Odkud pocházejí vodní melouny v červenci?

V srpnu se na trzích a v obchodech objevují vodní melouny: věří se, že období jejich zrání připadá na konec léta – začátek podzimu. V tomto období je nejbezpečnější kupovat bobule a na konci léta se melouny prodávají sladké a šťavnaté. Lenta.ru zjišťovala, zda je možné tyto bobule koupit před sezónou, jak si vybrat zralý a sladký meloun a který je naopak lepší nekupovat.

Jaké jsou zdravotní přínosy melounu?

Meloun ve stravě je zdrojem vlákniny, hořčíku, draslíku, vitamínů C, A, E a také karotenoidů. Dužninu plodů vodních melounů tvoří především voda, obsahuje také až 12 procent sacharidů. Kromě toho je meloun považován za dietní produkt. Dužina zralého melounu obsahuje 90 procent vody.

Je to energetická hodnota vodního melounu na 100 gramů zralé dužiny

Předpokládá se, že meloun je zvláště užitečný po operacích a po dlouhé nemoci: je bohatý na antioxidanty, vitamín C a lykopen, které snižují intenzitu oxidačních procesů.

Foto: Febe Vanermen / Unsplash

Američtí vědci prokázali, že meloun by se měl jíst pro udržení funkce srdce, protože pomáhá tělu získat více oxidu dusnatého. Pigment lykopen v melounu navíc pomáhá tělu bojovat s oxidačním stresem, který může být způsoben negativními účinky ultrafialového záření. Obsah živin v bobuli závisí na odrůdě, stupni zralosti a místě, kde meloun rostl.

Kdy koupit meloun?

V zimě jsou vodní melouny přivezeny do Ruska z Číny, Vietnamu, Koreje – jsou malé, jsou bez pecek. Íránské melouny se přivážejí i v zimě, ale jsou naopak velké.

V každém případě má meloun v zimě méně chuti a sladkosti. Nejčastěji jsou rané vodní melouny raně dozrávající odrůdy, které nemají čas řádně dozrát na slunci: jsou z melounů odstraněny dříve, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

V červenci až srpnu Rusové kupují melouny ze střední Asie: Uzbekistán, Tádžikistán, Kazachstán. Slavné astrachánské melouny se na trhu objevují teprve v srpnu. Je však velmi obtížné přesně zjistit, odkud meloun vlastně pochází.

Sezóna melounů začíná v druhé polovině července, nejsladší a nejzralejší bobule se objevují blíže k podzimu

Zrání melounu závisí na počtu slunečných dnů, které dostal na meloun. Čím více jich je, tím je dužina sladší.

Foto: Oleg Ivanov / Unsplash

Kde je nejlepší koupit melouny?

Mnoho kupujících důvěřuje obchodům, že kontrolují kvalitu a cenu. Trh s potravinami má i své výhody: můžete například smlouvat, osobně se prodejce zeptat, odkud melouny pocházejí.

Na co se zaměřit při výběru melounu na trhu:

• Melouny, stejně jako jiné ovoce a zelenina, by neměly ležet na zemi;
• Obchodní místo má baldachýn, je oplocené;
• U zboží jsou cenovky;
• Prodávající je oblečen ve speciální uniformě, může ukázat doklady potvrzující kvalitu zboží.

Při výběru melounu je také třeba si uvědomit, že bobule, které se prodávají u silnice přímo z kufru auta, mohou absorbovat výfukové plyny spolu s těžkými kovy, jako je olovo. Nakrájené ovoce může být infikováno patogenními bakteriemi.

Jak vybrat dobrý meloun?

Dobrý meloun – sladký a křupavý – by se měl na řezu třpytit. Při výběru melounu na trhu a v obchodě byste měli věnovat pozornost několika známkám zralosti.

Na co se zaměřit při výběru melounu:

• Velikost, tvar a barva bobule;
• Tloušťka a celistvost kůry;
• Jak se meloun po poklepání „ozývá“;
• Jak suchý je ocas melounu.

Samozřejmě hodně záleží na druhu bobulí – na regálech najdete kulaté nebo podlouhlé bobule, se semeny i bez nich, a barva dužiny se může lišit od obvyklé růžovo-červené až po světle žlutou. Podle těchto vlastností však můžete „spočítat“ dobrý meloun bez ohledu na odrůdu.

Tvar a barva bobule

Vodní melouny oblíbených tuzemských odrůd jsou kulaté nebo podlouhlé. Na kulatých melounech můžete často vidět výrazné světlé pruhy, zatímco na podlouhlých melounech jsou pruhy méně výrazné. Existují i ​​vodní melouny s bílou slupkou nebo mramorovaným vzorem.

Kromě toho mohou být na slupce hnědé pruhy nebo skvrny. Naznačují, že meloun byl dobře opylen, což znamená, že může být sladší.

Protože meloun dozrál ležící na zemi, na slupce by měla být žlutá skvrna – to je spodní část bobule, která byla skryta před slunečním zářením

Skvrna na spodním povrchu melounu se nazývá „líčka“, je bílá, žlutá, světle hnědá. Příliš velký a světlý povrch obvykle naznačuje, že meloun není zralý a nebyl vystaven slunci.

je ideální velikost tzv. „líčka“ na kůře melounu

Tyto značky by se však neměly zaměňovat s promáčklinami nebo skvrnami, které vznikly v důsledku nesprávné přepravy nebo nesprávného skladování.

Foto: Ralph (Ravi) Kayden / Unsplash

Jedním ze znaků zralosti melounu jsou také malé světlé skvrny na slupce, které naznačují, že chlorofyl již přestal být produkován a dozrávání plodů je dokončeno.

Tloušťka a celistvost kůry

Šéfkuchař, blogger a televizní moderátor Vasily Emelyanov v rozhovoru pro Lenta.ru poznamenal, že dobrý meloun by měl být celý – celková plocha vnějšího poškození, modřiny by neměly přesáhnout jednu osminu celkového povrchu bobule. .

Vodní melouny se často přepravují v kamionech. Bobule, které leží níže, jsou silně stlačeny horními a ukazuje se, že na jedné straně je protlačena měkkost. Vždy se dotýkám melounu ze všech stran rukama. Pokud je meloun celý, byl dobře přepravován, pak při řezání nebude měkkost

Jemeljanov zdůraznil, že přepravitelnost melounů závisí na tloušťce kůry. Předpokládá se, že u jižních odrůd ze střední Asie a Kavkazu je tlustší, takže je lze přepravovat na delší vzdálenosti.

Jaká je tloušťka kůry u vodních melounů:

• Tenkokožka – kůra je tenčí než 1 centimetr;
• Střední tloušťka – 1-1,5 centimetru;
• Silnokožka – silnější než 1,5-2 centimetry.

Vodní melouny se silnější kůrou mají přitom většinou vláknitější dužinu. Kůra melounů vysazených později je obvykle tenčí než kůra dřívějších melounů. Dobrým znamením je tenká a elastická kůrka, měla by být lesklá, hladká, ne matná a nevysušená.

Zvuk klepnutí

Nejčastěji se zralost melounu zjišťuje pomocí zvuku – na ovoce se naklepávají kolínka. Tupý zvuk znamená, že ovoce není zralé: zvuk by uvnitř neměl zmizet. Takový meloun je lepší nekupovat.

Dužnina zralého melounu je porézní, takže zvuk bude zvučný a chrastivý

Vasilij Emeljanov zdůraznil, že při klepání na kůru melounu by měl být zvuk mírně zvučný. Při lisování bobule obvykle praská kůra dobrého ovoce.

Foto: marqquin / Unsplash

Dalším způsobem, jak otestovat meloun zvukem, je položit ruku na jednu stranu ovoce a lehce poklepat na druhou. Vibrace na opačné straně jsou považovány za známku zralosti – úder je pružný a nevychází uvnitř dužiny.

velikost melounu

Neexistuje žádná jednotná norma pro to, jakou velikost by měl mít dobrý meloun. Záleží na druhu bobule.

je ideální průměrná hmotnost melounu

Předpokládá se, že dobrý meloun by neměl být příliš velký a ne příliš malý, ale vždy těžký. Světlý meloun na svou velikost je obvykle přezrálý a bez šťávy.

