Proč máčí ryby v mléce?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.

Selhání při vaření se stane každému. Ale jen někteří se poučí ze svých chyb, zatímco jiní to vzdají po dalším koláči, který nekyne. Novate.ru navrhuje zjistit, jaké chyby ženy v domácnosti nejčastěji dělají v kuchyni a co lze udělat, aby se jim vyhnuly.

Chyba 1: Nenamáčet ryby

Všichni víme, že při smažení ryb se kuchyní šíří velmi intenzivní aroma. Zůstává nejen na nádobí, ale také nasytí textilie – závěsy, polštáře na židlích, chňapky, ručníky atd. Samozřejmě můžete vždy otevřít okno nebo zapnout digestoř, ale je mnohem jednodušší zajistit, aby nemá vůbec žádný nepříjemný zápach. Chcete-li to provést, namočte ryby před vařením na 20-30 minut do mléka. Tento jednoduchý životní hack pomůže snížit nežádoucí aroma, aniž by poškodil chuť pokrmu.

Chyba 2: Uchovávání mléka na dveřích chladničky

Mnozí z nás jsou zvyklí uchovávat mléko spolu s omáčkami na dveřích chladničky, protože je to velmi pohodlné. Takové rozhodnutí je však velkou chybou. Je tu trochu tepleji než v regálech, takže se mléko rychleji kazí. Navíc nezapomeňte na neustálé změny teploty, ke kterým dochází při otevírání a zavírání chladničky. Nejlepším místem pro skladování mléka je spodní police. Umístěte jej ke vzdálenější stěně a budete mít jistotu, že se před uvedeným datem nezhorší.

Chyba 3: Rozmrazování masa na talíři

Přiznejte se: také dáváte automaticky na talíř maso z mrazáku? Zdálo by se, že na tomto zvyku není nic špatného, ​​ale ve skutečnosti takové akce prodlužují dobu rozmrazování. Příště zkuste pro své účely použít hliníkový plech na pečení. Díky tomu, že tento kov pohlcuje teplo z okolí a předává ho potravinám ležícím navrchu, maso rozmrzne mnohem rychleji. Nečekané, ale pravdivé.

Chyba 4: Skladování pečiva bez jablek

Co může být lepšího než čerstvé domácí pečivo? Pouze pečivo, které dlouho nezvětrá. Toho je ale velmi těžké dosáhnout – obvykle muffiny, buchty a koláče ztratí měkkost a křehkost hned druhý den. Ukázalo se, že existuje životní hack, který vám umožní vyhnout se takovým následkům. Jednoduše vložte nakrájené jablko do nádoby, ve které uchováváte své pečivo. Díky vlhkosti obsažené v ovoci zůstane pečivo měkké a chutné po dobu dvou až tří dnů.

Chyba 5: Míchání těsta na palačinky v míse

Tyto americké palačinky jsou malé, husté, kulaté palačinky, které jsou velmi oblíbenou možností snídaně. Jediné, co tento proces zastiňuje, je velké množství špinavého nádobí, které se po uvaření palačinek shromažďuje ve dřezu. A čištění lepivého těsta ze stěn mísy není tak snadné, zvlášť když ho zapomenete hned namáčet.

Naštěstí existuje trik, který úkol značně usnadní. Použijte plastový sáček. Ano, ano, slyšeli jste dobře. Přímo v ní smíchejte všechny ingredience, poté odřízněte roh a těsto nalijte přímo do pánve. Je skvělé, pokud máte ve svém arzenálu speciální formy – pak budou palačinky dokonale kulaté.
Poznámka: Sáček také skvěle nahradí cukrářský sáček, protože je velmi vhodný pro ukládání husté smetany. A ženy v domácnosti. Ti, kteří jsou zvyklí to mazat špachtlí, vám za life hack moc poděkují.

