Čerstvé hrozny jsou chutné a zdravé. Jeho plody si navíc velmi snadno vezmete s sebou kamkoli. Tyto šťavnaté bobule jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu.
Aby vám vydržely čerstvé a chutné co nejdéle, vybírejte pečlivě čerstvé hrozny a jak je uchovat co nejdéle, se dozvíte v tomto článku.
Plody hroznů se na rozdíl od jablek nebo citrusových plodů nemohou pochlubit dlouhou trvanlivostí pod širým nebem. Průměrný životní cyklus nasbíraného hroznu je 5-7 dní, ať už bílých nebo černých.
Obsah článku
Vlastnosti správného skladování hroznů
Existuje několik jednoduchých a zároveň osvědčených metod a způsobů jeho uchování, prověřených a schválených předními odborníky v oblasti agronomie a vinařství.
- Nejprve se vyhněte samostatnému oddělování hroznů od hroznu, protože to může negativně ovlivnit životnost ostatních hroznů.
- Malé shluky je lepší stříhat jednotlivě kuchyňskými nůžkami. Poté je vložte do chladničky zabalené do papírových ručníků a poté do uzavřeného sáčku s otvory pro ventilaci.
- Pokud jej nezkonzumujete ihned, vyhněte se kontaktu hroznů s vodou: vlhkost může urychlit proces hniloby plodů. Hrozny můžete také zmrazit. Chcete-li to provést, musíte jej nejprve opláchnout pod tekoucí vodou a oddělit plody od trsu.
- Poté by měly být hrozny umístěny do malých tvrdých nádob (například skleněných nádob), pokryty cukrovým sirupem, poté uzavřeny víkem a umístěny do mrazáku (až na 8 měsíců).
- Bez rozmrazování jej pak lze použít například jako náplň do koláčů nebo omáček k masovým či rybím pokrmům.
Pokud lze víno skladovat desítky let, nebo i více, pak tato luxusní vlastnost samozřejmě neplatí pro čerstvé hrozny: jeho trvanlivost málokdy přesáhne 5 dní.
I když jste si koupili čerstvě natrhané hrozny, nemyslete si, že za týden budou ve stejném stavu. Zpravidla se spotřebuje do 2-3 dnů, abyste si skutečně vychutnali chuť čerstvých hroznů.
- Ale pokud si to chcete nechat déle, mám malé tajemství, „babiččin trik“, jak se říká.
- To vyžaduje hrozny, které ještě mají svou větev (strom, na kterém trs roste), ale hrozny obvykle sbíráte bez nich nebo je kupujete tak, jak jsou.
- Vezměte celý hrozen spolu se snítkou a na každý konec snítky přitlačte polovinu brambor. Hrozny pak zavěste z větve (svázané provázkem) na chladném a suchém místě, například v garáži.
Hrozny tak nevyschnou a hrozny mohou zůstat v původní podobě několik měsíců! Shluky nasbírané v září mohou vydržet až do Nového roku. Zvažte však odstranění několika hroznů, které mohly shnít nebo uschnout, a brambory pravidelně nahrazujte.
Tipy pro skladování hroznů
Pro mnohé to nemusí být tajemství, ale nezapomeňte, že po nákupu hroznů, stejně jako všechny druhy ovoce, je vyjměte z plastového sáčku.
- Myslete také na to, že po sklizni hroznů už nebudou přijímat živiny a postupně odumírají.
- Nemá tedy smysl čekat, až to sníte, protože čím dříve to sníte, tím to bude lepší.
A pokud ho dáte do lednice, vyndejte ho 1 hodinu před jídlem, aby znovu získal veškerou chuť.
Kdy sbírat hrozny
Samozřejmě, že v podstatě u nás se hrozny dostanou na stůl po ujetí tisíců kilometrů po moři nebo vzduchem, pak na náklaďáku přes několik státních hranic, pak po ležení ve skladu a výloze.
Na jihu Ruska jsou však poměrně příznivé podmínky pro pěstování hroznů. Pravděpodobně jste slyšeli a ochutnali slavná vína značky Kuban „Abrau-Durso“ a vína z krymského poloostrova „Massandra“, „New World“ a „Zolotaya Balka“?
V našich klimatických podmínkách hrozny dozrávají od července do října v závislosti na odrůdě. Mezi nejstarší patří „Pino“ nebo „July Gamay“, mezi nejnovější patří „Sulima“.
Jak správně skladovat čerstvě natrhané hrozny
Hrozny vydrží v lednici asi dva týdny, v mrazáku déle, pokud nakrájíte hrozny. Můžete je zavařit trochou sirupu. Krásné trsy (po výběru zdravých plodů) lze pečlivě skladovat, vrstvu po vrstvě, mezi listy broskvoně.
Co dělat s těmito krásnými, sladkými a šťavnatými hrozny, které přicházejí ve velkém množství po sklizni v úrodném roce?
Zde je několik metod a triků, jak si je užít déle!
- Venku: Při sklizni hroznů upřednostňujte nejzdravější hrozny, abyste je zachovali.
- Pokuste se oddělit plody mezi sebou, abyste zajistili dobrou cirkulaci vzduchu mezi nimi.
- Sběr provádějte nůžkami, aniž byste se dotkli ovoce. Sesbírejte trsy kouskem větve.
- Špičku snítky namočte do skleněné láhve naplněné vodou s několika kousky dřevěného uhlí a uložte na chladném, větraném místě, ne příliš vlhkém, ne příliš suchém, při stabilní teplotě vzduchu.
- Sledujte podmínky skladování a odstraňte všechna nemocná zrna dříve, než infikují ostatní. Takto můžete hrozny uchovat několik týdnů.
Skladování sušených hroznů: Po umytí, oloupání a třídění mohou vaše hrozny strávit několik hodin na sušicích stojanech. Každé zrnko nařežte nožem, aby se rychleji vysušilo.
Skladování konzervovaných hroznů: Převařte vodu a poté ji nalijte na předem omyté a vybrané hrozny, které jste předtím umístili do sterilizované nádoby. Nechte dvacet minut, poté vezměte stejnou vodu a znovu vařte, ale tentokrát s cukrem.
Po cestě můžete tento sirup dochutit potravinářskými příchutěmi nebo přidáním koření, lesních plodů atd. Opatrně vsypte ovoce, sklenici uzavřete a otočte dnem vzhůru.
