Sklizeň obilí bude o 8 % nižší, než bylo plánováno, ale stále dostačující – 118 milionů tun (rekord byl v roce 2017 – 135 milionů). Ale s druhým chlebem – bramborami – se očekávají problémy.
Letošní sklizeň brambor se nedaří. Nedávno se na společném jednání Ministerstva zemědělství a Ministerstva průmyslu a obchodu znovu projednávala myšlenka uvolnění brambor malého hospodářství do obchodu. Řetězce ale nápadem nadšené nebyly a v říjnu plánují nákup zboží z dovozu.
Není absurdní vozit během sklizně brambory ze zahraničí? A proč na pozadí masivní substituce dovozu v zemědělství nemůžeme zemi poskytnout vlastní brambory? S těmito otázkami šel AiF za farmářem z vesnice. Bronnitsa, Novgorodská oblast. Ivan Pireev. Pěstování brambor se zabývá téměř 30 let.
Kalibr nevyšel
Tatyana Bogdanova, AiF: Ivane Ivanoviči, jak to jde s vaší sklizní?
Ivan Pireev: Nasbíráme méně zeleniny než loni. Zelí dobře rostlo (zalévalo se), mrkev také nebyla špatná. Situace s bramborami ale není povzbudivá. Jestliže dříve byl poměr brambor komerční kvality k nekomerční kvalitě v průměru 60 ku 40, nyní je vše přesně naopak. Ceny jsou proto poměrně vysoké – naše nákupní cena je 26–28 rublů. za 1 kg a v prodeji již 45–50.
Nasbíral jsem více než tisíc tun malých brambor o ráži 35–45 mm. Čistíme a vysáváme 1,5–2 tuny denně, ale je nepravděpodobné, že bychom byli schopni zpracovat celý objem. A ne každý zemědělec má takovou možnost. A obchod nevyžaduje malé změny. Proč? Malé brambory jsou levné a najde se pro ně kupec.
– Proč ten malý vyrostl?
– Nebylo dost vlhkosti. Po tři měsíce sucha brambory vůbec nevyrostly, některé hlízy uhynuly a mnohé, které přežily, se nedokázaly vytvořit. Brambory se kvůli tomu nebudou dobře skladovat. Je to jako s lidským tělem – když je oslabené, snadno do něj proniknou viry a bakterie. S bramborami je to stejné – pokud není dobrá ochranná vrstva, pokud je narušena rovnováha mikroelementů a živin, rychleji hnijí.
– Letošní vyhlídka kupců je tedy nakoupit dovezené brambory za vysokou cenu?
“Myslím, že letos se bramborami rozhodně nebudeme schopni zajistit.” Odkud to vezmeme? Bělorusové neposkytnou celou požadovanou částku, ani jim to nejde. To znamená, že budou přivezeny z Pákistánu, Íránu, Izraele, Holandska, Ázerbájdžánu, Egypta. A cena bude kolem 100 rublů.
– Abych byl upřímný, tento stav věcí způsobuje zlo. Proč si nemůžeme brambory vypěstovat sami?
“Aby to bylo možné, musí být v zemi více farmářů.” A to tak, aby pro ně bylo ekonomicky únosné pěstovat brambory.
– Pamatuji si, že v devadesátých letech sázela brambory téměř každá druhá rodina. Pak soukromí vlastníci opustili své zahrady a farmáři se stali dodavateli brambor. A nyní, jak uvádí bramborářský svaz, začali postupně přecházet na výnosnější produkty: slunečnici, obilí atd. Odkud bude více jejich brambor?
“Nemůžeš přijít k farmaření z ulice: “Nech mě začít pěstovat brambory.” Potřebujete znalosti, zkušenosti, půdu, vybavení, práci, sklad zeleniny. Je těžké to všechno vytvořit od začátku. Pokud má stát zájem na substituci dovozu, musí nejprve podpořit ty, kteří jsou stále v našem byznysu. Musí být zachovány. A když se objeví pozitivní příklady, budou následovat další. Na koho byste se teď měli dívat? V našem regionu je 1153 400 farem, z nichž jen 100 skutečně funguje a dobře stojí ne více než XNUMX. Zbytek sotva vydělává.
“Nedostatek peněz? Vezměte to pryč od těch, kteří tloustnou”
– Co vám brání normálně pracovat?
– Nemůžeš hned odpovědět. Dnes nevím, za kolik můžu prodat brambory, protože si neumím představit, co si za ty peníze zítra můžu koupit. Každým dnem všechno zdražuje: elektřina, palivo, kov, náhradní díly, suroviny, obaly. S cenami se děje něco hrozného, není stabilita.
Abych ušetřil brambory, platím jen za elektřinu více než 150 tisíc rublů. za měsíc. Plus daně. Postavili jsme logistické centrum. Stojí 20 milionů rublů a daň z nemovitosti činí každý rok 2,2 % z této částky. Kluci, chcete nás zničit? A zároveň nám říkáš, abychom prodávali brambory za 10 rublů?
Ukazuje se tedy, že stát jednou rukou dává a druhou bere. A chce to víc. Zemědělcům je nutné poskytnout podporu na hektar, nikoli 5 tisíc rublů. na hektar, ale mnohem více. K uvedení půdy do pořádku je zapotřebí minimálně 50 tisíc rublů. na hektar. Úplně přestali spolufinancovat organiku. Nosil jsem rašelinu, hnůj a stelivo – vše bylo dotováno. A doprava taky. Co teď? Jednoduše se stalo nemožným přepravovat produkty z jednoho regionu do druhého. Za každý kilogram přepravovaných produktů musíte zaplatit 7-10 rublů. Všude kolem jsou zpoplatněné silnice a ceny za ně byly zvýšeny o 20–30 %. To je hrůza! Je čas, aby to FAS a státní zastupitelství vyřešily.
Není dost peněz na pomoc zemědělcům? Jíst. Odeberte to od těch, kteří dnes tloustnou a vezou je do zámoří. Jsem prostě ohromen, když slyším zprávy, že některým strukturám se podařilo vydělat dobré peníze, a proto budou vyplácet miliony na dividendách. Od koho vydělali? Ano, na farmáře, jako jsme my. Je tedy na čase, aby se stát rozhodl: buď budeme nadále jíst dovážené brambory, nebo dáme možnost našim zemědělcům je pěstovat. Jsou to zemědělci, kteří investují do půdy, staví silnice na venkově, dávají lidem práci, pomáhají školám a chudým. Ve svých obchodech prodávám ekonomické brambory za 10 rublů. Myslíte, že dovolí postavit stejný obchod? O čem to mluvíš? Aukce, výběrové řízení. A taky ne tam, kde bychom chtěli.
– Je těžké se dostat na pulty obchodních řetězců?
– Musíme splnit jejich četné požadavky, které jsou pro 90 % zemědělců prostě nemožné. Proto existuje jediné východisko – zemědělská spolupráce. Zemědělci se mohou chránit pouze spojením. Vytvořili jsme družstvo Veche, které zahrnuje zemědělce a soukromé farmy.
– Mohou vám obyčejní lidé prodat své přebytečné brambory?
– Rozhodně. Okurky, mléko a tvaroh nakupujeme od našich farmářů i soukromých farem. A do našich venkovských obchodů v Bronnitse lidé nosí zeleninu a to, co nasbírali v lese: brusinky, brusinky, divoké rostliny. To je pro nás zajímavé a lidé mají možnost si přivydělat a poslat své děti do školy.
– Kdo pracuje na vaší farmě? Mnoho zemědělských výrobců si dnes stěžuje na nedostatek migrantů. Opravdu se to bez nich neobejde?
– Pracují pro mě místní obyvatelé. Jsou tam jen dva migranti, z Uzbekistánu. A mohu říci, že jsou schopni nahradit deset našich. Protože si váží každého vydělaného rublu a jsou připraveni pracovat po večerech a o víkendech. A co naše? Dostali jsme výplatu, opili se a zmizeli. Přišli další. Plat 25-30 tisíc rublů. není spokojen, není dostatek obecných pracovníků. Ale úřad práce vůbec nepomáhá, nepřišel odtamtud ani jeden normální pracovník. Přijdou si pro známku, že jim volné místo nevyhovuje, aby pak mohli pobírat podporu v nezaměstnanosti. Takže naprosto rozumím svým kolegům, kteří si stěžují na nedostatek migrujících pracovníků.
“Synové vyrostli na hranici”
– Řekl jsi, že nemůžeš přijít z ulice k farmaření. kde jsi začal?
– Psal se rok 1994, období devastace JZD, nejistoty, strachu z budoucnosti. Spravoval jsem jednu z farem, kterou v jednu chvíli koupil soukromník. A pak to začalo. Zvířata se začala dávat pod nůž a my, dělníci, jsme se prakticky proměnili v otroctví. V této době se již v zemi začalo rozvíjet zemědělství. S manželkou (máme tři malé syny) a přítelem jsme si nějak pronajali 5 hektarů půdy 30 km od našeho domu v lese a začali na nich pěstovat brambory a zelí. Bylo to velmi těžké, báli se vzít si úvěry na 10 let, vybavení bylo staré, obchodovalo se na trzích. Postupem času děti sílily a vyrůstaly.
Nyní vlastním 800 hektarů půdy. Brambory jsou prioritou, ale jak se říká, nedávám vejce do jednoho košíku. Je tam od všeho trochu – krávy, býci, ovce, slepice, husy, kachny, králíci, byla tam selata (omlouvám se, nedávno jsem je musela porazit). Chytáme a udíme ryby. Seno řežeme a prodáváme. Pěstujeme okurky a solíme.
– Řekli někdy vaši synové, že se chtějí přestěhovat do města?
– Ne, rostly na hranici (vzdálenost mezi řádky zasazených brambor. – Ed.). Nikdy jsem je nenutil, nikdy jsem je nenutil hospodařit. Všichni tři vystudovali zemědělské univerzity. Nyní má každý svou rodinu (mám zatím 8 vnoučat), dobrý dům, auto, práci od rána do večera. Vše se jim líbí. Živíme lidi a nepotřebujeme žádný jiný život.
– Co vás naučila pandemie?
– Vážit si života. Je to příliš krátké. Co se týče změn v podnikání, vytvořili jsme web, otevřeli internetový obchod a rozdali desítky tun produktů těm, kteří seděli doma v izolaci. Pokud můžeme sdílet, měli bychom to udělat.
Počasí však negativně ovlivňuje její trvanlivost.
19 2023 августа
Maloobchodní ceny brambor jsou výrazně vyšší než nákupní ceny A. Gordeev
Maloobchodní ceny brambor jsou výrazně vyšší než nákupní ceny A. Gordeev
Podle Rosstatu se v roce 2023 plocha brambor v Rusku snížila o 40 tisíc hektarů a činila asi 1,07 milionu hektarů na všech farmách. Snížení výsadeb se však týká především pozemků soukromých domácností, zatímco v komerčním sektoru se celková osevní plocha zvýšila z 301,9 tisíce hektarů v roce 2022 na letošních 305 tisíc hektarů. „V některých regionech farmy skutečně osevní plochy brambor snížily, byť mírně, v některých naopak vzrostly. A obecně lze v komoditním sektoru hovořit i o mírném nárůstu plochy,“ komentoval Agroinvestor Aleksey Krasilnikov, výkonný ředitel Bramborářského svazu.
Vedoucí rolnické farmy “Egorsha” (region Tula), Egor Berezovsky, potvrzuje, že došlo ke snížení plochy brambor na soukromých pozemcích pro domácnost. Farma se zabývá produkcí osiva a prodejem sadebního materiálu a do výsadbové kampaně 2023 došlo k poklesu poptávky ze soukromých farem. Mnozí přitom k výsadbě použili brambory z loňské sklizně, které nedokázali prodat.
Podle ministerstva zemědělství se k 15. srpnu v komerčním sektoru sklidily brambory na 19,7 tisíce hektarů, vykopáno 566,8 tisíce tun oproti 409,7 tisíce tun o rok dříve. Průměrný výnos vzrostl z 271,7 c/ha na 287,6 c/ha. Podle Krasilnikova je výnos již sklizených brambor ve srovnání se stejným obdobím loňského roku skutečně o něco vyšší. „Podle farmářů probíhá vegetační období dobře, navzdory anomáliím počasí,“ poznamenává. “Pokud nás počasí nezklame, sklizeň v komoditním sektoru by mohla dosáhnout více než 7 milionů tun.”
Vedoucí rolnické farmy “Tsirulev E.P.” (Samarská oblast) Evgeny Tsirulev souhlasí s prognózou bramborářské unie: farma očekává sklizeň ne horší než loni. “Teplé počasí však způsobilo pokles udržovací kvality raných odrůd; nyní jsou brambory vynikající k jídlu, ale je třeba je prodat poměrně rychle,” řekl Tsirulev pro Agroinvestor. Berezovskij také předpovídá vysokou úrodu, pokud se počasí v období sklizně nepokazí, ale také podotýká, že šíření plísně pozdní v letošní sezóně má negativní dopad na trvanlivost brambor.
Objevení se velkých objemů brambor s krátkou dobou trvanlivosti na trhu v srpnu až září způsobí další tlak na výkupní cenu. Dnes je průměrná velkoobchodní cena brambor podle expertního a analytického centra AB-Center 15,8 rublů/kg. Pěstitelé brambor se domnívají, že za účelem dosažení zisku, s přihlédnutím k růstu cen energetických zdrojů a hnojiv, by cena měla být alespoň 20 rublů / kg. Průměrná maloobchodní cena brambor přitom podle Rosstatu ke 14. srpnu činila 39,92 rublů/kg (o rok dříve 38,74 rublů/kg). I když se sníží, stále zůstane výrazně vyšší než pořizovací cena, jak se stalo loni.
„V obchodních řetězcích se cena pro kupující od pádu nesnížila a byla několikanásobně vyšší než cena, za kterou tyto brambory nakoupili od výrobců. Výsledkem bylo, že brambory na pultech obchodů zezelenaly, shnily, získaly nereprezentativní vzhled, ale neprodávaly se,“ říká Fedor Puzdrya, ředitel Výzkumného ústavu zemědělského v Kostromě, pobočky Centra pro výzkum brambor pojmenované po A. G. Lorchovi. . Lidé jednoduše snížili množství brambor ve stravě a nahradili je relativně levnými těstovinami.
Snížení výkupní ceny spojené s loňskou vysokou úrodou bylo hlavním důvodem snížení osázené plochy brambor na pozemcích soukromých domácností v roce 2023. Malé podniky měly potíže s financováním nové výsevní kampaně, pro velké hráče bylo snazší udržovat výsadbu, ale také hovoří o finančních potížích, protože se ukázalo, že nákupní ceny byly nižší, než byly uvedeny v plánech. „Mnoho farem nebylo schopno prodat brambory z loňské sklizně a byly nuceny se jich zbavit stovky a dokonce tisíce tun,“ ví Fjodor Puzdrya. „To vedlo k velkým finančním ztrátám, ztrátám a u některých farem k bankrotu. Nepamatuji si takový šok pro pěstitele brambor. Prodejní cena pěstovaných brambor od producentů byla často nižší než náklady.“
V důsledku vzniklých ztrát podniky vyrábějící konzumní brambory omezily nákupy nebo vůbec nenakupovaly osivo z semenných farem. „V důsledku toho také pěstitelé semen utrpěli ztráty a byli nuceni částečně zlikvidovat kvalitní elitní semena. Tuto situaci lze nazvat systémovou krizí v oboru,“ říká Puzdrya.
Účastníci trhu poznamenávají, že cenový rozdíl mezi nákupními a maloobchodními cenami vzniká nejen kvůli zvýšeným logistickým nákladům (zvýšené náklady na dopravu a skladování), ale také kvůli řetězci zprostředkovatelů. Konečnou cenu pro spotřebitele ovlivňuje počet obchodníků, kteří dodávají zboží od výrobců na pult. Bramborový svaz usiluje o vytvoření podmínek pro přímé dodávky „z pole na pult“, které nejen sníží konečné náklady pro kupujícího, ale také udrží pro výrobce ekonomicky přijatelnou nákupní cenu.
Svaz také pořádá prezentace a degustace, aby přivedl domácí produkty k farmářům a na trh, aby překonal setrvačnost obchodních řetězců, které se zaměřují především na evropský výběr. „Svaz má návrh zřídit v obchodních řetězcích samostatné pulty pro tuzemské vybrané brambory, což umožní uzavírat dlouhodobé smlouvy s producenty a dá jim možnost plánovat tržby. Aktivně se ubíráme tímto směrem,“ říká Krasilnikov. Podotýká, že tuzemské odrůdy, které se pěstují v rámci programu podpory osivářství, již nejsou svou kvalitou horší než oblíbené dovážené, v různých fázích registrace a uvádění na trh je asi 30 nadějných ruských odrůd.
Od 1. ledna navíc země realizuje projekt na stimulaci produkce brambor a zeleniny. V letošním roce bylo na její financování vyčleněno 5 miliard rublů. Projekt by měl podpořit domácí pěstitele brambor a pomoci zvýšit produkci sadebního materiálu. Ministerstvo zemědělství očekává, že do roku 2025 vzroste produkce brambor v komerčním sektoru na 7,5 milionu tun.
Fedor Puzdrya se však domnívá, že v žádném případě by nemělo být nutné stimulovat zvýšení produkce brambor, dokud pro to nebudou vytvořeny podmínky. „A budou se formovat pouze tehdy, když se výrazně rozšíří zpracovatelská kapacita a objem stávajících skladovacích zařízení. To by měl stát stimulovat,“ je si jistý. Stát by také podle něj měl přejít na kvóty, které zaručují každému producentovi cenu nad náklady za určitý objem brambor. Pokud farmář produkuje více, je to jeho problém.
Souběžná práce ve všech „úzkých“ oblastech vytvoří vyvážený systém, kdy růst výroby nemůže negativně ovlivnit příjmy výrobce. „V současné době probíhají poměrně ambiciózní projekty na zpracování brambor. Výrobcům je nutné nastavit úkoly na základě jejich vytížení,“ dodává Krasilnikov. Zejména Miratorg a řetězec rychlého občerstvení Vkusno – toka vytvářejí společný podnik na zpracování brambor v oblasti Oryol. Celková investice do projektu bude 17,5 miliardy rublů. Spuštění podniku je naplánováno na druhé čtvrtletí roku 2025. Plánovaný objem výroby je 120 tisíc tun hotových výrobků ročně. Na území SEZ Lipetsk staví závod na zpracování brambor společnosti Vi Fry druhou výrobní linku s dodatečnou kapacitou zpracování brambor více než 200 tisíc tun za sezónu. To umožní závodu dále zpracovat přes 400 tisíc tun brambor. Výše investice přesáhne 13 miliard rublů.
Více zpráv o agroprůmyslovém komplexu najdete na našem kanálu Telegram. Předplatit!
