V tomto článku se pokusíme přijít na to co je banán – je to ovoce nebo bobule?? Pojďme bořit mýty a zjistit celou pravdu! Banán je tedy ovoce, které má rád snad každý. Vždyť je křehký, šťavnatý, výživný, velmi chutný a aromatický. Je ale správné říkat, že je to ovoce? A jestliže jsme v dětství mohli s jistotou říci, že banán je skutečné ovoce, pak v dospělosti mnohé sužují pochybnosti: jak bychom měli toto jemné žluté ovoce z botanického hlediska nazývat?
Banán: obecné informace
Než dáme přesnou odpověď na otázku položenou v úvodu, doporučujeme prostudovat si obecné informace o banánech.
Tak nám to říká známá encyklopedická stránka Banán je název pro jedlé plody stejnojmenného rostlinného rodu pěstované lidmi.. Ovoce banánu má poměrně silnou slupku a uvnitř má měkkou a jemnou dužninu. Velikosti se mohou velmi lišit: plody mohou snadno dosáhnout 30 cm na délku a až 5 cm v průměru. Jak banány rostou a vyvíjejí se, tvoří infructescence – stejné „větve“ banánů, jaké jsme zvyklí kupovat v obchodech. . Jedno květenství může obsahovat až 300 plodů! Divoké banány mohou mít uvnitř semena, ale pěstované banány, tedy ty, které si člověk vypěstoval pro vlastní potřebu, semena často postrádají.
Jsme zvyklí vídat žluté banány, ale ve skutečnosti mohou mít úplně jinou barvu podle odrůdy a druhu. Ale všechny mají přibližně stejný tvar – podlouhlý, mírně zaoblený. Průřez banánem může být trojúhelníkový nebo válcový. Buničina mimochodem změkne, až když je zralá. Zatímco ovoce ještě není zralé, bude těžké.
Exkurze do historie
Je zajímavé, že mezi všemi pěstovanými rostlinami je banán považován za jeden z nejstarších. Člověk ji pěstoval před mnoha stovkami let. Navíc vědci považují ostrovy Malajského souostroví za jeho domovinu: právě tam je začali cíleně pěstovat. A poprvé byl banán zmíněn ve starověkých rukopisech z Indie.
Na poznámku! Zajímavé je, že vládci v Indii nosili oblečení vyrobené z banánových vláken. Přesně to říkají staré historické prameny.
Banán je také zmíněn ve spisech Theophrasta, starověkého řeckého filozofa, jednoho ze zakladatelů vědy botaniky. Informace o této rostlině můžete najít také ve starých knihách a rukopisech z Číny a Říma. V Jižní Americe byly plody známé dávno před příchodem Evropanů: v Peru byly v indiánských hrobkách objeveny zbytky banánových listů.
Na poznámku! V některých kruzích panuje názor, že právě banán se nazývá ovocem ráje a že právě s ním byli ve Starém zákoně pokoušeni Eva a Adam.
Počínaje rokem 1400 se banány proslavily v evropské části světa. Rostlina se postupně rozšířila do celého světa a začala se aktivně pěstovat. Jeho plody se rychle staly populárními a v některých zemích byly považovány za skutečně exotické a byly poměrně drahé. Banány se začaly aktivně dostávat na severní trhy, až když se objevily železnice a dobře fungující ledničky.
Jak a kde rostou banány?
Neméně zajímavé jsou informace o tom, jak a kde banány rostou. Mnoho lidí se domnívá, že rostou na stromech, na palmách, a zcela se mýlí. Ve skutečnosti se banánové plody nesbírají z palem, ale z velmi vysoká tráva. Tato rostlina nemá nic společného s rodinou Palm. Ale navzdory tomu se výraz „banánová palma“ dobře zakořenil v hovorové řeči.
Optimálním klimatem pro pěstování banánů jsou horké tropy a subtropy. Nejlépe se rostlina cítí v Austrálii, na jihu asijských zemí, v Japonsku a Latinské Americe. Daří se jí dobře v Indii, Pákistánu, Číně, Bangladéši a Thajsku. Na přání lze banány pěstovat i ve sklenících – takto se například pěstuje v některých skandinávských zemích.
Odrůdy a druhy banánů
Známý žlutý banán, který vidíme na regálu v každém obchodě a který dobře známe, není jediný svého druhu. Ve skutečnosti je botanice známo asi 500 odrůd. Jde jen o to, že většina z nich není kultivována, a proto je lidem daleko od vědy málo známá. Mnoho odrůd banánů je navíc silně infikováno různými chorobami – to je jeden z důvodů nemožnosti jejich použití.
Na poznámku! Honduras má sbírku banánů, která zahrnuje více než 470 různých odrůd této rostliny. Je uznávána jako největší sbírka banánů na světě.
Stůl. Slavné a běžné odrůdy banánů.
Banány navíc nejsou jen žluté, na což jsme všichni zvyklí. Například v přírodě můžete najít červené, modré, růžové a pruhované odrůdy. Modř odolné vůči chladu, červené mají narůžovělou dužinu, jsou velmi jemné a mnohem sladší než ty žluté, na které jsme zvyklí.
