M lze nahradit sendvičový chléb?

Ranní chlebíček k snídani nebo odpolední svačina je v mnoha rodinách klasikou. Zpravidla se vychází z jednoho receptu: máslo se namaže na chleba, klobása nebo sýr nebo obojí. Chuť je známá z dětství, ale v takovém sendviči není příliš mnoho užitku.

Ideální sendvič by měl obsahovat zeleninu v té či oné podobě. Z nich tělo přijímá vitamíny, mikroelementy a vlákninu. Pokud si myslíte, že klobása je porce bílkovin, pak budete zklamáni. Průmyslové uzeniny jsou často sporné ve složení a rozhodně obsahují zvýrazňovače chuti a hodně soli. Proto je vhodné je nahradit kouskem libového vařeného či pečeného masa nebo kuřecího masa, vajíčkem nebo luštěninami, které jsou jedním z nejlepších zdrojů lehce stravitelných rostlinných bílkovin.

Nakonec chleba. Pokud je vyroben z prémiové pšeničné mouky, bude zdrojem rychlých sacharidů a poruch nadváhy – takový chléb je velmi kalorický. Navíc by ho neměli konzumovat alergici na lepek.

Obecně platí, že moderní sendvič „přetváří“ zavedené tradice. O všemožných zdravých náplních a správných chlebíčkách jsme již psali, dnes se podíváme na to, čím můžeme chleba nahradit.

Bezlepkové brokolicové vafle s vejci Benedikt a lososem

Vafle jsou výborným základem pro sendvič, který je nejen chutný, ale i zdravý. Náš recept je založen na alternativní pšenici – rýži – mouce, lehké, vzdušné a bezlepkové.

SLOŽKY:
Bonduelle brokolice 1 balení (400 g); rýžová mouka 2 lžíce. l.; slepičí vejce 5 ks; rostlinný olej 40 ml; plátky lososa 150 g; petržel 20 g; jablečný ocet 1 polévková lžíce. l.; sůl podle chuti

RECEPT:
1. Brokolici rozmrazte, sceďte a rozmixujte v mixéru. Přidejte vejce, mouku, sůl a dobře promíchejte.
2. Předehřejte vaflovač. Namažte rostlinným olejem, položte 2 polévkové lžíce. l. těsto na každý plech, přiklopte pokličkou a vařte asi 6-7 minut.
3. V hrnci ohřejeme vodu na vejce, přidáme ocet a lžící vytvoříme krouživým pohybem ve směru hodinových ručiček trychtýř. Nalijte do něj jedno slepičí vejce. Jakmile bílek ztuhne (asi 2 minuty), vyjměte vejce děrovanou lžící a položte jej na talíř s ubrouskem, aby absorboval přebytečnou vodu. To samé udělejte se zbývajícími vejci.
4. Na hotové vafle položíme plátek lososa a vejce Benedikt. Podávejte ozdobené zelí.

Brokolicové placky

Neobvyklý a velmi chutný mazanec ze zelené pohankové mouky a brokolice úspěšně nahradí chléb při přípravě sendviče. Placky lze snadno upéct den předem a před snídaní ohřát na pánvi. I když za studena nejsou o nic méně chutné.

SLOŽKY:
Bonduelle brokolice ½ balení (200 g); zelená pohanková mouka 100 g; rozpuštěné máslo 30 g; psyllium 20 g; voda – 100 g; sůl a pepř na dochucení

RECEPT:
1. Brokolici uvaříme s trochou vody. V mixéru rozmixujte s vodou a pak horké pyré smíchejte se zbylými ingrediencemi. Získáte choux pečivo.
2. Necháme půl hodiny odstát, aby psyllium odhalilo své vlastnosti a těsto bylo vláčné.
3. Vyválejte placky a smažte na suché pánvi, dokud nebudou hotové.

Burgery s kukuřičnými tortillami a čočkovými placičkami se sladkokyselou omáčkou

Přestože je náš recept o burgeru, vezměte si z něj myšlenku čočkového chleba jako základu sendviče. Čočka je kvalitní, lehce stravitelná bílkovina, vláknina a pomalé sacharidy. Rychle se budete cítit sytí a budete mít dostatek energie na dlouhou dobu.

SLOŽKY:
Čočka „Dušená“ Bonduelle 1 plechovka (310 g); kukuřičná mouka 250 g; pšeničná mouka 175 g; máslo 3 lžíce. l.; rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.; cibule 1 ks; mrkev 1 ks; zelená cibule 4 stonky; česnek 2 stroužky; zázvor 1 kus; slepičí vejce 1 ks; mletý kmín 1 lžička; zrnitá dijonská hořčice 1 polévková lžíce. l.; hořčice 1 polévková lžíce. l.; med 1 polévková lžíce. l.

