Jak dlouho zelenina vydrží?

Řekneme vám, jak a o kolik chlad prodlouží trvanlivost určitých produktů a které z nich prostě zničí. Použijte tyto znalosti, abyste zajistili, že nikdy nebudete mít v lednici přezrálou nebo nedozrálou zeleninu a ovoce.

Hlavním opatřením, které pomáhá předcházet rychlému znehodnocení produktů, je jejich pečlivý výběr při nákupu. Vždy byste si měli zkontrolovat datum spotřeby a vyvarovat se pohmožděné zeleniny a ovoce, pokud je nehodláte sníst ihned poté, co je narazí na pokladně. Stejně důležité je však vyvinout správný systém skladování potravin, který zabrání jejich zkažení.

Nejlepší způsob skladování potravin závisí na jejich druhu a stupni zralosti. Některé druhy ovoce a zeleniny by měly jít rovnou do lednice. Jiné by neměly být umístěny v chladu, jinak ztratí své vlastnosti (čtěte také: 10 potravin, které nelze uchovávat v chladničce). Pamatujte, že mnoho věcí je nejlepší nechat na poličce nebo ve váze (alespoň na chvíli). Pokud znáte nejlepší způsob skladování každého produktu, můžete si být jisti, že déle vydrží a zachová si svou chuť.

Zeleň

Salát a další listovou zeleninu, jako je kapusta, špenát nebo petržel, skladujte nejlépe v lednici. Špenát nelze skladovat déle než týden. Ostatní zelenina vydrží v chladničce čerstvá až 4 dny. Trvanlivost se může lišit v závislosti na balení a předmytí zeleniny. Pokud byla předem vypraná, nakrájená a zabalená, může být skladována 3 až 5 dní. Zelení nenechávejte v sáčcích déle než 2 dny po otevření – je lepší je vyhodit.

Bobule

Borůvky, jahody, maliny a další bobule jsou poměrně křehké a nevydrží dlouho čerstvé, bez ohledu na přijatá opatření. Nemyjte je, dokud nebudete připraveni je sníst. Bobule skladujte v suché nádobě v chladničce. Čerstvé maliny a jahody vydrží jen 2-3 dny – i v lednici. Borůvky lze skladovat 1-2 týdny.

Pokud chcete bobule skladovat déle, můžete je zmrazit až na rok.

Rajčata

Rajčata lze skladovat na polici, dokud nejsou zralá, měkká a připravená ke konzumaci. Jakmile dozrají, vydrží na poličce nebo ve spíži mimo slunce a teplo ještě týden. Neuchovávejte rajčata v lednici. Tím se mění jejich chuť, jsou vodnaté a zelenina se rychleji kazí. Existuje však jedna výjimka z tohoto pravidla: dejte rajčata do lednice, pokud je nakrájíte.

jablka

Jablka lze skladovat na polici až týden, takže pokud jíte rychle, není třeba je dávat do lednice. Pokud však nespěcháte, vězte, že toto ovoce vydrží v chladu mnohem déle – od 4 do 6 týdnů (čtěte také: Co se stane s vaším tělem, když budete jíst jablka každý den).

Mějte na paměti, že jablka produkují plyn zvaný etylen, který urychluje zrání jiných potravin. Proto je raději držte dál od ostatního ovoce a zeleniny, pokud nechcete, aby rychle přezrály.

Banány

Pokud jsou banány zelené a zdá se, že nejsou dostatečně zralé k jídlu, uchovávejte je raději na poličce nebo na okenním parapetu než v lednici. Jakmile dozrají, lze je ještě 3 dny skladovat v lednici, ale slupka pravděpodobně zčerná.

Pamatujte, že banány mohou způsobit rychlejší zrání jiných potravin. V případě potřeby je můžete umístit vedle nezralého avokáda, ale nejlepší je držet je dál od zralého ovoce a zeleniny.

avokádo

Vše závisí na zralosti. Pevná avokáda, která nejsou jedlá, je uložte na polici nebo na okenní parapet a nechte je dozrát při pokojové teplotě. Jakmile je avokádo zralé, můžete ho uchovat čerstvé o něco déle tím, že ho chladíte – asi 3-4 dny.

