Chayote potřebuje zvláštní podmínky pro pěstování: vydatné zalévání vodou zahřátou na 25 ° C, půda je před výsadbou vápněna, protože chayote netoleruje okyselení a netoleruje chladnou půdu, jejíž teplota by měla být alespoň +15 ° C. V našich zeměpisných šířkách je možné chayote pěstovat pouze pod krytem. I přiblížení k nule může zničit její řasy a listy. Optimální teplota pro klíčení semen je +20°C, pro vegetaci +22-28°C, celé vegetační období trvá 6-7 měsíců. I za příznivých podmínek pěstování ve volné půdě v jižním Rusku mexická okurka špatně snáší zimy, především kvůli přemokření hlíz.
Chayote je svou chutí a vzhledem plodů vzdálenějším příbuzným Kiwana a běžné okurky. Jeho plody tvarem připomínají nezvykle velkou nezralou zelenou hrušku. Uvnitř plodu je šťavnatá, nasládlá bílá dužnina. Z dvanácti odrůd mexické okurky pěstujeme pouze tři: zelený, bílý a klasnatý druh.
Nevýhodou úrody jsou velké, těžké plody na tenké stopce, které se větrem lámou, při pádu se poškozují a rychle kazí.Po dozrání se úroda sklízí opatrně, jelikož poškozené plody (jak je uvedeno výše) nejsou uloženy. Pokud jsou plody správně sklizeny, lze sklizeň skladovat až šest měsíců. Okurky se sklízejí v září a skladují se při +3 až +5°C. Nejprve se odstraní stopky ovoce a suší se několik dní při pokojové teplotě.
Okurka-citron
Indie byla dlouho považována za místo narození okurky. Snad jedinou odrůdou okurky s kulovitými plody, která se v Evropě zakořenila, je CRYSTAL APPLE („křišťálové jablko“). V Rusku a na území bývalého SSSR získala tato odrůda své druhé jméno „okurka-citron“ kvůli své nápadné vnější podobnosti s citronovými plody.
Ale podobnost je čistě vizuální a okurka přirozeně nemá nic společného s citronem. Pití čaje s citronem a okurkou proto pravděpodobně nebude fungovat. Charakteristickým znakem plodů je vysoký obsah křišťálově čisté vlhkosti v dužnině. Mladé okurky mají světle zelenou barvu a ve zralosti získávají světle žlutou barvu, příjemnou vůni a chuť.
Povrch plodů je pokryt hedvábným chmýřím. Ovoce až do mrazu. Okurka-citron se používá čerstvá i konzervovaná. Během zpracování si plody zachovávají barvu a tvar, aniž by se změnily. Rostlina je jižní, proto se ve středním Rusku pěstuje pouze prostřednictvím sazenic. Citronová okurka miluje vlhkost a dobře reaguje na zálivku, ale dokáže získat vlhkost ze vzduchu a přečkat tak suchou dobu.
Momordica.
Momordica patří mezi indické okurky a je pravděpodobně šampionem v rozmanitosti názvů. Říká se jim mamordiu a indián, nebo žlutá okurka a krokodýlí okurka, šílený meloun a indické granátové jablko, balzamiková hruška a hořký meloun, hořké jablko, sladká hruška a hořká tykev.
Momordica je bylinná popínavá liána z čeledi tykvovité, její domovinou jsou tropické oblasti Indie a jihovýchodní Asie. Má neobvyklé zralé plody, které vypadají jako exotické jasně oranžové květy.
Během vývoje plody mění svůj tvar a barvu. Plody o délce 6-8 cm připomínají okurky a hrudkovitý povrch připomíná kůži krokodýla. Podobnost s krokodýlem zesílí, když ovoce dozrává. Postupně mění zelenou barvu plodů na oranžovou. Spodní část plodu praská a během této doby připomíná otevřenou tlamu krokodýla, naplněnou jasně červenými nebo jasně karmínovými semeny v rosolovité dužině. Pro tuto úžasnou podobnost získala momordica jméno „krokodýlí okurka“. Mladé plody chutnají po cuketě, nezralé dýni a okurce zároveň. Zralé plody jsou chorobně sladké (připomínající tomel) s hořkostí, která vychází z povrchu plodů. Plody pro svou jedinečnou chuť používají jako jídlo pouze milovníci exotické zeleniny.
Momordicu lze pěstovat ve skleníku, pařeništi, na balkóně i v místnosti na parapetu. V zásadě se rostlina množí pomocí semen, ale používá se i metoda množení řízkováním. Než začne plodit, listy a stonky momordiky způsobují při dotyku popáleniny kůže, podobně jako kopřivy. Plody momordiky se doporučuje sbírat 8-10 den po jejich objevení, pak ještě nemají hořkou chuť. Je známo, že ve staré Číně směl momordikoo jíst pouze císař a členové jeho rodiny. V Indii byl považován za rostlinu bohů, v Japonsku za potravu dlouhověkých jater.
