K čemu se rutabaga používá?

Rutabaga je úžasná rostlina.
„Zrodila se“ přirozeným křížením tuřínu a zelí, dává chutnou kořenovou zeleninu, která má navíc spoustu léčivých vlastností.

Bohužel ne každý ví, co je to za zeleninu – rutabaga, takže článek podrobně pojednává o tom, co se z ní dá připravit, o výhodách rutabagy a její škodlivosti pro zdraví a jejím použití v lidovém léčitelství.

Co je rutabaga a jak vypadá?

Názory na domovinu zeleniny se různí. Někteří říkají, že se poprvé objevil na Sibiři, jiní věří, že se rutabaga rozšířila do celého světa ze Skandinávie. Středomoří je také nazýváno místem původu kořenové zeleniny, ale kde je pravda, se zatím neví.

Kořenová plodina může být krmná nebo stolní a právě druhý typ se konzumuje jako potrava. V některých zemích se mladé vrcholky rostliny používají také jako koření a součást salátů.

Kořenová plodina rutabaga může mít v závislosti na odrůdě různý tvar – kulatý, kulatý zploštělý, podlouhlý. Barva skořápky plodu je fialová, šedozelená, odstín dužiny je bílý nebo žlutý.

Zelenina z čeledi Brassica, kterou je rutabaga, má pikantní chuť, připomínající tuřín, ale jemnější. Rutabagu nekoupíte všude, v některých regionech je to vzácný „host“. Při nákupu se dívejte na hmotnost: příliš světlá kořenová zelenina může být uvnitř prázdná.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace rutabaga

Kořenová zelenina je bohatá na vlákninu, sacharidy, které jsou snadno stravitelné, a rostlinné bílkoviny. Z vitamínů a minerálů obsahuje:

• beta-karoten;
• retinol;
• kyselina askorbová;
• vitamíny PP, H, K;
• Vitamíny B;
• železo a hořčík;
• vápník a draslík;
• sodík a fosfor;
• jód a zinek atd.

Obsah kalorií v produktu je pouze 37 kcal. Zelenina je velmi bohatá na vitamín C, který je hojnější než ostatní kořenová zelenina, a dlouho vydrží. Díky tomu je přípravek ideální při nedostatcích vitamínů, kurdějích a snížené imunitě.
[adsens3]
Hořčičný olej je přítomen i v zelenině – je destruktivní pro plísně a bakterie. Výhody rutabagy se projevují i ​​v přítomnosti glukosinolátů – fytonutrientů, které pomáhají játrům odstraňovat toxiny a eliminovat karcinogeny z krve. Pokud ho budete jíst pravidelně, bude výbornou prevencí rakoviny tlustého střeva.

Prospěšné vlastnosti rutabagy jsou vysoké pro zdraví trávicího traktu. Zlepšuje trávení, předchází zácpě a odstraňuje plynatost. Díky vysokému obsahu zinku je zelenina užitečná pro nastávající maminky a muže pro zdraví prostaty. Výrobek snižuje hmotnost – jeho vláknina čistí střeva a další cenné látky urychlují metabolismus.

Rutabaga se používá proti nemocem dýchacího ústrojí, používá se jako expektorans, je užitečná při virových infekcích a nachlazení. Zelenina snižuje riziko infarktu, snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje záchvatům epilepsie, odstraňuje anémii.

Hypertonici by také měli vědět, jak je rutabaga pro tělo užitečná: pomáhá snižovat krevní tlak, zastavuje cévní křeče a zlepšuje tok kyslíku do těla. Zeleninu se také doporučuje konzumovat pro:

• diabetes;
• osteoporóza;
• zlomeniny;
• špatné zdraví zubů.

Výrobek může způsobit poškození při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění a obecně by se neměli přejídat.

Rutabaga – pěstování a péče

Rostlina by měla být zasazena do země se semeny nebo sazenicemi a druhá metoda přináší lepší výsledky. Zeleninové záhony se upravují na konci podzimu – dobře se odplevelují, zaorávají, přidává se humus a hnojiva.

