Kolik kg masa má divočák?

divočák

Prase divoké je členem rodiny prasat. Ve všech oblastech svého stanoviště je předmětem zájmu lidí jako cíl lovu. Jeho maso je houževnaté a je ceněno poměrně nízko, prakticky se nejí. Mnoho lidí ale zároveň loví kance. A důvod spočívá v jejich cenných tesácích a kůži. Lovci obvykle nechávají hlavu, dělají vycpané zvíře, a kůži a mění ji na koberec. Nechybí ani sportovní zajímavost: soutěže, kdo zastřelí největšího divočáka. Kolik tedy mohou tato zvířata vážit?

Co určuje hmotnost kance

Hmotnostní charakteristika zástupců tohoto druhu se liší v širokém rozmezí. Závisí to na mnoha důvodech, včetně:

Největší roli hraje potrava zvířete, která je ovlivněna ročním obdobím. V zimě, tedy v posledních měsících podzimu, kanci nabírají hmotu, aby přežili nepříznivé chladné podmínky. A uprostřed a na konci zimy mohou kvůli nedostatku potravy zhubnout. Na váhu má vliv i pohlaví zvířete. Pokud mluvíme o průměrných jedincích, samice je poněkud menší než samec. Existují však jak velké samice, tak malí samci.

Na poznámku! Divočáci dosahují největší hmotnosti na podzim, proto je toto období považováno za nejpříznivější pro lov.

Kolik průměrně váží divoké prase

průměrná hmotnost kance

Budeme se bavit o průměrném divočákovi, který žije v běžných podmínkách. Průměrná hmotnost dospělého divočáka se pohybuje mezi 80-100 kg. Existují i ​​menší jedinci: 70 kilogramů je také normální ukazatel, ale mezi lovci je takový divočák považován za malý. Průměrná hmotnost velkých jedinců je 120-150 kg. Někteří jedinci dosahují 200 kilogramů.

Nejmenší kanec

Jedinci vážící méně než 70 kg jsou považováni za malé. Mezi zástupci druhu je divočák nejmenší: hmotnost samce je 60 kilogramů. Najdou se i menší jedinci, ale ti jsou spíše slabí a jejich malá hmota je způsobena nemocemi a špatnou výživou.

divoké zakrslé prase

Zástupci této rodiny mají výrazný sexuální dimorfismus. Samice jsou obvykle menší než samci: jejich nejmenší hmotnost se pohybuje mezi 45-50 kg. Průměrná hmotnost samice je 60-80 kg.

READ
Co obsahuje křen?

Malí jedinci jsou zástupci středoasijských druhů. Indický poddruh tedy nepřesahuje 45 kg.

Prvenství v žebříčku nejmenších kanců patří divokému pygmejovi. V průměru váží 3-4 kg, zřídka dosahuje maxima 5,5 kilogramu. Tento druh je rozšířen v severovýchodní Indii, Nepálu a Bhútánu. Je to ohrožený druh a je uveden v Červené knize.

Důležité! Nejmenší je považován za trpasličí divoké prase. Jeho průměrná hmotnost je 3-4 kg.

Největší kanec

Mezi kance se za velké považují jedinci nad 150 kg. Existují však ještě větší samci: někteří dosahují 200 kg nebo více.

největší kanec

To je zajímavé! Rekordem v Rusku byl kanec zabitý ve Sverdlovské oblasti, jeho hmotnost byla 500 kg.

Největší divočák o váze 300 kg byl zaznamenán v ukrajinských Karpatech. Samice, jak již bylo zmíněno, jsou menší. Maximální hmotnost samice je 200 kg.

Kolik váží mládě divočáka?

Protože se v jednom porodu rodí poměrně velké množství mláďat, jsou malá. Průměrná hmotnost novorozeného selete je 800-850 g. Obecně se jejich hmotnost pohybuje od 600 do 1700 g.

kance

Hmotnost novorozených selat závisí na:

  • počet mláďat;
  • hmotnost samice a samce;
  • ženská výživa;
  • datum narození selat;
  • životní podmínky ženy.

