Citrony v mrazáku je nový recept, který umožňuje, aby ovoce neztratilo své vlastnosti, zůstalo chuťově stejné a zůstalo dlouho v původní podobě. Citrony jsou zmrazeny pro různé účely, ale v každém případě se jedná o poměrně pohodlný a rozpočtový způsob skladování potravin, který má mnoho svých výhod.
Proč zmrazit citron
Citron je jedním z nejvyhledávanějších citrusových plodů na planetě. Je zajímavé, že se používá jak při přípravě dezertů, tak k pečení, a jako doplněk k slaným a kyselým hlavním jídlům se také dávají do salátů a podávají se na stůl jako samostatné občerstvení. Citrony bohužel nerostou ve všech evropských zemích a v Rusku nejsou volně k dostání na ulicích a na zahradě na chatách. Právě to tvořilo spotřebitelskou hodnotu tohoto ovoce.
V tomto těžkém období pro lidstvo nejsou čerstvé citrony vždy dostupné všem, i když někdy chcete, aby zdroj tohoto ovoce neskončil v domě. Mnoho lidí ho začne kupovat do akcií nebo do rezervy, když jsou finance navíc.
A bez zpracování ovoce rychle ztrácí svůj tvar, hnije a kazí se. Hospodyně proto našly alternativní možnost, jak zbytky nebo celé ovoce uchovat ve víceméně dobrém a použitelném stavu.
Zmrazení citronu lze provést, pokud:
- po dovolené bylo hodně nakrájeného ovoce;
- v obchodě byla propagace a citrony se prodávaly téměř za nic;
- zkušená hostitelka se rozhodla zásobit se;
- zmrazení, aby bylo ovoce vždy v domě.
Citron se také zmrazuje jako přípravek například do čaje nebo koktejlu za účelem přidání do osvěžujícího letního nápoje a horkého čaje.
Jak můžete zmrazit citron
Stojí za zmínku, že může existovat mnoho způsobů zmrazení, ale vše závisí na tom, kde je hostitelka použije. Již na základě pokrmu a účelu můžete říci, jak nejlépe zamrazit citron, v jakých nádobách a za kolik.
Citron v kostkách ledu
V poslední době je velmi populární vyrábět led do nápojů nebo čaje, alkohol samostatně, za použití různých přísad. K této metodě můžete použít odřezky nebo zbytky citronu, dát je do formiček na led a zalít teplou převařenou vodou. To má zajistit, aby kostka ledu byla čistá a bez bublin.
Často se tam dává také máta, přidává se trochu citronové šťávy a také další ovoce, které může nápoj ozdobit. Můžete experimentovat a dát med, pokud je to pro čaj, který bude také vypadat velkolepě, když se podává hostům. A hlavně – nikdo nebude ani hádat, že jde o zbytky citronu.
Plátky citronu
Můžete také zmrazit plátky citronu, protože způsob přípravy pokrmu a jeho recept často znamená přítomnost plátků ovoce. Například pro vaření ryb v troubě, masa nebo brambor budou takové polotovary to pravé. V každém případě budou podrobeny tepelnému ošetření, což znamená, že není nutné zachovat tvar a strukturu ovoce. Ale abyste správně zmrazili a rozmrazili plátky citronu, musíte se také snažit.
Před odesláním do sáčku a mrazáku můžete plátky rozložit na desku a předchladit nebo zmrazit. Pomůže to zabránit přilepení kusů k sobě a při rozmrazování nebudete muset zahřívat celé balení, protože bude možné získat přesně tolik, kolik potřebujete.
celý citron
Pokud není čas ani chuť dlouze přemýšlet a trávit čas zmrazením citronu, můžete jej zabalit do balíčku nebo sáčku a celý zmrazit. Pak se ale naskytne příležitost ji krásně a velmi tence nakrájet. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří používají citron k dalšímu zpracování, do želé, dezertů nebo čerstvých šťáv.
Jsou vlastnosti citronu zachovány po zmrazení?
Ve skutečnosti, když říkají, že zmrazení je správný způsob sklizně, je to daleko od reality. Po rozmrazení produktů, pokud bylo provedeno správně, jistě ztratí až 70 % živin a vitamínů. Některá nepodstatná část těchto látek je však zachována a může být lidským tělem zpracována.
Citron po zmrazení se rozhodně nevyplatí jíst celý. Už to nevypadá a nechutná jako dřív. Může absorbovat velké množství vlhkosti z mrazničky a nasytit se pachem jiných produktů, pokud je skladován nesprávně a vedle komodity. Chuť ovoce je také značně otupená, ale stále se dá použít jako přísada nebo koření.
