Dnes není bílá cibule „cizí“ a mnoho zahradníků se je snaží pěstovat na svých pozemcích. U nás je samozřejmě v oblibě horší než její „bratr“ – žlutá cibule, ale v Latinské Americe, Španělsku nebo Francii se bílá cibule používá při vaření častěji.
Bílá cibule: jaký druh „zvíře“
Tato zelenina také patří k cibuli, je jednou z jejích odrůd. Ve volné přírodě se nevyskytuje, od obvyklé žluté se liší zvláštní vůní a nepřítomností obvyklé hořkosti cibule.
Kořenový systém se nachází v malé hloubce, kořeny jsou nitkovité. Rostlina má trubkovité, tmavě zelené peří, se sotva patrným voskovým povlakem. Jejich délka je různá – od 50 do 90-100 cm.Na bázi ztluštěné natě se tvoří cibule. Tvar vodnice je obvykle kulatý, oválné cibule jsou velmi vzácné. Horní šupiny cibule jsou velmi podobné šustivému papíru a mají krémovou, bílou, bílou s růžovým nádechem (to do značné míry závisí na odrůdě). Stejně tak hmotnost vodnice závisí na odrůdě bílé cibule, například u odrůdy Snowball – až 160-170 gramů, u Alby – až 200 gramů (viz foto).
Tato cibule má šťavnaté a velmi aromatické vnitřní šupiny, průhledného vzhledu a velmi jemné. Díky této chuti se zelenina používá do salátů, polévek a různých dochucovadel. Dodává pokrmům zvláštní pikantnost, bez drsnosti tradiční pro žlutou nebo červenou cibuli.
Ve druhém roce rostlina vyhazuje květní stonky, v jejichž truhlících dozrávají semena černého trojúhelníku (nigella). Bílá cibule se množí semeny, zahradníci také často používají sady k setí.
Tuto cibuli nelze skladovat po dlouhou dobu. Proto musíte vědět, kdy odstranit cibuli ze zahrady, a pak ji nejprve sníst.
Bílá cibule: výhody a škody
Obecně jsou vlastnosti této odrůdy cibule podobné vlastnostem žluté cibule, ale skutečnost, že bílá cibule není tak štiplavá, ji činí atraktivnější pro použití při vaření.
Tuřín obsahuje velké množství vitamínů, včetně C, PP, B, E, H, organických kyselin a užitečných minerálů. Byl zaznamenán také vysoký obsah silic a flavonoidů, a proto je tato cibule doporučována k prevenci aterosklerózy a normalizaci hladiny cukru.
Je užitečný při chudokrevnosti, zlepšuje imunitu, stimuluje tvorbu červených krvinek. Prospěšné vlastnosti bílé cibule jsou také známy v kosmetologii, kde se používají jako masky pro problémovou pokožku a pro růst a krásu vlasů.
Je nepostradatelný v lidovém léčitelství, je stejně jako žlutá cibule „pomocníkem“ při mnoha nachlazeních, při léčbě artritidy a revmatismu, stejně jako při furunkulóze a dalších kožních onemocněních.
Při vaření používají gurmáni tuto cibuli k přípravě vyhlášených cibulových polévek, ale i různých omáček. Hodí se do salátů a různých zavařenin.
K jídlu se doporučuje používat čerstvou bílou cibuli, protože většina prospěšných složek se ztrácí v důsledku tepelného zpracování.
Konzumace této zeleniny nemá žádné závažné kontraindikace. Pokud máte nějaké problémy se žaludkem nebo játry, pak samozřejmě nemůžete jíst hodně cibule (ani jakýkoli druh). Pro zbytek stačí znát normu.
Vlastnosti zemědělské techniky
Cibule se pěstuje na zahradě ve dvou sezónách:
- výsev nigelly pro získání sazenic – toto je první rok;
- sadby sad pro získání plnohodnotného tuřínu je druhým rokem.
Pokud máte zakoupené sady, pak již v prvním roce můžete získat kvalitní bílou cibuli.
V jižních oblastech, při setí semeny, můžete získat tuřín v prvním roce.
Vyberte místo
Nejlepším místem pro cibuli je slunný záhon chráněný před větrem, kde v předchozí sezóně rostly luštěniny, okurky nebo rajčata.
