit, k tomu lékař vybere určité šťávy a dávky a teprve poté předepíše léčivou šťávu.
Kdy a kolik?
Nalačno by se neměly pít žádné čerstvé šťávy, zejména kyselé, které dráždí střevní sliznici. Odborníci na výživu doporučují pít čerstvě vymačkané šťávy, naředěné napůl vodou, v první polovině dne 30–40 minut před jídlem, a pokud máte vysokou kyselost žaludku, pak 1,5 hodiny před jídlem. A v žádném případě poté: látky obsažené ve šťávách mohou při interakci s konzumovaným jídlem způsobit pálení žáhy, fermentaci ve střevech a další nepříjemné pocity. Jedna dávka čerstvé šťávy je půl sklenice, ale je lepší začít s několika polévkovými lžícemi.
Dětem od 3 do 10 let může být jakákoli čerstvě vymačkaná šťáva pro léčebné účely podávána pouze dvakrát denně, půl hodiny před jídlem, jednotlivá porce by neměla přesáhnout 30 ml – to jsou 2 dezertní lžičky. Předávkování může způsobit kaz a gastrointestinální poruchy.
Ovoce, zelenina nebo mix?
Pro zdravého člověka je tato volba věcí vkusu. Ale stojí za to vědět: ovocné džusy vyšší kalorický obsah, protože obsahují více cukru. Výjimkou je ananas, který obsahuje bromelain, který podporuje spalování tuků. Mimochodem, tato šťáva nejen pomáhá udržovat štíhlost, ale také pomáhá omlazovat tělo.
В zeleninové šťávy Cukrů a organických kyselin je také málo, a proto nejsou tak chutné jako ovocné nebo bobulovité. Obsahují ale mnohem více minerálních látek – draslík, sodík, vápník, železo. Mají nízký obsah kalorií, ale pomáhají rychle obnovit sílu a normalizovat metabolismus.
Směsi – tedy směsi čerstvě vymačkaných šťáv jsou samozřejmě příjemně pitelné. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že nejlepší kombinace jsou kombinace ovoce a zeleniny, se však gastroenterologové domnívají, že byste neměli míchat čerstvě vymačkanou šťávu z ovoce nebo bobulí se zeleninovou šťávou, protože k jejich trávení potřebují různé enzymy. Ovocné šťávy se kombinují podle principu: zelená se zelenou, červená s červenou. Šťávy z peckovin (třešně, meruňky, švestky atd.) nelze míchat s ovocnými šťávami. Když dítěti experimentujete s čerstvými šťávami, nepřidávejte do nich citronovou nebo grapefruitovou šťávu – jsou příliš agresivní.
Pro malé děti jsou výhodnější džusy v jediné formě: v tomto případě se snižuje riziko vzniku alergických reakcí a prospěšné látky se lépe vstřebávají. Od tří let lze zdravému dítěti podávat míchané šťávy. Optimální kombinace zeleniny: celer + mrkev; rajče + petržel + celer.
Správně vařte
Pro opravdovou čerstvou šťávu jsou nejlepší suroviny vypěstované na vlastní zahradě. Při nákupu ovoce v obchodě nezapomeňte oříznout slupku z jablek a hrušek: zpravidla jsou ošetřeny chemikáliemi, které prodlužují jejich trvanlivost.
Ovoce a zelenina musí být důkladně omyty a očištěny: pro čerstvou šťávu nelze použít například namáčknuté jablko nebo natržené rajče – mohou obsahovat toxické látky.
Ovoce nebo zeleninu je potřeba naložit do odšťavňovače zvlášť a šťávy rozmixovat v hotové formě. Existuje ale výjimka: při přípravě zeleninových šťáv můžete přidat petržel nebo celer současně například s okurkou nebo mrkví.
Odšťavňovač by měl být kvalitní, se síťovinou, kterou lze snadno omýt a kartáčem odstranit dužinu uvízlou v buňkách, a také snadno rozebrat, aby bylo možné každý prvek omýt horkou vodou a dezinfekčními prostředky.
Mimochodem
► Čerstvě vymačkanou šťávu vypijte ihned po přípravě (vitamíny se při kontaktu se vzduchem zničí za 10–15 minut). A co víc, nemůžete ho skladovat v lednici až do večera – dojde k oxidaci. Jedinou výjimkou je šťáva z řepy, kterou je nutné po vylisování uchovávat alespoň 40 minut nebo pár hodin v lednici. Nepije se v čisté formě, ale přidává se do mrkvové šťávy, ne více než jedna třetina.
► Do mrkvové šťávy nezapomeňte přidat 1-2 lžičky rostlinného oleje nebo smetany: karoten se mění na vitamín A a vstřebává se pouze společně s tuky. Nedoporučuje se přidávat sůl do rajčatové šťávy: snižuje to její léčivé vlastnosti.
► Čerstvě vymačkané šťávy je nejlepší pít brčkem – kyseliny, které obsahují v koncentrované formě, ničí zubní sklovinu.
Osobní názor
Marat Safin:
– Preferuji čerstvě vymačkané šťávy. Ty balené místo vitamínů obsahují hodně cukru. Rád dělám směsi, míchám jablka s mrkví. Dodá vám to pořádnou dávku energie.
Léto je pryč a měli byste se zásobit vitamíny pro budoucí použití. K tomu nám pomůže zelenina a ovoce, a to šťávy (čerstvé) a smoothies. Blahodárné vlastnosti přírodního nápoje jsou známy již od starověku, lidé si byli jisti, že šťáva vyživuje tělo vitální energií. Připravená šťáva pomáhá prodloužit mládí a krásu, tonizuje klouby a nastartuje samoregulační procesy, čistí tělo od jedů a toxinů, nasycuje tělo denní dávkou prospěšných enzymů, zlepšuje psycho-emocionální stav člověka atd.
Užitečné vlastnosti platí pro všechny šťávy bez výjimky. V závislosti na hlavní složce se však cenné vlastnosti mohou lišit.
Pokud chcete normalizovat činnost cévního systému a činnost srdečního svalu, dejte přednost čerstvé šťávě na bázi pomeranče, grapefruitu, červené řepy, kiwi, dýně a hroznů.
V případech, kdy potřebujete zvýšit svou vitalitu a normalizovat své psycho-emocionální pozadí, opřete se o čerstvě vymačkané šťávy z mrkve, citronu, pomeranče a červené řepy.
Pokud je vaším cílem zhubnout nebo odstranit pár centimetrů z pasu, připravte si nápoj na bázi jablka, ananasu, grapefruitu, hrušky, červené řepy, hroznů, dýně.
K udržení funkce jater a ledvin a také k jejich pročištění připravte čerstvě vymačkanou šťávu z řepy, hroznů, hrušek a dýní.
Pokud trpíte anémií, dejte přednost čerstvým šťávám z mrkve, jablek nebo granátových jablek.
Při pití čerstvě vymačkané šťávy nesmíme zapomenout na opatření:
brusinkové a rajčatové šťávy mají diuretické vlastnosti, takže pití nápoje by mělo být omezeno na osoby s ledvinovými kameny nebo pískem;
Pokud máte cukrovku, měli byste se vyhýbat sladkým nápojům (nápoje z mrkve, řepy a pomeranče zvyšují hladinu cukru v krvi a měly by být konzumovány zředěné).
Vlastnosti pití čerstvě vymačkané šťávy
Vitamínový komplex v čerstvých šťávách dlouho nevydrží, proto se snažte šťávu vypít ihned po přípravě nebo v další půlhodině, s výjimkou řepné šťávy, kterou je vhodné vyluhovat v chladu 2 hodiny před pitím, aby nedošlo vyvolat zvracení nebo nevolnost. Nepřipravujte nápoj pro budoucí použití, nebude to prospěšné.
Čerstvě vymačkané šťávy obsahují hodně fruktózy, takže pokud je konzumujete každý den, přehodnoťte svůj jídelníček. Přidejte vlákninu a bílkoviny pro udržení hladiny cukru v krvi.