U nás se dá tato exotická okurka koupit na testování v korejských obchodech. Naši zapálení zahradníci ale věří, že pěstování momordiky vlastními silami je mnohem zajímavější. Některé odrůdy momordiky se pěstují jako okrasné pokojové rostliny, jiné se pěstují jako zeleninové zahradní plodiny nebo jako okrasné rostliny podél plotů a altánků.Zralé plody jsou chorobně sladké (připomínající tomel) s hořkostí vycházející z povrchu ovoce. Plody pro svou jedinečnou chuť používají jako jídlo pouze milovníci exotické zeleniny. Momordicu lze pěstovat ve skleníku, pařeništi, na balkóně i v místnosti na parapetu. Než začne plodit, listy a stonky momordiky způsobují při dotyku popáleniny kůže, podobně jako kopřivy. Plody momordiky se doporučuje sbírat 8-10 den po jejich objevení, pak ještě nemají hořkou chuť.
Je známo, že ve staré Číně směl momordikoo jíst pouze císař a členové jeho rodiny. V Indii byl považován za rostlinu bohů, v Japonsku za potravu dlouhověkých jater. U nás se dá tato exotická okurka koupit na testování v korejských obchodech. Naši zapálení zahradníci ale věří, že pěstování momordiky vlastními silami je mnohem zajímavější. Některé z odrůd momordica se pěstují jako okrasné pokojové rostliny, zatímco jiné se pěstují jako zeleninové zahradní plodiny nebo jako okrasné rostliny podél plotů a altánů.
Trichozant
Trichosanth neboli hadcová okurka je teplomilná rostlina původem z jihovýchodní Asie. Svůj název získal pro vnější tvar plodů, připomínající svíjející se tmavě zelené hady, kteří časem mění barvu na jasně červenooranžovou. Plody dosahují délky 1,2 metru. Trichosanth serpentine je neobvyklá rostlina, jejímž plodem je zelenina podobná okurce a dýni. Popularita této rostliny v průběhu let roste. V našich zeměpisných šířkách je velmi vzácný, proto ho začali pěstovat uměle.
Nyní se pěstuje v Číně, Indii, Jižní Americe a dokonce i v částech Ruska. V oblastech Ruska není Trichozant rozšířen, pro svou dekorativní hodnotu jej pěstují především milovníci exotických rostlin. Trichosanth roste hlavně v otevřeném terénu pouze v jižních oblastech. Ve středním pásmu je to skleníková rostlina. Při teplotách pod 10 C rostlina odumírá.
Stejně jako ostatní druhy je Trichozant nenáročný na péči. Květy Trichosanth jsou velmi neobvyklé: malé, ne více než 4 cm, připomínají sněhové vločky. Čerstvé nezralé plody jsou vždy zelené a zralé mohou být zelené, žluté, oranžové a dokonce i ohnivě červené, připomínající barvou dýně. Hadí okurka je díky svému chemickému složení poměrně cenným produktem. Obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, zatímco obsah kalorií v produktu je nízký, jako u běžné okurky. Semena v plodech jsou velká, jako v dýni. Plody se konzumují hlavně syrové. Mohou se také dusit a smažit.
Tladianta pochybná
Další zástupce z jihovýchodní Asie. Plodina se množí semeny a hlízami podobně jako brambory. Nejpřijatelnější a časově nejnáročnější je množení hlíz. Na jednom místě bez transplantace může Tladianta růst až 10 let. Mimochodem, Tladianta dubious je jediným mrazuvzdorným druhem z 20 existujících, který roste v Rusku.
Plodina vyžaduje stálou mírnou zálivku a nesnáší přemokření (hlízy odumírají). Konzumují se plody Tladianta. Zelené plody jsou solené a konzervované jako běžné okurky nebo cukety. Zralé červené plody mají sladkou chuť (chutí podobné kiwi a ananasu), lze je konzumovat čerstvé nebo z nich vyrobit džem, džem nebo kandované ovoce. Zajímavost ze života pochybné Tladianty. Její život je úzce spjat s jejím jediným opylovačem – drobnou divokou včelou z rodu Ctenoplectra.
Tento hmyz leze večer do otevíracího pupenu samčího květu. Včela po přenocování druhý den ráno přilétá ke květu samice a opouští pyl, který přinesla. Tato včela nikdy nenavštěvuje plodiny melounů a naopak domácí včely, stejně jako čmeláci a vosy, které opylují okurky, melouny a dýně, nikdy nesedí na květech Tladianta pochybné.
No a kde se tato včela nenachází, tak vata, vata.
Hořký meloun, čínské granátové jablko, indická dýně, uhrovitá pomerančová okurka, krokodýlí granátové jablko – jak říkají momordica. Tuto exotickou zeleninu najdete na tureckých trzích od července do listopadu. Jednoduše přitahuje pozornost ostatních. Po dotazech prodavačů a prohrabání se na internetu jsme se dozvěděli spoustu nových věcí.
Charakteristika a použití momordiky
V první řadě vynikne vzhled momordiky. Zvenku jasně oranžovozelená a uvnitř vínově červená semena. Vnější strana okurky je pokryta velkými pupínky. V závislosti na odrůdě mohou být pichlavé nebo hladké.
Momordica v záhonech vypadá jako okurka nebo dýně. Je to pochopitelné, jedná se o příbuzné rostliny. Ale pokud dýně získaly malé jehlice v procesu evoluce, pak je momordicaova metoda obrany jed. Než dozraje, „kouše“ podobně jako kopřiva. Pokud se chcete dotknout, je lepší si hned vzít rukavice.
Stonky momordiky se raději nedotýkejte holýma rukama.
Obecně se jedná o lianu, a to roční. A protože tato rostlina nemusí přečkat zimu, lze momordiku pěstovat téměř v jakémkoli klimatu. Na toto ovoce jsem narazil na trzích v Moldavsku a na Ukrajině. Pravda, ceny byly strmé, na rozdíl od Turecka. Zde žádají 8 – 15 lir za kg. Je docela cenově dostupný a můžete si ho s klidným svědomím koupit jen na vyzkoušení. A je co zkoušet. Skořápka je jedlá. Chuťově trochu podobná okurce, ale hořká. Můžete ji použít do salátu s červenou řepou, nebo ji lehce orestovat a udělat jíšku spolu s cuketou, fazolemi a rajčaty. Místní obyvatelé občas z ovoce dělají džem. Ukazuje se to zajímavě, chutná jako kříženec džemu z granátového jablka a džemu z rebarbory. V zemích SNS, kde je to možné, přisuzuje populární pověst tinktuře z momordiky zázračné vlastnosti.
Semena jsou pokryta jasně červenou skořápkou – perikarpem. Právě z těchto důvodů se momordica pěstuje. Chutnají jako kříženec švestek a hroznů. Konzistence je jako zralý tomel. Semínka samotná jsou ale nepoživatelná a musí se vyplivnout. Stává se, že ovoce praskne a obnaží semena – na tom není nic špatného, jde o přirozený proces, který ukazuje zralost ovoce.
Ze semínek momordiky si navíc můžete vyrobit džem a kompoty. Technologie je přibližně stejná jako u dřínu. Jen je potřeba přidat méně cukru.
Vlastnosti momordiky
Pravděpodobně jste viděli obrázky momordiky v lékárnách. Pro svou zářivou barvu a exotický vzhled se s oblibou umisťují na obaly všech druhů doplňků stravy. Někteří říkají, že rostlina chrání před rakovinou, jiní, že léčí dnu. Tyto skutečnosti se těžko prokazují. Ale popírat užitečné zdokumentované vlastnosti je hloupé.
Užitečné vlastnosti momordiky
- Za prvé, šťáva z momordiky je silný ohřívací prostředek. Proto se používá při artritidě a revmatismu.
- Za druhé, momordica obsahuje hodně železa a beta-karotenu. Podle těchto ukazatelů je zdravější než brokolice.
- Za třetí, semínka obsahují lykopen, který je vhodný jako prevence kardiovaskulárních onemocnění.
- A co je nejdůležitější, toto ovoce je bohaté na vitamíny. Není nic lepšího, než si jednoduše užít chuť exotiky a zároveň si obnovit imunitu.
Omezení používání momordiky
Existují také omezení. Například se nedoporučuje konzumovat ovoce a semena v těhotenství a při kojení. V období exacerbace gastritidy a vředů je lepší neriskovat – hořký glykosid obsažený v semenech může navíc dráždit stěny žaludku. Vyskytuje se individuální nesnášenlivost, ale je to vzácné. Pokud se vám ovoce napoprvé nelíbí, zkuste si ho koupit jinde. Exotice dáváme vždy druhou šanci.
Konečně,
Momordica roste jako okrasná liána na dvoře vedle nás.
Podle legendy byla momordica v Číně považována za znak bohatství a autority. Plody mohla jíst pouze císařská rodina a její doprovod. V Indii, která je považována za rodiště ovoce, nebyla situace příliš odlišná. Pouhým smrtelníkům bylo zakázáno ochutnat momordiku.
Naštěstí se situace změnila. Nyní může toto exotické ovoce bezpečně vyzkoušet každý. Určitě se dokonce stane oblíbeným mezi mnoha. Děti budou určitě potěšeny neobvyklým vzhledem a dospělí si zlepší své zdraví díky blahodárným vlastnostem. Ve všech zemích, kde je příležitost, se snažíme momordiku nakupovat a aktivně ji využívat. To je zvláště běžné v Turecku. V některých obytných souborech se pěstuje jako dekorativní prvek. Co si myslíte o neobvyklém zámořském ovoci?
