Arónie roste ve formě keře nebo stromu, patří do druhu Aronia, čeledi Rosaceae. Rostlina má další názvy: aronie a aronie. Bobule se poprvé objevila v Kanadě, kde místní indiáni jedli jeřáb a používali ho k léčbě různých nemocí a popálenin. V Evropě začal rostlinu pěstovat ruský šlechtitel a biolog Ivan Mičurin. Dnes se aronie pěstuje jako ovocná a okrasná rostlina, je rozšířena ve střední a východní Evropě, na východní Sibiři, v Severní Americe, na severním Kavkaze a na Dálném východě.
Ke vzniku aronie se váže legenda: žila velmi krásná dívka jménem Aronia, měla mnoho nápadníků, ale smála se jim a byla velmi rozmarná. Jednoho dne se zamilovala do mladého muže, ale jeho rozzlobení rivalové ho zabili. Dívka se proměnila v oheň a místo uhlíků byly tmavé kapky krve jejího milence. Předpokládá se, že bobule rostliny jsou velmi podobné těmto kapkám.
Vypadá to
Jeřabina dorůstá do výšky 2, zřídka 4 metrů, větve keře nebo stromu jsou vysoce rozvětvené. V průběhu let se koruna rozšiřuje a může dosáhnout průměru 2 metrů. Mladé výhonky rostliny jsou červenohnědé, poté tmavě šedé. Listy jsou zelené, v druhé polovině září přecházejí do červenofialové. Květy jeřábu jsou bílé nebo mírně narůžovělé barvy, shromážděné v květenstvích. Kvetení aronie začíná v květnu až červnu a trvá 12–16 dní. Plody jeřábu jsou kulovité, někdy mírně stlačené, slupka je černá, černofialová, lesklá s namodralým povlakem. Dužnina je sladkokyselá, s nakyslou svíravou chutí. Bobule dozrávají v srpnu až září.
Odrůdy
Existuje velké množství odrůd aronie, z nichž nejoblíbenější jsou následující:
- Viking, malý keř, kvete v květnu. Plody jsou fialovočerné, plochého kulatého tvaru, dozrávají na podzim. Odrůda je mrazuvzdorná a produktivní. Keř miluje slunné oblasti a hlinité, sodno-podzolové půdy s neutrálním prostředím;
- Rubina, odrůda odolná vůči mrazu, miluje sluneční záření. Bobule jsou kulaté s černou slupkou a mírně nakyslé chuti. Kvetení začíná začátkem června, plody dozrávají v září;
- Hugin, keř dorůstá do výšky 2 metrů, kvetení začíná v červnu, bílé květy tvoří svěží květenství. Slupka plodů je černá a červená a sklízí se v září. Rostlina dobře snáší zimu, ale nemá ráda silný řez;
- Arónie Michurina dorůstá do výšky až 3 metrů a vytváří velké, mírně zploštělé, kulovité bobule. Barva plodu je černá s matným namodralým povlakem. Dužnina je šťavnatá, sladkokyselá, se svíravostí. Odrůda vydrží mrazy až -40 stupňů;
- Nero, vhodné pro oblasti s tuhými zimami, lze vysadit na zastíněných místech. Plody obsahují vysoké množství vitamínů. Keř dorůstá až do výšky 2 metrů. Koruna má tvar vázy. Květy jsou bílé s červenými tyčinkami;
- Černooký, má dobrou odolnost vůči chorobám, miluje slunné oblasti. Bobule nemají kyselou chuť, mají kulatý tvar. Kvetení začíná začátkem června, plody dozrávají v září.