Citrusové plody

Pomeranče, citrony, limetky a grapefruity mohou na poličce chvíli vydržet. Citrusové plody si však v lednici udrží svou kvalitu mnohem déle – až cca 3 týdny. Skladujte je v křehčí zásuvce nebo síťovaném sáčku.

Корнеплоды

V lednici se bude dobře dařit kořenové zelenině, jako je mrkev, pastinák, ředkvičky, tuřín a červená řepa. Mrkev a pastinák vydrží v chladu čerstvé až 3 týdny. Ředkvičky, vodnice a řepa se skladují asi 2 týdny za stejných podmínek. Brambory a batáty je nejlepší skladovat ve spíži nebo na chladném a tmavém místě než v lednici. Brambory, které skladujete v lednici, mohou při vaření ztmavnout a zesládnout.

Brokolice a květák

Brokolice a květák vydrží v lednici 3 až 5 dní. Je lepší je dát do šuplíku daleko od ostatních produktů.

Cukety

Cuketa a cuketa vydrží v lednici čerstvé až 5 dní. Související zimní dýně, jako je máslová dýně a žalud, lze skladovat mnohem déle a na chladném tmavém místě, jako je spíž, sklep nebo lednice, vydrží až 3 měsíce.

Česnek a cibule

Česnek a cibuli skladujte na chladném a tmavém místě, buď ve spíži nebo v lednici. Pokud jste již oddělili stroužky česneku, je lepší jej dát do lednice. Česnek vydrží čerstvý několik týdnů a cibule dva měsíce. Česnek a cibuli skladujte odděleně od ostatních potravin, abyste zabránili jejich silnému zápachu ovlivnit jejich chuť.

Foto: Stock Adobe

Online publikace MarieClaire.ru (MariClaire.ru) – oficiální stránky časopisu MARIE CLAIRE

Registrační číslo EL č. FS 77 – 80952

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 23.04.2021 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Šéfredaktor: Grinko V. A.

Kontaktní údaje na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): e-mail: marieclaire@sholding.ru telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2023. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Kolik, kde a jak zeleninu v bytě skladovat, závisí na tom, jakou teplotu, vlhkost a osvětlení konkrétní druh potřebuje. Takže například zelí a mrkev by měly být skladovány v lednici a brambory a cibule by měly být uloženy v zásuvce kuchyňské skříňky, některé produkty by měly být umístěny ve vzduchotěsných nádobách a některé by měly být ponechány v síťkách nebo papírových sáčcích.

V tomto materiálu najdete užitečné tipy a také rychlý průvodce skladováním velkých a týdenních zásob zeleniny, bylinek a bylinek.

Několik obecných zásad

• Zeleninu skladujte odděleně od ovoce. Faktem je, že jablka, hrušky, banány a meruňky vylučují ethylen, plyn, který urychluje zrání a kažení blízkého ovoce a zeleniny.
• Rajčata, brambory a papriky skladujte odděleně (včetně odděleně od sebe). Uvolňují také etylen a velmi ovlivňují chuť a kvalitu ostatní zeleniny. Tak například vedle rajčete zhořkne mrkev a řepa a brambory vedle papriky rychle vyraší.
• U kořenové zeleniny vždy seřízněte vršky. Než vložíte mrkev, řepu, ředkvičky, tuřín a další kořenovou zeleninu do lednice, je třeba odříznout jejich vršky a nechat jen malý ocásek dlouhý 2,5 cm, aby byla zelenina chráněna před vysycháním. Před skladováním by měly být kořenové plodiny očištěny měkkým kartáčem od zbytků země.
• Zeleninu a bylinky (kromě zelené) omyjte pouze před použitím, nikoli předem. Mytí všech potravin najednou před vložením do lednice je velmi pohodlné, ale ukazuje se, že to urychluje kažení rostlinných potravin. Zeleninu lze ale před uskladněním umýt namočením do dřezu s vodou.
• Zeleninu skladujte ve volných a děrovaných obalech a nádobách. Ujistěte se, že sáček na uskladnění zeleniny má otvory, které umožňují dobré proudění vzduchu. Plody by přitom měly v obalu volně ležet, protože čím blíže k sobě jsou, tím rychleji začnou hnít.

