Kolik cukru na hrnec kompotu?

Pamatujete si ten stejný sovětský kompot ze sušeného ovoce? Dosud se podává v jídelnách a mateřských školách. Co obsahuje? Jak dlouho se má vařit? Kdy přidat cukr? Musím sušené ovoce vařit v páře? Pokusme se společně najít odpovědi na všechny tyto otázky.

Pamatujete si ten stejný sovětský kompot ze sušeného ovoce? Dosud se podává v jídelnách a mateřských školách. Co obsahuje? Jak dlouho se má vařit? Kdy přidat cukr? Musím sušené ovoce vařit v páře? Pokusme se společně najít odpovědi na všechny tyto otázky.

Složení kompotu ze sušeného ovoce

Chuť nápoje bude přímo záviset na tom, které sušené ovoce si vyberete. Klasická sada obsahuje jablka, hrušky, sušené meruňky, sušené švestky a rozinky. Navíc právě hrušky dodávají nápoji velmi charakteristickou chuť, na kterou jsme od dětství zvyklí, takže pokud si kompotovou směs sbíráte sami, pak tento bod určitě zvažte.

Některé součásti lze vyměnit nebo vyloučit. Například je docela možné obejít se bez sušených meruněk a sušených švestek. Mimochodem, ten musí být přidán v malých množstvích, ne více než 2-3 kusy, protože je schopen zcela ucpat chuť všech ostatních druhů ovoce. Poměrně často se do kompotů přidává hrst suchých šípků, které jsou proslulé svými léčivými účinky.

Kolik vařit a kdy přidat cukr?

Prvním způsobem je přivést k varu a ihned sundat pánev z plotny, pevně zabalit do přikrývky a nechat pod pokličkou louhovat alespoň 10 hodin. Předpokládá se, že při takovém minimálním tepelném ošetření jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti plodů, které byly přidány do kompotu.

Druhou možností je vařit 30 minut od okamžiku varu. Nápoj je připraven k pití ihned po přípravě, bude mít bohatou chuť i bez delšího vyluhování. Navíc se právě tento kompot doporučuje zařadit do dětského jídelníčku.

Pokud jde o cukr, přidává se na samém konci vaření, kdy se sušené ovoce spaří ve vroucí vodě a vydá svou chuť. Množství krystalového cukru lze upravit pouze na základě vašich osobních preferencí. Mimochodem, med lze použít jako sladidlo – přidává se do teplého (nehorkého) nápoje, aby byly plně zachovány všechny prospěšné vlastnosti.

Složení

• voda – 2 l
• sušené ovoce – 1,5 lžíce.
• cukr – 1-2 lžíce. l.

příprava

Před vařením je třeba sušené ovoce vytřídit, odstranit velké nečistoty a poté důkladně opláchnout.

Nemá smysl je namáčet. Jedinou výjimkou je, pokud jste si koupili sadu, která obsahovala hodně písku a drobných nečistot. V tomto případě je třeba kompotovou směs zalít studenou vodou a nechat 15 minut louhovat, aby se záhyby srovnaly a snáze se smyly všechny nečistoty. Připravené sušené ovoce jsem hned nasypala do pánve, kde se bude kompot vařit. Mimochodem, smaltované nádobí je nejvhodnější, ale hliník bude muset být opuštěn, protože oxiduje z ovocných kyselin.

Plněné studenou vodou – postačí pramenitá nebo filtrovaná voda, ale ne z kohoutku! Hrnec přikryla pokličkou a dala na vysokou teplotu. Jakmile se voda dostala do varu, stáhl jsem oheň na minimum.

Vaříme 30 minut od okamžiku varu. Pak podle chuti přidala cukr, povařila další minutu a stáhla pánev z plotny.

Můžete vypít hned, ale je lepší nechat kompot louhovat alespoň půl hodiny pod pokličkou.
Poté můžete nápoj scedit nebo nechat tak, jak je. Za horka je zvykem nalít do hrnků nebo šálků, vychlazených – do sklenic.

V případě potřeby lze do nápoje přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu (nebo kyselinu citronovou) podle chuti, stejně jako aromatické koření: skořici, hřebíček, muškátový oříšek atd. Tyto přísady učiní chuť ještě jasnější a bohatší.

Kompot je zdravý a oblíbený nápoj, který si užívají děti i dospělí! Kompoty lze vařit nejen v sezóně, kdy jsou čerstvé bobule a ovoce zralé, ale také skladovat pro budoucí použití. V chladném období bude aromatický vývar vynikajícím zdrojem vitamínů a mikroelementů, které podpoří imunitní systém. V sezóně čerstvých bobulí a zralého ovoce si nápoj můžete vychutnat každý den.

Každá hospodyňka má své osvědčené recepty a zdařilé kombinace, ale je technologie vaření vždy dodržována?

Časté chyby při vaření kompotu

Zdálo by se, že tak jednoduchý nápoj, jako je kompot, nelze zkazit, ale pouhé 1-2 nepřesnosti v technologii mohou výrazně ovlivnit chuť hotového pokrmu.

1. Krájení různých velikostí. Při přípravě ovoce na vaření se ujistěte, že je nakrájíte na přibližně stejné kousky, jinak riskujete, že se jedno ovoce již rozvaří a druhé ani nestihne dát do vody vše, co potřebuje.
2. Rozmrazování. Pokud je základ kompotu zmrazený, měl by být odeslán přímo do pánve v pevné formě. Rozmrazování vám odebere chuť a vitamíny.
3. Nedostatečné čištění. Někdy nedostatečně dobře vykrojené lusky kdoule, jablek nebo hrušek mohou nápoj zničit. Pointa je, že během vaření dužina změkne, ale tvrdé „okvětní lístky“ lusků nebo části semen nezměknou a mohou skončit v nápoji, kde jsou špatně vidět, ale velmi snadno se udusí.
4. Dlouhé vaření. Mnohdy stačí kompot s ovocem uvařit a poté nechat nápoj louhovat do vychladnutí. Dlouhá tepelná úprava zabíjí živiny a snižuje hodnotu ovocné směsi
5. Špatná nádoba na vaření. Na kompoty je vhodná smaltovaná nebo nerezová pánev. Ale hliníková nádoba může výrazně ovlivnit chuť tekutiny kvůli její tendenci oxidovat
6. Dlouhodobé vaření ovoce před zpracováním. Všechny biochemické procesy se v létě zrychlují, takže základ pro kompot ztratí dobrou polovinu živin již za pár dní. Vaření kompotu by se nemělo odkládat a nejlépe ihned po sběru.
7. Použití zkaženého nebo zeleného ovoce a bobulí. Kompot je pokrm jako ostatní, proto se pro jeho přípravu vyplatí vybírat čerstvé, zralé a celé plody. Výrobky s oblastmi hniloby, i když jsou odstraněny, mohou zkazit chuť a způsobit otravu jídlem
8. Nesprávné poměry přísad. Aby byl kompot středně sladký a chutný, je třeba vypočítat poměr ovoce k cukru – 2:1. Například sklenici ovoce s půl sklenicí cukru. A poměr ovoce a vody pro bohatou chuť by měl být 1:5, 1 díl ovoce a 5 dílů tekutiny

Jak správně vařit kompot?

Pro uvaření chutného a zdravého kompotu je třeba ovocnou část vložit do již vroucí vody. Začátek vaření tedy začíná převařením potřebného množství vody. Poté se k ní přidá cukr a úplně se rozpustí. Dále přidáme ovoce a necháme obsah pánve vyvařit. Poté vypněte oheň a hrnec přikryjte pokličkou, aby kompot úplně vychladl. To je celé tajemství!

Lahodné kompoty každý den

Upozorňujeme na 5 lahodných a chutných kompotů, které si zamiluje celá vaše rodina a bude žádat další.

Kompot z třešní a meruněk

Světle růžová barva a stejná vzdušná chuť nenechají nikoho lhostejným.

Složení:

• meruňka a třešeň – každá po 0,2 kg
• voda – 3 ml
• granulovaný cukr – 200 gr.

Ohřejeme vodu a přidáme do ní vykostěné meruňky a celé třešně, přidáme písek. Nechte vařit a udržujte na mírném ohni 5 minut, poté vypněte. Vychlazený pěkný třešňový a meruňkový kompot můžeme přecedit nebo jíst s ovocem.

Kompot z jablek a švestek

Jemná chuť nápoje pomůže zpestřit denní svačinku nebo lehkou večeři a také uhasit žízeň v letních vedrech.

Složení:

• švestka – 0,25 kg
• jablko – 0,15 kg
• granulovaný cukr – 100 gr.
• voda – 2 ml

Švestky poklademe vcelku, jablka oloupeme a nakrájíme na stejné kousky. Zalijte vodou a vařte na středním plameni do varu. Po varu přidejte písek, vařte 5-7 minut a vypněte oheň. Zatímco originální kompot z jablek a švestek chladne, plody dodají tekutině maximum chuti a vůně.

Lahodný kompot z černého rybízu

Rubínový kompot z lahodného rybízu připravíte za pár minut a přinese potěšení na celý den.

Bude požadováno:

• rybíz – 0,3 kg
• voda – 2 ml
• granulovaný cukr – 0,15 kg

Otrhejte větvičky a bobule přidejte do vroucí vody, přidejte krystalový cukr a na velmi mírném ohni vařte asi 20 minut. Po vychladnutí a scezení bude lahodný kompot z černého rybízu připraven ke konzumaci.

Malinový kompot s černým rybízem

Velmi neobvyklý mix s ještě neobyčejnější chutí.

Složení:

• rybíz – 200 gr.
• maliny – 100 gr.
• voda – 2 ml
• granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.

Vytříděné a omyté bobule vložíme do vroucí vody. Vařte 10 minut, přidejte krystalový cukr a vařte dalších 7 minut. Po vypnutí ohně namočte lahodný malinový kompot s černým rybízem na cca 1 hodinu a poté můžete pít.

Kompot z jahod a červeného rybízu

Chutný a zdravý nápoj, který vás nejen zachrání před horkem, ale také dodá vitaminy.

Složení:

• jahody a rybíz – po 0,3 kg
• voda – 3 ml
• granulovaný cukr – 0,2 kg.

Oloupejte a omyjte červený rybíz a jahody. Vložte bobule do vroucí vody a přiveďte k varu. Přidejte cukr, vařte 2 minuty a vypněte oheň. Aby měl kompot z jahod a červeného rybízu bohatou chuť, bude trvat 1-1,5 hodiny louhování.

Vaření kompotu pouze na první pohled se nezdá být obtížným úkolem. Při přípravě tohoto nápoje byste ale měli vzít v úvahu i základní detaily. Při dodržení technologie přípravy a základních pravidel můžete získat skutečně lahodný a aromatický nápoj s krásnou barvou a bohatou chutí.