Kdy je čas sklízet řepu?

Otec lékařství Hippokrates používal řepu jako lék na mnoho nemocí a ve středověku se s její pomocí snažili chránit před morem.

Na Rusi, ještě v XNUMX. století, se řepa jedla buď před jídlem, aby se zvýšila chuť k jídlu, nebo na konci – jako dezert. Ruské krásky zčervenaly tváře řepou.

U nás mnoho lidí řepu miluje a pěstuje si ji na zahrádkách. Botvinya polévka se vyrábí z čerstvých řepných natí, kořenová zelenina se používá k přípravě boršče, salátů a připravuje se na zimu v čerstvé i konzervované podobě. Dále si povíme, kdy sklízet řepu a jak ji skladovat čerstvou.

Kdy sklízet řepu

Odrůdy raného zrání („Podzimnyaya A-474“, „Red Ball“, „Odnorostkovaya“, „Bordeaux 237“) dozrávají do poloviny července a nejsou vhodné pro čerstvé skladování. Středně zrající (“Incomparable A-463”, “Bordo Charkovsky”, “Bravo”, “Valenta”) a pozdní zrání (“Cilindra”, “Krymský boršč”, “Salatnaya”, “Komandor”) mohou vydržet celou zimu. Doba sklizně u odrůd střední sezóny řepy ve středním Rusku obvykle připadá na druhou polovinu srpna a první polovinu září. Pak přichází čas sklizně pozdně dozrávající řepy, která končí v říjnu před prvním mrazem.

Co se stane, když řepu odstraníte dříve

Řepa obzvláště aktivně začíná zvyšovat svou hmotnost s postupným snižováním teploty na podzim. V poslední fázi svého růstu akumuluje maximum užitečných látek. Pouze plně vyzrálá řepa má tedy nejlepší nutriční vlastnosti. Úrodu byste proto neměli sklízet předčasně.

Co se stane, když řepu později odstraníte

Pokud budete sklizeň otálet, můžete počkat na mráz – řepa se zmrzlými vršky a nadzemní část okopaniny se špatně skladují. Další nebezpečí hrozí v období dlouhotrvajících dešťů. Deštivé počasí není nejvhodnější doba pro sklizeň a kořenová zelenina nasycená vodou ztratí část své chuti a může dokonce prasknout a hnít a stát se nevhodnou pro skladování. Může však nastat i opačná situace – teplý a suchý začátek podzimu. Za takových podmínek může řepa zdřevnavět, stát se příliš tvrdou a bez chuti.

Jak poznáte, že je řepa zralá?

• okopaniny získaly velikost a tvar odpovídající odrůdě;
• spodní listy zežloutly;
• na stoncích se objevily charakteristické výrůstky.

Abyste se ujistili, že řepa je zralá, pár jich vykopejte a prohlédněte. Kořen řepy by měl být tenký a vypadat jako krysí ocas. Nakrájejte také kořenovou zeleninu. Pokud je řez sytě kaštanový a šťavnatý, je to známka toho, že je čas sklízet.

Jak sklízet řepu

Pro sklizeň řepy zvolte jasný a teplý den, aby vykopané okopaniny stihly před večerem uschnout přímo na záhonech. Nesnažte se řepu tahat za vrcholy, abyste nepoškodili kořenovou plodinu. Použijte ostrou lopatu nebo vidle. Přilepte nástroj téměř svisle, vykopněte každou červenou řepu a opatrně ji vytáhněte za spodní, nejsilnější část vrcholů.

Kořenovou zeleninu neklepejte o sebe ani o zem, ale pokládejte ji na záhony, aby uschla. Uvízlá zemina vyschne a snadno odpadne, když při přípravě řepy na uskladnění seříznete vršky. Kořenovou zeleninu stačí lehce potřít rukou v látkové rukavici.

Jak připravit řepu ke skladování

Veškerou kořenovou zeleninu po usušení pečlivě prohlédněte a roztřiďte – k uskladnění v čerstvém stavu je vhodná pouze zcela celá. Drobná řepa o průměru asi 10 cm se lépe skladuje, úrodu může bohužel zkazit hmyz a hlodavci. Při rytí můžete také poškodit část zeleniny.