Ocas melounu

Pokud jde o ocas, existují i ​​přímo opačné názory. Někteří odborníci jsou si jisti, že ocas melounu musí být suchý. Jiní tvrdí, že ocas zralého melounu může být zelený, protože to zaručuje jeho čerstvost: po odstranění ovoce z melounu ocas za týden vyschne.

Je však důležité, aby ocas nebyl pomalý a ztmavlý. Ocas zralého melounu se snadno zlomí.

Suchý ocas je vítán, určitě se podívejte z obou stran. Je nutné, aby “pimpochka” byla velká – pak je pravděpodobnost, že meloun bude sladký, vyšší

Kromě toho je třeba věnovat pozornost základně stonku – místu, odkud vyrůstá ocas. Z toho můžete pochopit, zda se meloun odlomil sám, nebo byl odříznut. Pokud dojde k odříznutí, existuje možnost, že se bezohlední prodejci snažili skrýt špatnou kvalitu zboží. U dobrého melounu by měl být „knoflík“ stonku suchý, tuhý.

Foto: Valeria Terekhina / Unsplash

“Sex” melounu

Vodní melouny se obvykle dělí na „chlapce“ a „dívky“, i když v botanice takové dělení neexistuje. Téměř všechny bobule se tvoří na samčích stopkách, takže získat skutečnou “dívku” je vzácnost.

Podle lidové klasifikace jsou však „kluci“ větší plody podlouhlého tvaru. Ocas jde hluboko do melounu. Předpokládá se, že takové plody jsou vodnatější a málo sladké.

“Dívky” jsou menší, zploštělé, hnědé kulaté skvrny bez prohlubní. Předpokládá se, že „dívky“ jsou mnohem sladší a chutnější a mívají také méně semínek.

Jak jinak můžete určit zralost melounu?

Když leží na pultu skutečně zralé ovoce, cítíte jasnou vůni dužiny i přes slupku. Nezralý meloun obvykle voní jako tráva. Kyselý zápach naznačuje, že meloun je zkažený.

Zralost melounu můžete zkontrolovat i koupáním: když zralý plod melounu dáte do koupele, neutopí se. Ke dnu půjde přezrálý plod, ze kterého už unikl vzduch.

Jaká by měla být dužina zralého melounu?

Na trhu i v obchodě prodávají řezané ovoce: čtvrtky, půlky melounů. Podle barvy a konzistence dužniny poznáte i zralost ovoce. Je však třeba pamatovat na to, že po řezu se bobule skladují velmi krátkou dobu.

Barva buničiny

Dužina vodního melounu může být růžová, červená, žlutá a dokonce i oranžová. Dobrým znamením je jednotná barva dužniny, bez výrazných změn odstínu od slupky ke středu. Dužina zralého sladkého melounu se často zdá být složena z jednotlivých zrnek cukru, měla by být šťavnatá.

Počet kostí

Na kilogram melounu připadá v průměru asi 140 semen. Agronomové poznamenávají, že ve vodních melounech je mnoho semen blízkých divokým odrůdám a tvoří významné procento z celkové hmotnosti ovoce. Vysoce vyšlechtěné odrůdy vyšlechtěné šlechtiteli naopak často obsahují méně semen.

Semínka melounu lze použít i jako potravinu. Obsahují hořčík, zinek, železo a vitamíny skupiny B.

V Asii se kořeněná pražená semínka melounu konzumují jako svačina a mouka ze semínek melounu se někdy používá k pečení.

Foto: Irene Kredenets / Unsplash

U některých odrůd vodních melounů semena buď vůbec nejsou, nebo jich je jen velmi málo, jako například u Hummingbird nebo Sagi. Navzdory skutečnosti, že tyto druhy vodních melounů jsou uměle vyšlechtěny, nelze je nazvat geneticky modifikovaným produktem. Při vytváření bezsemenných vodních melounů se geny jiných rostlin nepoužívají.

Současně se meloun bez semen navenek neliší od obvyklého. Abyste se ujistili, že tam nejsou žádná semena, budete muset požádat prodejce, aby udělal řez.

Jak pochopit, že v melounu jsou dusičnany?

Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné, kterými zemědělci krmí rostliny. Předpokládá se, že dusičnany, které se již dostaly do lidského krevního oběhu, mohou vyvolat otravu těla.

Dužina vodních melounů, které obsahují hodně dusičnanů, má často šeříkový odstín, velká žlutá vlákna, světlejší odstín v blízkosti kůry a rovnoměrný lesk na řezu.

Podle vyhlášky hlavního státního sanitáře Ruské federace je maximální povolená koncentrace dusičnanů ve vodním melounu 60 miligramů na kilogram. Přípustná denní dávka dusičnanů pro dospělého člověka je 300-325 miligramů.

Psycholožka, specialistka na psychologickou korekci hmotnosti Olga Bagriy, v rozhovoru pro Lenta.ru řekla, jaké normy pro obsah zbytkových látek jsou přijatelné podle norem Světové zdravotnické organizace (WHO).

Ve vodních melounech byste se neměli bát “chemie”. WHO a Federální úřad pro potraviny a léčiva (FDA) regulují bezpečnost potravin a stanovují limity pro chemická rezidua. To znamená, že melouny pěstované podle těchto norem jsou obecně bezpečné ke konzumaci.

Odbornice na výživu a blogerka Natalya Zubareva však v rozhovoru pro Lenta.ru vyjádřila opačný názor. Dusičnany se podle ní vlivem střevní mikroflóry mění na dusitany a po vstřebání do krve tvoří stabilní sloučeniny s hemoglobinem.

Tento proces zaznamenáváme příznaky otravy: průjem, nevolnost a tak dále. Navíc můžete narazit na správně vypěstovaný meloun, který se prodává na nesprávném místě: u silnice, kde je během dnů obchodování meloun nasáklý benzínovými výpary z projíždějících aut.

Eva Shishova, nutriční specialistka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu, řekla Lente.ru o tom, jak lze otravám předcházet. Vodní melouny podle ní obsahují dusičnany a škodlivé sloučeniny hlavně na slupce. Je tedy důležité meloun před pitím velmi dobře omýt. „Můžete ho umýt mýdlem, pod velkým proudem vody, nechat ve vodě ležet, aby se při krájení melounu nedostaly dusičnany do samotného ovoce,“ poznamenal odborník.

Foto: Nati Melnychuk / Unsplash

Jak dlouho vydrží meloun?

Celý meloun se skladuje při pokojové teplotě po dobu až dvou měsíců, ale za určitých podmínek – až šest měsíců. Chcete-li bobule udržet déle, potřebujete chladnou teplotu, žádné jasné světlo, dobré větrání v místnosti. Plody by se navíc neměly vzájemně dotýkat.

Nakrájený meloun musí být vyjmut v lednici. Bude vhodné k jídlu během následujícího dne – již ne.

Odborníci z Všeruského výzkumného ústavu pěstování zavlažované zeleniny a melounů varují, že kvalita vodního melounu může při nedodržení podmínek skladování utrpět a v takovém případě mohou milovníci vodních melounů čelit otravě jídlem.

Jak jíst meloun?

Vasily Emelyanov si všiml, že je obvyklé jíst meloun bez jakýchkoli přísad. Od sovětských dob se však stala tradice jíst meloun s chlebem. Ve střední Asii se meloun jí také s koláči.

Můžete také použít meloun jako prvek gazpacho, jak se často nahrazuje: meloun je levnější než rajčata. Dobrý salát s rukolou a melounem, se sýrem

Odborník také radí udělat si z melounu smoothie nebo čerstvou šťávu s mátou a bazalkou. Pro sladkost do něj můžete přidat lžíci medu nebo trochu sirupu.

Kombinace slaného sýra, sladkého melounu a křupavých okurek překvapí příznivce neobvyklého občerstvení.

Melounová buničina – 300 gramů;
Okurky – 2 kusy;
Sýr Feta – 100 gramů;
Čerstvá máta – 1-2 snítky;
Olivový olej – 2 polévkové lžíce;
Bílý vinný ocet – 1 polévková lžíce;
Sůl – půl lžičky;
Mletý černý pepř – špetka.

Jak udělat salát s melounem a fetou?
1. Odstraňte všechny kosti z melounu, nakrájejte dužinu na malé kostičky;
2. Okurky oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka a smícháme v misce s melounem a mátou;
3. Sýr feta nakrájejte na kostičky a položte navrch;
4. Na dresink smíchejte v hluboké misce olivový olej, bílý vinný ocet, sůl a černý pepř.

Odbornice na výživu Eva Shishova zdůraznila, že můžete sníst 800 gramů melounu denně. Na jedno jídlo – 200-300 gramů. Více než tato míra se nedoporučuje jíst meloun, zejména lidem s cukrovkou a problémy s inzulínem – meloun obsahuje hodně cukru a vody, podotýká odborník.

Meloun je chutné a zdravé bobule, ale přesto by se neměl přehánět. Podle Natalyi Zubarevy je otrava jídlem z melounu vzácná, ale stojí za to si uvědomit, že přejídání může být plné průjmu, plynatosti a břišních křečí. Odborník poznamenal, že meloun by se měl jíst s mírou pro lidi, kteří trpí urolitiázou, syndromem dráždivého tračníku, aterosklerózou, adenomem prostaty.

V nesnesitelných letních vedrech nic neuhasí žízeň lépe než plátek zralého melounu nebo voňavého melounu. Bohužel, zamilovanost do raných vodních melounů a melounů může vést k onemocnění a dokonce k otravě. To vše kvůli zvýšenému obsahu dusičnanů a různých růstových stimulantů, které bezohlední výrobci štědře přidávají do půdy, aby urychlili růst a zvýšili hmotnost plodů. V tomto článku vám řekneme, proč jsou dusičnany v melounech a melounech nebezpečné, a také kdy je bezpečné jíst melouny a kdy můžete meloun jíst v létě.

Jaké jsou výhody melounu?

Dužnina melounu se skládá z 92-95% vody. Zbytek tvoří malé množství vlákniny, vitamín C, červené pigmenty karotenoidy a lykopen, aminokyseliny arginin a citrulin. Melouny obsahují malé množství 19 vitamínů a 11 minerálů. Dále obsahují asi 4-6 % cukrů: glukózu, fruktózu a sacharózu.

„Lykopen je karotenoid, pigment rozpustný v tucích, který určuje barvu vodních melounů a rajčat. Čím červenější meloun, tím více lykopenu obsahuje. Meloun na rozdíl od rajčat obsahuje stejnou formu lykopenu jako naše krevní plazma. Má silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a snižuje krevní sraženiny.“

Denní konzumace melounu je nezbytná pro osoby s aterosklerózou, ženy v menopauze a osoby s hypertenzí a prehypertenzí. Meloun je dobrý pro zdraví pokožky a sítnice díky obsahu antioxidantů. Nadměrná konzumace melounu přitom nepřináší výhody.

Je možné koupit melouny v červenci?

Je možné jíst melouny v červnu nebo červenci? Tradičně se vodní melouny a melouny pěstují na otevřené půdě a dozrávají na horkém letním slunci. Ale takto získané melouny jsou schopny zdobit náš stůl až do konce srpna. Proces růstu a zrání vodních melounů a melounů můžete urychlit, pokud je pěstujete pod fólií nebo ve skleníku. S pomocí takových „triků“ se plody již v červnu až červenci stávají dostupnou pochoutkou, ale nebezpečnou.