Půda by měla být volná a neutrální z hlediska kyselosti. Bílá cibule nemá ráda kyselé půdy, proto se do takových půd přidává popel nebo dolomitová mouka. Na podzim záhon opatrně vykopejte, přidejte malé množství shnilého kompostu a také superfosfát (asi 25–30 gramů na metr čtvereční).
Příprava semen a setí
Výsev semen se provádí buď přímo na hřebenech, nebo nejprve doma vypěstováním sazenic. Většina zahrádkářů se raději neobtěžuje sazenicemi cibule, protože na jaře je příliš mnoho problémů se sazenicemi jiné zeleniny. Semena se proto vysévají po předchozí přípravě přímo do země.
- Nigella se dezinfikuje v roztoku manganistanu draselného (až šest hodin).
- Namočte do jakéhokoli růstového stimulátoru (podle návodu).
- Semena se naklíčí ve vlhké látce, poté se mírně vysuší a ihned vysejí na připravený záhon.
Doba setí závisí na regionu: ve středním pásmu můžete sít již v dubnu, ale pro Sibiř, Ural a severozápadní oblasti později, již v květnu.
Nigellu vysévejte nejlépe do vysekaných drážek, dodržujte mezi nimi vzdálenost 15-20 cm. Hloubka výsevu semen je do 3 cm. Potom nigellu posypte zeminou a zalijte.
Poté, co se objeví první výhonky, je vhodné provést první ředění. Podruhé bude nutné proředit později, až rostliny dosáhnou asi 10-12 cm.
Výsadba sevka
Stejně jako při výsevu nigelly je třeba semínko před výsadbou připravit. Nejprve se provede třídění, odstraní se všechny poškozené, nekvalitní vzorky, pak se sady zahřejí na teplotu +30 °C, postačí 8-10 hodin.
Poté opatrně odřízněte vrchní část cibulí, sady namočte do speciálního roztoku, který urychluje klíčení (dokonalý je ZIRKON).
Sazenice se vysévají na připravený záhon, až když se půda zahřeje na +10-12 °C, stejným způsobem sázíme cibule do drážek.
Schéma: vzdálenost mezi žárovkami je 8-10 cm, mezi drážkami – 20 cm.
Pokud je vše provedeno správně, pak asi za týden vyklíčí bílá cibule.
Krmení cibulí
Cibule, stejně jako jiná zelenina, potřebuje krmení. Musíte ale vědět, že pokud je záhon od podzimu dobře pohnojený, pak není potřeba během vegetace přihnojovat mnoho hnojiv.
Ke hnojení je efektivní používat komplexní hnojiva, v prvním období můžete použít i organickou hmotu.
Stav rostlin je výborným ukazatelem toho, zda cibule potřebuje nějaké krmení nebo doplňkové látky či nikoliv. Nadbytek dusíku vede k růstu zelené hmoty, nikoli cibulí, proto by v druhé polovině vegetačního období mělo převažovat hnojení draslíkem a fosforem.
Musíte si také zhruba spočítat, kdy cibuli ze zahrady odstranit, abyste dva až tři týdny předem zastavili veškeré hnojení a zálivku.
Zavlažování
Musím zalévat cibuli? Ano, zvláště pokud je horké a suché počasí a nejsou žádné srážky. Ale neměli byste dovolit přemíru vlhkosti na zahradě, aby voda stagnovala. To vede k hnilobě tuřínu i peří a ke vzniku různých chorob rostlin.
Obvykle se rostliny zalévají častěji v prvních měsících po výsadbě, postupně se snižuje množství zálivky a vody a dva až tři týdny před sklizní se úplně zastaví.
To umožní tuřínu získat maximální váhu, lépe dozrát a akumulovat více živin.
Ochrana před škůdci a chorobami
Bílou cibuli postihují různé infekce a mohou ji napadnout i hmyzí škůdci. Bojovat s nimi není tak snadné, proto je vhodné dodržovat pravidla zemědělské techniky, aby se zabránilo výskytu chorob. Pro tohle:
- nakupujte pouze vysoce kvalitní semena (nigella i sady);
- Ujistěte se, že dezinfikujete semena a zahřejte sady;
- Cibule se na stejných záhonech opět pěstuje nejdříve po 3-4 letech.
Jaké nemoci jsou nebezpečné pro cibuli:
Pokud se již objevily příznaky, ošetřete rostliny Fitosporinem co nejrychleji. Pomáhají také kompozice obsahující měď.
