Červená řepa je oblíbeným produktem v naší kuchyni. Kořenová zelenina se používá do salátů, peče se a šťáva z ní se používá jako přírodní barvivo. Řepa má však některé vlastnosti, kvůli kterým se pro některé lidi vyplatí omezovat. Zkontrolujte, zda jste jedním z těchto lidí.
Výhody řepy
Řepu samozřejmě můžete zařadit do svého jídelníčku. Listy a kořeny zeleniny jsou bohaté na živiny, včetně antioxidantů, které bojují proti poškození buněk a snižují riziko srdečních onemocnění. Červená řepa je jednou z mála zeleniny, která obsahuje betalainy, silné antioxidanty, které řepě dodávají její zářivou barvu. Betalainy snižují zánět a mohou pomáhat chránit před rakovinou a dalšími nemocemi.
Zajímavé je, že řepa a šťáva z ní pomáhají srdci a plícím lépe pracovat při cvičení. Oxid dusnatý z červené řepy zvyšuje průtok krve do svalů. Někteří sportovci jedí řepu nebo pijí řepnou šťávu během tréninku, aby zlepšili svůj výkon. Pití řepné šťávy několikrát denně po dobu asi 48 hodin po cvičení může snížit bolestivost svalů po běhu nebo skákání.
Červená řepa je bohatá na folát (vitamín B9), který pomáhá buňkám růst a fungovat a je také nezbytný jak pro těhotné ženy, tak pro ty, kteří plánují miminko.
Červená řepa je bohatá na vlákninu a podporuje růst dobrých bakterií ve střevech. Pomáhají bojovat s nemocemi a posilují imunitní systém. Vláknina z řepy zlepšuje trávení a snižuje riziko zácpy.
Červená řepa může zbarvit vaši moč nebo stolici do růžova nebo červena, ale to není škodlivé.
Co byste měli věnovat pozornost
Řepa je zcela kontraindikována pro urolitiázu a cholelitiázu
Červená řepa obsahuje vysoké hladiny oxalátů neboli kyseliny šťavelové, které mohou vést k tvorbě ledvinových kamenů. Pokud jste již ledvinové kameny měli, vyhýbejte se řepě nebo jí občas snězte malé množství. Pokud to přeženete, oxaláty mohou způsobit dnu, proto jezte červenou řepu opatrně, pokud jste v ohrožení.
Měli byste také omezit konzumaci červené řepy, pokud máte cukrovku. Navzdory nízkému obsahu kalorií má řepa poměrně vysoký glykemický index a obsahuje hodně cukru. To je důležité vzít v úvahu pro ty, kteří drží dietu na kontrolu hmotnosti.
Pět denních porcí zeleniny a ovoce doporučených zdravotnickými organizacemi by se mělo vyvarovat zahrnutí kořenové zeleniny, včetně červené řepy. Ano, obsahuje i vlákninu, ale pokud budete mít jako zeleninu pouze červenou řepu a brambory, dostanete vysokou hladinu cukru a podlomené zdraví.
Při onemocněních trávicího traktu se doporučuje používat červenou řepu s opatrností. Projímavý účinek, který má kořenová zelenina, je kontraindikován u lidí se syndromem dráždivého tračníku a se sklonem k průjmům.
Střídmost při konzumaci řepy je třeba dbát při hypotenzi – chronickém nízkém krevním tlaku. Jíst příliš mnoho řepy může dramaticky snížit váš krevní tlak.
Co vařit s řepou
Pečenou řepu můžeme přidat do salátů nakrájením na malé plátky. Hummus z červené řepy si připravíte přidáním zeleniny do mixéru s cizrnou, tahini a kořením.
Z kořenové zeleniny je vynikající udělat chipsy. K tomu jednoduše nakrájíte řepu na plátky, potřete olejem, osolíte, posypete kořením a dáte do trouby sušit na 150 stupňů. Ukazuje se, že je to vynikající náhrada čipů z obchodu.
Řepa se často používá v pokrmech ve skandinávských zemích. I vy se můžete pokusit cítit se jako obyvatelé severních oblastí tím, že si připravíte sendvič na tmavém chlebu se sleďem, najemno nakrájenou červenou řepou a microgreens nebo zelenou cibulkou. Výsledkem je skandinávský smørrebrød.