Chyba 6: Zapomínání sušit plátky rajčat

Některé z nejoblíbenějších ingrediencí na sendviče jsou okurky a rajčata – dodávají jim zvláštní chuť a šťavnatost. Pokud to však jen trochu přehlédnete, uděláte příliš mnoho chlebíčků nebo je necháte půl hodiny ležet na talíři, z chleba se stane rozmočená kaše. Neopečený toast je na to obzvláště náchylný. Aby vám snídani nic nezkazilo, jednoduše nejprve odstraňte přebytečnou vlhkost ze zeleniny papírovou utěrkou. Kolečka umístěte mezi dva ubrousky asi na pět minut a poté položte na sendviče.

Chyba 7: Vkládání brambor do vroucí vody

Snad každá hospodyňka, která často připravuje pokrmy s bramborami, alespoň jednou pozorovala, jak se vrchní vrstva zeleniny během vaření mění v prach, zatímco vnitřek zůstává napůl syrový. Děje se tak proto, že hlízy vkládáme do vroucí vody. Kvůli prudkému skoku teploty se skořápka brambor okamžitě uvaří, což se nedá říci o vnitřku. Aby se zelenina vařila rovnoměrně a zachovala si svůj estetický vzhled (mnoho lidí jí brambory vcelku, takže je to pro ně důležité), je třeba ji vložit do hrnce se studenou vodou a poté dát na sporák.

Chyba 8: Neolejování odměrek a lžic

Další problém nás čeká, když musíme pomocí odměrek odměřovat lepkavé přísady, jako je med nebo sirup. Výsledkem je, že většina produktu zůstává spíše na stranách lžíce než na místě určení. Abyste si nemuseli příliš ušpinit prsty, stačí předem namazat odměrné nádobky rostlinným olejem. Díky tomu na ně nebudou moci ulpívat žádné sirupy.

Chyba 9: Ponechání těsta na pultě, aby se prokázalo

Tradičně zaděláme těsto, dáme do vhodné mísy, přikryjeme utěrkou a necháme na stole pár hodin kynout při pokojové teplotě. Pokud je ale v kuchyni chladno, těsto nevykyne, a tím pádem se pečení nepovede.

V tomto případě byste měli použít troubu. Jsou dvě možnosti. Zahřejte asi na 50 stupňů, vypněte a poté vložte těsto dovnitř – jen dávejte pozor, aby nebylo příliš horké. Nebo umístěte na dno vypnuté trouby misku s vroucí vodou a samotné těsto na prostřední příčku. Zavřete dvířka a sledujte výsledek. Pára a teplo z vody vytvoří vhodné mikroklima, díky kterému bude těsto rychle kynout.

Chyba 10: Použití špatného druhu brambor pro šťouchání

Ukazuje se, že důležitou podmínkou pro výrobu lahodné bramborové kaše je správný druh brambor. Ano, ano, ne každý z nich je pro tyto účely vhodný. Musíte vybrat kořenovou zeleninu s vysokým obsahem škrobu – v tomto případě se máslo a mléko snadno vstřebávají do brambor a konzistence samotného pyré bude lehká a vzdušná. Ideálním řešením je kulatá zelenina se světle hnědou slupkou a světlou dužinou. Pokud chcete pevnější texturu, zvolte žluté brambory. Obsahuje o něco méně škrobu, ale je také skvělý pro přípravu lahodných pyré.

Chyba 11: Neřezat dužinu citronu před vymačkáním šťávy.

Pokoušet se vymačkat šťávu z citrusů do nápoje, salátu nebo pečiva lze přirovnat k loterii: nikdy nevíte, kam se roztřískaný proud rozstříkne: na oblečení, na stůl nebo dokonce do nádobí. Abyste zajistili, že vše půjde podle předvídatelného scénáře, odřízněte dužinu klínku citronu – šťáva pak poteče přesně po vámi nastavené trajektorii.

A naše video o tom, jak smažit chebureki, aby olej nestříkal po celé kuchyni, vám pomůže vyhnout se další oblíbené kulinářské chybě