Oproti ostatní sezónní zelenině má dýně minimálně jednu podstatnou výhodu: lze ji skladovat neomezeně dlouho. Tím ale jeho blahodárné vlastnosti nekončí. Obsahuje dokonce vzácné vitamíny, které v jiných produktech jen stěží najdete. Na druhou stranu je známo, že tepelnou úpravou se mnoho prospěšných látek v potravinách minimalizuje. Možná je tedy lepší jíst dýni syrovou? S touto otázkou jsme se obrátili na odborníky na výživu.
Jaké jsou výhody dýně?
Jasná barva dýně přímo křičí, že je plná karotenu. Je ho ještě více než v mrkvi – čtyřikrát nebo dokonce pětkrát. Světlo se ale nesbíhalo pouze ke karotenu.
„Dýně je vynikajícím zdrojem vitamínů B, PP, E, C, antioxidantů, mikroprvků, železa, hořčíku, draslíku, fosforu a vlákniny,“ říká nutriční specialistka Irina Borodina. — Snižuje účinky oxidačního stresu a obnovuje činnost detoxikačních enzymů.
Irina Borodina je odbornicí na výživu v Jekatěrinburském městském centru pro lékařskou prevenci, kandidátkou věd, kategorie terapeutka.
Vláknina a dietní vláknina obsažená v dýni zlepšují střevní mikroflóru a betakaroten má pozitivní vliv na zrak, kůži, imunitní systém a sliznice a pomáhá předcházet onemocněním dýchacích cest.
Živiny, na které je dýně bohatá
Infografika: Vitalij Kalistratov / Městské portály
Dýně navíc obsahuje (a ve velkém množství) vzácný vitamín T, známý také jako karnitin. Ovlivňuje rozvoj svalové hmoty a spalování tuků a podporuje vstřebávání těžkých jídel, proto lze dýni bez obav zařadit do nejlepších příloh k hovězímu a vepřovému masu.
Užitečná je nejen dýňová dužina, ale i semena. Jsou bohaté na vitamíny A a E, které pomáhají udržovat mladistvou pokožku, zdravé nehty a vlasy. Díky dostatečnému množství vlákniny normalizují metabolismus, pomáhají otupovat pocit hladu a hubnout. Pouhých 30 gramů dýňových semínek doplní až 70 % denní potřeby zinku.
Dýňová semínka a dýňové oleje obsahují polynenasycené mastné kyseliny a mikroelementy, jsou bohaté na zinek, mají choleretický účinek, podporují odstraňování metabolických produktů z jater a normalizují metabolismus lipidů, říká Irina Borodina. – Pomáhají tedy játrům vyrovnat se s jejich hlavní funkcí – detoxikací.
Jak vám může prospět dýně
Infografika: Vitalij Kalistratov / Městské portály
Komu lékaři doporučují jíst dýni?
Dietologové zařazují pokrmy z vařené a dušené dýně do jídelníčku lidí trpících vysokou hladinou kyseliny chlorovodíkové v žaludku a dvanácterníkovými vředy. Dýni se navíc doporučuje zařadit do jídelníčku diabetiků.
„Výhoda dýně pro lidské tělo při cukrovce spočívá v tom, že produkty vyrobené z ní stimulují produkci vlastního inzulínu,“ říká nutriční specialistka Irina Toropygina. — Z dýně můžete vyrobit dezerty, které mohou diabetikům nahradit čokoládu a sladkosti. Dýně má navíc alkalizující vlastnosti a stimuluje pankreatickou sekreci, takže pacienti s akutní pankreatitidou ji mohou jíst ihned po ukončení hladu. Vařená nebo spařená dýně se zbaví kaše, kaše a dává se nemocným. Také pacienti s pankreatitidou mohou jíst dýňové kastrol a pyré polévky.
Irina Toropygina je nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu, specialistka na testování DNA, oblasti práce: diagnostika a identifikace příčin nadváhy nebo podváhy, vývoj individuálního jídelníčku pro léčbu obezity a nadváhy, nutriční podpora různých nutričních poruchy.
Díky nízkému obsahu kalorií je dýně považována za ideální dietní produkt, protože neobsahuje škrob, cholesterol a trans-tuky, málo cukru, ale hodně vlákniny užitečné pro trávení. Obsah kalorií 100 gramů buničiny – celkem.
Kalorie, bílkoviny, tuky a sacharidy v dýni (na 100 gramů)
Infografika: Vitalij Kalistratov / Městské portály
Pro koho je dýně kontraindikována?
Dýně není schopna ublížit zdravému člověku. Pokud se kvůli příliš častému používání neobjeví nadýmání a problémy se stolicí. To samé se ale dá říci téměř o veškeré zelenině. Stává se, že nadměrná konzumace dýně vede k falešné karotenové žloutence (slupka zežloutne kvůli karotenu v dýni). Ve všech těchto případech existuje pouze jedna cesta ven: stačí trochu zpomalit a vše se obnoví.
Když dýně není vaše volba
Infografika: Vitalij Kalistratov / Městské portály
Občas se objeví individuální nesnášenlivost a alergie, v tomto případě je lepší se přípravku úplně vyhnout. Ale jíst tolik dýně, abyste mohli jít do nemocnice – lékařská historie takové precedenty nezná.
Je lepší jíst dýni syrovou?
Šťavnatá a bohatá chuť syrové dýně z ní dělá samostatnou svačinku nebo přílohu. Připravují se z něj vitamínové saláty a smoothies. Kombinace syrové dýně s jablky a mrkví je považována za úspěšnou (jak chuťově, tak vitaminově).
Syrová dýně je bohatá na pro oči, imunitní systém, kůži a kosti prospěšný vitamín A. Je plná flavonoidů, které zpomalují proces stárnutí a zabraňují vzniku nádorů. Existují však určité kontraindikace.
“U diabetiků může dýně zvýšit hladinu cukru v krvi,” říká Irina Toropygina. — Lidé se zánětlivými onemocněními trávicího traktu a kameny ve žlučníku a ledvinách by neměli jíst syrovou dýni, protože dýně má choleretický účinek a může vyvolat pohyb kamenů. Malým dětem a starším lidem je lepší nedávat nezpracovanou, syrovou dýni, protože v této podobě je produkt hůře stravitelný.
Nezapomeňte, že dýně má močopudné a projímavé účinky: příliš syrové dýně a ahoj, průjem. Ale ve skutečnosti to bude těžké přehánět – k tomu musíte během dne sníst více než 500 gramů syrové dýně.
Dýně je totiž jedna z mála zeleniny, která si i po tepelné úpravě zachovává mnoho prospěšných látek. Pokud opravdu chcete jíst něco syrového, podívejte se na 5 potravin, které je zdravější jíst syrové.
Mnoho lidí ví o cenných vlastnostech tykve a pamatuje si zdravou dýňovou kaši z dětství. Dnes odborníci na výživu říkají: můžete jíst syrovou dýni, protože vyhrává nejen v chuti, ale také v užitečných vlastnostech. Neměli bychom však zapomínat na smysl pro proporce a existující kontraindikace.
Jak zdravé a zdravé je jíst syrovou dýni
Užitečné vlastnosti
Dýně se ne nadarmo říká zásobárna vitamínů a cenných látek. Při tepelné úpravě jsou minerální látky dobře zachovány, ale mnoho vitamínů se bohužel ničí.
Proto je mnohem lepší použít čerstvou dýni. Jeho obsah kalorií je poměrně nízký: od 22 do 45 kcal na 100 g, takže je skvělý pro dietní dietu a podporuje zdravé hubnutí.
Vysoké procento rostlinné vlákniny ve složení pomáhá čistit střeva a normalizovat trávení.
Vláknina navíc vytváří pocit sytosti, který je důležitý pro každodenní elán a krásnou postavu.
Aminokyseliny obsažené v dýni jsou zodpovědné za stavbu svalové a chrupavkové tkáně, fungování nervového systému a regeneraci buněk.
Zinek, fosfor, železo, hořčík, selen, vápník, které jsou součástí kompozice, jsou nezbytné pro normální život.
Vitamíny A, C, E, B, K, T, P jsou dokonale zachovány a slouží k udržení imunity.
Pro krásu
Tento produkt je užitečný nejen pro zdraví a krásnou postavu.
Doporučuje se posílit vlasy a zlepšit pokožku. Látky obsažené v dýni pomáhají čistit a obnovovat kožní buňky, aktivují prokrvení všech orgánů včetně obličeje a vlasových folikul.
Pro trvalý účinek se doporučuje přípravek jíst a užívat zevně.
přihláška
Čerstvá dýně se používá k přípravě různých pokrmů a nápojů. Využívají přitom nejen dužinu, ale i syrová semena a čerstvě vymačkanou šťávu. Kromě toho je užitečné přidat do stravy dýňový olej.
Lahodné vitamínové saláty jsou vyrobeny z čerstvé dužiny. Velmi povedenou kombinací je dýňová dužina, jablka a mrkev. Dýně nastrouhaná na struhadle na mrkev se přidává do již uvařených obilovin nebo se zředí lžící medu a konzumuje se jako dezert.
Z dužiny si můžete vyrobit vitamínové smoothies pomocí mixéru, který kombinuje dýni s různými druhy ovoce a bobule. Čerstvá zelenina je chutná sama o sobě – můžete ji jíst jednotlivě, aniž byste ji s něčím míchali.
Dýňová šťáva vás zachrání před nespavostí
Čerstvě vymačkaná šťáva se ředí vodou, jablečnou nebo mrkvovou šťávou. Do šťávy můžete přidat lžičku medu nebo plátek citronu.
Ráno se doporučuje pít pro veselost a večer – pro nespavost.
Při urolitiáze se konzumace nápoje dohodne s lékařem a pije se třikrát denně (po 100 ml). Stále čerstvě vymačkaná šťáva pomáhá zbavit se zácpy.
Slunečnicová semena
Syrová semínka lze jíst jen tak nebo je přidat do salátů a müsli.
Chcete-li zachovat jejich anthelmintické vlastnosti, musíte jíst s tenkým filmem, který odděluje jádro od kůry.
Semena lze také rozemlít na mouku a použít k posypání pokrmů nebo k přípravě koktejlu (dýňová mouka v kombinaci se zakysaným mlékem).
Koktejl se doporučuje pít 2x denně pro prevenci nemocí a zvýšení mozkové aktivity, v období intenzivního sportovního tréninku a při zimním nedostatku vitamínů.
Dýňový olej se získává ze syrové zeleniny a nejčastěji se přidává do salátů místo slunečnicového oleje.
Máslo lze vyrobit sami, ale proces vaření je pracný, takže mnozí raději kupují hotové.
Produkt pomáhá zlepšit vidění, zmírnit úzkost, zlepšit kardiovaskulární systém, vytvořit prevenci rakoviny.
Olej se doporučuje užívat s adenomem prostaty, během menopauzy, při vypadávání vlasů a problematické pleti. Denně se doporučuje ne více než 2 lžičky.
Kontraindikace
Za prvé, kontraindikace se týkají lidí s individuální nesnášenlivostí produktu. Opatrnosti je třeba dbát při nízké kyselosti a onemocněních trávicího traktu, zejména při kolikách ve střevech.
Poté, co semena sníte, je lepší si vypláchnout ústa, abyste nepoškodili zubní sklovinu.
Nezneužívejte přípravek pro onemocnění trávicího traktu
Zneužívání produktu může způsobit poškození, proto je nesmírně důležité dodržovat doporučené normy:
- surová dýňová buničina – ne více než 500 g denně;
- neředěná dýňová šťáva – ne více než 300 ml;
- olej – ne více než 2 lžičky;
- semena – ne více než 300 g.
Použití syrové zeleniny k léčbě jakékoli nemoci, musíte se dohodnout na míře spotřeby se svým lékařem. Nadměrné množství přípravku může vést k poruchám trávení (zácpa, plynatost, průjem). Nezralá syrová dýně by se navíc neměla používat jako jídlo.