Výhody
Arónie je pro své bohaté složení pro tělo velmi prospěšná. Obsahuje vitamíny C, A, P, K a skupiny B, betakaroten, tokoferol, amygdalin, kumarin, železo, fosfor, molybden, bór, mangan. Sorbitol obsažený v ovoci stabilizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje návalům, což je zvláště nutné pro ty, kteří trpí cukrovkou. Jeřáb je bohatý na jód a je velmi užitečný pro lidi s problémy s endokrinním systémem. Bobule má příznivý účinek na tělo:
- posiluje imunitní systém;
- dává sílu a elán;
- stabilizuje centrální nervový systém;
- zmírňuje úzkost a neurózy;
- zlepšuje spánek;
- zpomaluje stárnutí těla;
- snižuje krevní tlak;
- rozkládá a odstraňuje cholesterol;
- snižuje pravděpodobnost infarktu myokardu;
- ředí krev a zlepšuje její oběh;
- jemně otevírá a čistí krevní cévy;
- zlepšuje fungování všech orgánů;
- odstraňuje přebytečnou žluč a tekutinu;
- usnadňuje fungování jater;
- má diuretický účinek;
- zlepšuje trávení;
- zastavuje působení volných radikálů;
- pomáhá snižovat otoky vnitřních orgánů a končetin.
Arónie se používá k prevenci některých onemocnění:
- křečové žíly
- ateroskleróza
- kardiovaskulární choroby
- trombóza
- tromboflebitidy
Je zakázáno jíst aronie, pokud máte určité zdravotní problémy:
- zvýšená kyselost
- zánět žaludku
- žaludeční a duodenální vřed
- hypotenze
- arteriální hypertenze
- zvýšená srážlivost krve
- chronická zácpa
Použití v medicíně
Arónie získala oficiální léčivý status v roce 1961. Plody mají léčivý a pozitivní vliv na lidský organismus. Bobule, šťáva, kůra a listy rostliny se používají v lékařství k léčbě různých onemocnění:
- běžná chlad
- skleróza
- bolesti hlavy
- závrať
- endokrinní onemocnění
- goiter
- atrofie zrakového nervu
- hypertenze
- anémie
- nemoc z ozáření
- alergie
- cévní dystonie
Arónie je indikována při cukrovce a hypertenzi u těhotných žen, intrauterinních hematomech, abrupci a placenta previa.
Recepty na zdravé nápoje
Jeřabinová tinktura
- 500 g ovoce;
- 0,5 litr vodky;
- 3 polévková lžíce. l Miláček.
- Plody opláchněte a nalijte do skleněné nádoby.
- Do jeřabiny přidejte med a zalijte vodkou.
- Směs dobře protřepejte a nádobu uzavřete.
- Nádobu nechte 2,5 měsíce na chladném a tmavém místě. Každé 4 dny je třeba infuzi protřepat.
Užívejte 1 polévkovou lžíci při poruchách trávení, pro zlepšení spánku a chuti k jídlu.
Léčivý likér z jeřábu s třešňovými listy
- Xnum g bobule;
- 80 čerstvých třešňových listů;
- 300 g cukru;
- 1 lžička citrón. kyseliny;
- Xnumxl vody;
- Xnumx vodka.
- Listy opláchněte a vařte ve vodě 10 minut.
- Odstraňte listy a vložte do vroucího odvaru z plodů aronie.
- Po 10 minutách přidejte cukr, po úplném rozpuštění přidejte kyselinu a stáhněte nádobí z ohně.
- Když směs vychladne, sceďte ji a spojte s vodkou.
- Hotový likér nalijte do lahví a skladujte v lednici.
Užívejte 40 ml přípravku jako sedativum a antistres před spaním.
Aplikace pro vaření
Arónie je široce používána ve vaření pro přípravu různých pokrmů. K tomu se používají čerstvé, sušené a zmrazené bobule.
V potravinářském průmyslu se potravinářské barvivo vyrábí z jeřabinové šťávy, která se používá při přípravě cukrářských výrobků. Ovoce se konzervuje, často se k nim přidávají jablka, citrony, hrušky, švestky a ořechy. Z bobulí se připravují kompoty, sirupy, želé, zavařeniny, džemy, kvas, želé, odvary, limonády, víno, likéry, likéry a tinktury. Do alkoholických nápojů z jeřábu se přidává med, hřebíček a vanilka. Ovocné nápoje se často připravují v kombinaci s ovocem a bobulemi a přidávají se třešňové listy.
