Lanýže jsou nejdražší houby na světě, protože stojí asi 2 tisíce eur za kilogram. A roste také na Ukrajině, i když stále nemáme firmu, která by je pěstovala. Pouze osoba, která zná vlastnosti houby, může najít lanýž – pouze tehdy bude takový „tichý lov“ úspěšný.
Kde hledat lanýže?
Tyto houby rostou v dubových a dubohabrových lesích, lze je nalézt i na vápencových půdách. Zvláštností houby je, že se nachází pod zemí, v hloubce asi 30 cm.Lanýže rostou samostatně, ale existují i skupiny 2-7 hub. Právě proto, že jsou lanýže ukryté pod zemí a nelze je jen tak vidět, je najít tyto houby docela obtížný úkol.
Jak najít cennou houbu? Častou možností je zapojit do pátrání divoká prasata. Tuto houbu jedí, takže ji najdou čichem. Existují také speciálně vycvičení psi, kteří se také specializují na vyhledávání lanýžů. Pokud však znáte jeden charakteristický znak, můžete houbu hledat bez takových pomocníků. Jen se pozorně rozhlédněte – tam, kde je v zemi lanýž, uvidíte roj žlutých mušek. Po nalezení lanýže musí být opatrně odstraněn, aby nedošlo k jeho poškození.
Druhy lanýžů
Na světě existuje devět druhů těchto cenných hub – a ukrajinské lanýže jsou ceněny stejně jako francouzské nebo italské. Nejčastěji se vyskytují v Karpatech a Zakarpatsku – vyskytují se zde bílé lanýže. Stále existují místa v Kyjevské a Vinnické oblasti.
Černé lanýže jsou na Ukrajině vzácnější, ale existují. Ne každý o této skutečnosti ví, takže takové houby jsou často jednoduše vyhozeny, pokud se někde náhodou najdou.
Hlavní problém „tichého lovu“
Hlavním problémem tohoto odvětví na Ukrajině není to, že by se lanýže těžko sháněly. Mohou se prodávat legálně, protože houby jsou uvedeny v červené knize. Legislativa navíc nestanoví, že lanýže lze pěstovat v průmyslovém měřítku. To vše vede k tomu, že na Ukrajině existuje černý trh s prodejem lanýžů.
Pěstování lanýžů je výnosný byznys. Zvláště pokud jde o bílý lanýž, který roste na Ukrajině. Například nyní toskánské lanýže stojí 4000 eur za kilogram. A cena lanýžů Alba nebo „bílých diamantů“ dosahuje 7500 XNUMX eur.
Ukrajinské restaurace kupují takové lanýže za cenu 4 tisíce hřiven za kilogram, což je také dobrá cena. Pro použití hub ukrajinského původu bylo vytvořeno schéma: domácí houby se mísí s houbami přivezenými ze zahraničí.
V letech špatné úrody může cena lanýžů vzrůst několikanásobně. Existují dokonce aukce na prodej vzácných lanýžů, které lákají mnoho gurmánů a restauratérů.
Pár faktů o lanýžech
Lanýž není jen drahá houba, ale opravdová delikatesa. Právě jeho chuť vyvolala mezi fajnšmekry takový rozruch.
Několik faktů o této pochoutce je uvedeno níže:
- Černé lanýže jsou tak kořenité a aromatické, že s nimi nelze skladovat jiné potraviny. Například i vejce budou nasycena jejich vůní, pokud jsou umístěna společně.
- Bílé lanýže mají mírně česnekovou chuť a lze je jíst syrové. Toto je nejvybranější jídlo – proto bude cena odpovídající.
- Gurmáni nemají rádi šedé lanýže, na rozdíl od černých. To je důvod, proč se podvodníci často uchýlí ke schématu, kdy šedou houbu jednoduše přebarví na černo, aby ji prodali za co nejvyšší cenu.
- Lanýž je považován za přírodní afrodiziakum, které zvyšuje libido mužů i žen.
A na závěr zajímavý fakt:
Počet dealerů drog a pašeráků lanýžů ve Francii je stejný, což svědčí o velké hodnotě této houby.
