Pohanka: proč není v Evropě a ve světě tak populární?
Pravidla fóra
Každý nový recept je nové téma!
Vaše vlastní variace stávajícího receptu – na stejné téma!
Newsdigger Novinář
Zprávy: 2260 Registrovaný: 01. ledna 2016, 06:43 Dík: 16 krát poděkoval: 17 krát
Pohanka: proč není v Evropě a ve světě tak populární?
zpráva Novinář » 23. prosince 2019, 09:45
Pohanka zaujímá v jídelníčku Rusů zvláštní místo, naši lidé ji velmi milují, váží si ji a obecně ji ctí. Na cestách po světě nás proto překvapuje, že v mnoha zemích pohanku nejedí, navíc ji nelze koupit v běžných obchodech s potravinami.
Proč si pohanka cizinci neváží?
Navzdory skutečnosti, že pohanka je nenáročná rostlina, která dokáže přežít v poměrně drsných podmínkách, v Evropě a Americe se pěstuje ve velmi malém množství. Faktem je, že lidé tam nemají rádi chuť vařené pohanky, považují ji za příliš drsnou, hořkou a dokonce chemickou. Mnoho evropských farmářů si všimlo, že ani jejich dobytek nemá rád chuť pohanky, a tak nevidí smysl v pěstování této obiloviny.
Američané a Evropané přitom dobře vědí, že pohanka obsahuje velké množství lecitinu a methioninu. Užívání těchto látek má pozitivní vliv na tvorbu cholesterolu a na stav pokožky, nehtů a vlasů. „Zdravou“ pohanku tedy stále koupíte v zahraničí, i když ne v našich běžných obchodech s potravinami, ale v lékárnách. Pohanka se v Americe a Evropě prodává výhradně jako dietní produkt a takové produkty jsou poměrně drahé.
V řadě evropských zemí má pohanka zvláštní název, například Italové a Řekové jí říkají „turecká obilovina“, Portugalci, Španělé, Francouzi a Belgičané „arabské obilí“ a Němci „pohanská semolina“ .
Přitom v řadě asijských zemí se s pohankou zachází stejně dobře jako v Rusku. Například v Číně je po rýži pohanka druhou nejoblíbenější obilninou a Číňané připravují nejen pohankové kaše a polévky, ale také vaří pohankový čaj. Korejci a Japonci pečou placky a chleba z pohankové mouky a připravují také nudle. V národní kuchyni Izraele existuje speciální jídlo, které spolu s dalšími přísadami zahrnuje pohanku, nazývá se „lak“.
V katalogu kulinářských receptů moderních Rusů najdete nejen pohankovou kaši a pohankovou polévku, ale také různé kastrolky, palačinky, kotlety a masové kuličky. Pohanková kaše se používá jako náplň do koláčů a koláčů.
Léčivé vlastnosti pohanky byly opakovaně odhaleny během vědeckých výzkumů a experimentů. Odborníci na výživu však zdůrazňují, že plný přínos pohanky pocítíte až při dlouhodobé konzumaci této obiloviny.
Dnes si mnoho krás dobře uvědomuje existenci „pohankové diety“, pomocí které se můžete zbavit nadbytečných kilogramů. Vědí také, že konzumace pohanky pomáhá zachovat mládí a krásu. Lékaři doporučují svým pacientům s onemocněním jater a trávicího traktu zařadit pohanku do svého jídelníčku. Předpokládá se, že pohanková dieta je užitečná při problémech se štítnou žlázou, cukrovkou a pankreatitidou. V poslední době se touto obilninou v Rusku „léčí“ i onkologie. No, jak po tomhle nelze nazvat pohanku „královnou obilovin“?!