Aby se zabránilo výskytu cibulových mušek nebo třásněnek na bílé cibuli, doporučuje se:
- Na podzim je nutné provést hluboké kopání lůžek;
- uvolnit a odplevelit půdu mezi rostlinami;
- poprašte cibuli dřevěným popelem, feferonkou, tabákovým prachem;
- Na záhonech nenechávejte zbytky rostlin.
Dobrý výsledek se dosáhne výsadbou cibule vedle mrkve, jejíž vůně odpuzuje cibulovou mouchu. Pomáhá také výsadba blízkých vonných květin, jako jsou měsíčky, měsíček, lichořeřišnice nebo bylinky, jako je tymián a koriandr.
Kdy odstranit cibuli ze zahrady?
Načasování sklizně závisí na odrůdě, pěstitelské oblasti a stavu cibule samotné. Obvykle již v polovině srpna začínají zahradníci zkoumat výsadby a určovat zralost podle tuřínu, krku a peří.
Vnější známky zrání:
- peří cibule začne postupně žloutnout a vysychat;
- krk se stává tenkým a měkkým;
- vnější šupiny získávají charakteristickou bílou barvu.
Kdy odstranit cibuli ze zahrady? Pro sklizeň je nejlepší vybrat si jasný den a cibule opatrně vyhrabat vidlemi. Cibule je vhodné sušit na zahrádce, bude se tak později lépe skladovat. To je důležité zejména u bílé cibule, která se špatně drží.
Poté se cibule rozloží na police nebo stoly v teplé a suché místnosti a počkají, dokud vodnice a peří úplně nevyschnou. Teprve poté jsou listy pečlivě oříznuty, přičemž pahýly zůstávají až 3-4 cm, a poté se vodnice umístí do košů nebo krabic.
Doma se bílá cibule neskladuje dlouho, protože i když jsou zajištěny dobré podmínky, může hnít. Soudě podle recenzí se dá skladovat maximálně do Nového roku, takže se používá nejprve k jídlu. I když v dnešní době byly vyšlechtěny i chovné odrůdy, takže vždy můžete vyzkoušet nějaké nové.
Odrůdy bílé cibule
Dnes si zahradníci mohou vybrat širokou škálu odrůd tohoto druhu cibule: ranou a střední sezónu, sladší, skladovatelnou a další. Názvy odrůd a hybridů jsou nápadné ve své originalitě, ale vlastnosti nejsou o nic méně působivé.
Nádherná cibule Alba, nápadná svými sněhově bílými cibulkami, patří k chovným odrůdám. Z hlediska načasování – středně pozdě, to znamená, že na sklizeň budete muset počkat asi 130 dní. Tuřín má sladkou chuť a samotné cibule mohou dorůst až 180–200 gramů.
Nevada
Jednou z oblíbených odrůd je bílá nevadská cibule. Je preferován zahradníky ve středním pásmu a severních oblastech, protože se vyznačuje ranou zralostí. Jen 90 dní a můžete si pochutnat na chutné a šťavnaté cibulce. Nevadská cibule je sladká, skvělá do salátů, stejně jako na jakoukoli konzervaci.
Sněhová koule F1
Velké, sněhově bílé, sladké – to jsou vlastnosti, které plně charakterizují vynikajícího cibulového hybrida Snowball F1. Rozdíl mezi hybridem: šťavnaté jsou nejen vnitřní šupiny, ale i vnější.
Tuřín dorůstá až 200 gramů, hybrid se vyznačuje střední udržitelností cibulí.
Kometa F1
Sladká cibule je pro mnohé nesmysl, ale po vyzkoušení žárovek hybridu Comet se váš názor okamžitě změní. Tato cibule obsahuje hodně cukru (jen o dvě procenta méně než meloun), a proto se skvěle hodí do jakýchkoli salátů.
Hybrid dozrává během 125-130 dnů a má velmi vysokou odolnost vůči tradičním chorobám cibule.
Bílá cibule si zaslouží pozornost zahradníků, protože jejich cibule se vyznačují vynikající chutí, sladkostí a přítomností prospěšných vlastností. A myslím, že tuto úžasnou zeleninu můžete nejen koupit v supermarketech, ale také si ji zkusit vypěstovat sami na záhonech!