Kdy můžete jíst vodní melouny? „Musíte si pamatovat, že melouny v červenci a většině jsou melouny v červnu buď dovezeny z Turecka nebo Uzbekistánu, nebo se pěstují v nepřirozených skleníkových podmínkách. To znamená, že plody obsahují chemikálie ve formě dusičnanů, pesticidů a dokonce i barviv. Vzhled melounu bude obyčejný, ale chuť rané bobule je výrazně odlišná od té, která dozrávala pod spalujícími paprsky.“ – říká doktor.

Lékař se specializuje na výživu a dietetiku. Léčí nemoci a patologie jako: obezita, anorexie, bulimie, nutkavé přejídání, cukrovka, kožní onemocnění

Přípustná norma pro obsah dusičnanů ve vodních melounech je 60 mg / kg, melouny – 90 mg / kg. Použití přípravků s vysokým obsahem dusičnanů může vést k otravě jídlem. Nejvyšší pravděpodobnost přebytku dusičnanů je u skleníkových melounů, protože ty potřebují více hnojení, aby stimulovaly růst.

K účinkům dusičnanů jsou nejvíce náchylné děti a těhotné ženy a také lidé s chronickými poruchami trávení. Kdy je sezóna melounů? Ale i zdravým lidem se doporučuje počkat s prvními melouny a melouny do konce srpna.

Ve kterém měsíci můžete jíst melouny? Melouny doporučujeme jíst od konce srpna do října včetně.

Proč jsou dusičnany v melounu nebezpečné?

Co se přidává do vodních melounů? Rané vodní melouny obsahují velmi vysoké koncentrace dusičnanů, protože producenti chtějí sklízet rychleji a zvýšit hmotnost ovoce.

1. Do těla se dostávají dusičnany (soli kyseliny dusičné), které jsou obsaženy v hnojivech.
2. V gastrointestinálním traktu se vlivem mikroflóry tvoří dusitany z dusičnanů.
3. Dusitany dráždí sliznici žaludku a střev (způsobují nevolnost, zvracení, průjem).
4. Dusičnany v melounu, proč jsou nebezpečné? Podporují akumulaci těžkých kovů v játrech a ledvinách.
5. Dusitany oxidují železo v hemoglobinu a přeměňují ho na methemoglobin. Samotný hemoglobin je krevní protein, který hraje roli přenašeče kyslíku. Transformuje se na methemoglobin a ztrácí schopnost transportovat kyslík, proto se v buňkách a tkáních těla rozvíjí kyslíkové hladovění – hypoxie.
6. Dusičnany v melounu narušují vstřebávání živin (absorpce vitaminu C se snižuje 3x).
7. Koncentraci dusičnanů lze kontrolovat přenosným měřičem dusičnanů. U vodních melounů je norma 60 mg na 1 kg.
8. Nekupujte melouny poblíž silnic! Melouny rychle absorbují těžké kovy obsažené ve výfukových plynech.

Odkud pocházejí vodní melouny a melouny?

Odkud pocházejí vodní melouny nyní? I přes hojnost hnojiv při nákupu raného melounu nebo melounu vězte, že šance, že jej vypěstovali domácí producenti, je extrémně malá. Odkud pocházejí vodní melouny v červnu? Odkud pocházejí melouny v červnu? S největší pravděpodobností na vašem stole skončí „lahůdka“ z Turecka, Číny, Uzbekistánu, Kazachstánu nebo Ázerbájdžánu.

Chuť dovezených melounů a melounů není dost sladká, někdy chutnají jako tráva. Jejich konzistence je vodová, měkká, barva dužiny vodních melounů je často růžová, u melounů zelenobílá.

Jaká je škoda raných vodních melounů? Jelikož jsou melouny náruživými milovníky spalujícího slunce, které potřebují ke zrání, jejich turečtí či čínští „bratři“ ho kvůli klimatu postrádají, což se projevuje na chuti, barvě i konzistenci. A kromě špatné chuti obsahují dovážené vodní melouny a melouny hojné množství dusičnanů, protože jsou pěstovány v podmínkách, které jen málo podporují jejich přirozený růst a dozrávání.