Arónie se používá při přípravě různých dezertů, marmelád, kandovaného ovoce, cukrovinek a marshmallow. Bobule se používají k výrobě náplně do pečiva, pokud ovoce zkombinujete s kořením, získáte pikantní omáčky k drůbeži, masu a rybám. Velmi aromatická a originální adžika se připravuje ze směsi jeřabin, česneku a koření.
Jehněčí, vepřové, telecí maso se peče a dusí s lesním ovocem, jeřáb se přidává do salátů a svačin. Arónie se hodí k mnoha bobulovým plodům a ovoci, zelenině: mrkev, řepa, tuřín, okurky, celer a ředkvičky.
Рецепты
Omáčka z aronie
- 20 g bazalky;
- 200 g jeřabiny;
- 1 / 3 tsp. soli;
- 20 g cukru;
- Stroužky česneku 5;
- 1/3 citronu.
- Jahody omyjte a odstraňte stopky.
- Vložte bobule, oloupaný česnek, bazalku a citron do mísy mixéru a rozmixujte na pyré
- Přidejte sůl a cukr a důkladně promíchejte. Omáčku skladujte ve skleněné nádobě v lednici.
Jeřabinová pěna
- 1 st. l. cukr;
- 200 ml klasického jogurtu;
- 100 g aronie;
- 2 banány.
- Banány oloupejte a nakrájejte a vložte do mísy mixéru.
- Plody omyjeme a osušíme, přidáme k banánům a uděláme pyré.
- Přidejte jogurt a cukr, vše důkladně promíchejte mixérem.
- Pěnu nalijte do vysokých sklenic nebo misek, ozdobte jeřabinami a lístky čerstvé máty.
Opatrování
Aby bobule vydržely déle, je lepší je sbírat před mrazem. Měly by být zralé a snadno odstranitelné z větve. Arónii můžeme usušit, zmrazit a rozemlít s cukrem. Ovoce si tak zachová své blahodárné vlastnosti, lze z nich připravit nápoje, omáčky a přidat do různých pokrmů.
- opláchněte a roztřiďte jeřabinu, vysušte před vlhkostí;
- umístěte ovoce do malých plastových nádob, v jedné nádobě by nemělo být shromážděno více než 300 g;
- Nádoby pevně uzavřete a vložte do mrazáku.
- Ovoce naskládejte v jedné řadě na plech vyložený papírem na pečení a vložte do trouby. Teplota by neměla být vyšší než 60 stupňů;
- dvířka by měla být neustále otevřená, někdy zamíchejte ovoce pro rovnoměrné sušení;
- Sušené plody se skladují 2 roky, v těsně uzavřených plastových nebo skleněných nádobách, látkových sáčcích nebo papírových sáčcích.
- ovoce roztřídit, opláchnout a nasekat;
- smíchejte ve stejném poměru s cukrem pomocí mixéru;
- Směs dejte do sterilních sklenic a pevně uzavřete. Skladujte v chladu a temnu.
Pěstování
Období produktivního plodování aronie trvá 25-30 let, keř začíná plodit ve 2-3 letech. Při výběru je důležité vzít sazenice aronie přizpůsobené podmínkám regionu. Sazenice by měla být stará 1-2 roky, výška – až 1,3 metru, kůra bez poškození. Délka kořenových kořenů by neměla být kratší než 25 cm, s množstvím přerůstajících kořenů.
Optimální doba pro výsadbu sazenic je od poloviny září do konce října. Během tohoto období se keř postupně dostává do stavu relativního klidu, ale jeho kořeny se dále vyvíjejí, dokud teplota půdy neklesne na -4 stupně. Na jaře začíná růst vegetativní hmota sazenice. Keře vysazené na podzim jsou zimovzdornější.
