Rebarbora je považována za zeleninu, ale používá se výhradně do sladkých koláčů, kompotů a džemů. Pěstování na zahradě je velmi snadné – podrobnosti v článku.
Dnes patří rebarbora, která se velmi snadno pěstuje, k nejoblíbenějším rostlinám evropských zeleninových zahrad. Ten je mimochodem řazen mezi zeleninu, přesněji jako mangold švýcarský, mezi stonkovou zeleninu. Toto dělení je poněkud neobvyklé, protože stejně jako domácí ovoce se rebarbora používá téměř výhradně na kompoty, koláče a jiná sladká jídla.
Na rozdíl od zeleniny pěstované především jako letničky je rebarbora tzv. víceletá plodina. To znamená, že odolná trvalka se vysadí jednou a poté může být ponechána na stejném místě asi deset let. Při dobré péči se každým rokem pěstování zvětšuje a rok od roku přináší vyšší výnosy.
Trochu blbeček
Jedná se o vytrvalé velmi velké byliny se silnými, dřevnatými, rozvětvenými oddenky. Nadzemní lodyhy jsou jednoleté, rovné, tlusté, duté a někdy mírně rozbrázděné. Přízemní listy jsou velmi velké, dlouze řapíkaté, celokrajné, dlanitě laločnaté nebo pilovité, někdy na okraji zvlněné; řapíky jsou válcovité nebo mnohostěnné, na bázi opatřené velkými zvony. Lodyžní listy jsou menší.
Lodyha je zakončena velkým latnatým květenstvím. Květy jsou většinou bílé nebo nazelenalé, zřídka růžové nebo krvavě červené; jsou bisexuální nebo kvůli nedostatečnému rozvoji – stejného pohlaví. Okvětník je jednoduchý, šestilistý, jehož listy jsou mezi sebou buď všechny stejné, nebo jsou vnější poněkud menší než vnitřní, po opylení okvětní lístek bledne. Tyčinky 9, ve dvou kruzích, a vnější kruh je zdvojený; jen u Rheum nobile Hr. šest tyčinek, protože vnější kruh není zdvojený. Pestíkový jeden, s horním jednobuněčným trojstěnným vaječníkem; sloupy tři, s capitate-reniform nebo podkovovitými stigmaty.
Plodem je trojboký široko- nebo úzkokřídlý ořech. Semeno je bílkovinné, zárodek je centrální. Množí se semeny; v kultuře – rozdělením dospělé rostliny tak, aby každá část kořene měla ledvinu (oko); druhý způsob spíše vytváří velké listy.
Výběr místa a půdy
Rebarbora roste přirozeně ve vlhkých lužních půdách bohatých na humus a živiny. Na zahradě proto preferuje co nejvýživnější a neustále vlhké místo. Nepotřebuje však být na ostrém slunci, ale svolí i polostinné místo. Na písčitých půdách, které v létě snadno vysychají, se zde dokonce cítí mnohem pohodlněji. Oblast by však neměla být příliš zastíněna, jinak stonky zůstanou velmi tenké.
Výsadba rebarbory
Pro výsadbu rebarbory volte předvídavě: jak již bylo zmíněno, jedná se o vytrvalou zeleninu, která bude plodit rychleji, pokud se nechá vyvíjet bez zásahů. Metr čtvereční zahradní plochy je minimum, které by se mělo dopřát nízko rostoucím odrůdám s červeným masem, jako je Holstein Blood. U odrůd se zeleným masem, jako je The Sutton, je nejlepší zvolit velikost 130 na 130 centimetrů. Výsadba se doporučuje na podzim a brzy na jaře, ale jsou možné i pozdější termíny výsadby.
Připravte půdu hlubokým kopáním a pečlivým odstraněním všech kořenů plevele a v písčitých půdách aplikujte dostatečné množství kompostu z listů, abyste zvýšili kapacitu zadržování vody. Čerstvě zasazenou vytrvalou rebarboru důkladně zalijte a poté do půdy kolem rostliny mělce nasypte tři litry na metr čtvereční zralého kompostu, obohaceného o tři hrsti rohovinových hoblin. Nakonec zakryjte kořenovou zónu kompostovanou kůrou, aby nevysychala.
Péče o rebarboru
Trvalky potřebují během svého vrcholného růstu v květnu a červnu dostatek vody a živin. Každé jaro v březnu rostlinu přihnojujte zralým kompostem a hoblinami rohoviny v dávce uvedené v části Výsadba výše. Po poslední sklizni na konci června aplikujte další organické hnojivo na zeleninu. Za suchého počasí je navíc třeba vydatně zalévat, protože v obdobích nedostatku vody v rozhodných měsících dává rebarbora během roku malý přírůstek.
Ale co když se květy rebarbory náhle objeví v dubnu/květnu? Kvetoucí výhonky se obvykle vytahují rovně, protože oslabují vegetativní růst. Ale: jsou oblíbené i u hmyzu, jsou ozdobou, a dokonce jsou jedlé. Kdo ale raději sbírá hodně stonků rebarbory, pupeny odstraňuje. Od října listy žloutnou, bobtnají a trvalka přechází do klidové fáze. Nyní již nepotřebuje zvláštní péči a zimní úkryt, protože je extrémně mrazuvzdorný. Ti, kteří chtějí rebarboru přesadit, by tak měli učinit v září nebo říjnu.
Sklizeň rebarbory
Čerstvě zasazenou rebarboru sklízejte poprvé až ve druhém roce, pokud možno až ve třetím roce pěstování. Čekání se vyplatí, protože čím více listů má mladá rebarbora, tím rychleji vyroste v majestátní rostlinu a úroda ve třetím roce bude patřičně větší, protože řapíky budou silnější. Když stonky listů dosáhnou určité síly, což se obvykle vyskytuje od začátku do poloviny května, v závislosti na regionu, začíná sezóna sklizně rebarbory. Důležité při pěstování Sklizeň rebarbory: Listy nestříhejte, ale vytáhněte je, mírně je otočte, se silným trhnutím v místě výsadby. Obecně platí, že během sezóny by se měla sbírat maximálně jedna třetina, maximálně polovina listů, aby se trvalka příliš neoslabila.
Od konce června dáte rebarboře čas na zotavení před další sezónou. Od tohoto okamžiku se také zvyšuje obsah kyseliny šťavelové natolik, že by se již neměla jíst. V kuchyni se používají pouze řapíky. Samotné listy jsou nepoživatelné kvůli vysoké koncentraci kyseliny šťavelové, ale jsou velmi vhodné pro mulčování kořenové zóny trvalek.
Poradenství! Pokud brzy na jaře přejedete záhon tunelem z fólie nebo netkaného materiálu, můžete sklizeň urychlit až o čtyři týdny. To je běžná praxe v komerčním pěstování, protože časné sklizně mají tendenci produkovat také nejvyšší ceny.
Použití rebarbory
Od koláčů přes kompot až po domácí rebarborový sirup – ti, kteří chtějí rebarboru vyrobit, mají neuvěřitelnou škálu možností. Mimochodem: rebarboru můžete zamrazit, abyste si pochutnali na zelenině z vlastní zahrádky i po skončení sklizně! Zmražené na kousky si z něj můžete později vyrobit i rebarborovou šťávu třeba samotnou. Zavařování rebarbory je navíc oblíbeným způsobem, jak prodloužit trvanlivost zeleniny. Speciálním dárkem z kuchyně je také domácí rebarborový likér – chutná čistý, ale i ledový nebo jako chutná přísada do letního drinku.
Pro ty, kteří se zajímají o to, zda lze rebarboru konzumovat syrovou, přestože obsahuje kyselinu šťavelovou, může být tato kyselina ve velkém množství toxická. Ale malá porce syrových stonků je bezpečná. Lidé, například s problémy ledvin nebo žlučových cest, je však lepší se jí zdržet.
Reprodukce
Rozmnožování rebarbory dělením je velmi snadné: nejlepší je odříznout na podzim, po odumření listů, od podzemního oddenku ostrým řezem alespoň pěsti s několika listovými výrůstky a přesadit ji na jiné místo. Výsev semen je také možný, ale v zahradnické praxi to nevadí, pokud nechcete pěstovat nové odrůdy.
Nemoci a škůdci
Rebarbora je obecně velmi odolná a odolná vůči chorobám a škůdcům. Z velké části se mu například vyhýbají plži a hraboši. Ve vlhkých a teplých letech se trvalka občas musí potýkat s různými skvrnitými plísněmi na listech. Silně postižené listy je třeba co nejdříve odstranit a spálit. Nikdy je nevhazujte do kompostovací jámy. Přípravky obsahující síru mohou být užitečné při prevenci opětovného zamoření v následujícím roce.