“Pokud si chcete vychutnat ovoce, pak je lepší vzít meloun pěstovaný v jižních zemích: Uzbekistán, Kazachstán, Ázerbájdžán. Tam bobule dozrávají mnohem dříve než v našich zeměpisných šířkách. Kdy můžete jíst melouny na Ukrajině? Je lepší počkat do půlky srpna a koupit si klidně ovoce bez dusičnanů a barviv.“ – radí lékař.

Podle lékaře nemusí být dodržovány hygienické normy při prodeji na trzích, zejména spontánních.

„Nevolnost, průjem a bolesti břicha doprovázejí střevní infekce, zejména salmonelózu a listeriózu. Salmonella a Listeria žijí na povrchu nemyté zeleniny, zejména té, která se prodává na zemi, na dálnici nebo na masných trzích. Pokud je nakrájíte a vyzkoušíte před nákupem nebo je sníte doma nemyté, pak se bakterie z povrchu dostanou do dužiny a následně i do střev. I koupě půlky melounu v supermarketu stačí, aby se do řezu dostaly bakterie. Zdravotní riziko proto velmi často nepředstavují rané melouny, ale špinavé.“ – varuje lékař.

Jak vybrat meloun nebo meloun?

Proč je raný meloun nebo meloun nebezpečný, jsme vám již vysvětlili a nyní vám chceme vysvětlit, jak vybrat kvalitní ovoce a nenaletět dusičnanovému melounu nebo melounu.

Rozdíl v melounu bez dusičnanů a s dusičnany

Proč jsou melouny nebezpečné? Na podnosech vypadají všechny melouny chutně a stojí za to je jíst. Odborníci ale vědí, jak poznat meloun s dusičnany podle vnějších znaků.

Známky melounu bez dusičnanů:

• přítomnost žluté skvrny (strana, na které meloun ležel v zahradě);
• výrazná barva pruhů slupky melounu;
• přítomnost tichého praskání při mačkání melounu;
• Slupka by se měla snadno odlepit, pokud ji poškrábete nehtem.

Množství dusičnanů v melounu můžete také rychle zkontrolovat pomocí přenosného dusičnanového měřiče. Toto zařízení je vybaveno senzory, které reagují na množství dusičnanů a funguje při kontaktu s dužinou ovoce.

Pokud jste si koupili meloun, ale pochybujete o jeho obsahu dusičnanů, můžete si jeho vhodnost vyzkoušet doma.

Známky dusičnanů ve vodním melounu:

• Nekrájený meloun vložte do vody, pokud klesne ke dnu, obsahuje velké množství dusičnanů;
• řez melounu s dusičnany je světlý a hladký, řez dobrého melounu je nerovný a se zrny;
• držte řez melounu na světle, pokud obsahuje dusičnany, bude zářit fialově;
• přítomnost žlutých a bílých žilek v dužině je známkou toho, že meloun obsahuje dusičnany;
• Pokud po vhození trochy melounové dužiny do vody po 15 minutách zrůžoví, můžete si být jisti, že dusičnany jsou v melounu určitě přítomny.

Rozdíl v melounu bez dusičnanů a s dusičnany

Už víme, jak vybrat meloun bez dusičnanů, nyní je řada na oblíbeném z mnoha – melounu. Jak poznáte, že meloun obsahuje dusičnany?

Příznaky melounu bez dusičnanů:

• barva plodů je rovnoměrná a bohatá;
• na slupce je jednotná „síťka“;
• I bez řezu je cítit melounové aroma.

Příznaky melounu s dusičnany:

• barva buničiny v blízkosti „ocasu“ se liší od obecné;
• v dřeni jsou patrné podélné žíly;
• semena plodů jsou prázdná nebo mají šedavou barvu;
• Dužině chuťově chybí sladkost.

Při prvních příznacích otravy a malátnosti byste neměli čekat, až se stav zhorší – včasná návštěva terapeuta pomůže vyhnout se dehydrataci a dalším nepříjemným následkům, ke kterým může vést intoxikace.