Denní dávka zkonzumovaného nápoje se pohybuje od 200 do 450 ml. Množství je nutné zvyšovat postupně, počínaje minimální značkou a přidávat 50–70 ml každý den.
Čerstvě vymačkaná šťáva by se navíc měla pít odděleně od jídla. Pokud si dáte k jídlu vitamínový nápoj, hrozí vám pálení žáhy, bolesti žaludku, nadýmání, plynatost a celkové zažívací potíže.
Odborníci v oblasti správné výživy doporučují připravovat šťávy v mixéru, nezapomenout nejprve umýt zeleninu, bobule a ovoce a poté vypít nápoj ze skleněné nádoby.
Smíchejte ingredience v míse mixéru a poté rozmixujte do hladka. Pokud přidáte ořech (mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy atd.), nejprve ho opražte.
Jak správně pít čerstvě vymačkané šťávy
Čerstvý džus je lepší pít před 14.00:XNUMX. Ale po ranním probuzení byste si neměli vychutnávat nápoj na lačný žaludek, vyvolá to podráždění sliznice a rozvoj gastritidy nebo vředů.
Užívejte čerstvě vymačkanou šťávu 20-30 minut před hlavním jídlem nebo svačinou. Jídlo nikdy nezapíjejte čerstvou šťávou, abyste si nezpůsobili nadýmání, průjem a další potíže.
Odborníci na výživu nedoporučují během oběda a večera pít čerstvě vymačkané šťávy z bobulí a ovoce kvůli vysokému obsahu rychlých sacharidů, které vedou k přibírání na váze.
Pokud jde o zeleninové šťávy, na rozdíl od ovocných a bobulových šťáv nápoje nezvyšují cukr (s výjimkou červené řepy a mrkve). Proto je můžete pít 1x denně 13.00 sklenici do XNUMX hodin, nejpozději však.
Čerstvé šťávy by se měly užívat 30 minut před jídlem nebo 1,5 hodiny po jídle. Ráno, bezprostředně po spánku, můžete pít pouze bramborovou šťávu, vše ostatní je zakázáno.
Jak ředit čerstvě vymačkané šťávy
Čerstvé šťávy, které vedou ke zvýšené kyselosti, řeďte vodou v poměru 1 ku 3. Všechny ostatní – 2:1.
Čerstvě vymačkané šťávy obsahují vitamíny různých skupin, včetně A, E, K, D, pro jejich vstřebání přidejte do nápoje 30 ml husté smetany.
Chcete-li snížit obsah kalorií šťáv, přidejte do nápoje 40 gramů müsli nebo žitných otrub.
Do čerstvé šťávy nepřidávejte sůl ani granulovaný cukr, protože objemové složky zpomalují vstřebávání živin v těle. Med lze použít jako sladidlo.
Do šťávy se často přidává kurkuma, muškátový oříšek a skořice.
Do hotového nápoje přidejte nasekanou petržel, kopr a celer. Kombinujte bobule s ovocem, zeleninou a naopak.
Jak uchovávat čerstvě vymačkané šťávy
Pokud si s sebou berete čerstvou šťávu na procházku nebo na dlouhou cestu, použijte přenosnou lednici nebo termotašku.
Hotový nápoj nalijte do skleněné nádoby a uzavřete, poté vložte do lednice a spotřebujte do 30 minut.
Aby se zabránilo interakci obohaceného koktejlu s kyslíkem, přidejte do připravené čerstvé šťávy 5 ml citronové šťávy. V tomto případě kompozice vydrží až 1,5 hodiny bez ztráty kvality.
Čerstvě vymačkanou šťávu lze zmrazit. Pokud jste ji nestihli spotřebovat ve stanoveném čase, nalijte ji do nádoby a dejte do mrazáku. Když je čas na jídlo, rozmrazte drogu přirozeně.
Hygienik (vedoucí oddělení hygieny dětí a dorostu) hygienického oddělení E.V. Sukhaver
