Jaký je nejmenší losos?

Ryby z čeledi lososovitých žijí v oceánských a sladkých vodách. Zahrnují tři skupiny, které mají orgán boční linie a tukovou druhou ploutev na zádech.

Podčeleď Salmonidae

Klasifikace podčeledi z řádu Salmonidae zahrnuje sedm rodů. Charakteristickými znaky jsou vyvinutá čelist s ostrými zuby a velikost těla pokrytá drobnými šupinami.

Pstruh hnědý

Průměrné rozměry společné pro všechny druhy jsou 30-70 cm na délku a hmotnost do 5 kg. Zaoblená tmavá záda. Světle šedé oválné tělo s lesklými šupinami, pokryté černými skvrnami. Spodní čelist je posunuta dopředu.

Všechny formy mají významnou komerční hodnotu a jsou uměle vyšlechtěny. Průměrné náklady na 1 kg červeného rybího masa jsou 450 rublů.

Klasifikace zahrnuje následující poddruhy:

1. Kaspický pstruh, nejoblíbenější odrůda. Hmotnost dosahuje 7 kg, délka 1 metr. Někteří zástupci váží až 50 kg. Ušlechtilá ryba je uvedena v Červené knize.
2. Pstruh černomořský, v moři přibývající na váze, dosahuje délky 50 cm. Pstruh potoční dorůstá až 25 cm.
3. Cis-kavkazští pstruzi jsou šedozelené barvy s barevnými skvrnami. Hmotnost do 500 g. Žije pouze v čisté a studené vodě. Klasifikován jako ohrožený druh.
4. Eisenamský pstruh. Jedná se o druh lososovitých ryb, které žijí na omezeném území. Neprodávají to masově. Existují velké formy dlouhé až 1 metr.

Losos

Ryby z čeledi lososovitých dorůstají délky až 1,5 m a hmotnosti až 40 kg. Skvrnitá těla se stříbřitými šupinami a bílým břichem. Hrozí jim vyhynutí. Červené maso a lososový kaviár jsou vysoko v žebříčku gurmánských jídel. Cena v průměru od 750 rublů.

jadranský pstruh

Žije v rychle tekoucích řekách a zdržuje se v hloubce. Dorůstá až 70 cm, váží od 1 do 5 kg, ale větší exempláře o hmotnosti do 12 kg jsou extrémně vzácné.

Italský pstruh

Ryba žije v italském jezeře. Průměrná délka je 35 cm, vede k životnímu stylu na dně. Pstruh je uveden v červené knize.

Mramorový pstruh

Ryby z čeledi lososovitých, rozšířené v oblasti italských, bosenských a černohorských řek. Dorůstají délky až 70 cm. Charakteristickým znakem je velká hlava. Barva je šedozelená nebo stříbrná. Fotografie ukazuje, že hnědé pruhy na těle vytvářejí charakteristický vzor. Maso je ceněno pro svou jedinečnou chuť a jemnost. K prodeji výhradně v obydlených oblastech.

Platohlavý pstruh

Druhy lososů dosahují délky 50 cm, loví u dna. Jednotlivcům hrozí vyhynutí a mají chráněný status. Rybolov je zakázán.

Ohridský pstruh

Vyskytuje se pouze v jezeře Ohrid a jeho přítocích. Ryba podobně jako pstruh duhový dorůstá až 70 cm a váží 6,5 kg. Dlouhé tělo je pokryto stříbřitými šupinami s barevnými skvrnami. K dispozici v regionu, kde žije.

Pstruh sevanský

Žije v arménském jezeře Sevan. Existuje průchozí formulář. Velké exempláře dosahují 90 cm a váží až 17 kg. Cena za 1 kg začíná od 750 rublů.