Samice krmí selata mlékem až tři a půl měsíce. V tomto věku dosahují 20-30 kg. Poté si zcela osvojí návyky dospělých jedinců a začnou jíst běžnou stravu. Ale dozrávají o 5-6 let.

Kančí maso

Ve srovnání s vepřovým je maso divočáka dietnější. Má méně tuku a více živin a vitamínů, ale celkové složení je podobné vepřovému. Z hlediska chuti je kančí maso lepší než vepřové. Prase je sedavé a žere pravidelně, ale kanec se musí aktivně pohybovat, aby našel potravu a více svalových vláken. Na rozdíl od prasečího je barva kančího masa tmavší a textura hutnější.

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”

sticker_dikoedphoto Napůl uzený losí klobása s divočákem

sticker_dikoedfotografická hra

fotografická hra

Mezi všemi druhy zvěřiny je kančí maso chuťově lídrem.

Je to jediné divoké maso, ze kterého je dobrý kebab, v ostatních případech musíte dlouho šťourat. Světově proslulá sušená šunka „Jamon“ se připravuje z masa iberského plemene prasat, vyšlechtěného selekcí z divočáků.

Po celém světě jsou divočáci velmi žádaní a jsou kříženi s domácími prasaty, aby vznikla lepší plemena. Mnohdy jsou divočáci chováni ve speciálních revírech s volným výběhem a pravidelnou veterinární kontrolou.

READ
Který rybí kaviár je nejzdravější?

Je možné jíst maso z divočáka?

Omezení konzumace divočáků jsou, ale je jich málo. Nejčastějším omezením je náboženský zákaz. V islámském náboženství je kanec ztotožňován s prasetem, nejen že ho nelze jíst, ale dokonce se ho ani dotknout.

Divoké prase

Pro vzácné skupiny lidí existují zdravotní kontraindikace konzumace masa obecně a vepřového zvláště. Pro ně jsou zakázáni i divočáci. V ostatních případech můžete divočáka bez obav jíst, pokud si koupíte maso zvěře od důvěryhodného dodavatele.

Kančí maso: výhody a škody

Kanec je zdravější než vepřové maso z obchodu, obsahuje vitamíny a minerály a má vyvážené složení. Pokud budete maso z divočáka jíst přerušovaně a budete ho doprovázet zeleninovými přílohami, pak nebudou žádné problémy. Malé množství cholesterolu je docela přijatelné, nachází se v každém mase a pokud se nezneužívá, nepoškodí tělo.

Vykostěný hřbet z divočáka

Vykostěný hřbet z divočáka

Běžná kuchyňská sůl také škodí, když jí sníte kilogram. Hlavní věcí při konzumaci zvěřiny je nenechat se unést, zvláště u receptů zahrnujících uzení a smažení.

Jezte maso z divočáka maximálně dvakrát týdně a jako součást různých pokrmů, pak budete moci získat maximální užitek.

Je to užitečné

Na rozdíl od prasat domácích jsou divočáci složením vyváženější a neobsahují antibiotika ani jiné cizorodé látky. Jeho hlavní výhody:

  • vitamíny B, E a PP;
  • obsahuje vápník, sodík, draslík, železo, selen, fosfor;
  • více bílkovin, méně tuku;
  • absorbováno z 90 %;
  • obsahuje antioxidanty.

Pečené kančí maso na zeleninovém lůžku

Pečené kančí maso na zeleninovém lůžku

Kančí tuk se v lidovém léčitelství používá k přípravě mastí a potěrů na nachlazení, podobně jako jezevčí a medvědí tuk.

Nejsou to jen lidové pověry a pohádky, ale skutečný, účinný, časem prověřený lék.

Kančí maso se v těle vstřebává rychleji a lépe než běžné vepřové. Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají čistit krev a snižují její obsah cukru. Kančí maso díky svému vyváženému složení zvyšuje metabolismus a zlepšuje trávení.

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”

sticker_dikoedphoto Napůl uzený losí klobása s divočákem

sticker_dikoedfotografická hra

fotografická hra

Pokud ve svém jídelníčku zcela nahradíte vepřové maso divočákem, přinese to jen zdravotní výhody. Důležité je připravovat rozmanité pokrmy a nezapomínat je doprovázet zeleninovými přílohami. Použití zásad racionální výživy a dobrého masa poskytne vynikající výsledky.

READ
Proč nemůžete odstranit listí na podzim?

Je to nebezpečnější

Hlavním nebezpečím kančího masa je výrobek od neověřených dodavatelů. Faktem je, že svědomití sběrači jsou povinni kontrolovat každou šarži v laboratoři na přítomnost parazitů. Pokud jsou odhaleny, je snazší a výhodnější zlikvidovat celou mršinu, než ohrozit spotřebitele. Náklady na zkoušky a kontroly převýší výhody prodeje kontaminovaného masa.

Divoké prasata

Tím hlavním, čím je maso divočáka nebezpečné, je Trichinella, parazit způsobující onemocnění trichinelóza. Nemoc je nepříjemná, ale v moderních podmínkách se dá léčit. Mnohem snazší je vyhnout se nákupu masa od pochybných prodejců bez certifikátu. Úspora nestojí za riziko a následné náklady. Zdraví je mnohem důležitější.

Nejlepší způsob, jak se vyhnout nebezpečnému masu, je nakupovat od renomovaných dodavatelů. Vždy požadujte potvrzení o mase. Prodejce, který nemá co skrývat, ochotně poskytne veškeré informace. Pokud se začne rozčilovat a bude vypadat podezřele, nákup odmítněte.

Kalorický obsah kančího masa

Stejně jako u prasete závisí obsah kalorií a složení divočáka na stupni tučnosti zvířete. Větší a kyprější jedinci obsahují více tuku a kalorií.

Kančí guláš

Mladí a hubení kanci mají nejméně kalorií, ale chuťově jsou horší než tučnější. Z gastronomického hlediska je lepší koupit tlustého divočáka a přebytečný tuk odříznout, jeho maso bude šťavnaté, i když kaloričtější.

Průměrný obsah kalorií v mase divočáka je 110-150 kcal, v závislosti na obsahu tuku a části jatečně upraveného těla.

Kromě tučných kousků s velkým množstvím tuku lze divočáka bezpečně nazvat dietním produktem. Má vyvážené složení minerálů a vitamínů a je tělem snadno vstřebatelný. Při správné a pravidelné konzumaci kančí maso tělu prospívá.

Vlastnosti bourání a zpracování masa

Poražení divočáka se příliš neliší od běžného domácího prasete. Několik klíčových rozdílů – kůže kance je odstraněna, zatímco kůže prasete je ponechána, ale opálena pochodní. Doporučuje se porážet divočáky ulovené v lese přímo v lese. Ačkoli velké lovecké farmy zavedly tento proces do proudu a mají speciální prostory.

Existuje několik různých schémat pro řezání jatečně upraveného těla divočáka. Některé jsou rozděleny do mnoha různých skupin a podskupin, i když je lze bezpečně rozdělit do hlavních částí:

  • Lopatková část
  • Hruď
  • Hruď
  • Lumbální část
  • Ham
  • krk
  • Nohy (koleno a bérce)
READ
Co byste měli dělat se svou zahradou na podzim?

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”

sticker_dikoedphoto Napůl uzený losí klobása s divočákem

sticker_dikoedfotografická hra

fotografická hra

Již v rámci těchto hlavních skupin dochází k dalším dělením. Například hřbet se dělí na uhličitan a žebírka. Vnitřní část šunky je považována za křehčí a měkčí, dokonce je vhodná na grilování. Vnější část šunky má výraznější svalová vlákna, takže maso je tužší než vnitřní část.

