Je možné jíst semena červené kaliny?

– Plody kaliny obsahují dvakrát více vitamínu C než citrony. Kromě toho je kalina bohatá na vitamíny B1, B2, PP, K, P a E. Obsahuje také organické kyseliny (octovou, mravenčí a olejovou), které dodávají bobulím kyselost. Kalina dále obsahuje karoten a minerální látky: hořčík, mangan, vápník, zinek, draslík, fosfor. Semena kaliny jsou považována za zdroj zdravých mastných olejů, které dodávají bobulím hořkou chuť.

Užitečné vlastnosti viburnumu

Přírodní antibiotikum. Lékaři zaznamenávají antimikrobiální vlastnosti bobulí, zejména proti grampozitivním bakteriím. To samozřejmě neznamená, že byste měli nahrazovat antibiotika předepsaná lékařem kalinou, ale její užívání ve spojení s medikamentózní léčbou nebo jako preventivní opatření má pozitivní vliv na zdraví, zejména v období šíření sezónních respiračních infekcí .

Snížení krevního tlaku. Kalina se v lidovém léčitelství používá již od starověku ke snížení vysokého krevního tlaku a prevenci různých kardiovaskulárních komplikací způsobených hypertenzí. Moderní výzkumy dokazují, že účinek opravdu je a kalinu lze použít na snížení krevního tlaku – samozřejmě jako podporu léčby předepsané lékařem. Kalina totiž obsahuje hodně vitamínu C (o 70 % více než citron), který se přímo podílí na mnoha procesech v těle, včetně rozšiřování cév, což snižuje krevní tlak. Podle vědeckých výzkumů má 10–20 % Rusů nedostatek vitamínu C. Při pravidelné konzumaci kaliny se uvolňuje hladké svalstvo a rozšiřují se cévy, proto se v lidovém léčitelství tato bobule často používá při léčbě hypertenze.

Přírodní lék proti bolesti. Kůra keře kaliny se používá v bylinářství jako spazmolytikum. Vědecké studie prokázaly, že výtažky z plodů kaliny a kůry pomáhají uvolňovat svaly a rozšiřovat cévy, což pomáhá zmírňovat bolest.

Přínosy pro zdraví žen. Kalina je bohatým zdrojem antioxidantů – polyfenolů, karotenoidů, flavonoidů, které příznivě působí na ženský organismus.

V první řadě zpomalují procesy chronických zánětů, které jsou zodpovědné za stárnutí organismu. Potraviny s antioxidanty ve stravě pomáhají udržovat mladistvou a krásnou pleť, hladinu energie a dobrou náladu.

Další důležitou vlastností kaliny je vysoký obsah tříslovin, které zvyšují srážlivost krve, což může být důležité při krvácení.

Výhody pro trávicí systém. Kalina obsahuje silné antioxidanty, které se aktivně účastní procesu štěpení potravy, organické kyseliny a třísloviny urychlují metabolismus, takže trávicí proces probíhá bez jakýchkoliv odchylek. Tyto látky pomáhají chránit žaludeční sliznici před účinky nepříznivých faktorů. Proto mohou čaje a odvary na bázi bobulí a listů kaliny užívat ti, kteří mají diagnostikovanou gastritidu.

Dietní vláknina v kalině upravuje rovnováhu střevní mikroflóry, zvyšuje počet prospěšných mikroorganismů a inhibuje aktivitu „špatných“ bakterií.

Díky přítomnosti éterických olejů ve svém složení kalina normalizuje střevní motilitu, čímž zabraňuje zácpě.

Jaké jsou výhody sušené kaliny

Pokud jde o sušené plody kaliny, jsou také bohaté na různé vitamíny a minerály. Výrobky ze sušené kaliny se hojně využívají při problémech s trávicí soustavou, funkcí jater a průjmech. Šťáva a tinktury ze sušených bobulí se používají při vysokém krevním tlaku, bolestech hlavy, migrénách a také k léčbě různých kožních onemocnění.

Příznivci naturopatie věří, že produkty na bázi kaliny pomáhají snižovat nepohodlí během menstruace a PMS díky bohatému komplexu vitamínů a minerálů.

Sušená kalina se často používá k přípravě posilujícího čaje, který doplní nedostatek živin (a jak již bylo řečeno, kalina obsahuje vitamíny C, K, P, E, B3, B9, zinek, mangan, hořčík atd.). Při léčbě chřipky a akutních respiračních virových infekcí působí čaj na bázi sušené kaliny jako antipyretikum, diaforetikum, pomáhá zmírňovat tíži a intenzitu kašle a zklidňuje podrážděnou ústní sliznici.

Tento přírodní prostředek působí močopudně, šetrně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a zbavuje ho otoků srdečního a ledvinového původu.

Škody a možné kontraindikace

V některých případech může kalina negativně ovlivnit tělo. Kontraindikace zahrnují následující podmínky:

Alergické reakce. Tento typ alergie je extrémně vzácný a obvykle se projevuje při kontaktu bobule s kůží nebo sliznicemi.

urolitiáza. Při příliš častém zařazování do stravy zvyšuje kalina pravděpodobnost tvorby kamenů v lumen močových cest. A pokud člověk již trpí urolitiázou, pak kalina může urychlit růst stávajících kamenů.

Kolik kaliny můžete denně sníst a v jaké formě je zdravější?

Kalina má velmi specifickou kyselou hořkou chuť, takže její konzumace ve velkém množství je velmi problematická a je nepravděpodobné, že by někdo takovou touhu měl. K dosažení léčebného a preventivního účinku postačí pouze 4-5 polévkových lžic denně.

Jak jíst kalinu, aby byla chutná a zároveň zdravá?

Viburnum lze jíst sušené, zmrazené, vymačkané – všechny tyto metody umožňují získat užitečné látky z bobulí, ale musíte si uvědomit, že tepelné ošetření by mělo být minimální. Proto se doporučuje odvary ihned po uvaření odstranit z ohně.

1. Uvařte čaj. Do čaje můžete přidat bobule a listy kaliny. Doporučuje se naplnit je horkou, ale ne vroucí vodou, aby nedošlo k zabití vitamínů (teplota 70–80 stupňů). Denně můžete vypít ne více než 3-4 šálky tohoto nápoje.
2. Připravte si odvar. Omyté bobule kaliny zalijte vodou, na mírném ohni přiveďte k varu a ihned vypněte. Chvíli nechejte přikryté, poté přeceďte a podle chuti přidejte cukr/med.
3. Rozemlete s cukrem. Bobule důkladně omyjte a roztřiďte, rozmačkejte je lžící nebo rozdrťte přes síto, smíchejte s cukrem nebo medem. Tuto směs lze konzumovat jako obyčejnou nebo přidat do čaje.

Jak správně uchovávat kalinu?

Čerstvé plody kaliny lze při splnění všech podmínek skladovat po dlouhou dobu. V první řadě je důležité vědět, že plody je potřeba skladovat v chladné místnosti nebo lednici (optimální skladovací teplota čerstvé kaliny je od +5 do +8 °C). Kalinu je nutné uchovávat v nádobě s volně uzavřeným víkem, protože bobule potřebují přívod vzduchu. Pokud se rozhodnete uchovávat čerstvé bobule v lednici, musíte je nejprve zkontrolovat, zda nejsou poškozené, a poté je zabalit do papírových sáčků a uložit do oddělení ovoce a zeleniny. Pokud jsou tyto podmínky splněny, doba použitelnosti bude asi sedm měsíců a bobule neztratí své prospěšné vlastnosti.

Pro delší skladování lze kalinu zabalit do malých plastových sáčků a zmrazit, ale je zde důležitá podmínka: před zmrazením musí být bobule odděleny od stopek. Bobule musíte umýt ne před zmrazením, ale bezprostředně před jejich konzumací.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Plody kaliny jsou již dlouho ceněny pro své četné léčivé vlastnosti. Výrobek bude zároveň prospěšný a nepoškodí zdraví pouze při správném používání.

Léčivé vlastnosti a možné poškození

Přípravky z plodů kaliny mají na lidský organismus následující účinky:

• odstranění zánětlivých procesů;
• zmírnění stresu, prevence deprese;
• úleva od svalových křečí;
• cévní posílení;
• normalizace srdce;
• zlepšení zrakových funkcí;
• odstranění nachlazení a různých infekcí;
• stimulace gastrointestinálního traktu;
• posílení imunity;
• nižší krevní tlak;
• zbavit se zácpy;
• léčba patologických stavů ledvin a jater;
• snížení pravděpodobnosti vzniku maligních novotvarů.