Všechny druhy jsou cenné komerční ryby, které obsahují minerály a mají vysokou chuť. Zástupci jsou velcí, až 90 cm dlouzí a váží až 15-16 kg, žijí ve studených vodách. Nižší cenová hladina je 300 rublů. Seznam zástupců obsahuje:

1. Arktický. Tělo je šedé s tmavě modrým hřbetem, pokryté skvrnami. Barva se mění během období rozmnožování.
2. Bílý. Nachází se ve sladkovodních útvarech Dálného východu. Barva je světlých odstínů zelené nebo hnědé, s malými skvrnami. Čenich je krátký, dutina je zelená.
3. Boganidsky. Obsah polynenasycených mastných kyselin je vyšší než u jiných mořských ryb. “Charr roste pomalu, takže rybolov je ze zákona omezen.”
4. Jezerní char. Největší skupina mezi sekavci. Maximální zaznamenaná velikost byla 33 kg, 1,5 m na délku.
5. Čukotka. Exempláře z Dálného východu s válcovitým tělem stříbřitě bílé barvy a červenými ploutvemi.
6. jakutský. Jedinci s tmavou barvou a pruhy na bocích. Má úzké tělo.

Americká palia

Zahrnuje druhy lososovitých ryb přesídlených v přírodních nádržích. Palia má zaoblené tělo. Hnědá záda se světlými skvrnami. Velikost přesahuje 30 cm.Ve vaření je žádaná. Cena je asi 400 rublů. Existují obrovské exempláře o hmotnosti 10 kg s délkou těla 120 cm.

Kunja

Maximální rozměry do 100 cm, hmotnost do 11-12 kg. Odkazuje na komerční druhy sivenu stěhovavého. Bílé maso kunja si můžete koupit za cenu od 400 rublů.

Malma

Losos o maximální délce do 90 cm přibírá na váze až 18 kg. Plavou v severních vodách Tichého oceánu.

Neiva

Jezerní ryba s dlouhým tělem a stříbřitou barvou. V období tření získává žlutou nebo červenohnědou barvu s karmínovými skvrnami. Na délku dosahuje velikosti 65 cm. Nemá komerční význam.

Svetovidová dlouhoploutvá palia

Malí jedinci do 33 cm, uvedení v Červené knize. Mají krátký čenich s vyčnívající spodní čelistí a dlouhé zuby. Tělo je tmavě šedé se zlatavým nádechem.

Lenok

Existují říční a jezerní formy. Mají kulaté tělo s malými šupinami. Barva maskuje lososovité ryby v jejich prostředí. Lenok dorůstá 40-70 cm, váží až 4-8 kg. Týká se předmětů sportovního rybolovu.

Uskuch neboli lenok s tupým obličejem si zaslouží zvláštní pozornost. Je distribuován z Kazachstánu do řeky Amur a nachází se na Altaji, konkrétně v jezeře Teletskoye. Délka jedinců je různá, pohybuje se od 25 do 35 cm, ale najdou se i větší exempláře, dosahující délky 50-55 cm.Hmotnost jedinců je do 1,5 kg, masivní exempláře dosahují 5 kg. Očekávaná délka života je až 10 let.

sachalinský tajmen

Jedinci jsou velké velikosti, dorůstají až 1 m, váží až 24 kg. Charakteristickými rysy jsou velká měřítka. Taimen je zařazen v Červené knize a patří do druhé kategorie vzácnosti, proto je jeho lov zakázán.

Růžový losos

Mořské ryby žijí ve studených vodách oceánu. Charakteristickými rysy jedince jsou absence zubů na jazyku a bílá ústa. Komerční ryba, dosahuje hmotnosti 2 kg. Barva je stříbrná s tmavě modrým nebo nazelenalým hřbetem. Cena od 250 rublů.

Velcí jedinci dosahují délky 80 cm, váží až 9-15 kg. Žije v tichomořských vodách. Tělo je světle šedé s tmavými ploutvemi. Na druhém místě po růžovém lososu jako masově prodávané rybě s dietním masem a kaviárem v ceně od 450 rublů. Zjistěte, jak se chum losos liší od růžového lososa.

Kizhuch

Tělo je pokryto jasně stříbřitými šupinami, které jej odlišují od ostatních druhů. Dorůstá do 108 cm s hmotností do 15 kg. Maso má zdravé složení a vynikající chuť, zvyšuje jeho obchodní hodnotu. Cena od 460 rublů.

Clarkův losos

Má červené nebo oranžové linie podél spodní čelisti. Tělo je šedé nebo žlutozelené. Dorůstá až 75 cm a váží 6-8 kg. Oblíbené u rybářů.

