Guava je pro svůj vzhled často nazývána „jablkem tropů“. Když totiž exotické ovoce uvidíte poprvé, snadno si je spletete s obyčejnými, nepříliš velkými zelenými jablky. Ve skutečnosti spolu tyto plody nemají nic společného. Co je guava, jaké jsou její přínosy a škody na lidském těle a je možné pěstovat exotickou rostlinu přímo doma? To vám řekneme v tomto článku.
Co je guava
Přesný název druhu ovocné rostliny, ke kterému je guava zařazena, je „Psidium guava“. Podle archeologických údajů existuje a pěstuje se na Zemi nejméně několik tisíc let. Peru je považováno za místo narození exotického stromu.
Plody guavy jsou kulaté, hruškovité nebo oválné plody se žlutobílou, jasně žlutou, zelenou nebo načervenalou slupkou. Jeho rozměry se mohou lišit od 4-15 cm v průměru.
Guava v průřezu vypadá jako středně velké rajče. Jeho dužina je plná malých tvrdých semen a může být bílá, žlutá, růžová nebo červená. Zralá guava voní příjemně a někdy i dost silně po pižmu a chutná po malinách, papáji a trochu po melounu.
Je rozdíl mezi guavou a guavou
Guava (guava, guava, goyaba) je rostlina a produkt s dlouhou historií. Poprvé se o něm zmínil španělský kněz a geograf Pedro Cieza de Leon ve své knize „Chronicle of Peru“ již v roce 1553. Výňatek z jeho pojednání zní takto: „Kromě toho existují ananasy, guavy, guavy (ingas), guanabanas (annonas), avokáda a několik druhů rybízu, které mají chutné slupky. “.
A přestože cestovatel ve svých poznámkách uvádí plody jako nezávislé, ve skutečnosti jsou guava a guava dvě jména pro stejnou rostlinu, celý rozdíl je pouze ve výslovnosti jejího latinského názvu v různých jazycích.
Kde a jak ovoce roste
V přírodě se guava stromy vyskytují ve všech tropických oblastech planety, rostou také v některých subtropických oblastech Asie, Afriky a Ameriky. Obvykle jejich výška nepřesahuje 3-4 metry, ale některé exempláře dorůstají ve vzduchu až 20 metrů.
Kvajáva je stálezelená nebo poloopadavá s rozložitými větvemi a velkými oválnými listy tmavě zelené barvy. Rostlina kvete 1-2x ročně: v paždí listů vykvétají malé, jednotlivé, velmi vonné květy s bílými nebo nazelenalými okvětními lístky a četnými dlouhými tyčinkami. Později se na jejich místě objevují plody, které vypadají jako bobule, s tenkou hrbolatou slupkou a volnou sladkou dužinou.
Guava preferuje horké a vlhké podnebí, ale je vhodná i pro indoor pěstování. Semena rostlin lze zakoupit ve specializovaných prodejnách (velmi oblíbená je například odrůda Tropicana). Péče o exotický strom rostoucí na parapetu je stejná jako péče o ostatní pokojové květiny. Jen je důležité ji pravidelně přesazovat do nádob vhodné velikosti, aby kořeny nebyly přeplněné a měly dostatek výživy.
Chemické složení, nutriční hodnota, obsah kalorií
Ovoce guava nejen dobře chutná a vypadá exoticky, navíc má i bohaté biochemické složení. „Bobule“ této tropické rostliny obsahují:
- vitamíny: A, C, K, skupina B, tokoferoly, kyselina nikotinová atd.;
- minerální látky: draslík, vápník, měď, fosfor, zinek, mangan, selen atd.;
- silice, flavonoidy, třísloviny;
- ovocné kyseliny;
- vlákniny a pektinu.
Nutriční hodnota ovoce:
- bílkoviny – 2,6 g,
- tuky – 1 g,
- sacharidy – 14,3 g,
- voda – 80,8 g.
Kalorický obsah zralé guavy je 68 kalorií na 100 g dužiny.