Pink Rostou pouze v Nepálu a Indii a nikam jinam se nedodávají – tam je můžete pouze vyzkoušet. A ano, mají uvnitř spoustu semínek, díky čemuž nejsou příliš vhodné k jídlu. Jíst zelené banány, a to nejsou ty, které nestihly uzrát. Jedná se o speciální odrůdu, z jejíchž plodů se vyrábějí stejné banánové lupínky. Baby banány nebo trpasličí banány Viděli jsme všechno – často se začaly objevovat v našich obchodech. Stojí samozřejmě více než obvykle.
Výhody a poškození banánů
Banán není jen chutné a výživné ovoce, je také zdravé. Je to dobrý zdroj mikroelementů a vitamínů potřebných pro tělo. Je zvláště bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje hodně vápníku, železa, serotoninu a dopaminu. Banán pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, normalizuje činnost srdce, žaludku a střev a je dobrý pro nervový systém.
Banány se doporučují jíst sportovcům – uvolňují křeče, které se objevují při vážné fyzické aktivitě. Jsou také užitečné pro lidi, kteří mají poruchy spánku: je třeba poznamenat, že přítomnost melatoninu v banánové dužině podporuje zdravý a klidný spánek. Také tyto plody snižují hladinu kyselosti v žaludečním prostředí a jsou nepostradatelné pro ty, kteří často trpí pálením žáhy. A samozřejmě, banány vám zvednou náladu, protože jsou sladké a chutné a mohou vyvolat produkci hormonu slasti.
Mimochodem, banán jako takový nemůže lidskému tělu ublížit. Ale stále existují některé kontraindikace pro použití. Například byste je neměli jíst při zhoršení zánětu trávicího traktu, při nadváze nebo u lidí s cévními chorobami.
Využití banánů
Za prvé, banány jsou lidmi používány jako potravina. Jedná se o vynikající produkt, který lze konzumovat tak, jak je – syrový, bez tepelné úpravy, a lze jej také aktivně používat jako přísadu pro přípravu všech druhů pokrmů. V některých zemích jsou banány hlavní potravou pro obyvatelstvo. Pro srovnání: v Rusku připadá necelých 7,5 kg tohoto ovoce na osobu a rok, ale v horkém Ekvádoru je to téměř 74 kg za rok na občana.
Na poznámku! Všechny odrůdy této plodiny se dělí na tzv. dezertní odrůdy, které se konzumují sušené nebo syrové, a jitrocele, které se musí vařit. Jsou vařené nebo dušené a používají se také ke krmení hospodářských zvířat.
Banán se také aktivně používá v takových oblastech, jako je kosmetologie a alternativní medicína. Doporučuje se při onemocněních jako je bronchitida, úplavice, žaludeční vředy, cukrovka atd. Navíc ne vždy mluvíme konkrétně o ovoci. V některých případech se používají jak listy, tak květy rostliny. Banánové masky se aktivně používají v kosmetologii a kůže ovoce se používá k odstranění bradavic.
A samozřejmě banán je jednou z plodin používaných ke krmení hospodářských zvířat. Obvykle se jako jídlo používá nezralé ovoce, banánová mouka a zbytky vařených banánů.
Stonky lze použít k vytvoření vorů, sedadel a tkanin na oblečení. A vědci v Brazílii přišli s myšlenkou čištění vody pomocí banánových filtrů.
Banán – ovoce nebo bobule? Odpověď na otázku
Co je tedy banán – ovoce nebo bobule? Věříme, že bobule jsou něco malého, plného semínek. Banán je rozměrově dost velký a navíc nám od dětství říkali, že je to ovoce. Kde je zakopaný pes?
Pojďme na to přijít. co je to ovoce? Jedná se o kulinářský a každodenní koncept a jako takový nemá nic společného s botanikou. Sladký dezert a poměrně velké ovoce jsou pro nás ovoce a slané zelenina. Z kulinářského hlediska je bobule drobné ovoce. Banán je proto z kulinářského hlediska ovoce.
Pokud nás zajímá botanická stránka problematiky, tak banán je bobule. Mimochodem, stejně jako meloun. Pojďme zjistit, proč tomu tak je. V botanice se banán bude nazývat především ovocem, nikoli ovocem. A ve vědě je ovoce součástí rostlinného reprodukčního systému, tvořeného květem a obsahujícím semena, která zajišťují další šíření kultury. Z vědeckého hlediska je bobule ovoce.
Ano, v banánu z obchodu nejsou žádná semínka. Divoké banány jsou jich však plné. A pokud si pamatujete, co jsme si řekli o růžových banánech výše, pak mají také semínka.
Bylo by tedy správné říci, že banán je ovoce i bobule. Vše záleží na úhlu pohledu a oblasti uvažování. V kuchyni to bude určitě ovoce, ale pokud diskutujete o banánu jako rostlinné plodině, pak mu klidně říkejte bobule a budete mít naprostou pravdu.