Mexický zlatý pstruh

Sladkovodní losos se zlatavou barvou. Byla stanovena pravidla rybolovu.

Sockeye

Ryba s červeným tělem v období rozmnožování a velkou čelistí. Dorůstá až 80 cm a váží od 1,5 do 3 kg. “Zajímavý fakt: pestrobarevný filet je zbarven karoteny z korýšů, kteří jsou součástí potravy predátora.” Losos sockeye obsahuje velké množství tuku. Cena od 650 rublů.

pstruh duhový

Zbarvení odpovídá stanovišti, podélná linie světlé barvy. Velikost do 90 cm, váha do 7-9 kg. Uměle vyšlechtěné maso obsahuje lehce stravitelné bílkoviny. Prodává se v obchodech za cenu 800 rublů.

Žije v pobřežních vodách Tichého oceánu. Velikost do 65 cm a hmotnost do 6-8 kg. Průchozí forma Simíka je větší. Chován v továrnách na ryby. Oválné tělo je pokryto černými skvrnami. Cena je v průměru 500 rublů.

Pstruh Gil

Má žluté tělo se skvrnami, dlouhé až 50 cm. Sportovní rybolov je povolen s omezením.

Chinook

Zástupci se liší délkou 70-100 cm.Černé skvrny pokrývají celé tělo ploutvemi. Dásně na spodní čelisti jsou černé. Komerční rybolov lososa Chinook je zakázán. Má vysoké chuťové vlastnosti.

Taimen

Ryba má protáhlé tělo s tmavými skvrnami. Hlava je stlačena shora. Široká čelist se zakřivenými zuby. Barva je matně šedá nebo zelená. Rod tajmenů zahrnuje jedince dlouhé až 2 m a vážící až 80 kg. Jsou to cenné ryby a rybolov je zakázán. Jméno je převzato z jeho stanoviště. Seznam obsahuje:

Podčeleď síhů

Zařazeno do řádu lososovitých. Skupinu síhů spojuje vzhled. Zahrnuje rod síh, síh a valka.

Muksun

Jedinci dosahují hmotnosti až 8 kg a délky až 70 cm.Muksun žije v sibiřských řekách. Má malou hlavu s vysokým přechodem v dlouhé tělo. Barva je světle šedá po stranách s tmavým hřbetem. Průměrná cena je 700 rublů za 1 kg. Tučné maso s malým počtem kostí je považováno za delikatesu.

Sladkovodní ryba, přibývající na váze až 300-500 g, plavání v severních vodách oceánu. Maximální hmotnost ryb je 5 kg. Na fotografii je podlouhlé tělo se stříbřitými šupinami. Ploutve jsou tmavě šedé. Ocas s ostrými rohy. Průměrné náklady na omul jsou 550 rublů na 1 kg. Protein tvoří 80 % celkového obsahu kalorií v mase a je rychle stravitelným produktem.

peliáda

Dorůstá až půl metru a váží až 5 kg. Peled lze nalézt v řekách a jezerech. Tělo je vysoké, ocasní ploutev a hlava jsou pokryty černými skvrnami. Kvůli křehkému masu bohatému na fosfor a vitamín PP je chován uměle. Maso stojí 160 rublů.

Ryapushka

Ryby o délce až 20 cm a hmotnosti do 300 g. Tělo má velké šupiny, boky jsou ploché. Spodní čelist je posunuta dopředu. Žije v jezerech. Zadní strana je matně modré barvy se stříbřitými šupinami po stranách. Siberian vendaces jsou semi-anadromní jedinci. Chuť je vysoká, 1 kg čerstvých zmrazených ryb stojí asi 300 rublů.

Projděte se

Někteří zástupci skupiny (Bauntovsky a Volkhovsky síh) jsou ohroženi. Všechny ryby mají společné vlastnosti: vyčnívající pysky, hladká hlava. Maso obsahuje v tucích rozpustnou formu vitamínu A. Filety ze síha obsahují více mastných kyselin než jakákoli jiná sladkovodní ryba.

Síh je druh lososové ryby. Zaoblený hřbet a boky jsou posety malými skvrnami pouze u mladých jedinců. Distribuován v sibiřských a amerických řekách.

Síh ussurijský má délku až půl metru a maximální hmotnost 2 kg. Vysoké tělo je stříbrné barvy s tmavě šedým hřbetem a šedými průhlednými ploutvemi. Po ulovení se připravují lahůdky. Jsou zakoupeny v průměru za 300 rublů.

Tugun

Sladkovodní jedinci z čeledi síhů. Žije v sibiřských řekách. Velikost do 20 cm na délku a hmotnost 100 g. Vysoká nutriční hodnota plemene losos a vynikající chuť ovlivňují revír tugun. Vzácné exempláře jsou chyceny jednou ročně, cena za 1 kg lehce nasolených produktů je více než 2000 XNUMX rublů.

V průměru přibírají na váze až 2-4 kg. Nalézají se velcí jedinci o hmotnosti až 16 kg. Žijí v severních sladkovodních útvarech. Mají malou hlavu a vysoké tělo se světlými šupinami. Jsou považovány za dietní produkty a obsahují hodně bílkovin. Cena chilli je nejméně 500 rublů za 1 kg.

Belorybitsy

Ryby z rodiny lososů s bílým masem. Existují dvě podobné odrůdy – nelma a bílá ryba. Mají vysoké zakřivení od hlavy k hřbetu. Spodní čelist vyčnívá dopředu. Dosahuje délky až 120 cm a hmotnosti až 14 kg. Stříbrná barva, modrý hřbet, šedé ploutve. Zástupci skupiny jsou na druhém místě za ušlechtilým jeseterem v žebříčku cenných ryb. Cena od 1500 rublů za 1 kg.

Valki

Druh říčního lososa. Několik druhů žije v omezeném rozsahu. Všechny valky jsou zdrojem cenného masa.

Podčeleď lipanů

Jedinci lososů této podčeledi zahrnují jeden rod. Maso je dietní výrobek s vysokými chuťovými vlastnostmi. Plemeno se od lososa liší delší ploutví a atraktivním zbarvením.

Grayling

Stříbrná barva. Velká ploutev s matně červenými skvrnami odlišuje lipana od ostatních ryb. Hřbet lipana je tmavě šedý. Po stranách jsou malé černé skvrny.

Všechny ploutve jsou načervenalé s hnědými pruhy. Žije ve studené a čisté vodě horských řek. Lipan je řazen mezi dravce. Velcí jedinci dosahují hmotnosti až 5 kg. Průměrná cena 1 kg ryb je 750 rublů.

Mylně se věří, že losos je nezávislý druh ryby. Ve skutečnosti je to obecný název pro celou rodinu ryb. Obsahuje: coho losos, char, chum losos, růžový losos, lenok, taimen, masu losos, steelhead losos a další.

Obsah:

Rodina lososů patří mezi dravé ryby. Protože se jedná o celý typ populace, její zástupci mohou být různí. Velikost ryb se pohybuje od nejmenších až po exempláře vážící desítky kilogramů. Maso může být červené nebo bílé. Losos žije v moři a sladkých vodách.

Nejčastěji, když mluvíme o lososovi, máme na mysli dva druhy ryb: Pacifik, kam patří losos chum, růžový losos a losos sockeye. Název losos také odkazuje na lososa, což je druh z Atlantiku.

Do rodiny lososů patří mnoho různých ryb, ale spojují je určité rysy:

• ryby mohou žít v oceánu, ale tírají se do sladkovodních útvarů;
• podobná stavba těla;
• velký kaviár;
• vysoké chuťové vlastnosti;
• skvrnité zbarvení těla;
• dobře se přizpůsobí jakýmkoliv podmínkám prostředí. Nastavitelné změnou barev;
• mít jednu tukovou ploutev.

Ryby rodiny mají podlouhlý tvar, tělo je pokryto malými šupinami. Na boku je podélný pruh. Pánevní ploutve mají 6 a více paprsků, hřbetní více než 10. Jedná se o komerční rybí druh. Jsou ceněné pro svůj lahodný kaviár a nízkokalorické maso. Rybí maso je přitom chutné a obsahuje velké množství vitamínů a aminokyselin. Za nejužitečnější ryby jsou považovány ty, které se pěstují v přírodních stanovištích.

Druhy lososů

Nejoblíbenější druhy lososa jsou:

1. Růžový losos. Žije v Atlantském a Tichém oceánu. Jedinci dosahují velikosti až 70 centimetrů. V období tření samice mění barvu na tmavou, téměř černou. Samci mají na zádech charakteristický hrb. Živí se korýši a malými měkkýši. Po tření ryba zemře. Cenný je kaviár z růžového lososa, vejce dosahují průměru až 8 mm.
2. Červený losos. Hlavním stanovištěm je Tichý oceán. Charakteristickým znakem je, že maso je jasně červené. Délka těla je až 80 cm, kaviár je menší než u lososa růžového, má průměr do 5 mm. Existuje sladkovodní losos sockey. Délka jeho těla je až 30 cm.
3. Losos Coho. Délka těla je až 80 cm.Během tření se barva samic stává karmínovou. U samců je horní čelist upravena a stává se zobákovitou. Ryba jde na moře až ve druhém roce života.
4. Chinook losos. Velikostně je výrazně větší než ostatní druhy čeledi. Délka ryby může být až 180 cm a vážit více než 60 kg. Maso je obzvláště zdravé a má dobrou chuť. Ryba se vyskytuje na Kamčatce a na Kurilských ostrovech a také v Tichém oceánu od západního pobřeží USA po sever Japonských ostrovů. Uměle vyšlechtěný losos Chinook je oblíbený i v potravinářském průmyslu.
5. Taimen. Průměrná velikost ryby je až 80 cm a hmotnost je asi 4 kg. Jsou ale známy případy ulovení exemplářů, které dosahovaly délky 2 metrů a vážily 80 kg. Ryby žijí ve studených nádržích s čistou vodou. Za příznivých podmínek a dostupnosti dostatečné nabídky potravy se ryby dožívají až 50 let.
6. Sima. Žije v pobřežních vodách Tichého oceánu. Ryba dosahuje délky 65 cm a váží až 8 kg.
7. Muksun. Žije v severních studených řekách. Tělo ryby je dlouhé, hlava je malá. Maso je tučné, má jemnou chuť, málo kostí. Rozměry dosahují 70-80 cm a hmotnost do 8 kg.
8. Omul. Sladkovodní ryby, jejichž průměrná hmotnost je 500-700 gramů. Obsah bílkovin tvoří až 80 % celkové nutriční hodnoty. Snadno vstřebatelné tělem.
9. Belorybitsa. Patří do rodiny lososů a má bílé maso. Je to cenná komerční ryba, která je svými vlastnostmi na druhém místě za jeseterem. Stříbrná barva, délka těla do 1.2 m, hmotnost do 14 kg.
10. Keta. Barva ryby je stříbrná a nemá žádné pruhy nebo skvrny charakteristické pro tento druh. Stanoviště: Tichý oceán. Délka těla dosahuje 1 metr.

Jaký je rozdíl mezi lososem a lososem

Losos se od lososa liší tím, že losos je specifický druh ryby a losos je zobecněný název pro celou rodinu, která zahrnuje lososa.

Losos se vyznačuje velkou velikostí, která obvykle předčí ostatní zástupce rodiny lososů. Maso je měkké a obsahuje tuky a esenciální aminokyseliny. Ryby jsou pro své dietetické vlastnosti vhodné do jídelníčku těch, kteří dodržují zdravou výživu.

Rodina lososů se dělí na dva druhy: tichomořské ryby a atlantické ryby.

Losos patří do atlantické skupiny. Jeho stanoviště je považováno za severní část Atlantského oceánu. Ryby se však rozmnožují ve sladkovodních vodních plochách v oblastech s mírným klimatem. Zvláštností je schopnost ryb se během svého životního cyklu několikrát rozmnožovat.

Tichomořské ryby umírají po tření.

Losos je cenná komerční ryba, proto se chová v uměle vytvořených podmínkách. Důležitou podmínkou je udržení teploty vody, ve které ryby žijí.

Velikost lososa

Nejmenší rybou z čeledi lososovitých je huňáček severní. I když má nižší hodnotu než velcí zástupci skupiny. Rybolov se provádí v kteroukoli roční dobu. Vyskytuje se v severní části Atlantského oceánu, Tichého oceánu a Severního ledového oceánu. Huňáček severní je jednou z nejdostupnějších mořských ryb, její cena je nízká. Je malé velikosti. Maximální délka těla je 25 centimetrů, hmotnost nepřesahuje 52 gramů.

Největší z čeledi je losos Chinook. Některé exempláře dorůstají až 1.8 metru a váží přes 60 kg. Pouze taimen může soutěžit s lososem chinook. Jsou známy případy ulovení 2metrových ryb vážících více než 70 kg.

Losos Chinook se snadno přizpůsobí jakýmkoli životním podmínkám. Proto je stanoviště ryb široké. Nachází se na Čukotce, Kamčatce, Barentsově moři a sladkovodních útvarech USA a Kanady.

Tření lososů

Tření lososů je v přírodě úžasný fenomén. Ryby žijí v oceánu a pro tření si vybírají sladkovodní útvary. Losos k tomu někdy urazí desítky tisíc kilometrů.

Losos severoatlantický migruje rok co rok z chladných vod oceánu do horních toků řek, aby nakladl vajíčka. Ryba pohlavně dospívá ve věku 2-5 let. Aby se rozmnožili, vracejí se na místo, kde se narodili. Většina populace přežívá po tření a může klást vajíčka až 4krát za život.

Pro tření si lososi vybírají mělké oblasti řeky, hluboké až 35 cm, se skalnatým dnem. Množství nakladených jiker se zvyšuje s věkem ryb. U stěhovavých ryb je větší než u ryb jezerních. Typická velikost vajíček je 5-8 mm.

Tichomořští lososi se třou jednou za život a hynou ihned po období rozmnožování.

Před třením se vzhled ryb mění. Ztrácí stříbrnou barvu a stává se jasně červenou s černými skvrnami. Na hřbetě samců se objevuje hrb a horní čelist se stává zobákovitou. Spodní se ohýbá nahoru. Rybí zuby se zvětší. Maso ztrácí na hodnotě, stává se méně tučným a elastickým.

Období tření obvykle začíná koncem jara a trvá do začátku podzimu. Období se může lišit v závislosti na druhu ryb a teplotě vody v řekách, ve kterých se třou.

K rozmnožování lososa sockeyho stačí, aby se voda zahřála na +5°C, losos růžový potřebuje vodu o teplotě ne nižší než +12°C.

Biotopy lososů

Tichomořští lososi žijí ve školách, jejich životním prostředím jsou studené vody Tichého oceánu. Přichází sem z mělčiny, aby přibral na váze, jindy se však losos vrací zpět do mělkých vod nebo do čerstvých jezer a řek, ve kterých se narodil. Shromažďování v obřích hejnech, lov lososů na malé ryby. V závislosti na ročním období se lososi vyskytují na různých místech, protože se tírají do řek Dálného východu, Japonska, Tchaj-wanu, Koreje a Ameriky.

Losos atlantický, stejně jako losos tichomořský, může být anadromní nebo rezidentní. Migranti žijí trvale v moři a do říčních kanálů se vydávají pouze za účelem tření. Obytné formy zůstávají ve sladkých vodách po narození spolu s dospělými rybami. Obytné formy se nacházejí ve sladkých vodních útvarech Ruska a severní Evropy. Stěhovavé formy žijí v severní části oceánu a nechávají se rozmnožovat v mnoha řekách, od Evropy až po řeky tekoucí do Barentsova moře.

Losos životní styl

Hlavním rysem životního stylu lososů je, že po vylíhnutí z jiker ryby rostou v řece. Po několika letech, když zesílili, sestoupili do moře. Tam přibývají na váze a žijí, dokud nedosáhnou pohlavní dospělosti. Vracejí se, aby se rozmnožili v řekách, kde se narodili. Po tření ryba zemře. Tato vlastnost je typická pro lososa chum, lososa růžového, lososa coho a lososa chinook.

Losos se například může během svého životního cyklu rozmnožit až 4krát. Samice chrání budoucí potomky. Udělají díry do půdy pro vejce a zametají nakladená vejce pískem.

Před třením se tělesná hmotnost ryby snižuje, protože se již nekrmí. Jeho maso se stává tvrdým a ztrácí nutriční hodnotu v důsledku snížení obsahu tuku.

Ryby z čeledi lososovitých jsou dravci. Mohou se živit larvami hmyzu, korýši, zooplanktonem, měkkýši a dalšími malými rybami.

Při pohybu mohou vyvinout značnou rychlost a překonat vzdálenost více než 100 km za den.

Životní cyklus lososa

Nový život se rodí ve vajíčku poté, co do něj spermie pronikne. Ryby se třou na říčních kanálech s kamenitou půdou. Samice kladou vajíčka do předem připravených děr, poté je zametají hrubým pískem nebo oblázky. Vývoj embrya u různých druhů ryb trvá 3 až 9 měsíců. Embrya vylíhlá z vajíček zůstávají nějakou dobu na dně rezervoáru, živena živinami ze žloutkového váčku, který se ještě zcela nerozpustil. Dále se embrya zvednou do vodního sloupce a začnou se živit mikroskopickými bezobratlými. Jakmile se embryo naučí trávit potravu, stane se z něj larva. Další fází vývoje je potěr. Potěr získává šedou barvu s tmavými skvrnami, mění se tvar a proporce těla a pokračuje tvorba všech systémů a orgánů. Potěr se aktivně usazuje ve vodních plochách. Chum losos a růžový losos jdou do moře během tohoto vývojového cyklu. Vytvořené mladé ryby konzumují zooplankton a larvy hmyzu.

Před migrací dochází v těle mladých ryb ke kolosálním změnám zaměřeným na přizpůsobení jedinců mořskému životu. Mění se tvar těla ryby, barva těla se mění ze skvrnité na stříbrnou a zvyšuje se vylučovací funkce žáber. V oceánských vodách ryby přibývají na váze tím, že sledují směry proudů. Po dosažení pohlavní dospělosti začnou ryby migrovat na místa tření – sladkovodní útvary. Tichomořští lososi umírají po tření, losos atlantický může za svůj život naklást vejce 3-4krát.

Metody lovu lososů

Některé druhy lososů jsou úspěšně chovány a chovány v umělých podmínkách. Ostatní se nacházejí pouze v jejich přirozeném prostředí. Velký lov lososů probíhá již 100 let a za tuto dobu se populace výrazně snížila. V současné době stát zavedl regulaci množství ulovených ryb vydáváním kvót. V Rusku je průměrná velikost kvóty 600 tun na rybářské plavidlo. Regulována je také velikost buněk sítě. Rybáři, kteří loví ryby na vlastní potravu, si musí vyřídit zvláštní povolení, která uvádějí i váhu ulovených ryb.

Na řekách loví rybáři lososy pomocí přívlačových prutů. Tato ryba je silná a odolná, a proto musí být vybráno silné náčiní. Prut musí mít bezpečnostní rezervu a vydržet zatížení do 10 kg. Průměr vhodného vlasce je od 0.28 do 0.35 mm a jeho délka musí být minimálně 150 metrů. Jako návnada se používají lžíce. Nejlepší roční období pro lov na přívlač je od časného jara do začátku léta.

Nutriční hodnota lososa

Výživová hodnota lososa spočívá v tom, že jeho maso je bohaté na vitamíny A, D, E, lehce stravitelné bílkoviny a mastné kyseliny. Obsahuje minerální látky: vápník, fosfor, zinek, hořčík.

Obsah kalorií bude záviset na způsobu přípravy filé. Vařené ryby jsou mnohem zdravější a méně kalorické než ryby smažené.

Průměrný obsah kalorií na 100 gramů syrového lososa je 130–170 kcal, přibližný obsah tuku je 8 gramů, bílkovin je 20 gramů a nejsou zde žádné sacharidy. Ryby jsou uznávány jako hodnotný dietní produkt.