Jaký druh pasty je potřeba pro kimchi?

Zen je platforma pro prohlížení a vytváření obsahu. Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Kde bude váš kanál k vidění?

Váš kanál se zobrazí na hlavní stránce a v aplikaci Zen

Vydělávejte na své kreativitě

Pokud máte originální obsah a aktivní publikum, můžete vydělávat v zenu. A jak vaše popularita poroste, začnou vás inzerenti kontaktovat přímo.

Už v zenu

Galina Juzefovičová

Sonya Geldová

Kirill Kolesnikov

Leah u moci

Slavný přítel Oblomoff

Irina Myagková

Matvej Alekseevič

DMITRY NOROK | VHODNÉ PRO ŽIVOT

БО.velký

Dětství s Olyou

MATEMATIKA S BULATOVEM

Tamara Eidelmanová

Moskva očima inženýra

Dima Ermuzevich

Ilja Varlamov

Zen je snadný

Přesvědčte se sami sledováním vizuálních video instrukcí od kurátorů zenu. Pokud máte nějaké dotazy, napište – a náš tým podpory vám pomůže na to přijít

Odpovědi na otázky o zenu

Jak mohu získat předplatitele?

Udržujte svůj kanál kvalitní a pravidelný: přidávejte příspěvky, označujte další autory a aktivně komunikujte s odběrateli v komentářích – to je klíč k úspěchu.

Nezapomeňte také sdílet svůj kanál Zen na jiných sociálních sítích.

Zde jsme k tomu připravili vhodné materiály.

Jak funguje monetizace?

Zenoví autoři dostanou zaplaceno za čas, který uživatelé stráví sledováním nebo čtením jejich obsahu. Když bude mít váš kanál 30 hodin sledování obsahu od odběratelů za posledních 30 dní, budete moci povolit zpeněžení. Čím déle uživatelé sledují video a čtou články autora, tím více vydělá. Přečtěte si více o monetizaci v Zen zde.

Jak vydělat peníze na nativní reklamě?

Obvykle inzerenti přicházejí za autory s aktivními odběrateli a kvalitním obsahem. Pracujte na tom a určitě dostanete svůj první honorář.

Přečtěte si více o nativní reklamě v našem průvodci.

Kolik kanálů mohu mít?

Jak chcete. Jediné, co musíte udělat, je vytvořit nový účet Yandex nebo VK ID a vytvořit nový kanál.

Mohu být spoluautorem kanálu?

Kanál v Zen lze sdílet s ostatními uživateli – k tomu jim musí vlastník kanálu udělit přístup. Jak to udělat, můžete si přečíst odkaz.

Jak zveřejnit obsah na Zen?

Zen je multiformátová platforma. Z počítače nebo chytrého telefonu lze publikovat články, příspěvky, dlouhá videa a krátká videa do 2 minut. Více o tom, jak pracovat s jednotlivými formáty, si můžete přečíst zde.

Pokud nechcete platit trojnásobek ceny za jídlo severokorejské chudiny, vyrobte si vlastní kimchi. Můj recept na expresní kimchi krok za krokem

Dobrý den!

Můj zájem o Severní Koreu a její kuchyni začal po přečtení knihy „Daily Life in North Korea“ od Barbary Demick. Tato kniha je o myšlenkách a pocitech obyčejných Korejců, kteří opustili svou vlast a mluví o svém minulém životě a životě v KLDR. V mnoha ohledech jde o příběhy o chudobě a hladu, proto je tématu jídla a národního jídla – kimchi nebo kimchi věnována taková pozornost.

Kimchi je korejský pokrm skládající se z pikantně ochucené fermentované zeleniny, především čínského zelí. Obecně se jedná o nakládané hlávky zelí nebo brukvovité listy ochucené červenou paprikou, zelenou cibulkou a cibulovou šťávou, česnekem a zázvorem.

Chuť kimchi je kombinací tepla pepře gochugaru (chili) s nádechem sladkosti a kouřivosti a kyselého kvašeného čínského zelí. Abyste pochopili, zda máte rádi chuť kimchi, doporučuji nejprve vyzkoušet malou porci na jídelním lístku podniků korejské kuchyně nebo v odděleních na trzích, kde se prodávají různé korejské občerstvení na váhu.

Ceny za hotové kimchi se mi však nezdají vůbec humánní – cena za kilo začíná od 400 rublů. Moje první zkušenost s výrobou kimchi byla od nuly – nakoupila jsem potřebné suroviny, uvařila pastu z rýžové mouky a vše smíchala podle jednoho z receptů nalezených na internetu. Bylo to lahodné, ale dlouhé a zdlouhavé jen kvůli jedné hlávce zelí. Začala jsem tedy shánět hotové směsi a volba padla na Kimchi pastu do korejské marinády HI HEE SOON.

Kde koupit?

Kimchi pasta HI HEE SOON není vůbec zastoupena v tradičních obchodech, ale aktivně se prodává na tržištích, v legendárním Red Dragon, a nejspíše je prezentována v místních obchodech prodávajících suroviny na vaření pokrmů z Asie.