Základním principem, podle kterého stojí za to podmíněně rozdělit části jatečně upraveného těla, je houževnatost masa a jeho soulad s metodami vaření:

  1. Tvrdý. Vhodné na vaření a někdy i pečení. Tohle je stopka, stopka, hlava. Někdy sem lze zařadit i hruď hubených jedinců.
  2. Průměrný. Jedná se o většinu částí – šunka, karbohydrát, zadeček, žebra.
  3. Soft – nejchoulostivější části s měkkými vlákny. To je panenka, krkovička, vnitřek šunky.

Těžké Části korpusu uvaříme. Například do polévky nebo do želé masa. Můžete z nich nakrájet maso a použít je na mleté ​​maso a z kostí udělat vývar.

průměrný Z hlediska tuhosti jsou díly nejuniverzálnější. Používáme na vaření, pečení a smažení. Pokud byl kanec mladý, pak takové části vytvoří kebab, který je ve srovnání s panenkou nebo krkem trochu tvrdý. Tyto části jsou ideální pro pečení a nádivku – do knedlíků, řízků, lula kebabů.

Soft části jatečně upraveného těla jsou univerzální, ale je racionální je používat na smažení. Nejjemnější a nejšťavnatější je ražniči z krku a svíčkové, ale z těchto částí můžete vařit i jiná jídla. Jedná se o nejdražší kusy, proto je nejhůře sehnatelné, zejména svíčková.

Způsoby přípravy

Existuje mnoho způsobů, jak vařit divočáka. Většina receptů jsou úpravy pokrmů z vepřového masa, ale s úpravami.

Kančí maso je tuhé a hutné, musí se nejprve namáčet, marinovat nebo déle vařit.

Všechny recepty lze rozdělit do 3 hlavních skupin:

  1. Jednoduchý. Jedná se o recepty, které nevyžadují speciální přípravu ani dovednosti. Jsou oblíbené pro lov a turistiku. Zvládne je zpravidla každý, i když neumí vařit.
  2. Každodenní (obyčejné, domácí). Patří sem všechna jídla, která doma pravidelně připravujeme z vepřového masa. S drobnými úpravami můžete dělat kančí řízky a polévky. Obecně vše, na co je obyčejný spotřebitel zvyklý.
  3. Komplex. Zpravidla se používají pouze v profesionálních kuchyních nebo průmyslových odvětvích. Je poměrně obtížné je doma opakovat, protože se připravují pomocí speciálního vybavení.
READ
Kolik hodin může pojízdný traktor pracovat?

Kančí žebra v brusinkové omáčce

Jednoduché recepty zahrnují všechna běžná jídla z několika ingrediencí. Vezmeme kus kančího masa, dáme do hrnce, zalijeme vodou, dáme na oheň, pár hodin vaříme, přidáme hrst jáhel, osolíme podle chuti, vaříme další půl hodiny. To je vše, guláš z divočáka je hotový.

Jednoduché recepty mají řadu výhod. Zvládne je každý netrénovaný člověk, je těžké je zkazit. Klíčovou výhodou je, že chuť divočáka neruší různé koření a bylinky. Proto, abyste poprvé pochopili, jaký druh divočáka chutná, je lepší použít jednoduchý recept.

V každodenních receptech můžete jednoduše nahradit vepřové nebo jiné maso divočákem, ve většině případů to bude fungovat. Z kančího masa lze s úspěchem připravit vše, na co jsme tak zvyklí – boršč, řízky, zelí.

Je důležité provést úpravy, například pokud jsme připravovali řízky z tučného vepřového masa, pak při použití divočáka je lepší přidat trochu sádla. Pokud má maso specifickou chuť, můžete ho buď předem namočit, nebo přidat ještě trochu koření. Jinak je vše jako u běžného vepřového.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: