„Posedlé jablko“, „jablko milosrdenství“, „hruška sladké lásky“. Jaké ovoce se tak podle vás jmenovalo? Lilek! Dnes je dokonce těžké si představit, že kdysi dávno se nikdo neodvážil jíst tuto zeleninu – byla tak hořká. Jen ti, které bolely zuby, drželi v ústech vařené ovoce, aby bolest utlumili hořkostí. Staří Řekové považovali lilek za jedovatou rostlinu a říkali mu „jablko šílenství“ a věřili, že kdo ho sní, přijde o rozum. Ale dnes už víme, že lilek je velmi chutný!
pixabay.com
V Indii, domovině lilku, se mu říká indické bobule. V překladu z latiny slovo lilek doslova znamená „noční stín s jablkem“. Staří Římané považovali noční stín za dar od boha Slunce. Tato zelenina se do Ruska dostala v XNUMX.-XNUMX. století třemi různými cestami: ze střední Asie přes Astrachaň, z Persie přes Zakavkazsko, z Malé Asie přes Bulharsko.
Lilek je pravý jižan: je to nejteplejší ze všech příbuzných druhů zeleniny z čeledi lilek. Pro růst a vývoj potřebuje alespoň plus 25-30 stupňů. Lilek se bojí náhlých změn teplot, vážně trpí i krátkodobými mrazy a je velmi náročný na vzdušnou a půdní vlhkost, zejména při tvorbě plodů. Ale ukazuje se, že přístup k tomuto rozmaru lze stále najít. A v tom nám pomůže Kandidátka zemědělských věd Anna Gordeeva.
— Obvykle nazýváme lilkovou modrou, – Anna Petrovna se začíná seznamovat se zeleninou. — Dnes však existují odrůdy nejen s fialovou, ale také s bílou, bílou s lila-fialovými čárkami, lila s bílými pruhy, zelenou, červenou a dokonce i žlutou slupkou. Tvar plodu je také rozmanitý: koule, hruška, válec, vřeteno, kmen, kruh. Už existuje listový salátový lilek. Jeho velké listy bez chloupků jsou velmi chutné. A ještě něco: lilek je víceletá plodina, ale pěstujeme ho jako letničku.
Dálkové běhy
Vzhledem k tomu, že Bělorusko není jižní zemí, lilek se nejlépe pěstuje ve sklenících, sklenících nebo dokonce v jednoduchých přístřešcích.
Aby byla zaručena dobrá sklizeň, Anna Petrovna doporučuje používat odrůdy a hybridy přizpůsobené dlouhému dennímu světlu a nízkým teplotám. Tedy zónováno v Bělorusku.
Lilek není jen zelenina. Toto je testovací rostlina pro seriózní zahradníky. Do doby, než vykvete, roste velmi pomalu. A jeho vegetační období je dlouhé: od klíčení do začátku plodování uplyne 85–100 dní pro odrůdy s raným zráním a 130–150 pro odrůdy s pozdním zráním. Proto je nejlepší pěstovat lilek prostřednictvím sazenic.
Ale nejdřív. Jakákoli sklizeň začíná výběrem semen. Nejlepší je zasít semena skladovaná asi 2 roky. Čerstvá zrna lilku mají sníženou klíčivost a po zasetí klíčí měsíc i déle. Nezapomeňte vzít tyto funkce v úvahu.
Načasování výsevu semen pro sazenice závisí na typu přístřešku dostupného na místě (skleník, pařeniště, skleník) a na teplotě samotné půdy – neměla by být nižší než plus 18 stupňů. Výsadba v chráněné půdě obvykle začíná po 7. květnu a končí 5. června. V této době byste již měli mít kvalitní 70-75 dní staré sazenice.
Pro získání jednotných výhonků se semena před setím namočí na jeden den do roztoku makro- a mikrohnojiv nebo 3% humátu draselného (25 ml na 1 l).
Zemina pro setí se připravuje předem z rašelinné nebo přechodové rašeliny (mělo by být alespoň 60 %) s přídavkem různých složek: 10 % travní zeminy, 20 % humusu, 5 % pilin (nejlépe písku) a vermikompostu . U slatinné rašeliny je nutné měsíc před výsevem snížit kyselost pomocí křídy. Optimální pH 6,5-7. Dva týdny před výsevem se připravená půdní směs naplní hnojivy. Na 10 litrů půdy dejte 30 g superfosfátu, 15 g dusičnanu amonného, 7 g síranu draselného, 5 g síranu hořečnatého. Poté se vše důkladně promíchá a navlhčí, aby se hnojiva zcela rozpustila a absorbovala půdou. Mikrohnojiva – bór, molybden, mangan – se aplikují ve formě kapalných hnojiv v množství 10-15 g na 10 litrů vody.
Péče o dítě
Semena se vysévají do řádku do hloubky 1-1,5 cm, poté se zamulčují zeminou, lehce zhutní a samotné nádoby se semeny se zakryjí plastovou fólií, aby se v půdě co nejvíce udržela vlhkost. Teplota v této době by neměla být nižší než plus 26 stupňů. Jakmile se objeví polovina výhonků, film se odstraní a zvýší se osvětlení. Po dvou týdnech se sazenice vysadí do samostatných květináčů o objemu nepřesahujícím litr. Aby kořenový systém sazenic začal pracovat rychleji, teplota se prvních pár dní mírně zvýší – během dne na plus 24 stupňů a v noci na plus 20 stupňů. Pak se sazenice pěstují při teplotě plus 20-22 během dne a plus 18 stupňů v noci. Při teplotách pod plus 15 stupňů rostliny prudce zpomalí svůj růst, a pokud je teplota pod plus 13, přestanou se vyvíjet úplně a zemřou.
Aby se zabránilo rychlému odpařování vlhkosti, musí být horní vrstva půdy neustále kypřena do hloubky 1 cm, zejména po zálivce. Je však lepší podplnit než přeplnit.
Aby sazenice rostly silné a zdravé, musí být pravidelně krmeny (viz tabulka). Zálivku a hnojení provádějte nejlépe ráno. Sazenice, které mají 10 pravých listů, jsou považovány za připravené k výsadbě.
Pro nové byty
2-3 týdny před výsadbou sazenic ve skleníku začneme připravovat půdu. Pro kopání přidáme 3-4 kg humusu na metr čtvereční, dále 60 g superfosfátu, 30 g dusičnanu amonného a síranu draselného, 15 g síranu hořečnatého. Půdu zryjeme do hloubky 22-25 cm, dobře promícháme organická a minerální hnojiva. Jamky připravujeme v den výsadby. Aby byla péče o rostliny pohodlnější, je nejlepší zasadit sazenice ve dvou řadách, přičemž mezi nimi musí být vzdálenost 90–100 cm a v řadě 35–40 cm. V tomto případě by nemělo být více než 2-3 rostliny na 1 m2.
Před přestěhováním nezapomeňte rostliny otužovat, zvyknout si na nízké teploty (ale ne nižší než plus 12-15 stupňů) a ultrafialové záření. Sazenice pěstované pod sklem mají jemné světle zelené listy, takže pokud jsou vystaveny přímému slunci, mohou se spálit a opadnout.
Otužování na vzduchu má ještě jednu výhodu: zkracuje dobu před květem. Navíc otužilé sazenice nepřerůstají a rychleji zakořeňují. A lilky, jak víte, špatně snášejí transplantaci. A to vše proto, že i vysoce kvalitní sazenice mají vždy velké listy a slabý kořenový systém.
Pokud byly sazenice pěstovány bez květináčů, odstraňte je z půdy a ponechte si hroudu země. Sázejte do hloubky 7-8 cm – 1,5 cm hlouběji než je kořenový krček. Pokud je hrudka země na kořenech křehká, ponořte rostliny před výsadbou do divizní kaše s hlínou.
Sazenice v květináčích rychleji zakořeňují, vytvářejí vyšší výnos, dozrávají o 20–25 dní dříve.
Ihned po výsadbě sazenice zastíněte a také postříkejte půdu ve skleníku, abyste zvýšili vlhkost.
V každém případě
Péče o lilky spočívá ve správném tvarování, zalévání teplou vodou a hnojivem. V květnu se do každé rostliny přidá 250-300 ml živného roztoku a v létě – 400-500 ml. Nezapomeňte zalévat ihned po hnojení. V opačném případě mohou kapky „minerální vody“, které náhodně spadnou na listy, způsobit popáleniny.
Lilek je vlhkomilná rostlina. Proto bude výnos do značné míry záviset na správném zavlažování – 1-2krát týdně je docela dost. Pokud je horko, tak každý druhý den. Po zalévání se půda uvolní, čímž se zabrání tvorbě kůry. Keře se během vegetace opatrně (!) dvakrát nahrnou – malé modré mají velmi malou obnovu kořenového systému. Pokud tedy poškodíte jeden kořen, můžete přijít o celou rostlinu.
Ve filmových sklenících mohou lilky dorůst až 1,5 m, takže tvarování je nepostradatelné. Na každé rostlině necháme 2-3 silné výhony a zbytek odstraníme. Kosterní větve přivážeme ke špalíru. To je důležité zejména u neurčitých odrůd, tedy s neomezeným růstem stonku.
Pro urychlení dozrávání již nasazených plodů zaštipujeme vršky rostlin. U raně dozrávajících standardních odrůd, které nedávají více než 5-8 plodů, keř netvoříme.
Během kvetení necháme z celé skupiny květin jednu – nejsilnější a zbytek bez lítosti odtrhneme. Z malého květu totiž vyroste malý plod. Po vytvoření 6-8 plodů odstraníme boční výhony. Lilek nepotřebuje ani zažloutlé listy. Aby plody rychleji nasadily, potřebuje rostlina jakési protřepání. Chcete-li to provést, pravidelně protřepávejte mřížovinu. To zajistí lepší opylení.
Lilky se sklízejí každých 6-7 dní, jak dozrávají. Plody je nejlepší sbírat ve fázi technické zralosti, kdy odpovídají velikosti odrůdy, mají šťavnatou, elastickou dužninu a nevyvinutá semena, která lze snadno řezat nožem.
Ale přes veškerou snahu musíte být připraveni na to, že vaše úsilí nemusí být korunováno úspěchem. Lilek reaguje bolestně na jakýkoli nedbalý postoj k němu a ignorování jeho požadavků. Při nedostatku tepla na jaře, zvýšených teplotách v létě, nedostatečně výživné půdě a nerovnoměrné vlhkosti lilek shazuje poupata, květy a vaječníky.
VYBERTE TO NEJLEPŠÍ
Nepochybně ve sklenících lilky, stejně jako rajčata a mnoho dalších druhů zeleniny, vždy produkují vyšší výnosy než ve volné půdě. Ale nejsou to ani tak odrůdy, jako spíše hybridy, které jsou zvláště produktivní. Na druhou stranu nezapomínejte, že kříženci jsou obvykle rozmarnější, takže o ně budete muset pečovat opatrněji
Odrůdy lilku zónované v Bělorusku: „adona“, „combo“, „patsekha“, „rada“, „Lara“, „orion“, „scorpio“, „kulon“, „buržoazní“, „býčí srdce“, „Maria“ “, “princ”, “černý měsíc”, “černý drak”, “scimitar”.
Srdeční přítel
Malé modré pomáhají v boji s různými nemocemi
Většina z nás si stále myslí, že pokrmy z lilku nejsou pro každého. A ve východních zemích je uctíván jako zelenina dlouhověkosti. Malé modré jsou skutečně velmi užitečné pro starší lidi: pomáhají odolávat skleróze, snížit hladinu cholesterolu.
Lilky díky solím železa, mědi, manganu a kobaltu stimulují krvetvorbu, příznivě ovlivňují funkce sleziny a kostní dřeně, zvyšují hemoglobin, odstraňují anémii, urychlují tvorbu červených krvinek.
Hlavní výhodou lilku je obrovský obsah draselných solí – asi 230 mg na 100 g. Draslík, jak známo, zlepšuje činnost srdce a krevní oběh v srdečním svalu, odvádí přebytečné tekutiny z těla, čímž normalizuje vodu – metabolismus soli.
Zelenina obsahuje také mangan, který pomáhá zlepšit vstřebávání tuků a tím zabraňuje jejich ukládání v cévách ve formě tukových plátů. A to je prevence ucpání cév. Mangan je potřebný jak pro normální činnost jater (zabraňuje jejich tukové degeneraci), tak pro činnost endokrinního systému (zvyšuje schopnost inzulinu snižovat hladinu cukru v krvi). Není divu, že odborníci na výživu doporučují podávat lilky s tučnými masovými jídly, aby se snížilo poškození způsobené jejich konzumací.
Lilky jsou bohaté na vlákninu. Proto je prostě potřeba zařadit do jídelníčku lidí s nadváhou. Koneckonců, modré mají nízký obsah kalorií (100 g – pouze 18 kcal) a poskytují trvalou sytost.
Pokud se u vás nebo vašich blízkých objevují žaludeční a střevní potíže, určitě věnujte pozornost lilkům. Pomohou také při nemocech, jako je ateroskleróza, ledvinové kameny, ale i struskování v těle, problémy s klouby a otoky. 100 g zeleniny denně je docela dost.
Při ateroskleróze, nefritidě a urolitiáze byste měli jíst lilky co nejčastěji nebo pít šťávu z nich vymačkanou – 1/4 šálku 2krát denně.
Máte artritidu, kloubní revmatismus, dnu? Otřete bolavé místo roztokem sody (1 čajová lžička na 0,5 litru vroucí vody), přiložte sušený a spařený lilek a překryjte vlněným šátkem. Po 3 hodinách vyjměte zeleninu, omyjte kloub studenou vodou a namažte rostlinným olejem.
Moderní lékaři potvrdili, že kuřáci, kteří se rozhodnou skoncovat se špatným návykem, se snáz vzdají cigaret, pokud budou jíst lilek častěji.
Pokud se naučíte správně sušit lilky, můžete je jíst po celý rok. Odřízněte vrchní tmavou slupku, zeleninu podélně nakrájejte na tenké plátky, navlékněte na nit a na několik hodin pověste nad hořící hořáky. Plátky vyschnou za 10-12 dní. Skladujte je v papírových nebo látkových sáčcích. Před použitím, po namočení jako houby, je můžete přidat do prvního a druhého chodu.
Místo zubní pasty
Lilek také pomůže odstranit žlutý plak na zubech. Chcete-li to provést, musíte zeleninu spálit, dokud se nevytvoří popel, a 2krát denně si s ním čistit zuby prsty. Při onemocnění parodontu je třeba pečený lilek se slupkou smíchat se stejným množstvím soli a touto směsí potřít zuby a dásně (také prsty).
Poznámka: smažené lilky jsou produktem, který není stravitelný v gastrointestinálním traktu. Lepší je upéct ty modré. Slupka přezrálé zeleniny obsahuje velké množství solaninu, proto se musí oloupat.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
