„Mnoho z toho, co říkají o vodních melounech, není pravda. Každý prodejce ujišťuje, že mu nosí jen ty nejsladší a nejchutnější melouny. Bez toho to nejde, pokud si chcete vydělat slušné peníze. A někdy samotní obchodníci ani nevědí, odkud pocházejí, ty samé vodní melouny,“ řekl mi velký velkoobchodník. Pracovně jsem ho navštívil hned na začátku sezóny, v červnu. Dozvěděl jsem se spoustu zajímavých věcí.
Před 10 lety jsme o tom nemohli ani snít
Před více než 10 lety byly melouny v Rusku sezónní pochoutkou. Ve středním pásmu se objevili nejdříve v polovině srpna. Lidé jsou na to tak zvyklí, že stále čekají na konec léta, vytrvale procházejí kolem raných vodních melounů a odvracejí hlavu. Mnozí jsou si jisti, že jsou plné chemikálií. To je velká mylná představa.
Prozradím vám tajemství: Melouny pečlivě kontrolují na hranicích. Dusičnany a špatné to prostě neprojdou.
Produkty, které mají certifikát potvrzující fytosanitární bezpečnost, jsou povoleny. Bez dokladů vás do Ruské federace nepustí. Nyní je to přísné.
Taky není pravda, že je bobule nějak napumpovaná. Pokud se jej pokusíte propíchnout jehlou, brzy zjistíte, že místo vpichu změklo a začalo hnít. Vnitřek bobule bude také shnilé. Maximálně mohou použít hnojiva k urychlení růstu. To jsou dusičnany, které jsou škodlivé pro lidské zdraví. Melouny jsou kontrolovány na obsah.
Odkud se k nám červnový meloun vzal?
Od poloviny června rostou v maloobchodech hory pruhovaných „kuliček“. Jedná se především o íránské vodní melouny. Podle mě jsou to nejchutnější, co si na začátku léta můžete koupit. Jsou k nám dovezeny z Turecka, Egypta, Sýrie a někdy i jiných zemí, kde dozrávají brzy.
Rada. Při výběru melounu se musíte ujistit, že ocas je žlutý a uschlý a že na jeho straně je „líce“ – bílo-žlutá skvrna o velikosti pěsti. Čím jasnější „líčko“, tím červenější a chutnější dužina.
Jedinou nevýhodou červnového melounu je jeho vysoká cena. Stojí 5x víc než ten zářijový. Vzhledem k tomu, že jedna bobule váží minimálně 7-8 kg, je to velmi drahé.
Střední sezóna: červenec-srpen
Kolem poloviny července je trh plný vodních melounů z Ázerbájdžánu, Uzbekistánu (Taškent) a Kazachstánu. Dodávky jsou vyráběny převážně ze střední Asie. Produkty jsou testovány i na obsah dusičnanů, takže si je můžete bez obav koupit.
Za nejchutnější vodní melouny v červenci jsou považovány „Sobirabadsky“ (Ázerbájdžán) a „americké“ (Kazachstán). Velmi sladké a šťavnaté. Semen je málo, jsou velká. Bez ohledu na to, kterou si vyberete, všechny jsou zralé.
Sám je beru do své rodiny. A mám malé děti.
Rada. Pokud se bojíte, že se otrávíte melounem, nejezte ho do morku kostí. Obvykle se v něm a v okolí hromadí dusičnany. Zkuste sníst 1-2 skibki. Pokud se do 2 hodin neobjeví nevolnost, bolest hlavy a další příznaky otravy, pokračujte v konzumaci bobule.
Čas na místní bobule – polovina srpna – začátek října
Od srpna k nám byly vodní melouny přivezeny z Astrachaně, území Krasnodar a méně často z jiných regionů. Nestává se to rok co rok. Někdy místní melounová sezóna začíná dříve, někdy později. Hodně záleží na počasí. Ke zrání potřebují melouny teplo, jasné slunce a hodně vody. Dodávky ze Střední Asie se zastaví až koncem září. To je to, co chápu jako volbu – můžete si koupit „míč“ pro každý vkus.
Z pozdních vodních melounů bych rád zmínil „Kholodok“ – sladký a velmi šťavnatý, s bohatou chutí. Tohle je klasika. Lze skladovat i do prosince.
Pozdní odrůdy poznáte snadno – mají tmavší a bohatší slupky. Jsou skoro všechny sladké, a přitom cenově dostupné. I proto všichni čekají na srpen. Začal čas nejvíce melounů.
Rada. V létě si musíte vybrat velké melouny. Plodina dává výnos 3-4krát. První bobule jsou největší, pak se zmenšují a zmenšují. Čím větší je meloun, tím je pravděpodobnější, že je zralý podle očekávání. Ale na konci září již můžete vzít „miminka“ o hmotnosti 3-4 kg.
A co zimní bobule?
