Kolik gramů granátového jablka můžete mít denně?

Granátové jablko je neuvěřitelně krásné ovoce, vysoce ceněné v mnoha zemích. U nás z něj často dělají šťávu – bohatou na barvu a vitamíny. Podrobně vám řekneme, proč je granátové jablko užitečné, kdo by ho neměl jíst a jak si vybrat správné ovoce, to nejlepší z nejlepších.

To hlavní o granátovém jablku

Granátové jablko je rubínový plod stejnojmenného keře dorůstajícího až dvoumetrové výšky. Aktivně se pěstuje na Středním východě a na Kavkaze, stejně jako v některých oblastech Afriky a Asie. V mnoha zemích je granátové jablko považováno za téměř posvátné ovoce. Například v Arménii symbolizuje plodnost a štěstí. Granátová jablka se konzumují syrová, se semeny nebo bez nich, používají se ke zdobení pokrmů a připravují se z nich dort, obohacená šťáva a víno s jemnou a nesrovnatelnou sladkou vůní a dochutí.

Sezóna granátových jablek může být na různých polokoulích odlišná, ale blíže k našim zeměpisným šířkám se volně nakupuje od září až téměř do konce zimy. Ovoce se do Ruska často vozí z Turecka, Ázerbájdžánu a Uzbekistánu. Íránská granátová jablka jsou velmi chválena a indická odrůda Dholka je považována za téměř delikatesu pro svou bohatou sladkost a medové tóny v chuti. Existují dokonce i bezsemenná granátová jablka, ale podmíněně: jsou prostě měkčí a snáze se žvýkají. Ty se pěstují v Izraeli a lze je poznat podle jejich netypické žlutorůžové kůže.

Kalorický obsah granátového jablka

Ano, granátové jablko je spíše sladké ovoce, což svým složením naznačuje glukózu. Je však těžké nazvat produkt vysoce kalorickým: 100 gramů obsahuje pouze asi 83 kcal. I když se tento ukazatel mírně liší od odrůdy k odrůdě.

100 g granátového jablka také obsahuje:

• 0,9 g bílkovin
• 0 g tuku
• 13,9 g sacharidů
• 0,9 g vlákniny

Granátové jablko patří do kategorie produktů s nízkým glykemickým indexem – v jedné z oblíbených mezinárodních tabulek má pouhých 53 bodů.

Výhody granátového jablka

Granátové jablko je bohaté na vitamíny a minerály, například vitamín C, skupiny B, K, P, železo, vápník, draslík, kyselinu listovou. Mělo by se jíst pravidelně: jak pro zdravé lidi, tak pro chronická onemocnění. Zde je několik důvodů, proč čerstvá šťáva z granátového jablka nebo zrna mohou a měly by být konzumovány neustále a zejména během sezóny.

Granátové jablko pomáhá při chudokrevnosti, nízkém hemoglobinu a celkové únavě

Rozmanitost živin dělá z granátového jablka superpotravinu. Čerstvě vymačkanou šťávu se často doporučuje přidávat do jídelníčku pro urychlení rekonvalescence po operacích, dlouhodobých nemocech a únavě. 100 g granátového jablka obsahuje 0,3 mg železa, což je na rostlinný produkt poměrně hodně. Ale zvyšovat hemoglobin pouze šťávou z granátového jablka je špatné. U závažných stavů se předepisují speciální léky, do jídelníčku se přidávají živočišné produkty (zejména hovězí játra) – obsahují železo v dostupnější formě. Granátové jablko je ale užitečné i jako preventivní opatření.

Pomáhá při zánětech

Fenolové sloučeniny (nebo spíše punicaginy) a další látky v granátovém jablku zastavují zánět a také zabraňují rozvoji infekcí, plísňových a bakteriálních. Společně to slouží jako preventivní opatření pro mnoho nemocí, včetně chronických. Teplá šťáva z granátového jablka se například doporučuje při nachlazení jako protizánětlivé a antipyretické činidlo. Pokud máte angínu, můžete s ní také kloktat, abyste zmírnili exacerbace.

Šťáva z granátového jablka zmírňuje zánět a dokonce léčí exacerbaci tonzilitidy

Léčí kardiovaskulární systém

Přesněji řečeno, snižuje krevní tlak. Hypertenze často vede k mrtvici a infarktu. Jedna studie prokázala, že 150 ml šťávy z granátového jablka denně vyrovnává krevní tlak na normální hodnoty. Granátové jablko také snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi a posiluje cévy. To je také vynikající prevence závažných srdečních onemocnění.

Snižuje riziko rakoviny

Granátové jablko samozřejmě není všelék. A rozhodně byste toto ovoce neměli považovat za lék. Některé studie však naznačují souvislost mezi pravidelnou konzumací granátového jablka a snížením pravděpodobnosti růstu zhoubných buněk v mléčných žlázách, prostatě, plicích a střevech.

Kdo by neměl jíst granátové jablko?

Je těžké mluvit o nebezpečí granátového jablka, protože jeho mírné dávky mohou být prospěšné pro každého. Odborníci však absolutně doporučují vyhnout se rubínovým zrnům v případě specifických alergických reakcí, akutních gastrointestinálních onemocnění a časté zácpy. A obecně je lepší šťávu z granátového jablka trochu naředit vodou – může být dost kyselá, což může způsobit bolest žaludku a poškodit zubní sklovinu.

Jak vybrat granátové jablko

Zralé granátové jablko má mírně vysušenou kůru – ztrácí vlhkost, začíná těsněji přiléhat k zrnům. Ovoce se objevuje reliéfně, jako by zrnka trochu vyčnívala. Kůže by však neměla být příliš suchá: plody odstínu blíže hnědé nepřinesou žádné potěšení. Barva granátu by měla být sytá, hluboká, rubínová. Nejlepší je zaměřit se na sezónnost každé odrůdy z určitých regionů. Například v listopadu často v supermarketech najdete granátová jablka z Ázerbájdžánu. Podrobně jsme o výběru granátových jablek psali v samostatném článku.

Jak dlouho vydrží granátové jablko

Vlastně docela dlouho. Zvláště pokud máte k dispozici kyselou odrůdu. Ovoce je lepší dát do lednice do speciální přihrádky na zeleninu a ovoce. Tam budou klidně ležet od dvou měsíců do šesti měsíců – podle toho, jakou teplotu dokáže vaše chladnička udržet. Ale i tam je třeba granátová jablka čas od času zkontrolovat: škodí jim vysoká vlhkost, urychluje rozvoj plísní.

Granátové jablko vydrží nejdéle v lednici

Ale vnitřní podmínky nejsou pro rubínové ovoce vhodné. Pokud se tedy rozhodnete dát granátová jablka do ovocné mísy, zkuste je sníst do 5-6 dnů. Nebo jednoduše vyschnou (ale šťavnatost je hlavním znakem dobrého granátového jablka).

Jak oloupat granátové jablko

Nejprve musíte z granátového jablka odstranit „víko“: ostrým nožem udělejte kruhový řez a ustupte pár centimetrů od ocasu. Jemně za něj zatáhněte a odstraňte kůru. Zvažte, jak jsou zrna uspořádána – řezy jsou obvykle jasně viditelné. Proveďte několik podélných řezů podél okrajů těchto částí, podél membrán. Zatlačte na střed granátového jablka a pomocí prstů je jemně rozdělte na plátky. Membrány lze odstranit pinzetou, ale bez ní lze zralá zrna snadno oddělit od slupky. Více o všech spletitostech čištění granátových jablek si můžete přečíst na odkazu.