- 1-2 měsíce předem si připravte substrát a výsadbovou jámu o rozměrech 60x60x50 cm Substrát by měl tvořit vrchní vrstva zeminy, která byla vykopána při přípravě jámy. Doplňuje se 2 kbelíky kompostu nebo humusu, 60 g síranu draselného a 120 g superfosfátu;
- Na dno otvoru položte drenážní vrstvu, postačí rozbitá cihla nebo drcený kámen. Vrstva by měla být 15-20% celkového objemu otvoru;
- před výsadbou zkontrolujte sazenice; pokud jsou na kořenech problémové oblasti, odřízněte je na zdravé místo; pokud jsou sušené, umístěte je na 10 hodin do vody.
- ponořte kořeny do směsi vody, divizny a mastné hlíny pro ještě lepší přežití sazenice;
- na dně jamky vytvořte hromadu substrátu, rovnoměrně rozmístěte kořeny sazenice na její povrch bez nepřirozených ohybů;
- Naplňte sazenice směsí a pravidelně stonkem protřepávejte, aby nezůstaly žádné dutiny. Pokud je půda lehká, kořeny se prohloubí o 6 cm, pokud jsou těžké – o 3 cm. Po výsadbě a smrštění půdy by měl být kořenový krček sazenice 1-3 cm pod půdou;
- zhutněte kruh kmene stromu a zalijte sazenici, vytvořte vrstvu mulče pomocí rašeliny nebo pilin, dřevěné štěpky a posekané trávy;
- na jaře, než se poupata otevřou, odřízněte nadzemní část sazenice a ponechte pouze 20 cm na délku.
Sazenice zřídka onemocní a jsou postiženy škůdci. Po výsadbě je nutné ji na zimu přikrýt a chránit před mrazem. Chcete-li to provést, ohněte sazenici k zemi a přitlačte ji deskami. Je důležité to udělat předtím, než teplota vzduchu klesne na -1 nebo -2 stupně. Výška oblouku při ohýbání by neměla být vyšší než 20-30 cm Sazenici přikryjte smrkovými větvemi a proveďte vyšší vrstvu mulče. Pokud je v zimě málo sněhu, je keř pokrytý sněhem.
Na jaře, když se teplé teploty stabilizují, rostlinu rozložte. Výhonky aronie rostou velmi rychle, proto je třeba každý rok odstraňovat mladé keře z kořenových výhonků a ponechat pouze 5-6 silnějších a správně rostoucích.
Hnojení se provádí 2x ročně. Na jaře se do kmene stromu přidává dusičnan amonný v dávce 20 g na 1 m2, na podzim se přihnojuje draselnou solí (20 g na 1 m2) a superfosfátem (30 g na 1 m2). Arónie miluje vlhko, zálivka je důležitá zejména na začátku vegetace a při tvorbě plodů. Když je horko, keř se musí zalévat každý týden. Dospělý keř by měl dostat 30 litrů na zálivku.
Chokeberry dokonale ozdobí vaši letní chatu a potěší vás dobrou chutnou sklizní, která je neuvěřitelně užitečná pro celou rodinu.
popis
Nebo Chokeberry.
Mějte na paměti, že mezi lidmi zakořenil název aronie – aronie kvůli vnější podobnosti plodů s horským jasanem (Sorbus aucuparia). Ale aronie patří do samostatného rodu Aronia, i když je to také čeleď Rosaceae.
