Ředkvičky jsou příkladem chutného a zdravého produktu, na který se nezaslouženě zapomnělo. Moderní lidé bohužel kořenovou zeleninu konzumují jen zřídka, navzdory její všestrannosti a dostupnosti. Každý ví o výhodách zeleniny a nutnosti ji přidat do jídelníčku, tak proč si nevybrat ředkvičky?
V lidovém léčitelství se často používá jako silný lék.
Naši předkové totiž věřili, že zelenina dokáže člověka rychle zbavit nachlazení a postavit ho po nemoci na nohy. Jejich názor nebyl špatný – kořenová zelenina skutečně ano má obrovské množství užitečných vlastností.
Jednoduché a vkusné
Může se zdát, že ředkvička je původní slovanská zelenina. Na Rus se však dostal ze středomořské pánve, kde se pěstoval několik století před naším letopočtem. Produkt se aktivně rozšířil po celém světě a získal srdce rolníků. Ředkev se ukázala jako docela nenáročná na pěstování a měla také příjemnou chuť. V Rusku to bylo důležité dlouho před objevením brambor. V chudých letech jedli rolníci pokrmy z ředkviček. Historie zná několik případů, kdy zelenina zachránila lidi před hladem.
Díky úzkému vztahu lidí k této zemědělské plodině známe mnoho receptů a metod na přípravu ředkviček. Dá se dusit, vařit, péct a dokonce i odšťavňovat. Také díky své čerstvosti a příjemné ostrovní chuti bude zelenina výbornou přísadou do různých salátů. Neobvyklý nápad: nakládejte ředkvičky jako mrkev v korejštině. Jinými slovy kořenová zelenina umožňuje experimentovat v kuchyni.
Jako každá zelenina má i ředkvička seznam prospěšných vlastností, které rozhodně osloví příznivce zdravého životního stylu.
- Obsah kalorií v zelenině je asi 30 kcal na 100 gramů. To znamená, že ředkvičky považován za dietní produkt. Navíc obsahuje velké množství vlákniny, což je obrovské plus pro hubnutí. Nerozpustná vláknina vám umožní na několik hodin zapomenout na pocit hladu a nenechat se rozptylovat nezdravými svačinami. Tyto látky normalizují hladinu cukru v krvi a zlepšují činnost trávicího systému, odstraňují jemné střevní potíže.
- Ředkev obsahuje značné množství vitamín C. Kyselina askorbová je extrémně potřebná v chladném období, protože pomáhá tělu bojovat s viry a patogenními bakteriemi.
Zahrnutí kořenové zeleniny do vaší stravy je vynikající způsob, jak předejít ARVI a chřipce. Kyselina aktivuje imunitní funkce a udržuje je na vysoké úrovni
- Ředkev je bohatá vitamíny B1 a B6. Tato skupina látek se přímo podílí na buněčném metabolismu. Jednoduše řečeno, pravidelná konzumace kořenové zeleniny zpomaluje proces stárnutí a zabraňuje vzniku nádorů. Správný metabolismus pomáhá zlepšit kvalitu pokožky. Kromě toho jsou tyto vitamíny životně důležité pro lidi trpící anémií, protože se podílejí na syntéze červených krvinek.
- Ředkev obsahuje velké množství retinol, jehož nedostatek může mít škodlivý vliv na lidskou kostru. To je zvláště výrazné u starších lidí. V kostech se objeví bolest a nepohodlí, znatelně se zhorší kvalita zubů. Abyste předešli možným následkům nedostatku látky, měli byste pravidelně jíst vzácná jídla.
- Draslík – prvek nezbytný pro lidský organismus, který posiluje cévy a příznivě působí na svaly. Látka je v potřebném množství obsažena v ředkvičkách, takže zelenina skvěle doplní jídelníček sportovců. Draslík je také nezbytný pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami a náhlými výkyvy krevního tlaku.
S přihlédnutím k těmto skutečnostem můžeme s jistotou říci, že ředkvička je zásobárnou užitečných látek a mikroelementů.
Ředkvičku zná mnoho lidí, ale ne každý ji pěstuje na své zahrádce. Přitom je to nejen chutná, ale také velmi zdravá, léčivá zelenina. Pokud jste se s ním ještě nestihli seznámit, je nejvyšší čas to udělat, abyste v nadcházející sezóně našli místo pro ředkvičku ve svých záhonech.
Ředkvičku zná mnoho lidí, ale ne každý ji pěstuje na své zahrádce.
Co je to ředkev
Ředkvičky patří do čeledi brukvovitých, stejně jako ředkvičky, zelí a vodnice. Rozlišovat léto и v zimě odrůdy ředkviček různých období zrání. Tato zelenina je velmi rozmanitá v barvě, velikosti a tvaru kořenů, velikosti a tvaru listů.
Z hlediska nutričních a léčivých kvalit je považován za nejcennější černá ředkev (tradiční odrůda – ‘Zimní kulatá černá”). Jedná se o pozdně zrající zeleninu, která se dobře skladuje a své prospěšné vlastnosti neztrácí až do jara.
Černá ředkev je považována za nejvíce výživnou a léčivou
Mezi bílé odrůdy jezte obě raně dozrávající (např.Pochoutka’ nebo ‘Odesskaya 5′) a uprostřed sezóny (například „Sloní kel nebo ‘Drak’) a pozdní zrání (například „Zimní kulatá bílá’). Odrůdy bílé ředkve tvoří buď kulaté nebo podlouhlé kořenové plodiny.
Kořenová zelenina odrůd bílé ředkve je kulatá nebo protáhlá
Odrůdy s růžová kořenová zelenina, zpravidla léto. Například brzy dozrávající letní odrůda ‘Laduška’ tvoří podlouhlé kořenové plodiny podobné velkým ředkvičkám (např. odrůda ‘Červený obr’, Například).
Odrůdy s růžovými kořeny jsou obvykle letní
existují zelená ředkev. Takže v pozdně dozrávající odrůděGrayvoronskaya 27′ kořenová zelenina má zelenošedou barvu.
Nechybí ani zelená ředkev
Letní odrůdy Ředkvičky se pěstují jako potravina ihned po sklizni, většinou se špatně skladují. Ředkev zimní odrůdy sklízejte před příchodem mrazů, odřízněte vršky a skladujte v krabicích při teplotách od 0º do +5º C.
Jak pěstovat ředkvičku
Ředkvička je poměrně mrazuvzdorná rostlina: dospělé rostliny snesou mrazy až -5ºC. Optimální teplota pro většinu odrůd není vyšší než +18ºC; V extrémních vedrech kořenová zelenina zhrubne, zmenší se a její chuť bude příliš štiplavá.
Ředkvičky se vysévají koncem dubna nebo začátkem května (letní odrůdy), v polovině června a v polovině července (zimní odrůdy). Výsev se provádí v brázdách, jejichž vzdálenost je 15-20 cm; sazenice jsou v případě potřeby proředěny. Semena sázíme do hloubky 2-3 cm, záhon zamulčujeme rašelinou nebo humusem a zalijeme.
Ředkev je poměrně mrazuvzdorná rostlina.
Prostorná výsadba poskytuje dobrou krmnou plochu a umožňuje rostlinám vytvářet větší kořenové plodiny. Někdy se používá metoda výsevu do čtvercového hnízda: 2-3 semena na jamku, vzdálenost mezi jamkami je 15 cm.Přebytečné rostliny v každém hnízdě se po vyklíčení odstraní.
Ředkvičky, stejně jako ostatní kořenová zelenina, ředění je nutné. První se provádí ve fázi 2-3 pravých listů – 5-6 cm mezi výhonky. Druhý je 10-12 cm nebo více. Při zahušťování plodin riskujete, že získáte spoustu kvetoucích výhonků; Kořenové plodiny, které je vytvořily, již nejsou vhodné k jídlu.
Ředkvičky, stejně jako ostatní kořenová zelenina, potřebují protnout
Tato rostlina špatně snáší nedostatek vlhkosti: kořenové plodiny jsou malé a hořké. Aby rostly kvalitní, šťavnaté a středně kořenité, je při jejich tvorbě nutné udržovat vlhkost půdy a vzduchu na 70 %. Je však důležité si uvědomit: pokud po suchu hojně zaléváte zahradní záhon, kořenové plodiny s největší pravděpodobností začne praskat. Půda na zahradním záhonu by proto měla být vždy mírně vlhká a neměla by se nechat vyschnout.
Ředkev roste špatně v těžké půdě; v oblastech s vysokou hladinou podzemní vody nebo podmáčených oblastech hnijí okopaniny; Pro výsadbu se nejlépe hodí písčitá hlína a hlinité úrodné půdy s neutrální reakcí (článek Jak zjistit typ půdy a proč je to potřeba, vám pomůže určit, jaký druh půdy je na vašem webu).
Ředkev miluje písčité a hlinité úrodné půdy s neutrální reakcí
Ředkvičky se dobře kombinují s cibulí, bramborami, okurkami a rajčaty; Vysévají ji i vedle tuřínu a ředkve. Pokud ale plánujete opakované letní výsevy ředkviček, nepoužívejte záhony vyčištěné od jiných brukvovitých plodin (ředkvičky nebo rané zelí). Preferovanými předchůdci jsou zelenina, cibule, brambory, řepa, mrkev, stejně jako cuketa, okurky, dýně a luštěniny.
Semena různých odrůd ředkviček najdete v našem katalogu, který obsahuje nabídky mnoha zahradnických internetových obchodů. Vyberte semena ředkvičky.