RECEPT:
1. Kukuřičnou a pšeničnou mouku prosejeme a smícháme se solí. Přidejte rostlinný olej a máslo (po lžících), za stálého míchání zalijte vodou. Uhněteme těsto. Těsto by se nemělo lepit na ruce.
2. Těsto rozdělte na 6 dílů a vyválejte z nich kuličky. Každou kuličku rozválejte do plochého tvaru koláče.
3. Rozpálíme pánev bez oleje a položíme na ni tortilly. Pečeme z obou stran na poměrně vysoké teplotě. Zatímco se jeden koláč smaží, můžete vyválet další a tak dále až do úplného konce. Dát stranou.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
5. Jemně nakrájejte česnek a zázvor, nakrájejte zelené cibulky.
6. Na pánvi rozehřejte máslo (2 lžíce) a přidejte semínka kmínu. Po 30 sekundách přidejte zázvor a česnek, po dalších 15 – cibuli a mrkev. Smažte, míchejte, 4 minuty. Sundejte z plotny a vmíchejte čočku.
7. K čočce přidáme vejce, osolíme, opepříme a důkladně prohněteme. Zakryjte fólií a dejte na 15 minut do chladničky.
8. Vytvarované řízky smažte v rozehřátém rostlinném oleji. Smažíme z každé strany do zlatova.
9. Med smícháme se dvěma druhy hořčice, solí a pepřem.
10. Namažte mazanec omáčkou, vložte řízek a přiklopte druhým mazancem promazaným omáčkou. Ozdobte zelení. Dobrou chuť.

Květákové palačinky s jogurtovou omáčkou a bazalkou

Proč místo chleba nepoužít bramboráky? Odvážné, ale velmi chutné. Navíc tento recept navrhuje připravit je ne z brambor, ale z květáku. Minimum kalorií a maximální přínos. A opět použijeme rýžovou mouku.

SLOŽKY:
Bonduelle květák 1 balení (400 g); slepičí vejce 1 ks; rýžová mouka 2 lžíce. l.; řecký jogurt 200 g; mini bazalka nebo jiné microgreens 10 g; rostlinný olej na smažení 2 polévkové lžíce. l.; sůl podle chuti

RECEPT:
1. Květák rozmrazte, odstraňte vlhkost a trochu nasekejte pomocí mixéru.
2. Přidejte vejce, zamíchejte, poté přidejte rýžovou mouku, sůl a znovu promíchejte.
3. Pánev trochu rozpálíme, přidáme olej, polévkovou lžící nabíráme těsto, smažíme z obou stran do zlatova.
4. Přidejte nakrájenou bazalku do řeckého jogurtu.
5. Palačinky podávejte s jogurtovou omáčkou a ozdobte lístky čerstvé bazalky.

Bezlepkový brokolicový quiche mini

Samozřejmě, quiche je koláč, nebudeme se hádat. A sám o sobě je hotový pokrm. Ale kdo vám brání dát si na quiche kousek libové šunky nebo pečeného masa? Náš quiche je navíc nízkokalorický – když z něj uděláte improvizovaný sendvič, bude prostě více zasytí.

SLOŽKY:
Mini Broccoli Bonduelle 1 balení (300 g); bezlepková směs 100 g; kokosové mléko 150 ml; sýr mozzarella 50 g; slepičí vejce 2 ks; prášek do pečiva 1/2 lžičky; olivový olej 1 lžička; sůl 1/2 lžičky.

RECEPT:
1. Brokolici spaříme.
2. Vejce rozklepneme, přidáme sůl, mléko, postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do těsta.
3. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme trochou mouky. Vložte do něj brokolici a zalijte vzniklou směsí.
4. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40 minut.
5. Podávejte s jakýmkoli nápojem.

Zeleninové sušenky se slaninou a křepelčím vejcem

Při výběru sendvičového základu je také možné mouku úplně vynechat. Na to jsou zeleninové sušenky. A nemusíte je ani vařit – stačí je dát na pánev a smažit. A nyní vás neobvyklý sendvič zve k snídani.

SLOŽKY:
Zeleninové sušenky “Country” ze zelených fazolek, brambor a mrkve Bonduelle 1 balení (300 g); slanina (proužky) 8 ks; křepelčí vejce 4 ks; rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.; černý pepř podle chuti; 4 malé snítky čerstvých bylinek

RECEPT:
1. Plech vyložte pečicím papírem, vyskládejte sušenky a slaninu. Plech vložte do trouby předehřáté na 220 °C a pečte 12 minut.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte 4 vejce.
3. Na talíř dejte 4 sušenky, navrch dejte slaninu, další sušenky a poté vajíčko.
4. Okořeníme čerstvě mletým černým pepřem a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Je těžké si představit sendvič bez chleba, píše PressFrom. S kotletou nebo kotletou, zeleninou nebo marmeládou – bez chleba tyto náplně neplní. S rostoucí oblibou keto a paleo diet (založených na nízkém příjmu sacharidů) stále více lidí hledá alternativu ke svým oblíbeným buchtám a bochníkům.