Poznámka o skladování zeleniny

Brambory

Kde a jak brambory skladovat: brambory nesnášejí dlouhodobé skladování v lednici, protože škrob se při nízkých teplotách začíná měnit na cukr. Brambory však milují tmavá (na světle se stává bez chuti a dokonce jedovatá), chladná (+5 °C až +7 °C) a suchá (ne více než 85% vlhkost) místa. K uskladnění velkých zásob se proto nejlépe hodí sklepy, spíže, zateplené garáže nebo balkony. Malé zásoby brambor lze uložit v bytě do kuchyňské skříňky nebo řekněme pod dřez. Na spodní polici lednice může zůstat týdenní zásoba brambor. Před odesláním hlíz na uskladnění je potřeba je vytřídit a nechat pouze zdravé a silné brambory (zimní zásoby by se měly během zimy vytřídit ještě 2x).

Termíny: 3 týdny v bytě a až 5-6 měsíců – v ideálních podmínkách.

Огурцы

Kde a jak skladovat okurky: v lednici.

Rajčata

Kde a jak skladovat rajčata: při pokojové teplotě, například na pracovní desce nebo ve skříni. Rajčata nelze skladovat v lednici – při teplotách pod 10 stupňů ztrácejí aroma a stávají se bez chuti. Pokud potřebujete rajčata uchovat déle než tři dny, můžete je položit na spodní polici chladničky a poté obnovit vůni a chuť tím, že budete ovoce držet při pokojové teplotě asi 1 den.

Termíny: 3 dny – optimální trvanlivost pro zralá rajčata.

Tip: aby nezralá rajčata dozrála, uchovávejte je v papírovém sáčku při pokojové teplotě (viz foto níže).

česnek

Kde a jak skladovat česnek: Česnek lze skladovat ve skříni nebo na desce, ve spíži nebo ve sklepě. Hlavní věc je, že vzduch kolem něj volně cirkuluje. Česnek nelze skladovat v lednici, protože při nízkých teplotách rychle ztrácí vůni a chuť.

Kde a jak skladovat cibuli: Cibuli lze skladovat i ve skříni nebo na pracovní desce, ve spíži nebo ve sklepě. Hlavní věc je, že vzduch kolem něj volně cirkuluje.

Nejlepší je skladovat cibuli v síťovaných sáčcích (které se často prodávají v obchodě), abyste získali právě toto větrání. Pokud nemáte síťku, můžete cibulky dát do misky a pokud chcete, přikrýt je prodyšnou látkou, ale ne pokličkou.

Je nežádoucí skladovat celou cibuli v chladničce, ale je lepší skladovat nakrájenou cibuli tam a ne déle než 4 dny.

Zelí (bílé a červené)

Kde a jak skladovat zelí: v lednici, na jakékoli polici.

Růžičková kapusta, savojská a pekingská kapusta, květák

Kde a jak skladovat: v lednici.

mrkev

Kde a jak skladovat: v lednici.

Sladká paprika

Kde a jak uchovávat pepř: v lednici, daleko od ostatní zeleniny.

Načasování: 1 týden (zelený pepř); 5 dní (červená, žlutá a oranžová paprika).

Chilli paprička (čerstvá)

Kde a jak skladovat: v lednici.

Poznámka: Sušené chilli papričky vydrží ve vzduchotěsné nádobě 4 měsíce.

brokolice

Kde a jak uchovávat brokolici: v lednici, na jakékoli polici.

Řepa a její vršky

Kde a jak skladovat řepu: v lednici. Před položením do chladničky musí být vrcholy (mimochodem velmi užitečné) odříznuty a vloženy do samostatného plastového sáčku.

Termíny: 3 týdny, topy – 3 dny.

Lilek

Kde a jak uchovávat lilek: v lednici.