Obal

Kimchi pasta se prodává v plastovém sáčku o hmotnosti 400 g. Balení je dobré pouze v případě, že použijete všechnu pastu najednou. Nikdy to nedělám, takže se mám čeho držet: za prvé, igelitové sáčky se při doručování snadno propíchnou, za druhé sáček nemůže správně stát v lednici – může spadnout a vytéct, za třetí sáček nemůže zavřít – levné šroubovací víčko s dávkovačem (jako omáčky nebo majonéza v igelitovém sáčku) by použití těstovin výrazně zjednodušilo.
Podle mého podezření není pasta vyrobena pro ruské nebo evropské spotřebitele – nejsou tam žádná slova v angličtině nebo ruštině, ale QR na obalu vede na stránku výrobce v největším čínském internetovém obchodě na webu tmall

Recept

Příprava kimchi začíná nakrájením zelí – obvykle rozděluji hlávku zelí na 4-5 částí.

Asi 100 gramů soli rozpustím ve velmi horké vodě z rychlovarné konvice a zelí zaliji solným roztokem. A pod malou zátěží nechám zelí celou noc solit.

Druhý den, bez mytí, položím nasolené zelí na prkénko, aby se vysušilo – přebytečná vlhkost pastu pouze zředí.

Na jednu hlávku zelí o váze cca 1,5 kg je potřeba asi třetina balíčku těstovin, měřím od oka, není potřeba extrémní přesnosti. Barva pasty je sytě červená, protože hlavní složkou jsou chilli papričky.

Zbytek ingrediencí deklarovaných výrobcem, jako je česnek nebo zázvor, jsem neviděl, ať jsem se snažil sebevíc. Při pohledu na složení vás možná napadne, že pasta je zcela přírodní – k čemuž se mi chce třikrát říct ha ha ha.

Nikdy se na světě nenarodil Číňan nebo jeho korejský bratr, který by do svého složení nepřidal alespoň glutaman sodný. Nebojím se konzervantů ani stabilizátorů povolených v potravinářském průmyslu. Mimochodem, pytlík glutamanu je můj věrný přítel na panasijská jídla – ale každý jsme jiný, pro někoho je zásadnější otázka přirozenosti domácích jídel (v tomto případě kanonická panasijská kuchyně není pro vás, bohužel).

Vůně pasty je jasná – pepřová a rajčatová, jakmile kimchi jednou vyzkoušíte, budete si tuto vůni pamatovat navždy.

K ochraně rukou a následně i sliznic při natírání zelí pastou potřebujete rukavici – celofánovou nebo nitrilovou, na tom nezáleží. V opačném případě, pokud se pasta dostane do rány na kůži, bude pekelně pálit, a pokud se drobné částečky dostanou pod nehty a pak do očí nebo na sliznice, bude to moře slz. Učte se z chyb jiných lidí – noste rukavice.

Pastou je potřeba pečlivě potřít každou část hlávky zelí, aby se pasta dostala mezi každý list. Všechno zelí dám dohromady, trochu promíchám, rozdrtím a nechám den při pokojové teplotě přikryté.

O den později pastu zkontroluji a dám do lednice – po cca 10-12 hodinách už můžete zkusit kimchi. Pokud chcete, můžete přidat více pasty, ale obvykle odhaduji pikantnost, která je pro mě příjemná.

Připravené kimchi

Můj manžel není velkým fanouškem kimchi, takže kimchi jím většinou sama, takže jedna hlávka zelí mi vydrží asi dva týdny – někdy se hlavní jídlo ke snoubení s kimchi nehodí, někdy nechci přehlušit chuť vína, takže hotové kimchi vydrží v lednici i měsíc. Tím se kimchi nezkazí a rozhodně nezhorší.

Pokud se budeme bavit o kombinaci na kimchi, tak pro mě je nejlepší volbou tučné maso – vepřová žebírka nebo smažené vepřové v těstíčku, kotlety, kebab, párky, koleno, smažené kuře. Kimchi tak pomáhá trávení vyrovnat se s těžkými tučnými jídly.

Při vší lásce k vínu jsem kategoricky proti takovému gastro párování, ale pokud opravdu chcete, můžete vyzkoušet silný německý ryzlink nebo ledové víno.

Nyní odhadneme cenu hotového výrobku. Cena kg čínského zelí je přibližně 90 ₽, při váze průměrné hlávky zelí 1,5 kg je to asi 135 ₽, připočítejte náklady na třetí díl balení těstovin 320/3 = 106 ₽. Celkem (106+135)/1,5= 160₽/kg. Mnohem hezčí než v obchodě a máte jistotu jak čerstvosti kimchi, tak kvality zelí.

Myslím, že už tušíte, že celkově jsem s kimchi pastou od HI HEE SOON spokojená, hlavní výtky mám k obalu. Kromě výroby kimchi z čínského zelí lze pastu použít na opékání masa nebo kuřete ve woku – tato možnost se mi líbí méně, ale má také právo na život.

Abych to shrnul, doporučuji koupit kimchi pastu a přeji všem lahodné a pikantní kimchi!