Kandidátka biologických věd Valeria Sotnik (a pro nás prostě babička Maklyura) zachází s touto dvouletou kořenovou rostlinou rodiny Marev s velkým respektem.
Univerzální medicína
Bez řepy se neobejdete nejen při přípravě boršče a vinaigretu, tradičních pro ruskou kuchyni, ale také při léčbě celé řady nemocí. Kořeny řepy obsahují cukry, organické kyseliny – citronovou, jablečnou, šťavelovou, bílkoviny, pektiny, karoten, vitamíny C, B1 a B2, P a PP, dále minerální soli draslíku, hořčíku, železa, mědi, zinku, kobaltu, molybdenu mangan, fluor, bor, vanad, jód, rubidium a cesium. Z hlediska obsahu jódu je řepa lídrem mezi zeleninou, a proto se hojně využívá v prevenci a léčbě hypotyreózy, onemocnění štítné žlázy způsobené nedostatkem jódu.
Barvicí pigmenty řepy – flavonoidy – uvolňují cévní křeče, zvyšují pevnost kapilár, snižují krevní tlak, stimulují tvorbu červených krvinek. Kořeny této rostliny mají příznivý vliv na činnost ledvin a jater a normalizují činnost gastrointestinálního traktu. Díky obsahu vitaminu U pomáhá řepa při žaludečních a dvanácterníkových vředech. Diabetici si řepu cení pro její vysoký obsah zinku, který prodlužuje dobu působení inzulínu. Červená řepa zlepšuje paměť při ateroskleróze, používá se při léčbě neuróz a nespavosti, chudokrevnosti a hypertenze, odstraňuje z těla toxiny a těžké kovy. Relativně nedávno, v polovině dvacátého století, vědci zjistili, že řepu lze s úspěchem využít při léčbě rakoviny.
Šťáva z červené řepy není kapustová polévka. Nepřehánějte to!
Jako terapeutické a profylaktické činidlo je řepa dobrá v jakékoli formě, dokonce i vařená. Faktem je, že vitamíny skupiny B a minerální soli nejsou příliš citlivé na teplo. A přesto, abyste dosáhli větších výsledků, je lepší připravovat šťávu ze syrové řepy při dodržení určitých pravidel. Neměli byste pít čerstvě vymačkanou řepnou šťávu: těkavé látky, které obsahuje, mohou způsobit nevolnost, zvracení a celkovou slabost. Před pitím by proto měla šťáva odstát v lednici alespoň dvě hodiny.
Měli byste ho začít pít postupně. Praxe ukazuje, že zpočátku je lepší pít směs, kde převažuje mrkvová šťáva, a pak postupně zvyšovat množství řepné šťávy, aby tělo lépe vnímalo její očistný účinek. Obvykle stačí 1 až 1,5 sklenice šťávy denně 10–15 minut před jídlem, mírně ohřátá. Pro zlepšení chuti můžete do šťávy přidat trochu medu. Pro dosažení terapeutického účinku je třeba šťávu užívat denně, bez přerušení, po dobu tří až čtyř týdnů.
A teď – několik užitečných receptů.
● Na hypertenzi, šťávu smíchanou ve stejných dílech s medem, pijte 0,5 šálku 3-4x denně před jídlem po dobu 4 dnů. Pro tyto účely můžete použít i čistou šťávu, 1 sklenici 3x denně před jídlem.
● Na faryngitidu a bolest v krku. Vymačkejte sklenici syrové řepné šťávy, nalijte do ní 1 polévkovou lžíci. lžíce octa (ale ne kyseliny octové). Kloktejte tímto roztokem 5-6krát denně až do úplného zotavení.
● Pokud máte rýmu, kápněte si do nosu šťávu ze syrové řepy. Pokud máte rýmu s hustým výtokem, vypláchněte si nos šťávou z převařené červené řepy.
Je to důležité,
Konzumaci červené řepy by měli omezit lidé trpící urolitiázou, gastritidou s vysokou kyselostí žaludeční šťávy a sklonem k průjmům. Pokrmy z červené řepy jsou nežádoucí i pro osoby trpící hyperfunkcí štítné žlázy, které již mají přebytek jódu v krvi.
Mimochodem
Stolní řepa je blízkým příbuzným řepy listové, cukrové a krmné. Všechny pěstované formy stolní řepy pocházejí z divoké řepy, která dodnes roste v Íránu, Indii, Egyptě, na Balkáně, na Krymu a v Zakavkazsku. Žlutá odrůda byla kdysi nejoblíbenější.
Ve XNUMX.-XNUMX. století se v Evropě začala pěstovat červená řepa. Ve XNUMX. – XNUMX. století se rozšířil po celém Rusku a v XNUMX. – XNUMX. století se stal jednou z hlavních zeleninových plodin.