Antioxidanty z řepy se dobře doplňují s nenasycenými tuky z olivového, sezamového nebo hořčičného oleje. Ale řepa se hůře kombinuje s nasycenými tuky z majonézy nebo masa, což způsobuje tíži v žaludku. Místo majonézy můžete oblíbené klasické saláty s červenou řepou dochutit jogurtem nebo zakysanou smetanou. Probiotika v těchto potravinách budou fungovat synergicky s vlákninou ze zeleniny.
Sleď pod kožichem a tradiční vinaigrette se bez něj neobejdou. Kořenová zelenina se používá ke zmírnění zácpy a udržení zdraví jater. Řepu milují mnozí, ale někdy může škodit.
Řepa je v Rusku poměrně běžným produktem a je součástí tak oblíbených jídel, jako je boršč a vinaigrette. Tato kořenová zelenina se vyznačuje vysokým obsahem různých vitamínů, mikroprvků a životně důležitých minerálů. Řepa tedy obsahuje vitamíny A a C, vitamíny skupiny B, kyselinu listovou, velké množství jódu, bóru, manganu, draslíku a železa. Zároveň je nízkokalorický a je dobrým zdrojem vlákniny.
Může ale tuto chutnou a zdravou zeleninu jíst každý? Jak se ukazuje, někteří lidé musí být opatrní, zejména při konzumaci kořenové zeleniny ve velkém množství. Alexandra Yakovleva, gastroenteroložka, hepatoložka a terapeutka na klinice SM v Petrohradě, vysvětlila „doktoru Petrovi“, pro koho není řepa vhodná.
gastroenterolog, terapeut, hepatolog SM-Clinic v Petrohradě
Červená řepa má dlouhou historii
Červená řepa byla poprvé popsána asi před 4 tisíci lety. Později se řepa objevila ve Středomoří, začali ji využívat jako léčivou rostlinu, a to především pomocí jejích nať.
Římané jako první ocenili chuť kořenové zeleniny. Ale také více než samotnou kořenovou zeleninu si oblíbili listy řepy. Byly namočené ve víně a pepři. Císař Tiberius zavedl hold řepě, čímž podpořil šíření zeleniny.
Dnes je to jeden z levných rostlinných produktů, který se konzumuje syrový i vařený, smažený i pečený. Řepa se stává obzvláště oblíbenou v období podzim-zima, připravují se s ní různé saláty, občerstvení, vaří se boršč, připravují se omáčky. Je ale řepa zdraví prospěšná?Opravdu pomáhá při zácpě?
Výhody řepy pro tělo
Alexandra Yakovleva zdůraznila nejméně čtyři prospěšné vlastnosti barevné zeleniny milované Rusy. Souvisí se složením produktu a pomáhají při podpoře zdraví.
přírodní antioxidant
Červená řepa obsahuje antioxidační sloučeniny, které chrání tělesné buňky před účinky volných radikálů. Betain je považován za nejsilnější antioxidant. Jedná se o přírodní pigment, kterému řepa vděčí za svou jasnou barvu. Působí také protizánětlivě a příznivě působí na imunitní systém.
Kardiovaskulární podpora
Červená řepa obsahuje soli kyseliny dusičné – dusičnany. Když se dostanou do těla, přemění se na oxid dusnatý, který dokáže roztáhnout stěny cév a snížit krevní tlak. Existují studie potvrzující vliv pravidelné konzumace červené řepy na snížení rizika infarktu myokardu. Mangan, železo a bór obsažené v řepě navíc stimulují krvetvorbu – proces tvorby a vývoje nových krvinek.
Zdraví jater
Betain obsažený v řepě je také nezbytný pro udržení zdraví jater. Chrání orgán před tukovým onemocněním, při kterém zdravé jaterní buňky degenerují do tukových buněk. Betain se také podílí na výrobě cholinu. Tato látka normalizuje metabolismus tuků v játrech a urychluje obnovu jejich buněk po vystavení toxinům.
Normalizace střevní funkce a pocit sytosti
Řepa je výborným zdrojem vlákniny, což znamená, že má pozitivní vliv na trávicí procesy. Kořenová zelenina pomáhá udržovat střevní mikroflórua lze jej také bezpečně použít k prevenci zácpy.
Dále stojí za zmínku, že konzumace vlákniny prodlužuje pocit plnosti a dlouhodobě pomáhá snižovat chuť k jídlu. Tato vlastnost řepy je užitečná zejména pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