Prospěšné vlastnosti ovoce
Díky svému bohatému složení je guava velmi prospěšná pro lidské zdraví. Jeho léčivé vlastnosti jsou dobře známé a široce používané ve východní medicíně. Mezi nimi jsou následující vlastnosti rostlin:
- ovoce se používá k normalizaci trávení: pomáhá jemně odstraňovat odpad a toxiny z těla, může zastavit žaludeční a střevní nevolnosti a má příznivý vliv na metabolické procesy probíhající v těle;
- plody obsahují látky, které pomáhají léčit kašel doprovázející onemocnění horních cest dýchacích;
- Guava je užitečná při cukrovce 2. typu. Jeho plody obsahují lykopen, látku, která pomáhá tělu udržovat normální hladinu cukru v krvi. Glykemický index guavy je 25 jednotek, i když to není vysoký ukazatel, ovoce stále obsahuje cukry přírodního původu, takže před zařazením do jídelníčku by se lidé s cukrovkou měli poradit s lékařem (zejména u onemocnění 1. typu);
- listy guavy mají také léčivé vlastnosti: připravují se z nich čaje a odvary pro posílení imunitního systému, obnovení zdraví jater, hubnutí, snížení cholesterolu v krvi atd.;
- léčivé vlastnosti listů se využívají také k dezinfekci a urychlení hojení otevřených a hnisavých ran;
- Esenciální olej z ovoce má silný antimikrobiální účinek – používá se v aromaterapii a při léčbě virových onemocnění.
Možná poškození a kontraindikace
Ovoce má mnohem méně kontraindikací než prospěšné vlastnosti. Toto exotické ovoce se nedoporučuje konzumovat těm, kteří jsou alergičtí na jejich složky. Nezralé plody by neměli jíst lidé s onemocněním ledvin. Látky v nich obsažené mohou vyvolat tvorbu kamenů v močovém systému člověka.
Exotické ovoce je lepší nezařazovat do jídelníčku žen během kojení – může způsobit zažívací potíže nebo alergickou reakci u dítěte. Malým dětem do 2-3 let je také lepší guavu nepodávat.
Jak si vybrat ovoce
Zralá a čerstvá guava se vybírá podle vzhledu ovoce: měla by mít rovnoměrnou barvu a lesklou slupku bez důlků, škrábanců nebo prasklin. Na dotek jsou dobré plody poměrně husté, ale ne tvrdé a vydávají příjemnou, ale ne štiplavou vůni jahod a pižma. Pokud takové ovoce nakrájíte, jeho dužina bude mít sypkou strukturu, podobnou konzistenci jako cukrový meloun.
Nezralé plody jsou tvrdé a kyselé, zatímco přezrálé jsou příliš měkké, pokryté ošklivými skvrnami, které vydávají silný „únavný“ zápach. Pokud je výběr omezený, je lepší vybrat plody, které ještě nedosáhly zralosti a nechat je chvíli dozrát v pokojových podmínkách.
Jak skladovat ovoce
Zralá guava se rychle kazí, proto je nejlepší ji ihned sníst. Pokud jsou plody stále tvrdé a kyselé, je lepší je umístit do plastových nádob nebo plastových sáčků a ponechat je nějakou dobu při teplotě vzduchu asi 8°C. V takových podmínkách lze ovoce skladovat asi 3 týdny. Při vyšších teplotách se zkracuje trvanlivost.
Jak správně jíst ovoce
Guava se na pultech našich supermarketů vyskytuje jen zřídka. Toto ovoce můžete vyzkoušet při cestách po Egyptě, Thajsku, Peru a dalších zemích Asie, Afriky a Jižní Ameriky. Plody guavy se obvykle konzumují čerstvé. Před konzumací je můžete jednoduše nakrájet na kousky a oloupat, nebo můžete podávat plátky ovoce s cukrem, solí, kořením a dokonce pepřem a sójovou omáčkou (tato specifická pochoutka má thajské „kořeny“).
Mnoho lidí se zajímá o otázku „je správné jíst guavu se semeny, nebo je třeba plody oloupat? Je téměř nemožné odstranit semena z plodů – jsou příliš malá a je jich příliš mnoho. Semena neobsahují látky škodlivé pro lidský organismus, proto se s nimi dá jíst guava, i když je velmi tvrdá, a proto je lepší semínka spolknout, než se je snažit žvýkat – to může poškodit zuby.
Místní obyvatelé egyptskou a thajskou guavu dusí a podávají jako přílohu k pokrmům z masa, zeleniny a obilovin. Vyrábí se z něj také džemy, želé a zavařeniny. Dužina ovoce se používá k výrobě toastů a sendvičů, šťáva z guavy se přidává do zmrzliny, jogurtů, mléka a alkoholických koktejlů.
Při cestě do Thajska chce mnoho lidí vyzkoušet co nejvíce exotického ovoce a zeleniny. Je to skvělý a docela dostupný způsob, jak poznat něco nového. Zralou guavu byste rozhodně měli zařadit do seznamu neobvyklých produktů – rozhodně o sobě zanechá jen příjemné dojmy díky své jemné chuti, vůni a mnoha prospěšným vlastnostem.