Arónie arónie je silně větvený keř do 3-4 m výšky. V mladém věku je koruna stlačená, kompaktní, poté se rozšiřuje a dosahuje průměru 1,5-2 m. Zvláštností aronie je její skvělá schopnost obnovy výhonků. Jednoleté výhony jsou červenohnědé, později tmavě šedé. Listy jsou 4-8 cm dlouhé a 3-5 cm široké, jednoduché, celokrajné, elipsovitého nebo obvejčitého tvaru s krátkým řapíkem. Jejich okraje jsou vroubkovaně zubaté s ostrým přechodem do krátké ostré špičky. Horní strana listů je kožovitá, lesklá, tmavě zelená. Spodní je mírně pýřitá, proto získává bělavý nádech. Od druhé poloviny září se listy barví do jasně červenofialových tónů. Květy jsou oboupohlavné, malé, bílé, pětičetné, shromážděné v hustých corymbose květenstvích o průměru 5-6 cm. V závislosti na povětrnostních podmínkách kvetení trvá 12-16 dní. Pozdní kvetení eliminuje možnost poškození květů jarními mrazíky, což zajišťuje především jeho každoroční plodnost. Plody jsou spíše šťavnaté, sladkokyselé bobule se svíravou kyselou chutí. Plody jsou kulovité, méně často slisovaně kulaté; zelená – mírně pýřitá, zralá – nahá, černá, lesklá s namodralým květem, dozrává koncem srpna – začátkem září. Hmotnost jednoho plodu je 0,6-1,5 g. Slupka je hustá, což přispívá k jejich dobré konzervaci v čerstvém stavu. Zralé plody pevně přilnou k větvím a neopadávají. Množí se výsevem stratifikovaných semen, dělením keře, vrstvením, řízkováním, roubováním.
Druhové jméno pochází z řeckého aros – pomoc, prospěch, což naznačuje užitečnost rostliny; Specifická definice je tvořena dvěma řeckými slovy: melanos black a karpos fruit a charakterizuje barvu ovoce.
Distribuce
Domovinou aronie je východní část Severní Ameriky, odkud se v roce 1935 poprvé dostala na Altaj a poté se rozšířila do dalších oblastí. V Rusku byl do kultury zaveden I.V. Michurin, který ji doporučil pro severní zahradnictví. Arónie je světlomilná rostlina, snadno snáší mráz, dobře roste na černozemních i podzolových půdách. Na území Altaj jsou velké průmyslové plochy aronie.
Arónie je nenáročná, zimovzdorná, nepoškozená škůdci a chorobami, dobře snáší městské podmínky, proto se hojně pěstuje jako cenný ovocný a bobulový keř a často se používá v krajinářství. Je velmi dekorativní na podzim, kdy listy získávají jasně fialovou barvu, na jejímž pozadí vynikají bobule arónie „černá perla“.
Sběr a sklizeň
Léčivou surovinou jsou plody aronie. Sbírají se v září – první polovině října. Plody se sklízejí ručně, stříhají se zahradnickými nůžkami a vkládají do košů a krabic. Uchovávejte na chladném místě ne déle než 3 dny (při teplotě nepřesahující 5 ° C lze skladovat 2 měsíce). Kromě toho se plody suší, rozptýlené v tenké vrstvě nebo v sušičkách při teplotě nepřesahující 60 ° C. Chuť suroviny je sladkokyselá, svíravá.
Chemické složení
V plodech aronie byly nalezeny cukry (do 10 %), jablečná a další organické kyseliny (do 1,3 %), pektiny (do 0,75 %) a třísloviny (do 0,6 %). Dále v nich byly nalezeny vitamíny (mg %): kyselina askorbová – 15; látky s P-vitamínovou aktivitou – do 2000; karoten – asi 2; tokoferoly – 1,5; fylochinon -0,8 atd.
Plody obsahují: popel – 2,81 %; makroprvky (mg/g): K – 13,90, cca – 1,30, Mg – 1,00, Fe – 0,05; stopové prvky (CBN): Mn – 0,07, сu – 0,58, Zn – 0,10, Co – 0,15, сr – 0,02, AI – 0,02, Se – 3,63, Ni – 0,11, Sr – 0,06, Pb – 0,02. B – 4,80 ug/g. Mo, ba, V, cd, Ag, Au, I, br nebyly detekovány. Koncentráty Se.
