Při jaké teplotě se Pinot Noir podává?

Pinot Noir je známé jako výjimečné víno a jeho jemná chuť se dobře hodí k různým pokrmům. Můžete si vybrat lehčí pinot noir, který budete podávat například se zeleninou, nebo se poohlédnout po pikantnějším pinot noir k pečení k pečeně nebo těstovinám. Pokud pijete Pinot noir poprvé, nebojte se najít perfektní láhev, která se hodí k vašemu pokrmu. Místo toho se více soustřeďte na vychlazování vašeho Pinot noir a vychutnávejte si zážitek z degustace.

Metoda 1 ze 3: Vychlaďte a pijte Pinot Noir

Krok 1: Udržujte Pinot Noir při konstantní teplotě až do dne podávání.

Pinot Noir skladujte na místě, kde se teplota a vlhkost příliš nemění, protože mohou poškodit složení vína. Pokud máte programovatelnou chladničku na víno, umístěte do ní Pinot Noir nebo víno skladujte při pokojové teplotě mimo přímé světlo.

Pokud skladujete víno při pokojové teplotě, ujistěte se, že pokojová teplota nepřesahuje 18°C ​​(65°F). Pokud je tam tepleji, přesuňte víno do sklepa nebo sklepa, kde je trochu chladněji

Spropitné:

Pokud máte chladničku na víno, naprogramujte teplotu někde mezi 10 a 13 °C (50–55 °F).

Podávejte Pinot Noir Krok 2

Krok 2: Ochlaďte víno na 55 až 60 °F (13 až 16 °C)

Než si vychutnáte chuť Pinot Noir, je důležité jej zahřát na správnou teplotu, zvláště pokud jste láhev skladovali při pokojové teplotě. Před pitím dejte láhev do lednice asi na 2 hodiny. Pokud máte málo času, dejte ho na 15 minut do mrazáku.

• Pro co nejrychlejší vychladnutí Pinot noir umístěte láhev na 5 minut do kbelíku s ledovou vodou.
• Pokud jste víno skladovali ve vinotéce při 13°C, lze jej podávat kdykoliv.

Krok 3: Pinot noir nalijte do široké sklenice na víno

Můžete použít jakoukoli sklenici na víno ve tvaru zvonu, ale volte takovou, která je nahoře úzká, aby zachytila ​​aroma vína. Možná si budete moci koupit sklenice na víno, které jsou navrženy speciálně pro Pinot noir. Obvykle mají velmi velkou misku, takže můžete víno snadno rozšlehat.

Sklenici naplňte do třetiny nebo poloviny, aby se víno mohlo ve sklenici volně pohybovat.

Spropitné:

Pokud nemáte velkou sklenici na víno, použijte raději sklenici na brandy nebo whisky.

Podávejte Pinot Noir Krok 4

Krok 4: Víno jemně promíchejte a několikrát přičichněte

Sklenici postavte na stůl nebo pult a držte ji za stopku. Pomalu pohybujte sklenicí v malých kruzích a přitom ji držte pevně na stole. Uvidíte, jak víno uvnitř sklenice víří. Pak přiveďte nos k vínu a přivoňte si k vůni, kterou jste uvolnili.

• Pravděpodobně ucítíte červené ovoce a bobule. Pinot noir je známý pro své aroma třešní, bobulí a švestek.
• Při pomalém nádechu se snažte mít otevřená ústa.

Krok 5: Pomalu popíjejte Pinot Noir, abyste si vychutnali jeho jedinečné aroma.

Místo velkého doušku vína vypijte trochu vína a nechte ho pokrýt vnitřek úst. Zkuste ochutnat vůně, které jste právě ucítili, a zvažte, zda je víno vyvážené nebo komplexní. Zejména věnujte pozornost tomu, jak se chuť rulandského modrého mění, když jej popíjíte.

• Například víno může chutnat jako sladké bobule, když si ho vložíte do úst, ale pak může při požití chutnat jako džem.
• Když ochutnáte víno, v podstatě potvrzujete chuťové profily, které jste předtím cítili.

Metoda 2 ze 3: Párování Pinot Noir s hlavními chody

Krok 1: Podávejte sladké, ovocné Pinot Noir s mořskými plody

Kupte si delikátní pinot noir z Chile, Nového Zélandu, Kalifornie nebo Oregonu a vychutnejte si ho s měkkýši nebo tučnými rybami, jako je losos, makrela nebo tuňák. Zralá, šťavnatá vůně vína doplní bohatou chuť mořských plodů.

