Mnoho začátečníků ve vinařství, snažících se porozumět rozmanitosti odrůd a moderním hybridním formám hroznů, dělá tu chybu, že se domnívá, že staré odrůdy již nemá smysl pěstovat, neboť byly nahrazeny novými, odolnějšími a snáze se s nimi manipuluje. Šlechtění samozřejmě v mnoha ohledech skutečně udělalo obrovský krok kupředu a u mnoha zeleninových a ovocných plodin nejsou staré odrůdy často srovnatelné s novými získanými v posledních desetiletích.
Hrozny ale vždy pěstovali opravdoví nadšenci, pro které byla péče o rostlinné miláčky ještě víc než obyčejný koníček. Ne nadarmo bylo z prostředí amatérských vinařů získáno maximum známých a dnes oblíbených hybridních forem hroznů, potěšujících svými vlastnostmi výnosu, chuti a stability.
Není proto divu, že hrozny Rizamat, vyšlechtěné před více než půl stoletím ve Střední Asii, stále zůstávají v některých svých vlastnostech, a především v chuti a výnosu, nepřekonatelné. Ano, jeho vypěstování vyžaduje hodně úsilí, ale výsledek stojí za to a skuteční pěstitelé tomu dobře rozumí. Z tohoto důvodu se réva Rizamat stále pěstuje v mnoha oblastech a možná i ti, kteří ji kdysi odstranili, toho stále litují. Popis odrůdy a fotografii nesrovnatelného Rizamatu najdete v tomto článku, ale jeho sazenice se budou shánět mnohem obtížněji. Navíc se v posledních letech objevilo velké množství odrůd, které se skrývají za jeho jménem a snaží se najít svého kupce. Ale téměř všechny jsou prakticky nesrovnatelné s pravou odrůdou révy Rizamat.
Popis odrůdy
Odrůda Rizamat je jedinečná v tom, že je stejně vynikající jak čerstvá, tak sušená jako rozinky. Proto se tato odrůda často nazývá nejen stolní, ale dokonce i stolní rozinková. Hrozny Rizamat získal v polovině minulého století v Uzbekistánu slavný vinař Rizamat Musamukhamedov, po kterém dostal své jméno. Rodiče této odrůdy byly místní odrůdy Katta-Kurgan a Parkent. Jejich potomek ale svými vlastnostmi oba rodiče předčil.
Růstová forma keřů Rizamat je tak významná, že se tato odrůda ani nedoporučuje vysazovat do obecné řady. Alespoň při výsadbě je nutné ustoupit od nejbližšího keře hroznů 5-6 metrů. Nejlepší je dát mu úplnou svobodu v růstu a sázet samostatně, zejména proto, že jeho květy jsou oboupohlavné, což znamená, že nejsou žádné problémy s opylením a přítomnost jiných odrůd v blízkosti není vůbec nutná.
Listy se přitom neliší ve zvlášť velkých velikostech, jsou kulaté, mírně členité, na spodní straně lysé a mají asi pět laloků.
Nevlastní děti rostou po celou sezónu a velmi intenzivně, proto je třeba je pravidelně odstraňovat, ale prořezávání keřů, zejména na jaře a v létě, se nedoporučuje. Již na konci léta, kdy úroda dozrává, je povoleno malé honění výhonků. Výhonky této odrůdy se vyznačují dobrým zráním a jejich malé prořezávání jim umožní dozrát po celé délce.
Opylování a vázání štětců v Rizamatu je na dobré úrovni.
Z hlediska zrání patří hrozny Rizomat ke středně raným odrůdám. Pro plné vyzrání potřebuje 130-150 dní od začátku vegetačního období a součet aktivních teplot musí být alespoň 3000 °. Obvykle Rizamat začíná dozrávat v jižních oblastech Ruska od konce srpna do poloviny září.
Řízky této odrůdy mají dobré zakořenění, což nelze říci o míře přežití potomků. Proto je množení odrůdy roubováním poměrně obtížné, zatímco pěstování sazenic s vlastními kořeny nečiní žádné zvláštní problémy.
Bobule po dozrání by neměly být na keřích přeexponované, mohou rychle ztratit svou prezentaci. Úrodu je lepší sklízet, jakmile trsy dozrají. Vosy navíc tuto odrůdu také zbožňují a nebrání se jí jíst celou.
Co dalšího jsou hrozny Rizamat známé, je jejich úžasný výnos. Z jednoho hektaru výsadby se v průměru sklidí 200–250 centů bobulí. Ale to běžnému letnímu obyvateli říká málo, ale pokud řeknete, že z jednoho keře lze sklidit 70-80 kg hroznů, pak tato skutečnost již dokáže zapůsobit na každého.
Tím ale bohužel výčet výhod odrůdy končí. A můžete přejít k jeho nedostatkům. Hrozny Rizamat nesnášejí mrazy pod -18 °C, což znamená, že potřebují velmi dobré úkryty i na jihu Ruska. Pár vrstev polyetylenu a pytloviny mu stačit nebude. S největší pravděpodobností budete muset révu zasypat zeminou, což je samozřejmě velmi pracné.
Rizamat je navíc odolný vůči chorobám a především oidium, neboli padlí. Podle různých zdrojů potřebuje 3-4 až 5-7 ošetření proti nemocem za sezónu. Je pravda, že v moderním světě je to jednodušší než v minulosti.
Abychom získali bohatou a kvalitní sklizeň, hrozny potřebují pravidelnou zálivku a zálivku, navíc patří k vyznavačům vysokého zemědělského zázemí. To znamená, že před výsadbou keřů vinné révy by měla být půda nejen co nejvíce zbavena plevele, ale také komplexně pohnojena a upravena.
Charakteristika hroznů a bobulí
Rizamat se může právem pyšnit jak vzhledem svých bobulí a hroznů, tak jejich chutí.
- Shluky mají nepřísný kónický tvar s větvemi různých velikostí.
- Jejich velikost je obvykle velká a velmi velká. Hmotnost průměrného svazku je 700-900 gramů, ale často se vyskytují kartáče o hmotnosti dva nebo dokonce tři kilogramy.
- Shluky nejsou příliš husté, lze je nazvat spíše volné. Ve videu níže se můžete blíže podívat na trsy mladého keře vinné révy Rizamat.
- Bobule jsou také velké velikosti, jejich hmotnost může dosáhnout až 14-15 gramů.
- Tvar bobulí je podlouhlý, válcovitý. Na délku mohou dosáhnout 4-5 cm, i když někdy mají bobule obvyklý oválný tvar. Nejzajímavější je, že Rizamat má na stejném keři bobule mírně odlišných tvarů.
- Slupka je tenká, chuť zcela neznatelná, růžového odstínu a bobule jsou na jedné straně tmavší a sytější než na druhé.
- Bobule jsou pokryty voskovým povlakem střední hustoty.
- Dužnina hroznů Rhizomata je velmi hustá a křupavá.
- Semen je málo, asi 3-4 na bobuli, a při konzumaci nejsou téměř vidět. Právě z tohoto důvodu lze z bobulí Rizamat vyrobit rozinky, naprosto úžasné v chuti a kráse.
- Chuť je sladká, šťavnatá, naprosto jedinečná. Může dosáhnout cukernatosti od 18 do 23 Brix. Současně je úroveň kyselosti 5-6 g / l. Degustátoři dávají jeho bobulím jedno z nejvyšších hodnocení – 9,1 bodů na 10bodové škále.
- Použití je univerzální – Rizamat je v čerstvém stavu opravdová delikatesa a navíc z něj vznikají velmi krásné a chutné rozinky. Dají se z něj samozřejmě vyrobit džusy i kompoty, ale nechat takovou krásu do zpracování je i tak trochu škoda.
- Bobule se dobře skladují a vydrží krátkou přepravu.
Dvojníci a “potomci” Rizamata
Rizamat byl a zůstává natolik oblíbenou odrůdou vinné révy, navzdory četným pokusům o její diskreditaci nešikovnými pěstiteli, že má mnoho dvojníků.
Stáj Rizamat
Jeden z nejčastějších dvojníků ukrajinského výběru má také mnoho doplňkových jmen, ale geneticky se skutečným Rizamatem vůbec nesouvisí. Jedná se o zcela samostatnou odrůdu, která trochu připomíná Rizamat v podobě hroznů a bobulí, ale jinak s tím nemá nic společného.
I soudě podle popisu odrůdy Rizamat a recenzí na ní z fotografie je obtížné ji zaměnit se skutečným Rizamatam, protože její hrozny nejsou tak velké, barva bobulí je světlejší, téměř bílá s mírným růžový odstín. Dozrává mnohem později než běžný Rizamat a z hlediska chuťových vlastností nejsou vůbec srovnatelné.
Podle deklarovaných vlastností je jeho odolnost vůči chorobám vyšší než u Rizamatu, i když soudě podle recenzí vinařů je tento ukazatel také kontroverzní. Její květy jsou samičí, takže vyžadují opylovače. Vyznačuje se obrovskou růstovou silou, v tomto ohledu je srovnatelný s Rizamatem, ale přesto podle většiny pěstitelů není podobné jméno tomuto hroznu nic jiného než komerční trik.
slavné trio
Mnozí věří, že tři velmi oblíbené hybridní formy Kraynovova výběru: Proměna, Výročí Novočerkaska a Victor v mnoha ohledech připomínají hrozny Rizamat. Hrozny a bobule jsou si velmi podobné, ale alespoň tyto formy existují zcela nezávisle a nenárokují si právo, alespoň do určité míry, být nazývány Rizamat.
Rizamat brzy
Odrůda Slava Moldavii, které se také říká raný Rizamat nebo íránský Shahine, navenek poměrně silně připomíná Rizamat. Jeho bobule jsou ale stále menší co do hmotnosti a velikosti, odolnost vůči chorobám je téměř stejná a chuť může značně narušit.
Potomek Rizamata
Chovatel Kapelyushny vyšlechtil další zajímavou hybridní formu získanou křížením Rizamatu a Talismana, kterou původně nazval potomek Rizamatu. Tvarově se docela povedl, s bobulemi podobnými bobulím Rizamat, jinak to vyžaduje podrobnější studium. V posledních letech se přejmenovala na Julian, aby kolem Rizamata nerozdmýchávala vášně.
Konečně na internetu najdete také odrůdu s názvem Black Rizamat. To již připomíná přímý podvod, protože v současné době neexistují žádné potvrzené údaje o existenci takových hroznů a jejich popis je plně v souladu s popisem obvyklého Rizamatu.
Recenze zahradníků
Ti, kteří skutečně pěstovali Rizamat na svých pozemcích, jsou se svými hrozny velmi spokojeni a nechystají se s nimi rozloučit, snad jen kvůli výjimečným životním okolnostem.
Rizamat pěstuji asi 20 let, považuji ho za jednu z nejlepších odrůd révy vinné. Samozřejmě ne bez rozmarů, ale jeho produktivita, stejně jako chuť a obchodní kvality, stojí za to. Neznám žádnou jinou odrůdu, která by se mu ve všech vlastnostech vyrovnala. Sázím ji nejčastěji odděleně od ostatních odrůd, dávám na oblouk pro nejlepší větrání a vyzrání. Tato odrůda vyžaduje poměrně dlouhý řez 12-14 pupenů, přičemž celý keř se skládá z asi 50 pupenů. Pokud je prořezávání kratší, výnos se může zhoršit a keř velmi zaroste. Na jedné révě se tradičně nechává jeden kartáč. A to stříhám až na podzim, abych nezkazil výnos. Mnoho lidí mluví o jeho nestabilitě, a tak mi stačí tradiční tři až čtyři ošetření za sezónu, aby na listech nebyla patrná jediná skvrna. Co se týče úkrytu na zimu, vinnou révu jen sundám z podpěr a přikryji vrstvou silného polyetylenu a přitlačím cihlami, Rizamat v takových podmínkách přezimuje perfektně.
Bydlím ve stepní zóně, kde je v létě strašné vedro a relativně málo prší, ale v zimě mohou mrazy dosahovat -30°C. Mým keřům Rizamat už bude 6 let. Stříkám je jen jednou za sezónu a za celých 6 let jsem nepozoroval vůbec žádné nemoci. Myslím, že v mém okolí je stabilita Rizamatu na úrovni Kodryanka nebo Arcadia. A dozrává přibližně ve stejnou dobu jako Talisman.
Závěr
Mnoho moderních forem a odrůd hroznů zavedených do kultury pro někoho stále nemůže nahradit jednu starou, ale v některých ohledech nepřekonatelnou odrůdu. Takový je hrozn Rizamat, pro někoho zastaralý a nestabilní, ale pro opravdové znalce a znalce chuti – skutečný diamant ve sbírce hroznů.
O hroznech Rizamat na jednom z fór napsali, že „všechno je s ním“: chuť, krása a barva. Co ještě potřebujete, abyste byli úspěšní. Jeho velké shluky lahodí oku, je dobrý jak pro osobní spotřebu, tak pro pěstování na prodej. Pojďme se podívat, zda jsou tyto 3 důležité vlastnosti skutečně Rizamatu vlastní a jak se bude chovat nejen v jižních oblastech, ale také v drsných podmínkách středního Ruska.
- Popis odrůdy
- Křoví
- Bobule
- trsy
- Chuť
- Stručný popis (výhody a nevýhody)
- Hodnota
- Omezení
- Pěstování a péče
- Přistání
- Krmení
- zalévání
- Kypření, hubení plevele
- Škůdci a kontrola onemocnění
- Zelené operace
- Řezání
- Příprava na zimu
- Reprodukce
 | Jméno | Odrůda Rizamat |  | Barva bobule | zelená růžová |
 | Selekce | Uzbekistán, (Katta-Kurgan x Parkent) |  | Hmotnost svazku | 550-1100 g a do 3,0 kg. |
 | Pohled | Kantýna (chutná k jídlu) |  | Obsah cukru | Brix 25 |
 | Podmínky zrání | Pozdě (150 dní) |  | Křoví | Mulberry |
 | Mrazuvzdornost | Slabé (-18°С….-19°С) |  | Stabilita | Odolnost vůči padlí, oidium je průměrná (asi 3-3,5 bodu) |
 | Produktivita | 200-250 q/ha |  | Přítomnost kosti | Dárek (1-3 semínka) |
Popis odrůdy
Hrozny Rizamat jsou stolní a rozinková odrůda pozdního zrání. V Uzbekistánu uplyne od puknutí pupenů do sklizňové zralosti 130-150 dní při součtu aktivních teplot 3000 0 C. Odrůda je pojmenována po slavném vinaři, hrdinovi socialistické práce Rizamatu Musamukhamedovovi.
Hrozny Rizamat si zaslouží o nic méně než osoba, jejíž jméno dostal. Má mnoho ocenění, na jeho základě bylo vyšlechtěno mnoho hybridních forem, například Julian, který získal 1. místo v soutěži Zlatý cluster. Stále patří mezi deset nejlepších růžově zbarvených odrůd, ale i zde jsou „úskalí“. Někteří vinaři nazývali Rizamat “králem hroznů”, jiní říkají, že je to včera a je to beznadějně zastaralé.
Oba mají svým způsobem pravdu. Stejně jako všechny staré odrůdy je silně ovlivněna padlím a oidium (od 3,5 do 5 bodů). Má průměrnou zimní odolnost (-18-19 0 C). Ale rostlina má objemné elegantní hrozny o hmotnosti až 2-3 kg a krásné velké bobule. V jižních oblastech jsou plody sladké, ne “voda s cukrem”, ale velmi chutné. Produkují vysoce kvalitní velké rozinky.
Rizamat je jednoznačně jižní odrůda. V horkých oblastech poskytuje vysoké výnosy (až 200-250 c/ha) velkých, sladkých plodů. V moskevské oblasti nebo na jižním Uralu prostě nemá čas dozrát. Keře více onemocní, a pokud začne pršet, pak plody praskají, špatně se obarví.
Někteří nadšenci pěstují tuto plodinu ve sklenících v mírném podnebí nebo staví provizorní filmové přístřešky pro období jarních mrazíků, ale většina pěstitelů dává přednost výsadbě podobných, ale dříve dozrávajících a mrazuvzdorných odrůd, jako je Matrjoška nebo Ataman. Mají jednoduchou a méně sladkou chuť, ale rychleji dozrávají a méně onemocní.
Rizamat není vhodný pro pěstování v Moskevské oblasti, na Uralu a na Sibiři. Plody prostě nestihnou dozrát a nízká mrazuvzdornost jim nedovolí dostatečně vydržet tuhé zimy.