Plody aronie (stejně jako plody feijoa) obsahují hodně jódu, proto jsou užitečné při difuzní toxické strumě.
Farmakologický účinek
• Plody léčivé rostliny aronie mají hypotenzní, protizánětlivé, spazmolytické, choleretické, kapilární posilující, diuretické, antisklerotické, adstringentní a projímavé vlastnosti.
• Plody aronie se předepisují při různých poruchách srážlivosti krve, především při kapilární toxikóze, hemoragické diatéze, hypertenzi, krvácení různého původu, ateroskleróze, revmatismu, radiačních poraněních, diabetes mellitus, glomerulonefritidě, alergických stavech a při poruchách způsobených užívání antikoagulancií.
• Plody aronie zlepšují tok žluči a stav jater. Šťáva z arónie může být použita k léčbě popálenin.
• Přípravky z plodů aronie se předepisují při mnoha závažných onemocněních včetně infekčních a kardiovaskulárních onemocnění, kdy se dramaticky mění propustnost cév. Extrakty, nálevy a tablety se používají také při nutnosti snížit zvýšenou křehkost kapilár způsobenou radioaktivními látkami nebo rentgenovým zářením.
Léčivá rostlina aronie je také užitečná při kapilární toxikóze, gastritidě s nízkou kyselostí a toxikóze těhotných žen. Aronia phytoncides inhibuje vývoj bacilů úplavice a Staphylococcus aureus.
• Bylo zjištěno, že konzumace plodů aronie zmírňuje bolesti hlavy.
Vzhledem k přítomnosti jódu a fenolkarboxylových kyselin v plodech se používají v komplexní terapii tyreotoxikózy.
• Plody aronie působí léčebně při hyperfunkci štítné žlázy. Díky vysokému obsahu antokyanů je aronie prospěšná pro pacienty s rakovinou.
• Čerstvé ovoce i šťáva jsou předepisovány pro hypertenzi, včetně těch s aterosklerotickými změnami.
• Doporučeno pro glomerulonefritidu, hemoragickou diatézu.
• Používá se v malých množstvích pro profylaktické účely v případech nedostatku vitaminu P.
• Plody se konzumují syrové, džem se vyrábí z čerstvých bobulí a ovocný čaj se připravuje ze sušených bobulí. Potravinářský průmysl využívá jeřáb k výrobě džemů, zavařenin, šťáv, želé, nealkoholických nápojů, cukrovinek a sirupů.
Popis dávkové formy
Šťáva z aronie (Succus) se předepisuje 30-50 ml na dávku 3x denně 30 minut před jídlem po dobu 10-30 dnů. Šťáva se skladuje při teplotě 3-5°C na místě chráněném před světlem.
Obecný posilující odvar z ovoce.
20 g sušených plodů aronie zalijte 200 ml vroucí vody, na mírném ohni zahřívejte 5–10 minut. Počkejte 20 minut, než vývar vychladne, sceďte, vymačkejte a pijte 1-2x denně 3/4 šálku.
U hypertenze stadia 1 a 2 k prevenci aterosklerózy.
Smíchejte 50 g čerstvé šťávy z aronie s lžící medu, pijte třikrát denně půl hodiny před jídlem po dobu 10-45 dnů léčby.
Jezte 100 g ovoce denně po dobu 2-6 týdnů třikrát denně, půl hodiny před jídlem. A dodatečně konzumujte dle vlastního výběru odvar z léčivých šípků nebo nálev z černého rybízu či preparát s vitamínem C.
Kontraindikace
Konzumace plodů a šťávy z aronie lékařské je kontraindikována při gastritidě se zvýšenou sekreční aktivitou, dvanácterníkovém vředu, žaludečním vředu, nízkém krevním tlaku, tromboflebitidě, časté zácpě a osobám se zvýšenou srážlivostí krve.