Cuketa, cuketa a dýně

Kde a jak cuketu skladovat: v lednici, ve sklepě nebo na jiném suchém, tmavém a chladném místě.

avokádo

Kde a jak skladovat avokádo: v lednici.

Tip: Chcete-li nezralé avokádo dozrát, uchovávejte ho při pokojové teplotě v papírovém sáčku, dokud nezměkne.

Artičoky

Kde a jak skladovat: v lednici.

Zázvor

Kde a jak skladovat zázvor: v lednici.

Tip: Zázvor lze zmrazit až na 6 měsíců. Pokud chcete zázvor nastrouhat, nemusíte ho rozmrazovat.

houby

Kde a jak houby skladovat: v lednici, nejlépe v papírovém sáčku.

Kde a jak skladovat tuřín: v lednici.

Tip: Listy tuřínu jsou velmi užitečné, proto se z nich často vyrábějí léčivé odvary. Oddělte vršky od kořene a uložte je samostatně v plastovém sáčku. Listy vydrží čerstvé až 3 dny.

Radis

Kde a jak skladovat ředkvičky: v lednici.

Termíny: ideálně do 3 dnů, ale možná i 2 týdny.

Tip: Odstraňte listy z kořenové zeleniny, abyste prodloužili její čerstvost.

Chřest

Kde a jak skladovat: v lednici. Před uskladněním odřízněte konce chřestu (viz foto) a poté jej zabalte do vlhké utěrky a vložte do igelitového sáčku.

Kde a jak skladovat: v lednici. Před uskladněním odřízněte a vyhoďte tmavě zelené vršky pórku, kořeny nechte neporušené (viz foto).

hořčice

Kde a jak skladovat: v lednici.

Kde a jak skladovat: v lednici, v papírovém sáčku.

Hrášek, anglický a zelený hrášek

Kde a jak skladovat: v lednici, až do použití ponecháme v luscích.

Rebarbora

Kde a jak skladovat: v lednici.

Tip: Listy rebarbory ​​se nedoporučuje jíst ve velkém množství, protože mohou být toxické.

Raffafter

Kde a jak skladovat: v lednici nebo ve skříni.

Termíny: 1 týden – při pokojové teplotě, 2 týdny – při nízké teplotě.

Poznámka o skladování bylin a zeleniny

Zelení (petržel a kopr)

Kde a jak skladovat zeleninu: v lednici. Malé svazky lze skladovat ve sklenicích s vodou jako kytice (viz foto).

šalotka cibule

Kde a jak skladovat šalotku: Lze skladovat ve skříni nebo na pracovní desce, ve spíži nebo ve sklepě. Hlavní věc je, že vzduch kolem něj volně cirkuluje.

Špenát

Kde a jak skladovat: v lednici.

Tip: Bez ohledu na to, jak čerstvé listy vypadají, dodržujte datum spotřeby na obalu, protože se mohou vyvinout bakterie.

hlávkový salát

Kde a jak skladovat: v lednici.

Tip: I když listy vypadají čerstvě, řiďte se datem spotřeby na obalu.

Žehlička

Kde a jak skladovat: v lednici.

Celer

Vzhledem k tomu, že celer je porézní, je zvláště citlivý na pohlcování pachů z jiných potravin.

Kde a jak skladovat: v lednici.

Listové bylinky (bazalka, koriandr, zelená cibule, estragon, petržel, máta)

Kde a jak skladovat zeleninu: v lednici.

Načasování: 3 dny (bazalka, koriandr, zelená cibule, estragon); 5 dní (petržel, máta).

Tip: Před uskladněním zabalte svazek bylinek do vlhké papírové utěrky, aby vydržely déle čerstvé.

Dřevěné bylinky (rozmarýn a tymián)

Chladnička: 2 týdny.

Ruccola

Kde a jak skladovat: v lednici.

Radicchio salát

Kde a jak skladovat: v lednici.

Fenykl

Kde a jak skladovat zeleninu: v lednici.

A nakonec vám nabízíme, abyste v dalším videu získali nápady na skladování zeleniny v bytě a další užitečné informace.