Kalina má diaforetický, diuretický, choleretický, sedativní, antipyretický, antiseptický a hemostatický účinek. Navzdory obrovským přínosům pro zdraví má však tento produkt řadu kontraindikací:

1. těhotenství a kojení;
2. sklon k alergickým reakcím;
3. zvýšená kyselost v žaludku;
4. tromboflebitida;
5. hypotenze;
6. urolitiáza.

Je to možné syrové?

Plody kaliny jsou vhodné ke konzumaci v syrovém stavu až po úplném dozrání. Plody, které nestihly dozrát, mají nepříjemnou chuť a mohou způsobit gastrointestinální potíže.

Jak používat: se zrnky uvnitř nebo bez nich?

Jádro semene kaliny obsahuje dostatečné množství vitamínů, minerálních látek, tříslovin, flavonoidů a esenciálních organických mastných kyselin.

Vyhozením semínek se člověk o tyto biologicky aktivní prvky připravuje.

Pravidelná konzumace 10-15 semen pomáhá pročistit orgány, jako jsou:

• játra;
• ledvin;
• žlučník a jeho kanály;
• měchýř.

Semena kaliny se používají při léčbě mrtvice, hypertenze, nachlazení, neuróz, bronchiálního astmatu a dalších patologií.

Kolik za den?

Podle lékařů můžete jíst ne více než 4-5 polévkových lžic plodů kaliny denně. Pokud se odchýlíte od doporučené normy, výrobek se nejen stane zbytečným, ale může také poškodit zdraví.

Sběr a příprava čerstvého ovoce doma

Doba sklizně plodů kaliny závisí na klimatických podmínkách pěstitelské oblasti.

Zkušení zahradníci doporučují řezat kalinu po prvním mrazu, protože jejich dopad dodává ovoci další sladkost a eliminuje hořkost.

Sklizeň zahrnuje použití různých technologií: sušení, mrazení, vaření, zpracování s cukrem, medem atd.

Použití zdravých zrn s fotografiemi

Pro zvýšení prospěšných vlastností semen kaliny se doporučuje je smažit a pro snadné použití je rozemlít v mlýnku na kávu. Hotový produkt lze přidat do kávy nebo konzumovat v čisté formě. Nápoje na bázi kalinových zrn jsou užitečné pro dospělé i děti.

Semena kaliny se používají k přípravě různých léků.

Infuze, která normalizuje krevní tlak

• 1 kg semen;
• 1 kg medu;
• ½ l koňaku.

1. Zrnka umelte v mlýnku na kávu.
2. Spojte se s medem.
3. Do směsi nalijte koňak a důkladně promíchejte.

Vezměte drogu 3krát denně, 1 polévkovou lžíci.

Antipyretický a protizánětlivý prostředek

• 250 g semen;
• 1 L vody.

1. Vařte vodu a nalijte ji na semena kaliny.
2. Umístěte na mírný oheň a vařte 10 minut.
3. Остудить.

Vezměte 1 polévkovou lžíci odvaru během jídla. l. třikrát denně.

Co vařit z koláče?

Vymačkávání kaliny lze použít k přípravě kompotů, ovocných nápojů, sirupů, omáček a tinktur.

Recept na kompot

• 1 kg koláče;
• Xnumxl vody;
• 3-4 lžičky. Miláček

1. Převařte vodu a dejte do ní výtažek z kaliny.
2. Přidejte med
3. Varování 15-20 minut.
4. Ochlaďte a sceďte.

Sirup

• 1 kg koláče;
• 200 ml vody;
• ½ kg cukru.

1. Umístěte vymáčknutí do hrnce a položte na mírný oheň.
2. Přidejte cukr, zalijte vodou.
3. Míchejte a udržujte na ohni až do varu.
4. Ochlaďte a nalijte do lahví.
5. Skladujte na chladném místě.

Podívejte se na další recepty na výrobu sirupu z kalina zde.

Video

Video ukazuje recept na kávu ze semínek:

Bobule kalina jsou zdravým produktem, aktivně používaným ve vaření a lidové medicíně. Pozitivního výsledku z jejich konzumace však dosáhnete pouze při dodržení doporučeného dávkování.

Viburnum Viburnum šťáva výhody. DIY recepty na zimní přípravy

KLINA Recepty krok za krokem na výrobu kalinového džemu na zimu

KLINA Sirup z plodů kaliny na zimu. Recepty na vaření a jak je používat?

Viburnum Viburnum Sklizeň kaliny bez vaření. Pár jednoduchých receptů pro hospodyňku na zimu