Ostrým nožem odřízněte vršky a nechte centimetrové „pahýly“. Pokud jich necháte více, mohou stonky během skladování vyrašit.Také zastřihněte kořeny. Po prořezání přeneste kořenovou zeleninu do místnosti s teplotou asi +10ºС a nechte tam 2–3 dny. Během této doby se drobné škrábance a řezné rány samy zahojí a řepa bude připravena ke skladování.

Jak skladovat řepu

Optimální podmínky skladování:

• tma;
• optimální teplota – od 0 do +2°C beze změn;
• vlhkost ne více než 90%;
• dostatečné přirozené větrání;
• vzdálenost řepy od podlahy a stěn není větší než 10 cm.

Důležité! Řepa nemá období vegetačního klidu a okopaniny začínají klíčit při teplotách nad +7 °C. Z tohoto důvodu je nutné jakýmikoli prostředky udržovat stabilně nízkou teplotu ve skladu.

Je dobré skladovat řepu s bramborami a nalévat je nahoru. Faktem je, že brambory nesnášejí vysokou vlhkost dobře, ale řepa přijímá přebytečnou vlhkost, aniž by si ublížila. Tento způsob skladování zajišťuje lepší uchování brambor.

Přestože řepa snáší nadměrnou vlhkost, neuškodí ji posypat dřevěným popelem, říčním pískem, křídou nebo solí. V této podobě se skladuje v krabicích a pytlích.

Důležité! Vysoká vlhkost při skladování může způsobit hnilobu kořenových plodin. Pokud je vzduch příliš suchý, řepa se vysuší a ztratí chuť. Proto je nutné udržovat optimální vlhkost ve skladu a vyhýbat se jejím změnám.

Pokud není úroda příliš velká a máte spoustu času, můžete řepu zakonzervovat v hlíně. Chcete-li to provést, zřeďte jílovou suspenzi ve vodě na konzistenci zakysané smetany. Křídový prášek směs vylepší. Každou červenou řepu zcela ponořte do této směsi a nechte oschnout. Díky hliněné krustě se patogeny k řepě nedostanou.

Pokud je velká úroda a není dostatek místa ve sklepě, lze řepu skladovat na hromadách přímo na zahradě. Chcete-li to provést, vykopejte díru hlubokou až půl metru, kde jsou uloženy kořenové plodiny.

Je přípustné skladovat řepu v plastových sáčcích po vytvoření otvorů pro větrání. Bakterie se v takových nádobách snadno rozvíjejí, takže řepu lze skladovat v plastových sáčcích pouze v případě, že jiné metody nejsou k dispozici.

Co dělat s topy

Po sklizni řepy zbyde spousta vršků. Může se hodit jak na zahradě, tak v kuchyni.

V zahradě

Keře černého rybízu zakryjte vršky a na jaře je vykopejte spolu s půdou. Díky tomu rybíz získá další výživu a produkuje vyšší výnos. Vršky lze také použít k mulčování vytrvalých květin. To by mělo být provedeno s nástupem chladného počasí. Nejjednodušší způsob je vysypat vršky do kompostovací jámy, abyste získali hnojivo na jaře.

V kuchyni

Botvinya polévka se vyrábí z vrcholků raně dozrávajících odrůd. Vrcholy odrůd střední sezóny a pozdního zrání jsou hrubší, ale mají i kulinářské využití. Někteří používají velké listy k přípravě druhu kapustových závitků nebo dolmy. Vršky se přidávají do koláčových náplní a zeleninového kaviáru. Dá se zmrazit vcelku nebo nakrájet a v zimě přidávat do salátů a polévek.

Závěr

Po sklizni řepy můžete před zimou vysévat raně dozrávající odrůdy. Pokud se řepa sklízí před mrazem, mráz není překážkou pro setí, ale neměli byste čekat, až budou silné mrazy: můžete vysévat až do -5 °C.

Záhony k setí připravte měsíc předem – v září. Právě v tuto dobu se uvolní místo po sklizni okurek, raných brambor a zelí – nejlepších předchůdců řepy. Hnojte půdu a zryjte ji. Na metr čtvereční půdy stačí přidat půl kbelíku kompostu nebo humusu, lžíci superfosfátu a síranu draselného a dvě sklenice popela. Poté vyřízněte drážky 3–4 cm hluboké a 20–25 cm od sebe. Takto připravené záhony před výsevem zakryjte fólií.

Po řepě se nedoporučuje znovu sázet řepu a další okopaniny. U cibule a česneku není řepa také nejlepším předchůdcem. Ale v bývalých řepných záhonech se bude dobře dařit hrášku, čočce, fazolím, bramborám, rajčatům, lilkům, paprikám, okurkám, cuketám, dýním a tykvi. Po sklizni připravte záhony na jarní výsadbu přidáním hnojiva a obracením půdy.

Řekneme vám, co ovlivňuje načasování sklizně řepy a jak je správně určit. Poskytujeme užitečné tipy pro čištění a skladování okopanin.

Sklizeň řepy lze skladovat celou zimu a i déle, až do příštího léta, ale pouze v případě, že je sklizena včas a správně. Je velmi důležité správně určit okamžik, kdy je zelenina zralá a připravená ke sklizni. Jinak je nebudete moci uložit.

Pojďme zjistit, kdy sklízet řepu a jak to udělat správně, abychom ji zachránili až do příštího léta.

Proč je důležité odstraňovat kořenové plodiny včas?

Neodstraňujte nezralou nebo přezrálou zeleninu. První dosud nenashromáždili dostatečné množství užitečných látek a vitamínů a nedorostli do normálních velikostí pro svou odrůdu.

Přezrálé plody jsou bez chuti – stávají se méně hustými a uvnitř se objevují dutiny. Navíc snáze ztrácejí vlhkost a velmi špatně se skladují. Pokud zelenina zamrzne, a to se stává často, když je delší dobu na zahradě, výrazně se zvyšuje riziko zamrznutí a infekce hnilobou.

Co ovlivňuje načasování, kdy odstranit řepu ze zahrady k uskladnění

Chcete-li správně určit, kdy odstranit řepu ze zahrady, je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů najednou. Pojďme si o nich povědět podrobněji.

Podmínky zrání

Z hlediska vegetačního období lze všechny odrůdy řepy rozdělit do tří velkých skupin.

brzy zralé

Pro plné vyzrání potřebují 60-75 dní po vylíhnutí prvních sazenic. Jedná se o středně velké, velmi šťavnaté okopaniny s vysokým obsahem vitamínů. Pěstují se pro čerstvou spotřebu, jelikož se dlouho neskladují. Kopat rané zralé odrůdy začínají koncem července-začátkem srpna.

Střední zrání

Vegetační doba je od 80 do 95 dnů. Jedná se o středně a velkoplodé odrůdy s vysokou chutností a poměrně dlouhou trvanlivostí. V průměru leží dobře do Nového roku a o něco déle. Vhodné pro čerstvou konzumaci a konzervování. Mezisezónní odrůdy se sklízejí od konce srpna.

pozdní zrání

Dozrávají 105-135 dní po vyklíčení. Největší, nejchutnější a skladovatelné odrůdy. Jejich zvláštností je zrychlený růst při poklesu teploty na 2-5° C. Zároveň plody aktivně akumulují vitamíny a živiny a připravují se na zimování. Proto jsou odstraněny na konci září-října.

Rostoucí region

Území naší země je velké a podmínky pěstování v různých regionech se výrazně liší. Podzimní ochlazení, stejně jako jarní teplo, přichází do každého regionu ve svůj vlastní čas. Proto se načasování, kdy sklízet řepu na Sibiři a v moskevské oblasti, výrazně liší. Závisí na době výsadby a odrůdových vlastnostech, ale obecně je možné určit přibližnou dobu, kdy sklízet řepu na Uralu a dalších regionech.

Připravili jsme seznam, kde jsme shromáždili přibližné termíny sklizně pozdních odrůd, které se obvykle skladují.

• Jih Ruska – od poloviny října do začátku listopadu
• Střední zóna a Moskevská oblast – konec září – začátek října
• Severní Rusko, včetně Leningradské oblasti, Karélie – první tři týdny v září
• Sibiř a Ural – od konce srpna do konce září

Fáze měsíce

Lidé si již dlouho všimli vlivu, který má družice Země na živé organismy. V souladu s tím byl upraven kalendář zahradních prací.

Má se tedy za to, že kořenovou zeleninu je nejlepší vyrýt při ubývajícím Měsíci, pak si zachová maximum živin a bude dlouho skladovat. Shromáždili jsme nejpříznivější termíny sklizně pro rok 2023.

• srpna – od 2 do 4, 7 a 8, 15 a 16, od 17 do 19, 25 a 26, 29 a 30
• září – 3. a 4., 5. a 6. září, od 11 do 13, 14 a 15, od 23. do 25.
• října – od 2. do 4., 8., 21. a 22

Jsou také nepříznivé dny, kdy je přísně zakázáno vykopávat kořenové plodiny.

• srpna – 11. a 12., 27. a 28. srpna
• září – 9. a 10., 26. a 27. září
• října – 9. a 10., 25. a 26. října

Poveternostní podmínky

Počasí také ovlivňuje načasování, kdy sklízet červenou řepu. Deštivá, chladná léta zpomalují dozrávání okopanin, v suchých a horkých létech dozrávají mnohem rychleji. Je důležité dát plodům možnost získat maximum živin a plně dozrát. Ale zároveň by nemělo být povoleno přezrávání a praskání.

Počasí v tom hraje velmi důležitou roli. Pokud jsou chladné a suché dny, vyzrálou řepu je možné nechat chvíli v zemi – získá vitamíny a zesládne.

Suché a teplé počasí nebude dělat dobře. Kořenová plodina se stává hustší, vlákna v dužině ztuhnou. Ještě horší vliv na plody má deštivé počasí. Nadměrná vlhkost dělá řepu vodnatou. Snadno ji napadají houby a plísně, hnije a rychle se kazí.

Mrazy mají extrémně negativní vliv na úrodu. Vršek vykukující ze země může zmrznout a následně hnít. I když se tak nestane, zvyšuje se riziko infekce hnilobou. Při výběru termínu kopání je proto potřeba vzít v úvahu dlouhodobou předpověď počasí a pokusit se řepu sklidit za suchého chladného dne.

známky zralosti

I když nadešel správně vypočítaný termín čištění, zkušení letní obyvatelé radí nespěchat. Rostlina ještě nemusí být zralá. Proto je bezpodmínečně nutné se ujistit o jeho zralosti.

To není obtížné, stačí zkontrolovat několik znaků. Chcete-li to provést, vykopejte několik vzorků a pečlivě je prozkoumejte. Příznaky zralého plodu jsou následující.

• Rozměry okopaniny odpovídají odrůdovým vlastnostem.
• Boční listy zežloutly a lehly si na zem.
• Centrální kořen je ztenčený, postranních kořenů je málo.
• Na slupce ovoce se objevily drobné výrůstky.

Tyto znaky naznačují plnou vyspělost kultury. Pokud jsou přítomny, lze je okamžitě odstranit.

Jak správně sklízet

Poté, co jsou již stanoveny termíny sklizně řepy na zimu, můžete se pustit do práce. Pojďme se na celý proces podívat krok za krokem.

Trénink

Je vhodné vykopat kořenové plodiny ze suché půdní směsi. Proto tři týdny před kopáním zastavte veškeré krmení a napájení. Půdu musíte nechat vyschnout a zeleninu úplně dozrát. Úklidový den je naplánován na základě předpovědi počasí.

Musí být slunečné a suché. Rozmary počasí mohou zahradníka donutit změnit plány. Pokud se očekávají mrazy nebo dlouhotrvající deště, je nutné úrodu naléhavě vykopat. V tomto případě se vykopává i mírně nezralá zelenina.

kopání

Sklizeň řepy je nejlepší provádět při teplotách od 5 do 15 °C. Pokud je tepleji, kořenová plodina špatně snáší skladování v chladné místnosti – změna teploty bude příliš prudká. V tomto případě bude muset nechat několik dní „odpočívat“ v chladné místnosti.

Technologie vykopávání řepy je jednoduchá, dělají to takto.

1. Opatrně odstraňte kořenové plodiny z půdní směsi tahem za vrcholy. To bude fungovat pouze na sypkých a suchých půdách. V ostatních případech je třeba řepu opatrně vyhrabat a teprve poté vytáhnout ze země.
2. Plody položte v jedné vrstvě přímo na hřeben, nechte je jednu až dvě hodiny zaschnout. To by mělo být provedeno pouze za suchého počasí, v dešti se plodina okamžitě přenáší pod střechu.
3. Navlékněte si látkové rukavice a opatrně oloupejte zaschlou zeminu z kořenové zeleniny. Není třeba energicky třít, aby nedošlo k poškození tenké kůže. Ani velmi špinavá zelenina by se neměla mýt – zvyšuje se riziko hniloby dužiny.
4. Pomocí ostrého nože ořízněte vršky. Pahýl ponechte ne více než 1 cm vysoký. Listy nekruťte rukama. Vršky jsou mohutné, je velmi těžké je odšroubovat, ale je snadné poškodit vršek plodu. Pokud je střední kořen dlouhý, zkraťte ho na 5-7 cm.Postranní kořeny opatrně odtrhněte.

Takto zpracovaná řepa se sbírá z hřebene a nosí se do místnosti.

Příprava na uložení

Plody je třeba před uskladněním vysušit. To umožní zahojení malých ranek na kůži a části svršků budou korkovány, což je ochrání před hnilobou.

Pro sušení zvolte dobře větranou chladnou místnost nebo zeleninu umístěte pod přístřešek, ale tak, aby nebyla vystavena dešti či jiné vlhkosti. Plody se kladou na podestýlku v tenké vrstvě, nejlépe tak, aby se navzájem nedotýkaly. Tímto způsobem bude proces probíhat rychleji.

Nechte je v této formě jeden den nebo trochu déle. Sušení však nemůžete příliš dlouho odkládat – řepa se začne loupat. Sušená zelenina se vytřídí. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze hladké, neporušené vzorky bez známek onemocnění nebo poškození. Všechny ostatní jsou odeslány ke konzervování, zmrazení nebo ke krmení hospodářských zvířat.

Vybrané plody je vhodné třídit podle odrůd a skladovat zvlášť mezisezónní a pozdní odrůdy. Některé také třídí podle velikosti a ukládají zvlášť malou a velkou zeleninu. Předpokládá se, že první se kazí rychleji, proto se snědí jako první.

Jak zachránit úrodu

Pro běžné skladování potřebuje kořenová zelenina teplotu od 0 do +1 °C a vlhkost do 90 %. Pokud je vlhkost nižší, zelenina začne ztrácet vlhkost a bude ochabovat, pokud je vlhkost vyšší, bude hnít. Při záporných teplotách řepa zmrzne a při +4 °C a více začne klíčit.

Nejjednodušší způsob, jak takové podmínky zajistit, je ve sklepě nebo ve sklepě, ale vhodný je i zateplený balkon nebo lodžie. Kořenová zelenina se nejlépe skladuje v pilinách, písku nebo rašelině. Vytříděná zelenina je umístěna v jedné vrstvě do krabice, na jejíž dno je nasypána malá vrstva mírně vlhkého písku. Zasypte je pískem, položte další vrstvu a tak dále, dokud se nádoba nenaplní.

Nahoře se nalije písek. Místo toho můžete vzít piliny nebo rašelinu, to nemění technologii pokládky. Ovoce můžete vložit do sáčků vyrobených ze silného polyethylenu, nejprve se ve stěnách vytvoří otvory, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Červená řepa se dobře skladuje v křídovém nebo hliněném „kabátku“. K tomu si připravte kaši z křídy nebo jílu a vody, do ní můžete přidat trochu nasekaného česneku. Hmota by měla mít krémovou konzistenci. Řepa se do ní namáčí jedna po druhé, drží ji za kořen. Nechte směs zaschnout. V případě potřeby se operace opakuje.