Určit, kdy sklízet aronie, není jednoduché. V závislosti na tom, jaké cíle jsou sledovány, se načasování může značně lišit. Odborníci doporučují zaměřit se na klimatické vlastnosti regionu a známky zrání. Pro větší pohodlí si můžete fotografii prostudovat. Ignorovat by se neměl ani lunární kalendář.
Kdy sbírat arónii v roce 2023
Až do prvního mrazu jsou bobule rostliny nakyslé a mírně hořké. Teprve když jsou vystaveny studenému vzduchu, získávají sladkost. To však neznamená, že úroda může zůstat na větvích dlouhou dobu. Skoky teploty a vlhkosti vzduchu charakteristické pro podzim mohou vést ke snížení trvanlivosti.
Příznivé dny pro shromáždění podle lunárního kalendáře
Jejich příznivé vlastnosti závisí na tom, kdy se bobule aronie sklízejí. Pro určení vhodného data odborníci doporučují zaměřit se na zemský satelit. To se vysvětluje skutečností, že je to on, kdo reguluje příliv a odliv. Někdy je jeho náraz tak silný, že se voda pohybuje stovky metrů od břehu.
To se děje dvakrát denně. Úplně všechny zdroje vody pociťují vliv Měsíce. Je to jen tak daleko od moří a oceánů, že je to méně nápadné: hladina kapaliny stoupá a mírně klesá. Jelikož obsah vody v rostlinách dosahuje až 90 %, platí to i pro ně.
Předpokládá se, že na novoluní spočívá celý rostlinný svět. Během dorůstajícího měsíce, kdy se šťávy pohybují od kořenů k vrcholu, začnou sbírat vše, co je nad zemí: listy, větve, bobule. Nejcennější suroviny jsou ty, které se sbírají tři dny před úplňkem. Pokud se tento okamžik kryje s obdobím, kdy dozrává úroda aronie, je to velký úspěch. Příznivé dny pro rok 2023 si můžete prohlédnout v tabulce:
- Nejpříznivější dny jsou 19, 20, 28
- Příznivé dny – 04, 05, 06, 09, 17, 18, 21, 23, 24, 27, 29
- Neutrální dny – 01, 02, 07, 08, 10, 12, 15, 16, 22, 25, 26
- Nežádoucí dny – 03, 11, 13, 14, 30
- Nejpříznivější dny jsou 17, 25
- Příznivé dny – 03, 05, 07, 11, 18, 19, 20, 21, 24, 26, 29, 31
- Neutrální dny – 01, 02, 04, 06, 08, 10, 12, 15, 16, 22, 23, 27, 28, 30
- Nežádoucí dny – 09, 14
- Nejnepříznivější dny – 13
- Nejpříznivější dny – 22
- Příznivé dny – 02, 04, 07, 14, 15, 16, 17, 18, 21, 23, 25, 26, 27, 28, 30
- Neutrální dny – 01, 03, 06, 08, 09, 10, 11, 19, 20, 24, 29
- Nežádoucí dny – 05, 12, 13
Úplněk je přelomový. V tomto případě, pokud jsou bobule sbírány, je to pouze pro čarodějnictví. Během ubývajícího Měsíce, kdy se šťávy vracejí dolů spolu s živinami, se shromažďují suroviny umístěné pod zemí. Ukazuje se, že na sběr aronie nezbude mnoho času. Je třeba dávat pozor, aby vám neunikl.
Termíny sklizně jeřábů podle regionu
Nelze jednoznačně říci, kdy arónii sklízet: na Sibiři a v moskevské oblasti jsou termíny odlišné. I ve stejném regionu se načasování rok od roku liší. To je ovlivněno:
- Je čas, aby přišlo jaro. Čím dříve se oteplí a začne vegetační období, tím rychleji úroda dozraje.
- Podzimní počasí (teplota a vlhkost). Je známo, že teplé září a říjen výrazně urychlují dozrávání bobulí.
- Množství srážek.
Přesto lze uvést přibližné termíny. V moskevské oblasti dozrává sklizeň aronie v polovině října. To platí i pro celé střední Rusko. V Leningradské oblasti začíná sběr bobulí na konci října, na Uralu a Sibiři – začátkem listopadu a na území Krasnodar – v posledních deseti dnech září.
Varování!
Nesmíme zapomenout na odrůdové vlastnosti. Některé druhy jeřábů dozrávají brzy, jiné pozdě.
Vnější známky zrání bobulí
Plody aronie se sklízejí, když získají známky zralosti. To druhé je určeno barvou. Dnes existuje mnoho odrůd a každá z nich má své vlastní vlastnosti. U většiny druhů však kůže téměř zčerná.
Změny ovlivňují i šťávu. Když jeřabina dozraje, zbarví se do fialova. Dalším kritériem, kterému je třeba věnovat pozornost, je tuhost. Použitelný jeřáb je elastický a hustý. Zároveň přestává být příliš tvrdý.
Jak správně sbírat arónii
Důležité je nejen správně určit načasování sklizně jeřabin, ale také zvolit nejvhodnější denní dobu. Odborníci radí dělat to ráno, kdy se v bobulích koncentruje maximum živin. K tomu je ideální suchý teplý den. Pokud je surovina mokrá (od deště nebo rosy), rychle se znehodnotí.
Před příchodem mrazů se úroda sklízí ve shlucích. Pečlivě se řežou pomocí ostrého nože nebo zahradnických nůžek. Po prvním mrazu se bobule sbírají odtrháváním řízků. K dosažení těch nahoře použijte schůdky. Lezení po rostlině je nebezpečné, protože její větve jsou pružné a tenké. Nasbírané plody jeřabin se vkládají do proutěných košíků nebo kartonových krabic. Nevhodné jsou plastové, skleněné a hliníkové nádoby. Mohou přispět ke vzniku nepříjemného zápachu.
Na sušení
Pro tyto účely by měla být úroda aronie sklízena zralá, ale ne přezrálá.Vybírejte bobule, které nejsou napadeny plísní a hnilobou, nemají skvrny ani fyzické poškození. Nepoužívejte příliš měkké. Nic se nezvedá ze země.
Pro džem
K přípravě dezertu se černý jeřáb sklízí také po dosažení maximálního stupně zralosti. Vyberte si mírně zmrazené bobule, které nemají svíravost. Pomačkané a sušené se nepoužívají, protože mohou negativně ovlivnit chuť hotové pochoutky.
Na tinkturu
Tinktura z aronie má příjemnou dochuť a bohatou a hlubokou chuť. Pro jeho přípravu zvolte husté a elastické bobule. Nezralé mohou vydávat hořkost. Po sklizni se trsy zkontrolují. Shnilé a sušené bobule jsou odříznuty ostrými nůžkami.
Na víno
Na víno se arónie sklízejí, když udeří mráz. Vybírejte sladké a měkké ovoce. Měly by být plně zralé nebo dokonce mírně přezrálé. Nejsou vyprané. Pokud jsou z povrchu odstraněny bakterie, fermentace bude slabá.
Jak správně skladovat arónii
Pro čerstvé skladování je lepší arónii sklízet, když ještě nenapadl mráz. Sklizené trsy se zavěšují na lana v chladné a suché místnosti. V této formě si zachovají svou chuť a blahodárné vlastnosti po dobu 45-60 dnů.
Často se plodina suší. Hrozny se nejprve umyjí a počkají, až voda odteče. Poté se v jedné vrstvě rozloží na plech a vloží na 55–3 hodiny do trouby předehřáté na +4 °C. Aby se zabránilo spálení, jsou pravidelně obraceny. Poté, co se bobule přestanou lepit, nechají se vychladnout při pokojové teplotě. Hotové suroviny se zasílají do pytlů z přírodní tkaniny nebo skleněných nádob. V prvním případě jsou skladovány po dobu až čtyř měsíců a ve druhém – až dvou.
Pokud se aronie sklízí plně zralá nebo přezrálá, je zmrazená. Bobule se umyjí a nechají uschnout, poté se umístí do těsných sáčků a vloží do mrazničky. Takto se skladují až šest měsíců.
Varování!
Úrodu aronie nelze sklízet v blízkosti dálnic.
Když je čas sklízet úrodu aronie, letní obyvatelé se rozhodnou, zda ji poslat ke skladování nebo zpracovat. Často se z něj vyrábí tinktury, likéry, vína, kompoty, džemy, omáčky a sirupy. Z bobulí se vylisuje šťáva, která se následně stočí do sklenic. Léčitelé používají aronie k přípravě nálevů, čajů a odvarů.
Podzimní bobule obsahují velké množství retinolu, betakarotenu, kyseliny askorbové, fylochinonu, selenu, manganu, křemíku, molybdenu a kobaltu. Při perorální konzumaci mají antiskorbutické, hemostatické, diuretické, choleretické, diaforetické, laxativní a analgetické účinky.
Jeřabiny milují ptáci, zejména sýkory, vrány, sojky a holubi. Pro ně v chladném počasí je to výborná potravina bohatá na vitamíny. Distribuují semena na velké vzdálenosti, čímž zvyšují počet ovocných stromů. Při sběru proto můžete na větvích nechat trochu aronie.
Rod Rowan zahrnuje asi 200 druhů. Jeho bobule mohou být bílé, žlutooranžové, červené, fialovo-černé.
Žloutnutí listů může naznačovat infekci verticiliem. Onemocnění vede k postupnému vysychání a smrti rostliny. S houbou se bojuje brzy na jaře. Do půdy se přidá dusičnan amonný (neplést s dusičnanem sodným, který problém zhorší) a samotná rostlina se zavlažuje 0,5% oxychloridem měďnatým. Na podzim se používají draselná a fosforečná hnojiva.
Bobule, které jsou sklizeny včas a správně, se lépe skladují a jsou užitečnější. Odborníci na výživu tvrdí, že se jedná o unikátní bobule. Má příjemnou chuť, kterou mají rádi nejen dospělí, ale i děti. Pro udržení zdraví by měl být pravidelně konzumován během chladného období.