• Pinot noir z Nového Zélandu, Kalifornie a Oregonu má tendenci mít lehkou chuť bobulí.
• Vyzkoušejte grilovaného lososa s houbami a oregonským pinot noir jako lahodné jídlo.

Krok 2: Spojte jemné, komplexní chutě pinot noir s kuřecím nebo vepřovým masem

Zatímco mnoho lidí při konzumaci smaženého kuřete automaticky sáhne po bílém víně, zkuste to s pinot noir. Karamelizované chutě pečeného kuřete, vepřového masa nebo kachny se dobře hodí ke složitějším pinotům z Burgundska, Argentiny nebo Německa, které produkují pinot noir s příchutí švestky.

Například popíjejte zemité pinot noir a vychutnávejte si kuřecí prsa v rozmarýnové pancettě

Krok 3: Jezte těstoviny nebo pizzu s elegantní omáčkou Pinot noir

Hledejte hedvábné pinot noir z Itálie nebo Argentiny, které se hodí ke smetanovým, bohatým těstovinám nebo pizze, zvláště pokud jídlo obsahuje houby nebo karamelizovanou cibuli. Na rozdíl od těžkých vín, která pokrm zatěžují, pinot noir zvýrazňuje smetanovou chuť.

Pinot noir se dobře hodí k různým sýrům, takže není překvapením, že se víno skvěle hodí k sýrovým těstovinám a pizze.

Krok 4: Podávejte bohaté Pinot Noir s hovězím masem nebo dušeným masem

Zatímco Pinot noir může být jemným vínem, tmavší, sytější Pinot noir je k dispozici z Nového Zélandu, Francie a Itálie. Podávejte je s pečeným hovězím masem, steakem a kastrolem, jako je hovězí bourguignon nebo cassoulet. Plné Pinot noir zvýrazní celistvost jídla.

Pokud víno nejen pijete, ale i vaříte, nemusíte používat stejnou láhev vína. Ušetřete si dražší víno na pití a vařte z levné láhve

Krok 5: K zeleninovým jídlům pijte světlé pinot noir

Je snadné najít ovocné a svěží Pinot Noir, zvláště pokud je víno z Kalifornie nebo Oregonu. Spárujte tyto zábavné pinoty s pečenou zeleninou nebo krémovými zeleninovými polévkami. Zkuste například máslovou dýňovou polévku, zeleninové kari nebo plněný lilek s pinot noir.

Pokud chcete lehký zeleninový předkrm s pinot noir, udělejte bruschettu a podávejte s crostini

Krok 6: Připravte sýrovou desku, která bude sloužit s Pinot noir.

Vzhledem k tomu, že se pinot noir dobře hodí k mnoha druhům sýrů, položte na desku různé druhy sýrů. Například, pokud máte rádi měkký sýr, podávejte Brie, Camembert, Cheddar nebo Havarti a zkuste kombinovat Pinot Noir s ořechovým sýrem, jako je Gruyère nebo Taleggio.

Nezapomeňte označit, který sýr je který, aby hosté věděli, co jedí

Spropitné:

Umístěte talíře s krekry nebo plátky chleba vedle sýrové desky, aby si hosté mohli pomoci sami. Zkuste nabídnout jednoduché krekry nebo chléb, které nepřehluší chutě pinot noir a sýra.

Metoda 3 ze 3: Podávejte Pinot Noir s dezertem

Krok 1. Pinot noir s čokoládou

Čokoláda je jedním z nejuniverzálnějších dezertů podávaných s Pinot Noir, protože má také široký chuťový profil. Pro jednoduchou pochoutku připravte vysoce kvalitní tyčinky z bílé, mléčné nebo hořké čokolády a podávejte pinot noir s ovocnými akcenty, jako jsou třešně, maliny nebo rybíz.

• Pro sytější dezert podávejte brownies, jahody v čokoládě, čokoládový krém nebo pěnu.
• Věřte nebo ne, ale dezertní vína by měla mít trochu více cukru než samotný dezert.

Krok 2: Podávejte karamel nebo karamel s Pinot noir.

Pokud si dáváte bohatý dezert s karamelovou nebo máslovou omáčkou, přidejte trochu sladkosti do Pinot noir, které má podobnou máslovou chuť.

Zkuste například bílý dort se slaným karamelovým krémem nebo vrstvěte lanýže s karamelovým středem

Krok 3: Pinot Noir s čerstvým ovocem

Pro jednoduchý dezert, který vyzdvihne ovocné chutě pinot noir, nakrájejte fíky nebo švestky a přidejte je do vína. Pinot noir se také skvěle hodí k rybízu, třešním a bobulovým plodům, jako jsou ostružiny, maliny nebo borůvky, protože má mnoho stejných základních chutí jako ovoce.

Mějte na paměti, že ovocné koláče se také dobře hodí k Pinot noir. Višňový koláč, švestkový koláč nebo fíkové tyčinky podávejte s vínem

Spropitné:

Pokud máte problém s výběrem dezertu, připravte hrnec s čokoládovým fondue a nechte hosty namáčet malé kousky dezertu nebo ovoce.

Doporučeno:

3 způsoby, jak požádat o vízum do Pákistánu

Pokud chcete navštívit Pákistán, musíte požádat o pákistánské vízum. Typ víza, o které žádáte, závisí na povaze vaší cesty. Můžete požádat o turistické vízum k cestě na dovolenou nebo můžete požádat o obchodní vízum jménem společnosti.

4 způsoby, jak požádat o prozkoumání dědictví na Floridě

Dědictví je právní proces převodu vlastnictví z dědice na jeho dědice. Pokud se jedná o pozůstalostní řízení, dědic nebo rodinný příslušník musí podat příslušné žádosti o pozůstalostní řízení u příslušného soudu. Na Floridě můžete aktiva převádět čtyřmi způsoby v závislosti na velikosti nemovitosti a na tom, zda existuje vůle.

3 snadné způsoby, jak požádat o číslo IRD na Novém Zélandu

Pokud žijete, pracujete nebo podnikáte na Novém Zélandu, budete pravděpodobně potřebovat číslo IRD (Inland Revenue Department). IRD číslo můžete potřebovat, i když nežijete na Novém Zélandu, pokud v zemi vyděláváte peníze nebo tam podnikáte.

3 snadné způsoby, jak požádat o vízum SAE

S tolika možnostmi, formuláři a požadovanými dokumenty se může žádost o vízum SAE zdát skličující. Proces udělování víz do SAE je však mnohem jednodušší, pokud víte, o jaké vízum žádat.

4 způsoby, jak podávat uzeného lososa

Uzený losos je velmi zdravý na vaření; nemusíte to ani vařit! Lidé po celém světě si užívají rozmanitost této uzené ryby. Na večírcích zdobí podnosy s předkrmy, slouží jako gurmánský předkrm v restauracích a je luxusním doplňkem snídaně, oběda a večeře.

Přes všechny tyto skutečnosti je cena láhve Pinot Noir obecně vyšší než láhve jakéhokoli jiného červeného vína. Čím je Pinot Noir tak jedinečný?

Průměrná cena Pinot Noir dnes pouze roste, což je do značné míry ovlivněno hongkongským trhem. Šest magnum Domaine de la Romanée-Conti Pinot Noir z roku 1995 tam bylo prodáno v březnu 2013 za 27 300 $ za kus!

Hlavní vlastnosti Pinot Noir

Aroma lesních plodů: brusinky, třešně, maliny.

Další příchutě: vanilka, hřebíček, lékořice, houba, mokré listy, tabák, cola, karamel.

Zrání: ve francouzských dubových sudech.

Potenciál zrání: 2 až 18 let v závislosti na stylu vína.

Teplota podávání: 17 °C.

Další názvy: Savagnin noir (Francie a Švýcarsko), bourguignon (Francie), pinot nero (Itálie), pinola (Itálie), spatburgunder (Německo).

Produkční regiony

Vinice Pinot noir pokrývají celosvětově 91 000 hektarů.
Z toho: t

• Francie (31 000 ha): Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Moret-Saint-Denis, Chambol-Musigny, Vougeot, Flagey-Echezot, Vaughn-Roman, Alos-Carton.
• USA (30 000 ha): Sonoma, Santa Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Willamette Valley.
• Německo (11 700 ha): Bádensko, Falc, Reinhessen, Württemberg.
• Nový Zéland (4 300 ha): Martinborough, Marlborough, střední Otago.
• Itálie (4 000 ha): Veneto, Alto Adige, Friuli.
• Austrálie (3 500 ha): Viktorie.
• Chile (2 800 ha): Central Valley, Limari Valley, Maipo Valley, Casablanca Valley.
• Argentina (1 800 ha): Rio Negro.
• Jižní Afrika (1 100 ha): West Cape, Stellenbosch, Walker Bay.

Pinot noir je gastronomicky všestranné víno: elegantní k pokrmům z lososa a strukturované tak, aby se podávalo s bohatším kachním masem. Tato vlastnost vína ušetří čas společnosti více lidí při výběru páru k různým pokrmům. Objednejte si Pinot Noir – s největší pravděpodobností se toto víno bude hodit k některému z vybraných jídel.

Perfektní pár: Pinot Noir a sýr Comte

Výborným párem Pinot Noir bude tvrdý sýr Comte (neboli Gruyère de Conte) z kravského mléka se smetanovou dužinou a ovocnými příchutěmi. Comte se vyrábí jen 80 km východně od původu nejznámějších vín Pinot Noir v Burgundsku.

7 klasických párování s Pinot Noir

Pikantní kachní konfit

Kachna je klasický pár Pinot Noir. Vysoká kyselost tohoto vína vyrovnává obsah tuku a podtrhuje chuť kachny. Koření obsažené v receptu na přípravu pikantního konfitování pomůže maximalizovat všechny chutě Pinot noir.

Rizoto s houbami

Vůně podrostu v pokrmu z hub vytáhne ovocné tóny aromatického buketu pinot noir, zvláště pokud víno pochází ze Starého světa.

Kuře s omáčkou bere rouge

Kuřecí jídlo se obvykle dokonale hodí k plnému bílému vínu, jako je chardonnay. Na druhou stranu, uvaříte-li kuře s omáčkou beur-rouge (zase pinot noir!), získáte skvělý pokrm k vínu pinot noir.

Grilovaný pstruh se slaninou, zelenými fazolkami a farro (špalda)

Spojení ryby a červeného vína je svazek předem odsouzený k neúspěchu. Mořské odstíny v dochuti ryb a třísloviny červeného vína si navzájem na eleganci nedodávají. Pokud se však čerstvé říční ryby, jako je pstruh nebo losos, konzumují se sklenkou pinot noir, víno a pokrm se dobře doplňují.

Vysoká kyselost a aromatika červeného vína jsou v harmonii se sýrem a chlebem. Pro ty, kteří si nedokážou představit sami sebe bez pizzy, doporučujeme přidat do ní zeleninu, která podtrhne květinové aroma Pinot Noir.

Humr s hráškovými ravioli na víně a smetanové omáčce

Vzhledem k bohatosti masa bude humr dobrý pár pinot noir, zvláště pokud je omáčka k pokrmu založena na tomto víně.

Lesní houby a polenta s kozím sýrem a bylinkami

Pinot noir by se mělo stát oblíbeným vínem vegetariánů, protože se ideálně hodí ke grilované zelenině, pokrmům s bylinkami a houbami.

Pinot noir je jednou z nejstarších odrůd révy vinné, ve Francii se pěstuje již od 1. století našeho letopočtu. Výrobou vín se v podstatě zabývali mniši, jejichž kláštery a vinice se dochovaly dodnes.

Nejznámější region pro výrobu vysoce kvalitních vín z Pinot Noir se nachází v Burgundsku, v departementu Côte d’Or, nedaleko města Dijon. Zajímavé je, že se zde vyrábí více chardonnay.

Chuť Pinot Noir

Pinot noir je velmi variabilní a může se velmi lišit v závislosti na ročníku a místě výroby. Spíše než zobecňování by proto bylo vhodnější hovořit o vlastnostech Pinot Noir pěstovaných v několika největších vinařských oblastech.

Pinot noir z Burgundska se projeví charakteristickými travnatými tóny a vůněmi podrostu, které dominují buketu. Kromě těch hlavních se ve francouzském Rulandském modrém ozývají elegantní květinové nuance vůní růží, fialek a svěžích vonných třešní.

Pinot noir v Itálii roste na severu, kde je chladnější klima. Ovocné tóny italského Rulandského modrého jsou podobné francouzským, jen terciární aromata jsou zde zcela odlišná – přiklánějí se k tónům tabáku, kouře, bílého pepře a hřebíčku. Pinot nero, jak Italové Pinot Noir nazývají, má sytější barvu a obsahuje vyšší procento alkoholu.

Pinot noir vyráběný v Kalifornii se snadno odlišuje od francouzského nebo italského Pinotu díky intenzivnější vůni a jasné chuti. Jeho mohutná ovocnost je definována celou paletou tónů – od sladkých tmavých třešní po ostružiny, které jsou doplněny tóny vanilky, hřebíčku, coca-coly a karamelu.

Jižní ostrov Nového Zélandu je domovem údolí Central Otago, kde dostatek slunečního svitu umožňuje přepychový kalifornský pinot noir. Novozélandské víno má však kořenitější aroma a bohaté, „masité“ tóny.

Jihoamerické Pinot Noir je podobné kalifornskému Pinot, ale ve vůni dominují spíše květinové tóny fialek, růží a vanilky než ovocné tóny.