Absence moučných výrobků ve stravě totiž nejen pomáhá zhubnout, ale také zlepšuje celkový stav vašeho těla a pokožky. Nabízíme vám 9 alternativních produktů, které dokážou nahradit chléb v chlebíčku bez újmy na chuti.

Jablko.

Jablko je všestranné ovoce, které lze jíst ke sladkým i slaným pokrmům. Kromě toho, že jablko obsahuje antioxidanty a vitamíny, které naše tělo potřebuje, výborně nahradí chleba v chlebíčku s marmeládou nebo arašídovým máslem. A nejdůležitější argument ve prospěch jablka je ten, že má pouze 52 kalorií!

Avokádo

Popularita avokáda neutichá – před pár lety toto ovoce vstoupilo do všech módních diet a stalo se hlavní postavou článků a fotografií foodblogerů. To, co jej odlišuje od ostatních produktů na tomto seznamu, je jeho neutrální, máslová chuť. Avokádo se stejně jako jablko hodí na sladké i slané chlebíčky. Navíc dvě poloviny avokáda vypadají jako skutečné burgerové housky, takže rozdíl ani neucítíte, sotva si ho všimnete!

Bulharský pepř.

Papriky, oblíbené na piknikech a grilování, jsou vynikající náhradou chleba. Na pánvi nebo na grilu opečte dvě poloviny, potřete je oblíbenou omáčkou a vložte kotletu s kotletou dovnitř. Jak se můžete vyhnout keto dietě?

Listy zelí.

Zelné listy již dávno nahradily chléb a pita chléb v párcích v rohlíku a rohlíkech. Zelené zelí, stejně jako jiná listová zelenina, je bohaté na vitamíny a živiny. Klidně může nahradit pita chléb v domácí shawarmě nebo zeleninových závitcích, nezkazí chuť a do jídelníčku přidá trochu vlákniny a vápníku.

Okurky.

Neměnná přísada do salátů, křupavá a šťavnatá okurka bude chutným a zdravým základem pro váš sendvič nebo jednohubku. Skvěle se hodí ke šunce nebo kouskům a doprovází i další zeleninu, jako jsou rajčata, paprika nebo zelí. Pokud rádi obdivujete jídlo na talíři, můžete zkusit vyrobit okurkové lodičky plněné salátem z krabích tyčinek.

Vejce jsou považována za produkt, který se konzumuje výhradně k snídani. Není divu, že málokoho napadlo použít je místo housky do sendvičů a hamburgerů. Vaječné buchty jsou však extrémně jednoduché na přípravu – vejce opečte do kulatého tvaru na pánvi nebo jej uvařte v silikonové formě v mikrovlnné troubě. Pak přidejte trochu zeleniny a masa a dokonalý sendvič bez bílkovin a sacharidů je hotový!

Portobello houby (žampiony).

Někomu jsou houby podezřelé, i když jde o zdravý a všestranný produkt, zvláště pokud mluvíme o žampionech. Houby Portobello, druh hub se širokým kloboukem, mají bohatou masovou chuť, která z nich dělá ideální náhradu masa za hamburgery.

Proč je ale nepoužít jako buchty? Tyto houbové kloboučky udrží vaše oblíbené polevy, ať už zeleninu nebo maso, stejně dobře jako každá houska.

Ve východních zemích je rýže univerzálním produktem – náplní i přílohou. Vyrábí se z něj sushi, dezerty a dokonce nahrazuje chleba v sendvičích a hamburgerech. Tajemstvím je smíchání uvařené rýže s rýžovým octem, poté může snadno získat libovolný požadovaný tvar. Vytvarujte bochánky a poté je smažte na pánvi dozlatova. Poté přidejte rybí nebo masový řízek, hlávkový salát a pochutnejte si.

Brambory.

Nejoblíbenější a nejznámější zelenina na světě, brambory, snadno nahradí chléb v sendviči nebo burgeru. Brambory byste však měli zvolit větší, aby se do nich vešly všechny ingredience. Brambory uvařte, ogrilujte, potřete česnekovou omáčkou – bude to ještě chutnější – a poté přidejte čerstvou zeleninu a řízek. Chutné občerstvení je zaručeno!

I když se některé z těchto sendvičů bez chleba mohou zdát zvláštní, nebudete vědět, jak jsou chutné, dokud je nevyzkoušíte. Existuje také mnoho lahodných kombinací, které můžete vymyslet sami.

Tyto úžasné vzory lze snadno nazvat sendviče a myslíme si, že jejich chuť si vás získá!

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech