Co švestka léčí?

Švestková šťáva i přes svou příjemnou chuť a vůni není tak oblíbená jako čerstvé šťávy z jiného ovoce. A úplně marně! Je známo, že anglická královna začíná každé ráno dvěma švestkami, které jí před snídaní. Možná právě v tom spočívá tajemství dlouhověkosti slavné vznešené osobnosti. To není vůbec překvapivé, protože masité, aromatické ovoce obsahuje mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů.

Složení a kalorie

Čerstvá švestka obsahuje (na 100 g):

Kalorie 46 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
vitamin C	9,5	Draslík, K	157
Vitamin B4	1,9	Fosfor, R	16
Vitamin B3	0,417	Hořčík, Mg	7
Vitamin E	0,26	Vápník, Ca	6
Vitamin B5	0,135	Železo, Fe	0,17

Švestková šťáva má poměrně nízký obsah kalorií (100 gramů čerstvých švestek obsahuje pouze 46 kcal). Obsahuje hodně vody (87,2 %), minimum tuku (0,28 %) a malé množství sacharidů (11,4 %). [1] Toto unikátní složení umožňuje nápoj konzumovat i lidem, kteří si přísně hlídají váhu, a také jej zařadit do systémů zdravé výživy a různých dietních jídelníčků.

Čerstvé švestky jsou bohaté na četné vitamíny a mikroelementy. Kromě standardního vitamínu C, vápníku a železa obsahuje velké množství:

• beta-karoten – silný antioxidant zodpovědný za zdraví kůže a očí;
• draslík – pomáhá stabilizovat nervový systém a krevní tlak, stabilizuje množství cukru v krvi, odstraňuje přebytečnou vodu a sůl z těla; [2]
• fosfor – zajišťuje plný růst kostní tkáně [3], stabilizuje činnost svalů a centrálního nervového systému;
• lutein a zeaxanthin – přírodní organické pigmenty, antioxidanty odpovědné za ostrost vidění a zabraňující rozvoji různých očních onemocnění. [4]

Dužina a slupka tmavých odrůd švestek jsou obzvláště bohaté na živiny. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při výběru plodů pro samostatnou výrobu budoucího aromatického nápoje.

Top 7 zdravotních výhod švestkové šťávy

Četné studie prokázaly, že pravidelná konzumace přírodní švestkové šťávy pomáhá vyřešit mnoho zdravotních problémů bez dodatečného použití farmakologických látek.

1. Snižuje krevní tlak

Antokyany, přírodní pigmenty obsažené v čerstvé švestkové šťávě, pomáhají uvolnit stěny krevních cév a zabraňují tvorbě cholesterolových plaků. Pitím jedné sklenice přírodní čerstvé švestkové šťávy každý den můžete výrazně snížit krevní tlak, aniž byste se uchylovali k lékům. [5]

2. Předchází ledvinovým kamenům

Švestková šťáva má antibakteriální vlastnosti, zpomaluje růst a zabraňuje tvorbě struvitových krystalů, které následně tvoří písek a kameny v močovém ústrojí. Systematická konzumace čerstvé švestkové šťávy je vynikající prevencí urolitiázy. [6]

3. Zpomaluje nástup kognitivní poruchy

Přípravek je bohatý na antioxidanty, látky, které chrání buňky před poškozením a tělo před předčasným stárnutím. Švestková šťáva pomáhá předcházet rozvoji nemocí souvisejících s věkem, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba, a pomáhá zlepšit paměť a funkci mozku obecně. [7]

4. Zrychluje metabolismus, pomáhá při redukci hmotnosti

Švestky obsahují velké množství (3x více než broskev) silných antioxidantů a polyfenolů. Výzkumy ukazují, že systematická konzumace lahodné čerstvé švestkové šťávy pomáhá urychlit metabolismus, a tím zabraňuje přibírání na váze. [8]

5. Posiluje kosti

Nápoj lisovaný z dužiny ovoce pomáhá posilovat kostní tkáň a dokonce obnovuje hustotu kostí. Doporučuje se jako preventivní opatření při počínající osteoporóze. [9]

6. Působí antivirově

Vědci prokázali, že koncentrát japonské švestkové šťávy je vynikající antivirotikum – pití chutného sladkokyselého nápoje umožňuje bez problémů přežít chladné období a dokonce zabránit infekci těla nebezpečným virem chřipky typu A.[10]

7. Pomáhá zlepšit střevní motilitu

Plody obsahují velké množství vlákniny a sorbitolu – působí jako přírodní projímadlo. Vypitím několika sklenic lahodné sladkokyselé čerstvé šťávy každý den se snadno zbavíte zácpy, zlepšíte funkci hladkého střeva a bez problémů zhubnete. [jedenáct]

Kontraindikace a vlastnosti pití švestkové šťávy

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má švestková šťáva některé kontraindikace a návyky použití. Nápoj je zakázán zejména osobám s individuální nesnášenlivostí k produktu. Při vychutnávání další porce lahodného smoothie byste také měli pamatovat na to, že vyvolává příznaky plynatosti. [12] Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům pro tělo, odborníci doporučují dodržovat doporučené míry spotřeby nápoje a vyhýbat se konzumaci nalačno.

Doporučené míry spotřeby švestkové šťávy pro děti a dospělé

Nový produkt, zejména švestková šťáva, by měl být zaváděn do stravy dětí opatrně, počínaje několika kapkami zředěnými vodou. Pokud nedojde k žádné negativní reakci z gastrointestinálního traktu a kůže, můžete dávku postupně zvyšovat a postupně ji zvyšovat na 25-30 gramů.

Aby bylo tělu poskytnuto maximum živin a vitamínů, doporučuje se dětem do 7 let vypít denně asi 100 gramů lahodného smoothie, teenagerům do 16 let – až dvě sklenice, dospělým – asi půl litru.

Doporučení pro přípravu a skladování zdravého nápoje

Kromě toho, že mnozí lékaři doporučují zařadit zdravé čerstvé švestky do každodenního jídelníčku dětí i dospělých jako nápoj, který pomáhá odstraňovat a předcházet mnoha zdravotním problémům, často se využívá i při vaření. Na základě aromatické švestkové šťávy, která má originální sladkokyselou chuť, se připravují různé omáčky k masu a salátovým dresinkům, různé dezerty atd. A taková čerstvá šťáva slouží také jako výborný základ pro výrobu výživných regeneračních masek na pleť a vlasy.

Výroba přírodní švestkové šťávy doma je velmi jednoduchá. Je nutné vzít zralé švestky, důkladně je opláchnout, oddělit dužinu od semen a projít odšťavňovačem. Ovoce není třeba odstraňovat slupky. Obsahuje velké množství anthokyanů a flavonoidů, které dodávají nápoji intenzivní barvu a pomáhají snižovat střevní zánětlivé procesy. [13]

Zbylý koláč po vymačkání zředíme vodou, přivedeme k varu, po vychladnutí prolisujeme přes gázu nebo cedník a vymačkanou tekutinu spojíme se šťávou. Pokud je nápoj příliš koncentrovaný, doporučuje se jej před pitím dále naředit vodou v poměru 1:1. Čerstvě vymačkanou šťávu můžete uchovávat v lednici několik dní. Ale aby se zachovalo maximum užitečných látek a zabránilo se rozvoji patogenních bakterií v nápoji, doporučuje se jej ihned po lisování podrobit šetrnému tepelnému ošetření a pasterizaci.

Technika spočívá v rychlém zahřátí šťávy, zabránění jejímu varu, nalití do sterilních sklenic a následná pasterizace ve vodní lázni po dobu třetiny hodiny při teplotě 90 stupňů Celsia. Poté se nádoba s kapalinou uzavře víčky a může být skladována na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku.

Komentář odborníka

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Přírodní švestková šťáva je nejen lahodný dezert, ale také skutečný sklad užitečných mikroelementů. Zařaďte do každodenního jídelníčku své rodiny voňavé sladkokyselé švestkové smoothie a ujistěte se, že se můžete zbavit mnoha zdravotních problémů bez použití drahých farmaceutických produktů, které nejsou vždy tělu neškodné!