Semena rutabaga se vysazují do krabic 1,5 měsíce před výsadbou sazenic. Semena rutabaga jsou malé velikosti, ale musí se také třídit a poškozená odstranit. Semena se umístí na vlhkou gázu pod sáček a udržují se v teple. Teprve poté, co se objeví klíčky, jsou zasazeny do truhlíků.

Sazenice se přenášejí na zem na začátku června, kdy rostliny již mají 3 listy. V zahradním záhonu se vytvoří prohlubně ve formě pásů se vzdáleností 45 cm, semena se zasadí do hloubky 3 cm. Rostliny se po 3 týdnech proředí, přičemž mezi nimi zůstane vzdálenost 5 cm.

Rutabaga se musí hojně zalévat, umírá na sucho. Můžete ji také krmit výluhem z hnoje na vodě – týden po proředění. Sklízejte úrodu před příchodem mrazů, po jejich výskytu (zelenina se nezkazí).

Recepty na přípravu rutabagy pro zdravější tělo

Existují recepty na léčbu této kořenové zeleniny, které vám umožní vyrovnat se s nemocemi přirozeným způsobem, bez použití léků.

Na suchý kašel

Malou kořenovou zeleninu oloupeme a 2x propasírujeme mlýnkem na maso. Zeleninu smíchejte s medem v poměru 2:1. Vezměte dezertní lžičku směsi čtyřikrát denně až do uzdravení.

Z chronické bronchitidy

500 g zeleniny nakrájíme na kostičky, podusíme na 50 g másla (másla) 15 minut. Přidejte 50 g vlašských ořechů, 3 lžíce medu, ihned stáhněte z ohně. Jezte toto jídlo denně po dobu 10 dnů, rozdělte ho na 2 porce.

Z artritidy

Vymačkejte šťávu z kořenové zeleniny pomocí odšťavňovače, smíchejte ½ šálku šťávy se lžičkou medu. Užívejte lék jednou denně po dobu 14 dnů.

Rutabaga recepty

Jak jíst rutabaga – existuje mnoho možností. Když si koupíte zeleninu nebo ji vypěstujete na zahradě, můžete si z ní pravidelně pochutnávat na lahodných pokrmech.

Rutabaga je ideální jako příloha k masu a rybám, je nízkokalorická, takže nezpůsobuje přibírání na váze. Kořenovou zeleninu můžeme dusit na kostičky nebo plátky v zakysané smetaně, dusit nebo mačkat.

Ze zeleniny se také připravují dušená jídla, kastrol a polévky. Výrobek je velmi chutný smažený, v salátech, dokonale ladí s ostatní zeleninou a nezhorší chuť doslova žádného zeleninového pokrmu. Níže jsou uvedeny recepty rutabaga: co uvařit k večeři nebo obědu, při dietě, už nebude problém.

Rutabaga polévka

• mrkev – 1 ks;
• Švéd – 1 ks;
• cibule – 1 ks; radikulární – 50 g; – ½ šálku;
• sůl, pepř, kurkuma.

Kořenovou zeleninu, cibuli, celer nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme. Zeleninu vhoďte do vroucí vody (asi 1,5 litru), přidejte tam omyté obiloviny. Vařte 20 minut, před koncem vaření přidejte všechno koření. Pokrm podávejte se zakysanou smetanou.

Recept na salát Rutabaga

Nejjednodušší způsob, jak uvařit rutabaga, je udělat z ní lehký salát. Je to velmi jednoduché, ale chutné:

1. Jednu kořenovou zeleninu oloupejte a nejprve ji opláchněte.
2. Připravte si jednu mrkev, jeden stroužek česneku.
3. Rutabagu, mrkev nastrouháme na struhadle (velkém), česnek nasekáme lisem.
4. Zeleninu promícháme, dochutíme zakysanou smetanou a podle chuti dosolíme.

Téměř všechny recepty na rutabaga jsou chutné a jednoduché. Například druhý salát: