Jak skladovat tavený jehněčí tuk?

Přepište: Jehněčí tuk je ceněn kvůli jedinečnému složení chemických sloučenin a souboru prospěšných vlastností, které má na lidský organismus. Je široce používán při vaření v různých zemích a v lidovém léčitelství k léčbě různých onemocnění a kosmetických procedur. Pro získání zdravého a výživného produktu je nutné jej správně roztavit.

Mletý tuk

Využití tuku získaného z ovcí pro potravinářské účely začalo přibližně před 10 tisíci lety domestikací ovcí. Lidé si všimli, že konzumace tohoto tuku může zasytit tělo na dlouhou dobu a pomoci vyléčit některé nemoci. Užitečnost tohoto produktu je dána jeho obsahem různých prvků a vysokou energetickou hodnotou.

Chemické složení

Jehněčí maso má vysoký obsah vitamínů A, B1, D, E, K, betakarotenu, sodíku, vápníku, zinku, fosforu a mastných kyselin.

Nutriční a léčivé výhody

Popisovaný výrobek neobsahuje bílkoviny ani sacharidy, skládá se pouze z tuků – 99,7 g a vody. Jeho obsah kalorií je 897 kcal. V kulinářském umění obyvatel východních zemí se při přípravě pilafu přidává roztavený tuk – na něm se smaží zelenina a maso, stejně jako při přípravě jehněčích a hovězích kebabů, samsa, manti, chebureks, polévek, klobás. Vaří brambory, míchaná vajíčka, zeleninu, palačinky, lívance. Tento mastný produkt je dobrým prostředkem pro léčbu popálenin, ran, odřenin. Pomocí přikládání obkladů se léčí při silném kašli, bronchitidě, patních ostruhách, wenu, křečových žilách, kýle, bolestech kloubů. Používá se také k zbavení se gynekologických onemocnění – zánětů, eroze. Přípravek také pomáhá vyhlazovat vrásky, odstraňuje suchou pokožku a snižuje nadměrné pocení.

• Jsou uvedeny následující užitečné vlastnosti popsaného produktu:
• hojení ran;
• tonikum;
• obnova poškozených tkání;
• zpomalení stárnutí;
• tonikum;
• antioxidant;
• protizánětlivé;
• normalizace činnosti nervového, reprodukčního systému, práce mozku, orgánů zraku.

Druhy jehněčího tuku

Popsaný produkt se získává z různých částí těla zvířete.

Dělí se na 3 typy, které se liší texturou, vůní a barvou:

1. Nejvyšší stupeň . Tento druh je izolován z tlustoocasého laloku. Je natřena bílou barvou se žlutým nádechem. Když se roztaví, stane se průhledným, s charakteristickou ostrou chutí a aromatem.
2. První stupeň . Izolujte ze surového tuku. Po roztavení se stává průhledným se zelenkavým odstínem. Voní jako škvarky.
3. Druhá třída . Pro jeho přípravu berou tuk umístěný mezi svaly, pod kůží a v blízkosti vnitřních orgánů. Po roztavení je to zakalená kapalina.

Metody tavení jehněčího tuku: vlastnosti procesu a chyby

Jehněčí tuk se doma snadno rozpustí. Používá se několik způsobů ohřevu – na sporáku, v troubě, ve vodní lázni, v pomalém hrnci.

Na kamnech v litině

Litinové nádobí je ideální pro ohřev na sporáku. Vložíme do ní omytou a na malé kousky nakrájenou slaninu. Zahřívání se provádí na střední teplotu.

Video: jak rozpustit jehněčí tuk

V troubě

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob.

Sádlo je nutné v troubě rozehřát takto:

1. Čerstvý kousek nakrájejte na malé kousky.
2. Naplňte vodou z kohoutku.
3. Vydržet 1 hodinu.
4. Vyjměte kousky z vody a opláchněte pod tekoucí vodou.
5. Vložte do litinové nebo kameninové mísy.
6. Posypeme vodou.
7. Předehřejte troubu na +150°C.
8. Zahřívejte produkt po dobu 1,5 hodiny.
9. Vyjměte z trouby a sceďte.
10. Nalijte do skladovací nádoby.

Na vodní lázni

Chcete-li provést ohřev ve vodní lázni, musíte provést následující kroky:

1. Tukový ocas rozmělněte nožem nebo umelte na mlýnku na maso.
2. Nalijte vodu do velkého hrnce.
3. Rozdrcený tukový ocas vložíme do misky o menším průměru.
4. Naplňte ji 20-30 ml vody.
5. Umístěte menší hrnec do většího.
6. Dejte na sporák, zapněte střední teplotu.
7. Míchání by mělo být prováděno pravidelně.
8. Po roztavení produkt sceďte do skleněné nádoby.

V multivariátu

Dalším jednoduchým a rychlým způsobem je ohřev v pomalém hrnci.

Pokyny pro vaření krok za krokem jsou následující:

1. Opláchněte tuk.
2. Namelte ji na mlýnku na maso nebo nakrájejte nožem.
3. Umístěte do misky multivarku.
4. Nastavte režim “Pečení”, doba vaření – 1 hodina.
5. Po ukončení vaření spusťte režim “Hašení”, doba vaření – 2-3 hodiny.
6. Vyžaduje občasné promíchání.
7. Po pípnutí indikujícím konec vaření produkt přeceďte a nalijte do nádoby vhodné ke skladování.

Skopový tuk je tedy produktem s unikátními vlastnostmi, který může pomoci vyřešit řadu zdravotních problémů. Je vhodný pro vaření různých pokrmů a výrobu kosmetiky. Dá se roztavit doma. To je jednoduché – postupujte podle výše uvedených doporučení.