Velké supermarkety prodávají vodní melouny po celý rok. Jsou také bezpečné, ale nejčastěji bez chuti. Takto zralý cukrový meloun je v létě vidět jen zřídka. Bobule můžete poklepat nebo zkusit vymačkat. Jen zvonění a ticho. Není tam žádné příjemné křupání cukru, žádná bujnost. Bojí se k nám vozit zralé bobule, a posílat jim lehce zelené, aby se na cestě nezkazily.
Zimní vodní melouny z Kostariky a Ekvádoru jsou považovány za nejlepší. Ty brazilské ale nákup nedoporučují.
V zimě je bobule bezpečné k jídlu, ale bez chuti. Pokud se něco stane, supermarkety vystaví účtenku. Budete moci podat reklamaci. Vědí o tom, a proto kontrolují dodávané zboží. Někteří síťaři sami testují na dusičnany a pro testování nakrájí několik vodních melounů. Pokud jsou opravdu bez chuti, zabalí celou várku. Je jasné, že dodavatelé to stále sypou do obchodů, které se o své zákazníky nestarají.
Melouny můžete klidně jíst od června, a ne, jak jste zvyklí, od srpna. Věnujte pozornost pouze tomu, že obchodní místo je oploceno a umístěno pod baldachýnem, daleko od vozovky. Podle pravidel by bobule měly být skladovány na speciálních stojanech pod markýzou a neměly by ležet na zemi. Nekupujte řezané bobule – mikroby se pod filmem rychle množí, zejména v horku. Požádejte prodejce o certifikát, pak budete mít jistotu, že meloun neobsahuje dusičnany. Špatné zboží je obvykle od nelegálních přistěhovalců v malých obchodech, které nikdo nekontroluje kvůli malým příjmům.
Málokdo ví, jak si vybrat nejchutnější odrůdu melounu, kde a kdy ho koupit. Pokud se dříve melouny pěstovaly pouze v teplých zemích, dnes chovatelé vyšlechtili obrovské množství odrůd vhodných pro pěstování ve středním pruhu. Takové bobule nejsou v žádném případě horší než jejich jižní protějšky, ale odrůdy by měly být pouze s raným zráním.
Skutečně voňavých a sladkých druhů pruhovaných bobulí není tolik. Pojďme se blíže podívat na 7 nejoblíbenějších odrůd se všemi jejich chuťovými vlastnostmi a vzhledem, abychom si vybrali správně a užili si jedinečnou, nezapomenutelnou chuť.
Seznam nejchutnějších odrůd vodního melounu
Vodní melouny mají jedinečné složení, bohaté na vitamíny a mikroelementy, se šťavnatou červenou nebo žlutou dužinou, se semeny nebo bez nich. Výběr je poměrně bohatý, protože již bylo vyšlechtěno více než 2000 odrůd sladkých bobulí a šlechtitelské práce pokračují. Navzdory skutečnosti, že meloun je tradičně považován za plodinu milující teplo, existují druhy, které se pěstují i na Sibiři. Zpravidla se meloun vybírá podle stupně sladkosti, šťavnatosti, zralosti, vůně a chuti. Nedělejte chybu s výběrem a kupte si nejchutnější meloun, můžete studovat pouze vlastnosti nejlepších odrůd a odrůd.
Astrachaň
Jedna z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších, od sovětských dob, různé tykve. Jeho hlavní předností je nenáročnost na pěstování, možnost dlouhodobého skladování, odolnost vůči dálkové přepravě. Ale to není to nejdůležitější, protože meloun má sladkou, bohatou chuť, bohatou na vitamíny, dokonale uhasí žízeň a uspokojí potřeby i zkušených gurmánů.
Jedna z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších, od sovětských dob, různé tykve
Zralá bobule dosahuje 7–10 kg, má kulatý nebo mírně oválný tvar, se světle žlutými, mírně rozmazanými pruhy na tmavě zeleném pozadí. Čím jasnější je kontrast mezi takovými pruhy, tím bohatší a chutnější je meloun. Dužnina je tmavě červená, šťavnatá, se silnou, přetrvávající vůní, černými semeny a velmi silnou slupkou. Z hlediska zrání patří Astrachaň k vodním melounům střední sezóny. Původní odrůda se pěstuje pouze v jižních oblastech, s teplým klimatem, ale bylo vyšlechtěno mnoho hybridů tohoto druhu, vhodných pro sklizeň ve středních zeměpisných šířkách. Skutečný astrachánský meloun si můžete koupit pouze v období zrání, to znamená v srpnu až září, ale ne dříve.
Popis astrachaňského melounu:
The Sparkle
Tato sovětská raná odrůda je ideální pro pěstování nejen ve středních zeměpisných šířkách, ale také v severních oblastech. Je nenáročný na podmínky pěstování, odolný vůči chorobám, má vysoký výnos. Ogonyok je navíc velmi sladký, s jemnou zrnitou dužninou, téměř bez semen. Zralé bobule jsou malé velikosti, zřídka přesahují hmotnost 2 kg, což neubírá na jeho přednostech.
Tato sovětská raná odrůda je ideální pro pěstování nejen ve středních zeměpisných šířkách, ale také v severních oblastech.
Meloun se vyznačuje nejen miniaturními formami, ale také zajímavou, velmi tmavou (téměř černou), jednotnou barvou slupky. Ogonyok svým vzhledem připomíná úhledné, dokonale kulaté, malé kuličky, plně dozrává za pouhých 80-85 dní a můžete si jej koupit již v polovině srpna. Významnou nevýhodou odrůdy je, že není vhodná pro dlouhodobé skladování a přepravu.
Popis melounu Spark:
Crimson Sweet
Další zajímavá raná odrůda, určená speciálně pro průmyslové pěstování a prodej. Je velmi produktivní, ale spíše teplomilný, proto se pěstuje pouze v jižních oblastech nebo ve speciálních sklenících. Odrůda je široce známá a oblíbená díky své jedinečné medové chuti, vysokému obsahu cukru, jasné vůni a přetrvávající dochuti.
Další zajímavá raná odrůda, určená speciálně pro průmyslové pěstování a prodej.
Meloun plně dozrává za 70 dní a může dorůst až 12 kg, Crimson Sweet je odolný vůči chorobám, dobře se skladuje a přepravuje. Slupka je světle zelená, pruhovaná a dužina má sytý karmínový odstín se silnou vůní medu. Stává se, že hojné zalévání během pěstování způsobuje, že bobule jsou vodnaté, ale to se stává zřídka a v prodeji se objevuje v srpnu až září.
Odrůda vodního melounu Crimson suite:
Cukroví miminka
Jeden z nejvíce nenáročných, mrazuvzdorných, nenáchylných k vodnatelnosti a nemocem, různé vodní melouny. Ne nadarmo si vysloužil uznání od farmářů a amatérských zahradníků. Navzdory své velmi malé velikosti (maximálně 5 kg, ale častěji 1,5–2 kg) se vyznačuje sladkou sladkou chutí, jemnou světlou dužinou a hustou tmavou slupkou.
Jedna z nejnáročnějších, mrazuvzdorných, nenáchylných k vodnatelnosti a chorobám, odrůda melounu
Odrůda je raná, takže ji můžete koupit již koncem července a chutí i vůní předčí většinu známých kříženců.
Lunární
Originální, nezapomenutelný hybrid s jasně citronově zbarvenou dužinou, získaný křížením Astrachaně a divokých vodních melounů. Slupkou, velikostí, tvarem a vůní se odrůda Lunar nijak neliší od odrůdy Astrakhan. Hlavní rozdíl spočívá v barvě a jemnosti dužiny, nezapomenutelné chuti, ve které se mísí tóny citronu, medu, vanilky.
Originální, nezapomenutelný hybrid s jasně citronově zbarvenou dužinou
Má velmi vysoké množství cukru, téměř žádná semena a volnou kůru, což ztěžuje přepravu a prodej. Zralý plod dosahuje hmotnosti pouze 3 kg a dozrává za 70-80 dní. V prodeji je k vidění již v srpnu a roste nejen na jihu, ale i v mírných zeměpisných šířkách.
Chlad
Jedna z nejznámějších pozdních odrůd bobulí, vyznačující se obrovskými rozměry (až 25 kg). Odrůda byla vyšlechtěna ve Volgogradu, což vysvětluje její odolnost vůči chladu a nenáročnost. Bobule podlouhlého oválného tvaru, vážící ne více než 4,5 kg, se silnou pruhovanou slupkou a jasně sladkou a šťavnatou dužinou.
Odrůda byla vyšlechtěna ve Volgogradu, což vysvětluje její odolnost vůči chladu a nenáročnost.
Za hlavní výhody odrůdy Kholodok je považováno dlouhodobé skladování, možnost přepravy, jedinečná chuť, výnos, ale můžete si ji koupit až v září, kvůli pozdnímu zrání.
Pěstování vodního melounu Chill:
Volžanin
Středně pozdní odrůda vodního melounu, jeden z nejsladších a nejchutnějších, který se pěstuje v jižních oblastech Ruska, Moldavska. Slupka bobulí je hustá, světlá s tmavými špičatými proužky, dužnina je zrnitá, s vysokým obsahem cukru (asi 8 %) a šťavnatá.
Středně pozdní odrůda melounu, jeden z nejsladších a nejchutnějších
Meloun dosahuje hmotnosti 14–16 kg a z 1 hektaru se sklízí až 30 tun zralých bobulí. Díky své vysoké chuti a obchodním vlastnostem se tato odrůda často vyskytuje v prodeji v srpnu nebo začátkem září spolu s astrachánskými melouny. Volzhanin se bohužel špatně skladuje, ale nedostatek kompenzuje úžasnou chutí.
Popis odrůdy Volzhanin:
Samostatně stojí za zmínku nejvzácnější, nejchutnější a šíleně drahá odrůda japonského vodního melounu Densuke, který má černou kůru a vínovou dužinu. Náklady na kilogram takového bobule jsou více než 6000 XNUMX $, což nezastaví skutečné gurmány. Každý si může vybrat meloun podle své chuti tím, že vyzkouší a porovná několik různých odrůd. Výše popsané odrůdy vám pomohou orientovat se v obtížném výběru.