Nejlepší místo pro výsadbu rebarbory je otevřené, dobře osvětlené místo, ale rostliny snesou stín. Přestože je tato plodina poměrně náročná na půdní vláhu, nesnese stojaté nebo blízké podzemní vody. Pro pěstování rebarbory je nejoptimálnější půda hlinitá, ale zároveň dobře propustná a se solidní zásobou živin.
Rebarbora začíná růst po zahřátí půdy na 3–4 °C: mladé listy jsou odolné vůči nízkým teplotám a mrazům v půdě. Pro plný vývoj ale rostliny potřebují teplotu kolem 18 °C. Na jaře začnou listy a kvetoucí stonky růst téměř současně, ale pak se květní stonky „zpomalí“ a čekají, až se konečně dokončí vývoj listů. Poté rychle začnou znovu růst a tvoří silné květenství s četnými květy.
Můj soused na venkově sbírá řapíky rebarbory nejen na jaře, ale i v létě. Neškodí to rostlinám? Jak správně čistit?
Evgenia Tyurina, Bui
Rebarbora dozrává dříve než jiná zelenina: řapíky se sbírají již v květnu, ale pouze ze vzrostlých dospělých rostlin – od druhého roku jejich života. Jeden keř v prvních dvou až třech letech života může produkovat 1–2 kg řapíků a v následujících letech až 6 kg. Asi měsíc a půl před koncem vegetačního období je třeba rostlinám „dovolit dovolenou“: přestat sbírat řapíky a krmit keře komplexním hnojivem a mulčovat půdu kolem nich organickou hmotou.
Velikost jednoho řapíku závisí na odrůdě a zemědělské technologii: jeho hmotnost může dosáhnout 1 kg, délka – až 80 cm, tloušťka – až 4 cm, ale ty, které dosáhly přibližně 25–30 cm na výšku a 2–3 cm v průměru jsou vhodné pro sklizeň . Je lepší se nedotýkat úplně prvních řapíků: jsou vláknité, drsné a příliš kyselé. Následně se z každé rostliny najednou vylamují 3-4 nejmasovější řapíky (ne odřezávají!) a sběr se opakuje každých 10-20 dní během léta.
Jaký je nejlepší způsob množení rebarbory?
O. K. Samokhvalova, Tver
Rebarbora se množí dělením oddenků a semen, nejlépe pomocí sazenic. První metoda je jednodušší a pohodlnější. Druhý je obtížnější, ale z hlediska zdraví výsadby příznivější, protože při dělení keře se současně „množí škůdci a choroby“, kterými mohou trpět mateřské rostliny.
Je lepší rozdělit rebarboru na podzim: v této době rostliny dobře zakořeňují, ale není zakázáno provádět tuto operaci na jaře, na samém začátku vegetačního období. Keř je třeba vykopat a ostrým nožem nebo lopatou nakrájet oddenek na několik částí tak, aby každá z nich měla 1-2 velké, dobře vyvinuté pupeny.
Rebarboru lze vysévat do otevřené půdy na jaře, v polovině léta a dokonce i před zimou – v příští sezóně se objeví sazenice. V prvním roce se vyvíjejí pouze malé růžice s listy. Ale při výsevu sazenic koncem února – začátkem března, na podzim můžete získat dobře vyvinuté mladé keře. Velký dospělý keř se však tvoří až ve druhém nebo třetím roce života rostliny.
Botanici znají více než 20 druhů rebarbory, ale ne všechny se pěstují. O nejneobvyklejších a nejoriginálnějších druzích, které se používají jako okrasné zahradní rostliny, vám povíme v příštím čísle.
Nejlepší odrůdy rebarbory
- Moskovsky 42*,
- Kanadská červená, Cherry red, Robin*,
- červená karmínová,
- Mac Donald,
- Ruby Valentine,
- Viktorie*,
- Gigantický*,
- Tvrdohlavý,
- velký řapíkatý*,
- Ogresky 13*
- Tukumsky 5*
(* – zahrnuto ve Státním rejstříku Ruské federace).
Liší se tvarem a povahou okrajů listové čepele, raným zráním, chutí, chemickým složením, délkou, tloušťkou a barvou řapíku a účelem. Odrůdy se zelenými řapíky se používají k výrobě pyré a polévky ze zeleného zelná, ty s červenými se používají na kompoty, želé a plnění koláčů.
